لحم الديك الرومي: الفوائد ، السعرات الحرارية ، الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

لحم الديك الرومي يعتبر من أكثر اللحوم حمية من بين جميع أنواع اللحوم. في أمريكا ، يُستخدم هذا المنتج تقليديًا لطبق عيد الميلاد الرئيسي. ظهرت تركيا على رفوف بلادنا مؤخرًا نسبيًا. ومع ذلك ، يفضل المزارعون الخاصون بشكل متزايد هذا النوع من الطيور. سنتحدث اليوم في مقالتنا عن ما يمكن طهيه من لحم الديك الرومي (مع الوصفات) ، وعن مخاطره وفوائده ، والسعرات الحرارية.

محتوى التكوين والسعرات الحرارية

يحتوي لحم الديك الرومي على كمية كبيرة من البروتين الكامل مع مجموعة من الأحماض الأمينية (AA) الضرورية للإنسان. عند تضمين الديك الرومي في نظامك الغذائي (لكل وجبة) ، سيتم تجديد الجسم بنصف الكمية اليومية من السيلينيوم ، ويتفوق الديك الرومي حتى على لحم البقر في محتوى الحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللحم المعني على العناصر الكلية والصغرى التالية:

• الفوسفور ؛
• زنك ؛
• مغنيسيوم ؛
• بوتاسيوم
• نحاس

يحتوي الديك الرومي على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية جدًا للجسم - وهي فيتامينات ب ، كما تحتوي اللحوم أيضًا على البيوتين والكولين. إن وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة فيه ، والتي لها خصائص مفيدة للغاية ، يستحق اهتمامًا خاصًا. للحصول على نظام غذائي متوازن بشكل صحيح ، فإن النسبة بين أوميغا 6 و 3 مهمة بشكل خاص ، ويمكن رؤية كل هذه المؤشرات ، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية في لحم الديك الرومي ، في الجدول. البيانات الموضحة لكل حصة أو 110 جرام.

جدول محتوى السعرات الحرارية والدهون في لحم الديك الرومي معروض أدناه

الجزء جثث	سعرات حراريه كيلو كالوري	دهون ، r	كوليسترول، ملغ	أوميغا 6: أوميغا 3	غني دهون ، ز
صدر تركيا بدون جلد	153	0، 84	94	10: 1	0، 27
جلد الثدي على	214	8، 4	84	11، 4: 1	2، 38
أرجل	236	11، 14	96	13: 1	3، 47
الفخذين	178	9، 68	70	13: 1	3 ، 01

ما هو لحم الديك الرومي المفيد

لحم الديك الرومي يهضمه الإنسان بنسبة 95٪ ، وهذا الرقم أعلى حتى من لحم الدجاج الغذائي. تحتوي تركيا على نسبة قليلة جدًا من الكوليسترول ، مما يعني أن استخدام مثل هذا المنتج لن يكون له تأثير ضار على الأشخاص المصابين بتصلب الشرايين والسمنة. تحتوي تركيبة اللحم على البوتاسيوم وكمية كبيرة من الدهون غير المشبعة التي تفيد الأوعية الدموية والقلب. يسمح محتوى الفوسفور فيه ومحتوى الدهون المنخفض بأقصى امتصاص للكالسيوم. لذلك فإن استعماله سيكون مفيداً جداً للوقاية من أمراض المفاصل وهشاشة العظام.

بالمناسبة ، لحم الديك الرومي أعلى بمرتين من لحم البقر من حيث محتوى الحديد ، مما يجعل المنتج مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين في دمائهم. يحتوي لحم الديك الرومي على كمية كبيرة من عنصر آخر مهم جدًا للجسم - الزنك. يقوي جهاز المناعة ، وكذلك قوة الذكور. وفقا للبيانات المتاحة ، فإن الاستخدام المنتظم للمنتج يمنع تطور الأورام الخبيثة في جسم الإنسان.

الفوائد والأضرار

لحم الديك الرومي يتفوق على لحم البقر في محتواه من الصوديوم. في أغلب الأحيان ، يعطي الجسم الفوائد فقط: فهو يعمل على تطبيع جميع عمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا ، وبشكل مفاجئ ، يجدد بلازما الدم. نظرًا لوجود الصوديوم في اللحوم أثناء الطهي ، لا يمكنك إضافة الملح إلى الطبق ، والذي سيكون مفيدًا بالطبع ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. إذا لم يتم اتباع هذه القاعدةيمكن أن تتحول المنفعة إلى ضرر ، لأنك إذا ملح الديك الرومي تحصل على فائض من الصوديوم.

