فطيرة الجبن: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفة فطيرة الجبن المنزلية هي وصفة عائلية حقيقية. كم هو لطيف الالتقاء مع جميع أفراد العائلة لتناول الشاي ومشاركة الحلوى اللذيذة والحساسة التي يمكن أن تغزو حتى أولئك الذين ليسوا من عشاق منتجات الجبن.

الحلوى الرسمية لن تترك ضيوفك وأفراد أسرتك غير مبالين. لذلك لا تتردد في أخذه إلى الخدمة للطوارئ ، لأنه يتم إعداده بسرعة وسهولة.

في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل الوصفات المختلفة لفطائر الجبن خطوة بخطوة.

فطيرة الخوخ الرائب

تعتبر هذه الوصفة شبه تاج في ترسانة كل ربة منزل. حشوة الخثارة الرقيقة والخوخ العصير ستحول فطيرة الجبن إلى شيء مذهل.

هذه الوصفة لها مكان في كل مكان: في حفل كبير ، وفي تجمعات الشاي التقليدية.

للطبخ ، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية.

للاختبار:

• 100 جرام سمن نباتي أو زبدة ؛
• 250 جم دقيق (منخل بالضرورة) من أعلى درجة ؛
• 175 جرام سكر ؛
• 15 غ صودا الخبز أو كيس واحد من مسحوق الخبز
• 1 بيضة دجاج طازجة.

حشوة:

• 250 غ من القشدة الحامضة عالية الدسم ؛
• 450 غ جبن قريش ؛
• كأس من السكر بدون شريحة
• 3 بيض دجاج طازج ؛
• 50 جرام نشاء ؛
• نصف ليمونة
• كيس من سكر الفانيليا المشتراة من المتجر ؛
• 0.5kg خوخ كامل.

عملية صنع فطيرة بالجبن القريش (الصورة في المقال) والخوخ

قبل أن تحتاج إلى إخراج الزبدة من الثلاجة حتى يكون لديها وقت لتليين وقت الطهي. نطحنها بالسكر بالشوكة ، نضيف البيض ونحرك. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط. لا تنسى أن تعجن باستمرار

علاوة على ذلك ، من العجين النهائي ، نصنع كرة بأيدينا. نغطي الشكل الدائري بالرق ونضع العجينة ونوزعها بأيدينا ونشكل جوانب عالية (ارتفاع حوالي 5-7 سم).

ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. دعنا نصل إلى اللبن الرائب. طحنها من خلال غربال ، إضافة سكر الفانيليا والنشا الجاف العادي والقشدة الحامضة وعصير الليمون وبيض الدجاج. اضرب حتى تحصل على كتلة خثارة كريمية متجانسة. ننشر الكتلة الناتجة في شكلنا ، ونضع نصفي الخوخ في الأعلى ، ونضغط قليلاً في قشدة الخثارة.

سخني الفرن إلى 190 درجة واطهي فطيرة الجبن في الفرن لمدة ساعة.

تأكد من التبريد. يمكنك إزالة الفطيرة النهائية بالجبن القريش لبضع ساعات في الثلاجة.

شاي سعيد!

وصفة لفطيرة الجبن خطوة بخطوة في طباخ بطيء

طبخ سهلسوف تغري العديد من المضيفات. من المهم هنا أن يكون لديك فقط المكونات اللازمة للطهي. ستساعدك وصفة فطيرة الجبن المنزلية هذه مع الصورة في معرفة ما يعنيه توفير الوقت.

إذن نحن بحاجة إلى ما يلي:

• 400 غ من الجبن ؛
• 2 أكواب دقيق منخول جيد النوعية ؛
• 2 بيض دجاج كبير ؛
• 100 غرام كريمة حامضة ؛
• 2 كوب متوسط من حبيبات السكر ؛
• فانيلين ؛
• 2 تفاح أو حفنة من التوت
• 0 ، 5 عبوات من مارجرين الخبز
• 2 ملعقة كبيرة السميد الخام.

طبخ فطيرة في طباخ بطيء

أولاً ، دعنا نجري اختبارًا. اطحن الزبدة المخففة وكوب من السكر والدقيق إلى فتات باستخدام شوكة ، ثم وصل يديك.

لتحضير الحشوة ، اخفق البيض مع القشدة الحامضة والسميد والجبن القريش وبقية السكر والفانيليا في وعاء.

