كيفية طهي أسماك دورادو: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من دورادو المعطر والمغذي المطبوخ في الفرن؟ غالبًا ما تسمى هذه السمكة أيضًا مبروك الدوع والصاري الذهبي. يمكنك من خلاله طهي مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية ، والأطباق المقاومة للحرارة ، والوجبات الخفيفة وحتى الفطائر. يمكن طهي دورادو ، مسلوق ، محشو ، مقلي ، مخبوز. صحيح ، من المهم جدًا عدم الانحراف عن الوصفة المختارة وعدم الإفراط في تعريض الأسماك للنار. خلاف ذلك ، لن تفقد السمكة طعمها فحسب ، بل ستفقد أيضًا خصائصها المفيدة. لكن في حالة التحضير الماهر ، يتضح أن دورادو لذيذة وطرية بشكل مذهل.

لحم هذه السمكة قليل الدسم ورائحة طيبة وبالمناسبة يتم تنظيفها بشكل ممتاز. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الدورادو مُرضية للغاية ومغذية ، لذلك ليست هناك حاجة لتقديمها مع طبق جانبي دهني عالي السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، من الأفضل تقديم السمك المشوي مع سلطة الخضار الخفيفة. سوف تساعدك وصفات Dorado بالصور ليس فقط على طهي الأسماك بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تزيينها بشكل جميل. تأكد من إطلاعك على الخيارات المقترحة لاختيار الخيار الذي يناسبك.

وصفات مشهورة

أكثر الطرق شيوعًا لطهي دورادو هي التحميص في الفرن والشوي. على الرغم من أنطهيها بشكل مختلف ، لن تقل رائحة السمك وشهية. بالمناسبة ، إذا قررت أن تسلك أبسط طريقة وتقلي دورادو فقط ، فمن المستحسن قبل الطهي عمل جروح على الذبيحة حتى لا تتشوه السمكة في هذه العملية.

ولكن إذا كنت لا تزال تقرر طهي طبق حار حقًا ، فتأكد من استخدام وصفة دورادو البسيطة ، المخبوزة في ورق القصدير في الفرن. مثل هذا العلاج سيسعدك بالتأكيد بمذاقه الغني.

قائمة المكونات

وصفة لدورادو في رقائق سهلة وسريعة التحضير. من أجل علاج عائلتك بمتعة استثنائية ، ما عليك سوى قضاء ساعة وجميع المنتجات الضرورية:

• 2 سمكة صغيرة
• ربع كوب زيت نباتي
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• نصف ليمونة
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر ؛
• ملح وفلفل
• ملعقة صغيرة كل من الريحان المجفف والبقدونس والأوريغانو.

رغم أنه يمكنك اختيار التوابل حسب تقديرك. كلما كانت السمكة أصغر ، كلما أصبحت أكثر عصارة بعد الخبز. تأكد من وضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الذبيحة.

وصفة دورادو بالفرن

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح لتزييت الأسماك ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى تقطيعها. يُسكب الزيت في وعاء صغير ويُضاف الثوم المبشور أو المفروم والبصل الأخضر المفروم جيدًا. ثم نضيف البهارات المختارة: الريحان ، الزعتر ، المجففالبقدونس والفلفل. إذا كنت ترغب في استخدام توابل أخرى ، قم بإضافتها. إذا كان لديك أعشاب طازجة ، فاستخدمها بدلاً من الأعشاب المجففة. وأيضًا لا تنس أن تملح الخليط حسب رغبتك. تعتبر ملعقة صغيرة من الملح الكمية المثلى. تخلط جميع المكونات جيدا وتترك.

أثناء نقع التتبيلة ، ابدأ في ذبح الذبيحة. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري ونظفه من القشور. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام سكين عادي أو مكشطة خاصة للأسماك أو حتى منشفة حديدية. بعد كل شيء ، يتم تنظيف صخور البحر بسهولة تامة. ثم نقطع البطن ونخرج الدواخل. إذا كنت ترغب في طهي السمك كله ، فتأكد من قطع الخياشيم. هذا ضروري حتى لا يتحول الطبق إلى مر. كما يُنصح بإزالة الزعانف. صحيح ، إذا كان مظهر السمكة مهمًا بالنسبة لك ، فيمكنك تركها. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك حليب في دورادو ، فلا تلمسه أيضًا - سيصبح ألذ أكثر.