ضرر بدلا من النفع عند تناول أطباق لحم الديك الرومي يمكن أن يصيب الأشخاص الذين يعانون من مرض النقرس وأمراض الكلى. يحدث هذا بسبب ارتفاع نسبة البروتين في اللحوم.

معلومات مهمة

كما اتضح فإن فوائد تناول هذه اللحوم أكبر بكثير من ضررها. لذلك ، يوصى بشدة بتضمين هذا المنتج في النظام الغذائي. إنها مفيدة بشكل خاص للفئات التالية من المواطنين:

1. النساء الحوامل والمرضعات والأطفال من أي عمر (بسبب محتوى حمض الفوليك ونقص الحساسية).
2. الأشخاص الذين يعانون من الأرق والمعرضين للتوتر والاكتئاب (له خصائص منومة ويحتوي على مشتقات لإنتاج السيروتونين - هرمون السعادة).
3. المنتج ضروري في وجود مجهود بدني كبير ، وكذلك للأشخاص في فترة ما بعد الجراحة أو المصابين بأمراض (نسبة عالية من البروتين).

تركيا في رجيم الاطفال

يتحدث أطباء الأطفال الروس أيضًا عن الخصائص المفيدة للديك الرومي. لحم الديك الرومي الطري هو الأنسب لتغذية الأطفال من سن ستة أشهر. إنه مضاد للحساسية ، يمتصه جسم الطفل جيدًا ، وينقل جرعات كبيرة من البروتين إليه ، وهو أمر ضروري لنمو الأسنان والجهاز العضلي الهيكلي على أكمل وجه. هريس الديك الرومي منتج جدير باهتمام خاص إذا كان الطفل لا ينمو بشكل جيد أو يعاني من تقلبات مزاجية متكررة.

نصائح اختيار تركيا

عند شراء الديك الرومي ، يجب عليك ذلكحدد بالشكل الذي ترغب في شرائه: طازجًا أو مبردًا أو مجمدًا. حتى الآن ، يتم تقديم مجموعة كبيرة من المنتجات:

• الذبيحة الكاملة
• جثة متقطعة ؛
• الخاصرة ؛
• ديك رومي مفروم ؛
• أجزاء منفصلة في الركيزة - الأفخاذ ، الثدي ، الأجنحة ، أفخاذ ، مخلفاتها.

عند الشراء يجب الانتباه لمظهر المنتج ، اما الذبيحة فيجب تغذيتها بشكل جيد و سمينة بما فيه الكفاية و الثدي و الساقين يجب ان تكون سميكة. أما بالنسبة للبشرة ، فينبغي أن تكون فاتحة ، ذات صبغة صفراء جميلة ، خالية من البقع ورطبة. يمكنك التحقق من نضارة المنتج على النحو التالي: اضغط على الذبيحة بإصبعك ، إذا استقر الانبعاج على الفور ، يكون لحم الديك الرومي طازجًا ، وإذا لم يكن كذلك ، فمن الأفضل رفض الشراء.

التخزين

يجب تخزين لحم الديك الرومي في الثلاجة في كيس بلاستيك فقط إذا كنت ستطبخه على الفور. لا يمكنك تخزين أكثر من يوم واحد. عند فك تجميد اللحوم ، يجب أن تدرك أنه يجب طهيها على الفور ، لأن الكائنات الحية الدقيقة تبدأ في التكاثر فيها بسرعة كبيرة ، والتي عند إعادة تجميدها لن تختفي ، بل تبقى في المنتج.

طبخ

هناك الكثير من وصفات الطهي مع الديك الرومي ، يمكن غليها ، خبزها ، قليها ، مدخنة ، مطهية. يتم الحصول عليها من شرحات لذيذة ، وأطباق ، ونقانق ، وأطعمة معلبة.

يستغرق تحضير طبق من هذا المنتج الكثير من الوقت. على سبيل المثال ، للاستعداد الكامل للحم الديك الرومي المخبوز في الفرن (الذبائح الكاملة)سيستغرق الأمر حوالي 3 ساعات. يتم تخمير هذا المنتج من نصف ساعة إلى ساعة ونصف. يمكن تحديد جاهزية الديك الرومي المحمص عن طريق ثقبه ، فإذا كان العصير صافياً يكون الطبق جاهزاً.

