Borsch "سيبيريا": وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Borsch هو واحد من أكثر الأطباق اللذيذة والمفضلة في المطبخ الأوكراني. يمكن اعتبار المضيفة التي تعرف كيفية طهي هذا الطبق سيدة حقيقية في الطهي. ولكل منهم أسرار علامته التجارية الخاصة. سنعلمك اليوم كيفية طهي البرش السيبيري وأيضًا مشاركة بعض التوصيات المثيرة للاهتمام. لنبدأ الآن

حقائق غريبة

على الرغم من حقيقة أن البرش يعتبر طبقًا أوكرانيًا ، إلا أنه من الصعب جدًا تحديد متى وأين تم طهيه لأول مرة. الذي لم ينسب لنفسه أمجادًا بحدوثها. من بينهم الليتوانيون والقوزاق والبولنديون وكذلك الروس. ندعوك للتعرف على معلومات أخرى مثيرة للاهتمام حول هذا الطبق المعطر والمرضي للغاية.

• في أوكرانيا ، عادة ما يتم تقديم البرش في حفلات العشاء التذكارية.
• كان هذا الطبق محبوبًا جدًا من قبل بعض الشخصيات التاريخية الشهيرة. ومن بينهم الامبراطور الكسندر الثاني وراقصة الباليه الشهيرة آنا بافلوفا.
• العديد من الدول لديها خفايا الطبخ الخاصة بهابورشت
• في روسيا القديمة ، أحبوا طهي الحساء مع البنجر والقراص. يمكن تقديم الطبق ساخنا او باردا
• وفقًا لبعض الوثائق التاريخية ، ظهر البرش في أيام كييف روس. كان هذا هو اسم الطبق الذي تم تحضيره من نبتة واحدة - عشبة الهوجويد. تم استخدام أوراقها كمكونات للحساء.
• في أوكرانيا ، تقام مهرجانات الفولكلور السنوية المخصصة للبورشت في الخريف. يمكنهم حتى تعليمك كيفية طهيه بشكل صحيح.

شمندر وأكثر

نعتقد أنه إذا سألت بعض ربات البيوت عن مكونات البرش التي ستكون مطلوبة في المقام الأول ، فسيقوم الكثير منهن بتسمية البنجر أولاً. في الواقع ، من الصعب جدًا تخيل الطبق المذكور أعلاه بدون هذه الخضار. لكن هذا لا ينطبق إلا على الإصدار الكلاسيكي من طبخ البرش. يمكن أيضًا تحضيره من الحميض والأعشاب الأخرى. يسمونه الربيع ، أو الأخضر. أنت تسأل: أليس البنجر مضافًا على الإطلاق وليس له لون أحمر (تقليدي للبورشت السيبيري)؟ يسعدنا الرد على سؤالك

الحقيقة هي أنه يتم تحضيره في الربيع ، عندما بدأت المساحات الخضراء في الظهور في حدائق الخضروات وقطع أراضي الحدائق. لذلك ، بالنسبة لمثل هذا البرش (سنقدم وصفة "سيبيريا" في هذه المقالة) ، في أوقات مختلفة ، يمكن لربات البيوت تناول نبات القراص ، والكينوا ، والحميض ، وكذلك أوراق البنجر الأولى. غالبًا ما يتم طهي هذا الحساء بدون لحم. لكن يمكنهم إضافة البيض والأسماك والفطر وأكثر من ذلك بكثير. تغذيهاعادة القشدة الحامضة أو مصل اللبن محلي الصنع.

مع كرات اللحم

هناك عدد كبير من الخيارات المختلفة لصنع بورشت لذيذ. نقترح عليك محاولة تعلم كيفية طهي "سيبيريا". لماذا بالضبط هذا الخيار؟ لديها العديد من الميزات الهامة. أولاً ، وقت الطهي أقل بكثير من الإصدار الكلاسيكي. ثانيًا ، اتضح أنه سميك وغني جدًا. حسنًا ، وثالثًا ، لا يتطلب الأمر تكاليف نقدية كبيرة. نظرًا لأن إحدى ميزات إعداد البرش "Sibirsky" (الصورة معروضة في هذا المقال) هي عدم وجود قطع لحم الخنزير أو لحم البقر فيه. ما هي المنتجات المستخدمة فيه؟ اقرأ المزيد عنها أدناه.

