خطوة بخطوة وصفة "القنافذ" مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"القنافذ" هو طبق رائع لعيد العائلة. بعد الملعقة الأولى ، سيحبها كل من البالغين والأطفال. إنها تذكرنا جدًا بالحيوانات الشائكة ، لأنه عند طهيها ، تبرز حبوب الأرز في اتجاهات مختلفة ، مثل أشواك القنفذ. مع الأطفال ، يمكنك التغلب على الطبق على طبق من خلال صنع كمامة وعيون من القشدة الحامضة.

شكل المنتجات يشبه كرات اللحم ، وعادة ما يتم تصنيعها على شكل كرة ، لكن هذا لا يهم حقًا ، لأنها ستصبح رائعة في شكل شرحات. الاختلاف الوحيد عن كرات اللحم مع الأرز هو حقيقة أن الأرز يوضع في اللحم المفروم نيئًا ، ولا يغلي حتى ينضج نصفًا.

قد تختلف وصفات القنفذ حسب مكان تحضيرها واللحوم المختارة. يظل هذا الطبق لذيذًا بعد الغليان في قدر أو الطهي في الفرن أو الميكروويف. ويا لها من عبير يتحولون في طباخ بطيء! يمكنك أيضا صنع "القنافذ" حسب الوصفة لمن يتبع حمية.

في المقال سننظر في كيفية طهي هذا الطبق اللذيذ حسب الوصفات المختلفة. لنبدأ بالتقليديةمعروف للجميع منذ الطفولة. حتى المضيفات المبتدئات سوف يتعاملن مع الطهي ، لأن وصفة "القنافذ" لا تحتوي على أي صعوبات وحكمة خاصة.

مكونات الطبخ المركبة

ننصحك بعمل أي لحم مفروم بنفسك ، لأن مفرمة اللحم من العناصر المتوفرة في كل منزل ، واللحوم المفرومة ذاتيًا ألذ بكثير. ستكون على يقين من أن هذا هو حقًا لحوم ، وليس عروقًا مطحونة ، أو قطعًا غير سائلة أو كمية كبيرة من الدهون ، والتي يمكن أن تنهار منها "القنافذ" إلى قطع عند طهيها ، لكننا لسنا في حاجة إليها مطلقًا.

اختر اللحوم الخالية من الدهون. يمكنك استخدام لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير وشرائح الدواجن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا. عند طحن اللحم حسب وصفة "القنافذ" ، قم بلف بصلة متوسطة الحجم على الفور ، مقطعة إلى 4 قطع.

يتم طهي بعض البصل بشكل منفصل قبل رميها في اللحم المفروم ، لكن هذا ليس ضروريًا. ثم يضاف الأرز المغسول ، ويعجن كل شيء باليد مع إضافة الملح والفلفل الأسود. البعض لا يضيف بيضة ، لكن إذا وضعتها في لحم مفروم ، فمن الأفضل أن تجمع كل المكونات معًا.

يجب تناول اللحوم أكثر بكثير من الأرز. على سبيل المثال ، إذا طهيت "القنافذ" حسب وصفة اللحم المفروم ، فيجب أن يكون اللحم 600-700 جرام ، والأرز 100 فقط.

وصفة طبخ

تشكل الكرات المستديرة باليد وتوزع على مقلاة ساخنة مع قاع مغطى بطبقة من الزيت النباتي. "القنافذ" مقلية على كلا الجانبين ووضعت في مرجل في طبقات. إذا لم يكن هناك ما يكفي منهم ، فيمكنك استخدام قدر أو مقلاة عميقة. يغمس بعض الطهاة الكرات في الدقيق قبل القلي ، لكن هذه خطوة اختيارية في الطهي.

ثم تُملأ الكرات المحضرة بالماء وتُشعل النار ، وبعد غليان يتم تقليل الغاز ، ويُغلى الطبق حتى يصبح الأرز جاهزًا. في بعض الأحيان يتم إضافة ملعقة من الطماطم أو كوب من عصير الطماطم ، والتي تحصل منها "القنافذ" على مذاق حامض حامض. هناك وصفات يتم بموجبها ، بدلاً من الماء ، عمل حشوة خاصة لكرات اللحم. ضع في اعتبارك عدة خيارات لمثل هذا الطهي.

صلصة صلصة الطماطم

المكونات التالية متضمنة في وصفة "القنافذ" مع الأرز والمرق:

• مقلي في مقلاة بالزيت النباتي ، شرائح صغيرة من جزرة كبيرة ؛
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقة صغيرة من الطماطم
• ملعقة كبيرة ممتلئة بالقشدة الحامضة ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ؛
• توابل حسب الرغبة.

في وعاء عميق منفصل ، ضعي جميع المكونات واخلطيها جيدًا. ثم يضاف كوب من الماء ، ويتم تقليب كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى لا توجد كتل من الدقيق. يمكنك صب الكرات النيئة والمقلية. ينضج الطبق في الحشوة مباشرة حتى ينضج

مرق خال من القشدة الحامضة

بعد قلي الكرات ، توضع في وعاء عميق تحسبا للمزيدأجراءات. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير كل شيء للمرق. يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت النباتي. عندما تحصل الخضار على القوام المطلوب ، أي يصبح البصل ذهبي اللون ، أضف ملعقة من الطماطم إلى المقلاة واتركها تنضج لمدة دقيقة أخرى.