يظهر الجدول الزمني للطهي أدناه.

متنوعة	وقت الغليان ، دقيقة	وقت طهي آخر ، دقيقة
الثدي	30	36
شانكس	50	60
الفخذين	60	72
جثة تركيا	180	_

لفة ديك رومي مع طماطم مجففة

نقدم اعداد طبق لذيذ وشيق من لحم الديك الرومي على مائدة الأعياد. يمتص الجسم لحم هذا الطائر تمامًا ، ويحتوي على الحد الأدنى من الكوليسترول ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة. للعمل نحتاج المكونات التالية:

• فيليه ديك رومي - 4 كجم ؛
• طماطم مجففة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• sl. زبدة - 400 غرام
• لحم خنزير مقدد - 350 جم ؛
• زعتر - قرصة
• ريحان - حسب الرغبة ؛
• زيت زيتون. - 6 ملاعق كبيرة. ل

لا يتم تقطيع الطماطم المجففة بشكل جيد للغاية بشكل تعسفي. قسمي شرائح الديك الرومي إلى أجزاء ، واخفقيها ، وخففي الملح والفلفل. عن كل ضربتوضع قطعة من الحشوة في طبقات بالتسلسل التالي: لحم الخنزير المقدد أولاً ، ثم الطماطم ، ثم الزعتر ، والريحان ، وأخيراً الزبدة. يتم رش كل شيء بزيت الزيتون ، ملفوفًا ، مربوطًا بخيط قوي. اخبزي اللفائف لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة

تركيا فرم

شرائح تركيا المقلية في مقلاة لها طعم ممتاز. يرغب جميع الطهاة ، حتى المبتدئين ، في طهي لحم الديك الرومي بالعصير ، لذلك فهو مغطى بالقشدة الحامضة. المكونات:

• 500 جرام ديك رومي ؛
• 30 غ جبن (يفضل الجبن الصلب) ؛
• زوج من البيض ؛
• بهارات
• دقيق للبقسماط
• كبسولات زيت. للقلي

شرائح ديك رومي مقطعة إلى شرائح من 7-8 ملم. يُخفق اللحم بمطرقة مطبخ متبل بالبهارات. عجينة مصنوعة من البيض والجبن المبشور. أولاً ، تُلف الشرائح في فنجان من الدقيق ، ثم تُحرَّر في خليط البيض والجبن وتوضع في مقلاة ساخنة. القطع مقلية بالتناوب على كلا الجانبين. لحم الديك الرومي المحضر بهذه الوصفة طري ولذيذ جدا ، كما أن الطبق بسيط وسريع التحضير.

ديك رومي مشوي

لحم الديك الرومي المخبوز بالرقائق مخبوز جيداً والنتيجة طرية ورائحة. من المهم جدًا التأكد من أن اللحم لا ينضج أكثر من اللازم أثناء الطهي ولا يصبح جافًا جدًا. للخبز ، ستحتاج المنتجات التالية:

• 700 غ فيليه ديك رومي (يمكنك اصطحاب طائر كامل) ؛
• 3 ملاعق صغيرة بهارات متنوعة ؛
• 5 ملاعق (الأمراض المنقولة جنسياً)صلصة الصويا
• ملح حسب الرغبة.

لحم الديك الرومي يغسل بالماء البارد الجاري وينشف بمنشفة ورقية أو منديل. من أجل تشبع الفيليه بالتوابل بالتساوي ، باستخدام سكين حاد ، نقوم بعمل شقوق عميقة في اللحم. يجب اختيار التوابل والأعشاب المختلفة حسب ذوقك إذا رغبت. نضع الفيليه في الحاوية ونضيف بهاراتنا ونسكب كل شيء مع صلصة الصويا ونخلط جيدا. إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك وضعه في الشقوق التي يتم إجراؤها. بعد ذلك ، يتم تغليف المنتج بعناية بورق ، ومن الضروري إحكام العبوة جيدًا حتى لا ينفد العصير.

بعد ذلك ضعي اللحم في العبوة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات لينقع. بعد هذه الفترة الزمنية ، ضعي اللحم في فرن بدرجة حرارة تصل إلى 220 درجة. يجب خبزها لمدة خمسين دقيقة. إذا كنت تريد أن يكون للمنتج قشرة ذهبية ، فقبل وقت قصير من نهاية الخبز ، افتح ورق القصدير. أخرجي الطبق النهائي وقطعيه إلى أجزاء.