المنتجات الأساسية

دعونا نطبخ وجبة لذيذة للغاية لجميع أفراد الأسرة. نعتقد أن البالغين والأطفال سوف يأكلونه بسرور كبير. سنطبخ لعائلة مكونة من خمسة أو ستة أفراد. خذ قدرًا متوسط الحجم ، حوالي خمسة لترات. بالنسبة للبورش "السيبيري" نحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

• تأكد من تناول البنجر. واحد كبير واحد أو اثنان أو ثلاثة صغيرة.
• بدلا من اللحم نأخذ اللحم المفروم. يمكنك تناول اللحم البقري محلي الصنع ولحم الخنزير والدجاج. كميته 350-450 جرام
• ملفوف أبيض. نصف شوكة متوسطة تكفي.
• بطاطس - 3-4 قطع.
• طماطم - 2-3. يمكنك أيضا أن تأخذ المعلبات (في حالة عدم وجود جديدة).
• جزر - واحد أو اثنين.
• بصل - 2-3 قطع. إذا كانت كبيرة ، فستكون لمبة واحدة كافية.
• ملح - بقلمطعم
• البيض قطعة واحدة. سنحتاجه لتشكيل كرات اللحم
• الفلفل ، ورق الغار ، الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
• الثوم - بضع فصوص.
• الماء أكثر من نصف القدر
• فاصوليا - نصف كوب. يمكنك أن تأخذ المعلبة.
• زيت عباد الشمس - بضع ملاعق كبيرة.

تكنولوجيا طبخ البرشت "السيبيري"

أعددنا المنتجات اللازمة. تسلسل أعمالنا:

• يجب غسل جميع الخضروات وتقشيرها جيدًا.
• قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة. ضعيه على الموقد ودعيه يغلي.
• نقوم بتخفيض الملفوف ، يمكنك أولاً أن تعجنه قليلاً بيديك حتى يصبح أكثر ليونة. أضعها في الماء المغلي. قلل درجة التسخين
• نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة. اقليها في زيت عباد الشمس. بعد ذلك يأتي الجزر. ثم اقلي شرائح البنجر الرقيقة.
• لكي يصل البنجر إلى نصف مطبوخ بشكل أسرع ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى المقلاة.
• هنا نضيف الطماطم المفرومة والثوم. افرد الفول. أضف البهارات والملح.
• الآن نصنع كرات اللحم. قطعي البيضة إلى لحم مفروم ، يمكنك أيضًا تقطيع البصل والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وشكل كرات صغيرة.
• ضعيها في الحساء ودعيها تغلي
• نضيف الخضار المقلية و نخلط جيدا
• ليغلي مرة أخرى. يضاف الملح والفلفل
• يمكنك تقطيع البصل الأخضر أو الشبت الطازج في الطبق النهائي. ستكون الكريمة الحامضة أو المايونيز إضافة رائعة للطبق اللذيذ. شهية طيبة!

بورشت "سيبيريا": نصيحة من ربات بيوت ذوات خبرة

لجعل حساءك غنيًا ورائعًا بشكل خاص ، استمع إلى بعض التوصيات:

• كما تعلم بالفعل ، تضاف الفاصوليا دائمًا إلى البرش السيبيري. لتقليل وقت تحضيرها ، يجب غليها مسبقًا. ولكن إذا لم تنجح ، فلا تقلق. صب الفاصوليا الجافة العادية بكمية قليلة من الماء الدافئ. ثم اتركها بين عشية وضحاها
• يجب بشر جزر البرش على مبشرة خشنة
• لا تنس إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكاتشب أو معجون الطماطم إلى الخضار المقلية لتتبيل البرش. سيكون الطبق النهائي أكثر تشبعًا في اللون.
• لكي لا يفقد الشمندر لونه الأحمر الساطع عند استخدامه ، يجب إضافة ملعقة صغيرة من خل المائدة.

في الختام

البرش السيبيري باللحم طريقة رائعة لتدليل عائلتك. بما أن الطبق اللذيذ والرائحة لن يترك بالتأكيد أي شخص غير مبال به. نأمل ألا تسبب الوصفة التي قدمناها في هذا المقال أي صعوبات خاصة لكل من ربات البيوت من ذوي الخبرة والشباب. طبخ معاستمتع واحصل على كلمات استحسان استحسان أحبائك