إضافة التوت أو التفاح المفروم. يمكنك استخدام فواكه أخرى للحشو إذا أردت. يقلب بقوة حتى يصبح ناعما.

صب نصف الفتات في قاع وعاء الطهي المتعدد. وزعي حشوة الفاكهة على الوجه

ضع العجينة المتبقية فوقها

اضبط وضع الطهي المتعدد "الخبز" والمدة 80 دقيقة.

بعد ذلك ، أخرج بعناية الفطيرة النهائية مع الجبن القريش (اقرأ الوصفة بالصورة أعلاه). ننتظر التبريد الكامل ونقدمها مع الشاي أو القهوة.

كعكة خثارة قصيرة

وصفة فطيرة الغريبة مع الجبن ستدهشك ببساطتها. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، لكنه يستحق ذلك.المصاحبة لطقوس الشاي

لعمل فطيرة الجبن ، تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• علبة سمن نباتي أو زبدة
• كوب سكر (200 جم) ؛
• 400 جرام دقيق الجودة
• 2 بيض الدجاج ؛
• 2 عبوات من مسحوق الخبيز المشتراة من المتجر أو 2 ملعقة صغيرة. صودا مقطعة

للحشوة التي يجب أن تأخذها:

• 600 غ الجبن ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• 400 غ كريمة حامضة متوسطة الدسم ؛
• كوب ونصف من السكر
• 3 ملاعق نشا
• فانيلين وقشر الليمون - حسب تقديرك.

طبخ كعكة الجبن

عملية تحضير فطيرة الغريبة مع الجبن حسب الوصفة في الفرن لن تسبب مشاكل لا داعي لها للطاهي.

أولاً ، أضيفي الزبدة المخففة بالسكر وافركي كل شيء بالشوكة. أضف البيض والدقيق ومسحوق الخبز على طول الطريق. نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على عجينة ذات قوام ناعم. باستخدام الملعقة ، نجمعها في كيس ونضعها في الفريزر لمدة ربع ساعة. يجب أن يكون اللبن الرائب ناعمًا إلى حد ما وليس محببًا. نضيف إليها جميع المكونات المذكورة أعلاه للحشوة.

تغلب على الكتلة الناتجة في خلاط أو خلاط لعدة دقائق. نوزع العجينة بأيدينا حسب الشكل ، ونضع علامات على الجوانب بارتفاع لا يقل عن 6 سم.

صب الكتلة الكريمية في السلة الناتجة. بعد ذلك ، اخبز لمدة 45-55 دقيقة في فرن ساخن إلى 170 درجة. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة ببياض البيض المخفوق. اخبز ثم من 5-10 دقائق

على الرغم من أن كتلة الخثارة تحتوي على سائل نسبي ، إلا أنها ستثبت تمامًا في الفرن ، وبعد التبريد الكامل ، ستكتسب قوامًا كثيفًا. سيكون من الأفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات مباشرة بعد أن تبرد فطيرة الجبن تمامًا. لقد قرأت الوصفة خطوة بخطوة مع صورة في هذه المقالة.

مع الجبن و حشوة التفاح

فطيرة مع الجبن والتفاح ستكون محل تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. حتى النظام الغذائي الصارم لن يتم كسره إذا سمحت لنفسك بقطعة صغيرة من هذا الطعم الخفيف والشهي.

لعمل فطيرة من الجبن والتفاح ستحتاج:

• كوبان من الدقيق ؛
• 4 أكواب حليب كامل الدسم (مبرد) ؛
• علبة سمن أو زبدة
• 150 جرام سكر.

لعمل الحشوة:

• 700 غ من اللبن الرائب غير المحبب
• 4 تفاح كبير
• 200 غرام سكر ؛
• 5 بيض دجاج طازج ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 100 مل عصير ليمون
• 75 جرام نشاء.

طبخ حلوى اللبن الرائب

افركي السكر بالبيض ، أضيفي الزبدة المخففة (يمكنك دهنها) الزبدة والدقيق والحليب. اعجن العجينة بالشوكة بسرعة ، ثم خذيها بيديك. لف الكرة ولفها بالبولي إيثيلين. ثم نرسله إلى الفريزر لمدة ربع ساعة

بدء الحشو. نقشر التفاح ونزيل اللب. مقطعة إلى شرائح متساوية. طحن الجبن مع مفرمة اللحم. افصل بياض وصفار البيض بعناية. نقوم بتنظيف أشجار عيد الميلادفي الفريزر لبضع دقائق

اخفقي الصفار والنشا والقشدة الحامضة والسكر بالخلاط ، ثم أضيفي الجبن القريش إلى الخليط.