على جانب واحد من الذبيحة ، قم بعمل عدة قطع عمودية عميقة. ثم دهن السمك المحضر بمرق الثوم من جميع الجهات ، بما في ذلك الداخل. وأدخل حلقات الليمون في الشقوق. انقل الذبيحة إلى ورق مدهون ، وأغلقها بظرف وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. إذا كنت ترغب في تغطية السمك باللون البني الذهبي اللذيذ ، افتح ورق القصدير قبل طهي الطبق بحوالي 10 دقائق. من المعتاد تقديم مبروك الدوع ساخنًا مباشرة من الفرن.

وصفة دورادو بالخضروات

إذا كنتقم بطهي السمك بهذه الطريقة ، ستحصل على طبقين في وقت واحد: الطبق الرئيسي والجانبي. لذا استفد من هذه الفرصة ووفر وقتك الثمين دون التضحية بالجودة. للطبخ سوف تحتاج:

• 2 جثث صغيرة
• 6 طماطم كرزية
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصلة كبيرة
• 2 الفلفل ؛
• 20 جرام جذر الزنجبيل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طبخ

اولا اغسل الخضار و قشرها. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة والبصل والطماطم والزنجبيل إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار فيه لمدة خمس دقائق. ملح وفلفل للخليط حسب رغبتك. تحضير الأسماك مسبقًا: قم بإزالة جميع الأحشاء وإزالة القشور وشطفها. كالمعتاد ، قم بقطع الخياشيم من الذبيحة. وفي الفتحات اليسرى بدلاً من الفتحات أدخل الطماطم.

ضعي ورق القصدير على ورقة خبز وادهنها بالزيت. ضعي الذبيحة عليها ورشيها بالخضروات المفرومة. ضع طبقة أخرى من ورق القصدير على دورادو. اخبز السمك على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ستكون الخضار التي تم تحضير دورادو بها بمثابة طبق جانبي مذهل لصاري ذهبي شهي. إذا أردت استكمال المائدة بطبق أكثر تغذية ، اغلي الأرز.

أسهل طريقة للطهي

إذا كنت لا تريد أي زخرفة وقضاء بعض الوقت في معالجة الأسماك ، انتبه لأسهل وصفة دورادو. عملية الطهي هذهمتواضع تمامًا ولن يستغرق أكثر من 15 دقيقة. نعم ، ويوجد مكونان فقط للطهي وفقًا لوصفة دورادو هذه: الذبيحة نفسها والملح. لذلك هذا الخيار ، من بين أمور أخرى ، هو أيضا الميزانية.

بشكل عام ، يستخدم الطهاة المتمرسون ملح البحر الخشن لتحضير أسماك دورادو وفقًا لهذه الوصفة ، لكن المنتج العادي سيفي بالغرض. والعملية نفسها بسيطة للغاية. كل ما تحتاجه هو وضع الملح على صينية خبز ، طبقة من 2 سم ، ووضع السمك فوقها.

يجب أيضًا تغطية الذبيحة نفسها من جميع الجوانب ووضعها في الفرن بهذا الشكل. خبز دورادو لمدة نصف ساعة على 180 درجة. دع السمك النهائي يبرد قليلاً ، ثم استخدم ملعقة المطبخ لإزالة الملح والجلد من الذبيحة. يمكنك بسهولة فصل الشرائح ، والتي ستصبح طرية بشكل لا يصدق. من المعتاد تقديم مثل هذا دورادو مع مجموعة متنوعة من الصلصات: على سبيل المثال ، التارتار أو كريم الثوم. او يمكنك استكمال الطبق تماما ببضع شرائح ليمون بدون اي اضافات