يمكنك اضافة الثوم المهروس. ثم يُسكب كل شيء بالماء ويُطهى لبضع دقائق. ثم توضع الكرات في المرق وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا وضع المنتجات النيئة في المرق ، فسيكون وقت الطهي أطول حتى تنضج "القنافذ" حسب الوصفة مع المرق تمامًا. يتم تقديم الطبق ساخنًا. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام نوع من الصلصة الإضافية ، فيمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز على طبق (اختياري).

وصفة "القنافذ" بالفرن

لتحضير هذا النوع من "القنافذ" نأخذ المنتجات التالية:

• 100 جرام أرز طويل الحبة. يمكنك صب الماء المغلي فوقه قبل خلطه مع اللحم المفروم حتى يتخمر لفترة.
• 300 جرام من أي لحم مفروم (تفضيل شخصي).
• فص ثوم واحد وبصل متوسط مفروم مع اللحم
• معجون طماطم - مائدة واحدة. ملعقة
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• يمكن إضافة الملح والتوابل المختلفة إلى اللحم المفروم والصلصة حسب الرغبة.

طبخ طبق

اغمس يديك في الماء ، واصنع كرات ضيقة وضعهاصفوف منها إما على صفيحة خبز أو في مقلاة بدون مقابض. لا يتم إضافة البيضة في هذه الحالة. قم بتشحيم قاع الحاوية بالزيت النباتي. للحشوة ، اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وأضيفي الماء. يمكنك إضافة الملح والتوابل إلى سائل ورق الغار إذا رغبت في ذلك. تملأ جميع الكرات إما بالكامل أو 2/3 بحيث يصبح لونها بني قليلاً من حرارة الفرن.

"القنافذ" طبقًا لوصفة اللحم المفروم مع المرق المصنوع في الفرن تكون عطرة وطرية جدًا. يتم تحضيرها عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 أو 40 دقيقة. عندما يتم وضع الحاوية في الفرن ، يتم تغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم. وقبل إطفاء الغاز بدقائق قليلة تحتاج إلى إزالته حتى تصبح الكرات مخبوزة بالفعل بدونها.

كرات في صلصة القشدة الحامضة

لتحضير "القنافذ" تحتاج إلى التقاط المكونات التالية:

• لحم مفروم بكمية 400 جرام
• جزر متوسطة وبصل واحد لكل منهما ؛
• نصف كوب أرز مغسول ؛
• بيضة واحدة لترابط اللحم المفروم بشكل أفضل ؛
• زيت نباتي لقلي كرات اللحم في مقلاة
• زبدة لطهي زريعة الخضار.

اخلطي اللحم قليل الدهن في مفرمة اللحم ، أضيفي الأرز المغسول. يُفرم الجزر والبصل جيدًا ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزبدة. تُنقل جميع الخضار إلى وعاء مع اللحم المفروم والأرز. ثم يجب تمليح الخليط ودفع بيضة دجاجة فيه. تعجن الأيدي كل شيء جيدًا وتشكل كرات مستديرة جميلةمقلي من الجانبين بالزيت النباتي. ثم توضع في وعاء عميق بانتظار الصلصة

صلصة طبخ

لعمل صلصة الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى خلط المكونات التالية في وعاء عميق:

• ماء مصفى - كوب ونصف 250 جرام ؛
• 3 مستوى ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• واحد شارع. ل. دقيق القمح
• بهارات مثل الملح والفلفل الأسود اختياري

تعجن جميع المكونات بحيث لا توجد كتل من إضافة الدقيق. ثم يُسكب الخليط في الكرات في الحاوية المعدة. ضعي كل شيء على النار واطهيه بعد الغليان على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. "القنافذ" الجاهزة طرية جدًا ، وكل قطعة تذوب ببساطة بعد دخولها في فمك.

"القنافذ" من الدجاج في طباخ بطيء

يتم تحضير اللحم المفروم لمثل هذا الطبق مخلوطًا. 130 جرام من فيليه الدجاج المفروم ممزوج مع 250 جرام من لحم البقر المفروم أو لحم العجل. رأس بصل ، فص ثوم ، قطعة خبز أبيض ، ثلث كوب ماء سيكون مفيدًا أيضًا. يستحسن استخدام الأرز البسمتي - 5 ملاعق كبيرة. تضاف البهارات حسب الرغبة - الملح والفلفل الأسود.

هذا الطبق جاهز للأكل على الفور. هذا يرجع إلى لحظة غريبة في الوصفة. الحقيقة هي أن الأرز في هذا الإصدار لا يختلط باللحم المفروم. يتم غسل الحبوب مسبقًا وتجفيفها على منشفة ورقية. ثم تصب في وعاء. في هذا الوقت ، يتم تحضير اللحم المفروم. تضيف الأنواع المختلفة من اللحوم تفردًا إلى طعم الطبق.أيضا ، من الضروري رمي البصل والثوم في مفرمة اللحم وطحن قطعة من الخبز الأبيض. فقط يجب نقعه أولاً في الماء وضغط السائل الزائد بيدك. ثم يضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويعجن اللحم المفروم جيداً.

كل كرة معدة تدحرجت في البسمتي من جميع الجهات. يجب أن يلتصق الأرز باللحم جيدًا. ثم توضع الكرات في طبق خاص به فتحات للتبخير وتوضع في قدر بطيء. يتم تحضير "القنافذ" حسب الوصفة (الصورة في المقال) لمدة نصف ساعة. تحتاج أن تأكل على الفور ، لأنه بعد التبريد يجف البسمتي ويصبح قاسياً.

اطبخ بكل سرور حسب وصفاتنا! شهية طيبة!