ضجة. نخرج البروتينات المبردة ونضيف إليها الماء المثلج (1 ملعقة صغيرة) ونضربها حتى تظهر رغوة بيضاء كثيفة.

للحفاظ على الروعة ، اخلطي كتلة البروتين في الخثارة ملعقة واحدة في كل مرة. نلف العجين في طبقة دائرية بسماكة سنتيمتر ونصف ونضعها في قالب ، دون أن ننسى أن نصنع الجوانب. نضع لمدة ربع ساعة في فرن محمى على 200 درجة

ثم نخرج النموذج ونخفض الحرارة إلى 170 درجة. ضعي شرائح التفاح بشكل جميل على قاع السلة المبردة واسكبي الحشوة. يمكنك تزيين فطيرة الجبن القريش المخبوزة بالفرن بشرائح التفاح المتبقية أو البرتقال أو أي فواكه أخرى. نرسل الحلوى مرة أخرى إلى الفرن ونخبز لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قدميها مبردة.

فطيرة الكرز

يمكن صنع هذه الحلوى وفقًا لوصفة فطيرة بالجبن والكرز حتى في فصل الشتاء ، إذا كان لديك كيس من التوت المجمد في الفريزر.

للطبخ يجب أن تأخذ:

• 250 جرام دقيق ممتاز ؛
• 1 بيضة طازجة ؛
• 150 جرام زبدة مخففة ؛
• 50 جرام سكر ؛
• 25 مل صودا مملوءة بالخل.

للحشو ستحتاج:

• 600 غ من الجبن القريش ناعم الحبيبات ؛
• 150 حبيبات السكر ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. النشا ؛
• 500 جرام كرز طازج أو مجمد.

طبخ الجبن معالكرز

طحن الزبدة مع السكر بشكل نشط. أضف بيضة. اخلطي الصودا بالدقيق وأضيفيها إلى العجين على شكل أجزاء. يجب أن يكون قوام العجين ناعما ومرن.

دهن القالب بالزبدة المذابة ، انشر العجينة في طبقة متساوية ، مع عدم إغفال الجوانب حول الحواف. افصلي الصفار عن البياض وضعيهما في حاويات مختلفة. افركي الصفار بالسكر حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء. إذا لزم الأمر ، يمكنك فرك الجبن من خلال غربال. بعد ذلك ، أضف الفانيليا وكتلة الصفار والنشا. باستخدام شوكة أو خلاط ، تحتاج إلى التغلب على الكتلة إلى تناسق متجانس. أضيفي رشة ملح أو ملعقة صغيرة من الماء البارد إلى البروتينات واخفقيها حتى تحصلي على رغوة قوية.

قم بطي البروتينات المخفوقة بعناية في كتلة الخثارة (يفضل ملعقة واحدة لكل منهما). ننشر الكتلة الناتجة في سلة من العجين. يذوب الكرز ويصفى العصير. إذا كان طازجًا ، فاضغط على العظام. بعد ذلك ، تحتاج إلى نشر التوت على سطح قشدة الخثارة.

رشي ملعقتين كبيرتين من السكر. بعد ذلك ، تُخبز طبقًا للوصفة فطيرة مع الجبن القريش في الفرن ، وتُسخن إلى 190 درجة ، لمدة ساعة واحدة. نقوم بتبريد الطعام الشهي النهائي وإرساله للتشريب لعدة ساعات في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ترك الكرز خارج الفطيرة قبل الخبز. نقع التوت بالسكر في وعاء منفصل ، ثم زين الطبق النهائي معهم.

كعكة اللبن الرائب المبشور

الكيك مع الجبن القريش في الفرن (يمكن العثور على الصورة في هذا المقال) خفيف ومتجدد الهواء. لا يتم تحضيره أكثر صعوبة من الوصفات الأخرى. مثل فطيرة الجبن ، وصفة مع صورة يمكنك أن تجد فيهافي هذه المقالة ، استبدل كعكة عيد الميلاد بسهولة.

ستحتاج:

• 1 كوب سكر
• 0 ، 5 عبوات من كريمة الخضار القابلة للدهن ؛
• 2، 5 أكواب دقيق منخول
• كيس من مسحوق الخبز المصنع ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم.

للحشو:

• 500 جرام جبن قريش ناعم ؛
• نصف كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ل. السميد الخام
• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• 3 بيض دجاج كبير ؛
• 1 كوب من اللبن الزبادي
• قشر الليمون حسب الرغبة ؛
• 5-6 تفاح متوسط
• حفنة من القرفة

طبخ فطيرة مبشورة

افركي السمن الملين بالسكر. أضف الكريمة الحامضة والبيكنج بودر والبيض. يُخفق باستمرار ويُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا. نقوم بنحت كرة من العجين المرن ، ولفها في فيلم ، وإرسالها إلى الفريزر. إذا لم يكن الجبن القريش ناعمًا بدرجة كافية ، فإننا نطحنه من خلال غربال. أضف إليها جميع المكونات من قائمة منتجات الحشوة (ماعدا التفاح والقرفة).

اعجن جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة. تقسم العجينة إلى قطعتين بأحجام مختلفة. نغطي النموذج بالرق ، ونفرك القطعة الأكبر بطبقة متساوية على المبشرة.

انثروا بعض التفاح المقطّع مسبقًا ورشيهم بالقرفة. انشر كل الخثارة على القمة. بعد ذلك نعيد وضع شرائح التفاح مع قليل من القرفة.

الخطوة الأخيرة هي فرك بقية العجين فوق فطيرة الجبن. ثم اخبزيها لمدة 45 دقيقة في الفرن بدرجة حرارة190 درجة. قدميها مبردة.

كعكة الخثارة النفخة

تطبخ هذه الفطيرة أسرع مرتين من استخدام فطيرة الفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر. ما عليك سوى إخراجها من الفريزر مقدمًا (حوالي ساعة قبل الطهي).

ستحتاج:

• 3 بيضات ؛
• 700 جرام معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر ؛
• 700 غ من الجبن القريش ناعم الحبيبات ؛
• نصف علبة زبدة أو زيت نباتي
• نصف كوب سكر
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية صنع عجين الفطير

وصفة فطيرة الجبن خطوة بخطوة تبدأ الصورة بضرب البيض بالزبدة المخففة والفانيليا والسكر.

بعد ذلك ، نضيف الجبن القريش ونعجن الخليط بشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديم الحلوى مع حفنة من الزبيب أو الفواكه المسكرة أو المكسرات المطحونة. ثم افردي العجينة المذابة إلى طبقة رقيقة. قطع بسكين حاد إلى ثلاثة أجزاء.

في كل شريحة نضع حشوة الجبن القريش بطريقة متساوية. بعد الضغط على الحواف الطولية ، نحصل على نقانق طويلة. نضع النقانق الثلاثة في شكل دائرة. دهن السطح ببيضة مخفوقة بكمية قليلة من السكر المحبب. اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة على 190 درجة

كعكة الخميرة

حتى المبتدئين في مجال الطهي سوف يتعاملون مع هذه الوصفة البسيطة. يمكننا القول أن هذا هو المنقذ لمضيفة مبتدئة. هذه المعجنات لذيذة ورقيقة.

لهذا عليك أن تأخذ:

• 600 جرام دقيق منخول ؛
• 250 مل حليب ؛
• عبوة من الخميرة الجافة (أو 20 جرامًا طازجة) ؛
• 150 جرام سمن للعجين و 80 جرام للتزيين
• 250 جرام جبن قريش قليل الدسم ؛
• 1 بيضة دجاج طازجة ؛
• 75 جرام سكر حبيبات للعجين و 175 جرام للرش ؛
• فانيلين.

طبخ كعكة الخميرة

أولاً ، نخل الدقيق ، صب الخميرة فيه (يجب تقطيع الخميرة الطازجة) ، صب الحليب الساخن ، الزبدة المذابة (السمن) ، البيض ، جزء من السكر والجبن القريش.

اعجن عجينة ناعمة غير مطبوخة. عندما تبدأ في التخلف خلف الجدران ، سنشكل كرة منها ، نغطيها بمنشفة ونتركها "تمشي" لمدة ساعة.

ضعي ورق برشمان في صينية خبز كبيرة ، وزعي العجينة في طبقة سميكة ، واصنعي ثقوبًا ضحلة في الأعلى بأصابعك. غطيه واتركيه يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى.

تُفرك الزبدة المجمدة بمبشرة خشنة فوق العجينة ، مع رشها بالسكر المحبب ، توضع الكعكة لتخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. مدة الطهي حوالي 55-60 دقيقة.

فطيرة سريعة

عندما تضطر إلى الطهي على عجل ، فهذه الوصفات هي حقًا خلاص ربة المنزل. ومع ذلك ، فإن طعم الخبز النهائي ليس أسوأ من هذا. لنبدأ الطبخ.

سنحتاج:

• 600 غ جبن قريش غير محبب جدًا ؛
• 1 كوب سكر حبيبات
• 1 كومة كوب من الطحين ؛
• 8 بيض دجاج ؛
• نصف ملعقة من الصودا (اطفئها بعصير الليمون) ؛
• فانيلين اختياري.

طبخ سريعفطيرة

ضعي صفار البيض في الجبن القريش ، أضيفي السكر واطحنيه حتى يصبح ناعمًا. ثم نقدم الصودا المملحة والفانيلين. يخفق بياض البيض في رغوة صلبة بالخلاط ويقلب بملعقة في الكتلة الرئيسية.

نخل الدقيق جيدًا وأضفه بعناية إلى كتلة الخثارة. بعد الخلط ، يجب أن تكون العجينة بنفس قوام الفطائر.

إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق

نقوم بتغليف النموذج بجوانب عالية بالزيت ، ثم نرشه قليلاً بالدقيق ونسكب عجينة الخثارة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة. نخرج الكعكة من الفرن فقط عندما تبدأ بالتأخر خلف جوانب القالب. قدميها مبردة.

أسهل فطيرة

لتحضير أبسط فطيرة بطعم لا تشوبه شائبة ، تحتاج إلى جبن قريش غير حامضي وقليل من الصبر. بسبب المعجنات متعددة الطبقات ، يمكن لمثل هذه الخطة أن تحل محل كعكة عيد ميلاد.

نحتاج لعمل العجين:

• 2 بيض دجاج كبير ؛
• 250 جم دقيق منخول
• 175 جرام سكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة الصودا (تطفئ بالخل أو عصير الليمون) ؛
• 150 غ سمن أو زبدة

الحشوة تتكون مما يلي:

• 450 غ جبن قريش ؛
• 1 بيضة دجاج طازجة ؛
• 75 جرام زبدة أو سمن نباتي ؛
• نصف كوب سكر

طبخ فطيرة بسيطة

بالمارجرين المذاب ، يوضع في بيضتين ، يضاف السكر والصودا مع عصير الليمون وتخلط المكونات. يُضاف الدقيق ويُعجن في عجينة ناعمة ولكن ليست شديدة الصلابة. نقسمها إلى خمسة أجزاء متطابقة ، كل منها في طبقة في الشكل. نعطي الكعك القليل من الراحة وننتقل إلى الحشو. يقلب الجبن مع السمن المذاب والسكر ويضاف البيض. إذا تبين فجأة أن الحشوة سائلة للغاية ، فيمكنك تكثيفها بالسميد. اختياريا ، يمكنك نكهة نكهة الليمون أو الفانيليا أو جوهر.

نقوم بتغطية النموذج الموجود برق للخبز ، ونضع الكعكة الأولى ، ثم طبقة من الحشوة (يجب أن يكون هناك عجين في الأعلى). اخبز في درجة حرارة الخبز القياسية (190 درجة) لمدة ساعة. غطي الكيكة النهائية بمنشفة رطبة قليلاً واتركيها تبرد. هذا سيجعلها ناعمة. قدميها مبردة.

هناك الكثير من الخيارات لصنع فطيرة الجبن. سيسمح لك هذا بالكشف عن مهاراتك في الطهي ، لأنه يمكنك "اللعب" بالمكونات ، وتجربة طريقة أو طريقة أخرى للتعبئة والطبخ باستمرار. الأمر متروك لخيالك هنا.

تأكد من أن عائلتك ستقدر الجهد والمذاق الرقيق لمعالج اللبن الرائب ، الأمر الذي يدفع ليس فقط عشاق منتجات الألبان إلى الجنون ، ولكن أيضًا أولئك الذين يعارضون تجارب اللاكتوز.

أتمنى لك حفلة شاي لطيفة