سلطات بالفطر المقلي: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر منتج شائع إلى حد ما في الطهي. يمكنك طهي العديد من الأطباق الرائعة معهم. في مقالنا نريد أن نتحدث عن طبخ السلطات بالفطر المقلي. لا تعرف كل ربة منزل عن كل الوصفات المتنوعة من هذا المنتج الرائع.

فوائد الفطر

لكي نكون منصفين ، الفطر صحي للغاية. على الرغم من أصلها النباتي ، فهي مصدر مهم لمادة مثل البروتين. في نفس الوقت فطر عيش الغراب خالي تماما من الكربوهيدرات والدهون.

إذا كنت تحاول اتباع أسلوب حياة صحي أو مجرد حساب السعرات الحرارية ، فيجب أن يكون الفطر موجودًا في نظامك الغذائي. بعد كل شيء ، فهي غنية بالزنك والفوسفور والحديد والبوتاسيوم وفيتامينات المجموعة B ، PP ، E. يعتقد خبراء التغذية أن الفطر يجب أن يكون موجودًا في قائمة كل شخص مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يمكن أن تكون هذه الأطباق قائمة على الأطعمة المجففة أو المطهية أو المقلية. بالمناسبة ، السلطات مع الفطر المقلي تحظى بشعبية لا تصدق. من ناحية ، فهي خفيفة ، ومن ناحية أخرى ، فهي مغذية وصحية. أطباق عليهاالقاعدة سهلة التحضير. يمكن أن يسمى الفطر منتجًا عالميًا ، حيث يتناسب مع العديد من المكونات. يمتزجان جيدًا مع اللحوم والدجاج. لكن الفطر ببساطة لا يتوافق مع الأسماك.

فطر سوتيه

أنجح أنواع الفطر مقلي بالبصل. مثل هذا المنتج جيد كطبق مستقل ، وكذلك أحد مكونات السلطة. يجب أن يقلى الفطر بطريقة لا تجعله دهنيًا جدًا. ليس للزيوت النباتية الزائدة أفضل تأثير على خصائص التذوق. يعتقد خبراء الطهي أن ملعقة كبيرة من الزيت تكفي 400 جرام من الفطر.

يجب أن يقلى البصل لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. وفقط بعد ذلك يضاف الفطر المفروم. لا تقطعها جيدًا لأنها ستضيع في السلطة.

يُقلى الفطر لمدة ثماني إلى عشر دقائق. تحتوي على الكثير من السوائل ، لذلك يمكن تحديد درجة الاستعداد من خلال وجودها أو عدم وجودها في مقلاة أو قدر. في الشكل النهائي ، يتم تقليل حجم الفطر بنحو نصف الحجم الأصلي.

سلطة دجاج و فطر

إذا كنت تحب جوليان ، فبالتأكيد ستحب هذه السلطة مع الفطر المقلي والدجاج. لتحضيره ستحتاج الدجاج والجبن والفطر. وتحضير الطبق أسهل بكثير من جوليان. ولا داعي للحديث عن الخصائص المفيدة للخس

المكونات:

• فيليه دجاج 320 جم ؛
• فطر (420g) ؛
• اثنان بصل
• زيت نباتي(ملعقة كبيرة).

للتتبيل يمكن استخدام الكريما الحامضة والشبت والثوم.

للسلطة بالفطر نحتاج فيليه دجاج مسلوق. اسلقيها حتى تنضج ، وبعد تبريدها قطعيها الى قطع

يقطع البصل ويقلى مع الفطر في الزيت النباتي. بعد ذلك ، نقوم بإعداد الصلصة. يُطحن الثوم ويُشبت ويُمزج مع الكريمة الحامضة. تخلط جميع المكونات وتضاف الصلصة. إذا لزم الأمر ، نملح سلطتنا بالفطر المقلي. يمكن تقديمها مباشرة بعد الطهي ، أو يمكنك تركها تختمر ، ثم تصبح أكثر طراوة.

سلطة الباذنجان

من المحتمل أن يكون هذا خبرًا للعديد من ربات البيوت ، لكن الفطر المقلي يتناسب مع الباذنجان. هذا الطبق مستعار من المطبخ الجورجي. الوصفة الأصلية لسلطة لذيذة مع الفطر المقلي تتضمن استخدام كميات كبيرة من الفلفل. لكن هذا غير مطلوب.

المكونات:

• اثنان بصل
• فطر (430 جم) ؛
• ثلاثة باذنجان ؛
• زيت نباتي
• جوز (120 جم) ؛
• قشدة حامضة ؛
• الشبت ؛
• فلفل حار

يقطع الفطر والبصل ويقلى بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق. في غضون ذلك ، اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات. بعد أن يقلى الفطر لمدة خمس دقائق ، أضف الفطر الأزرق. امزج المنتجات واتركها على نار خفيفة معًا لمدة خمس دقائق أخرى.

نظف الصواميل من القشرة واقطعها. بعد أن ننقلهم إلى المقلاة وقليلًايقلى لمدة خمس دقائق. يجب تقليب المكسرات باستمرار أثناء الطهي.

الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيف الفلفل الحار من البذور والذيل ونطحنه بالخلاط. بعد ذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة مع الكتلة الناتجة وأضيفي الخضار المقطعة. بعد الخضار المقلية ، تبل بالصلصة الحارة. سلطة لذيذة مع الفطر المقلي جاهزة. يرش المكسرات المجففة فوق الطبق النهائي.

سلطة بلسان

ذكرنا أن أي من منتجات اللحوم بما في ذلك اللسان يمكن وضعها في سلطة مع الفطر المقلي. يمكن تحضير طبق ممتاز باستخدام لسان البقر. سلطة خفيفة ولذيذة في نفس الوقت ستنال إعجاب العديد من الطهاة.

المكونات:

• فطر (430 جم) ؛
• لحم الخنزير أو لسان البقر (420g) ؛
• فلفل رومي ؛
• ثلاث بصل
• بقدونس ؛
• بذور الكتان والقشدة الحامضة للتتبيل.

اغلي اللسان حتى ينضج واتركه ليبرد. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، يقطع البصل ويقلى مع الفطر مع التحريك باستمرار. نقوم أيضًا بغسل الفلفل الحلو ونقطع البذور والذيل ونقطعها ، وبعد ذلك نقطعها أيضًا إلى شرائح. نطحن الخضر ونخلطها مع القشدة الحامضة وبذور الكتان. يمكنك إضافة الملح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة.

سلطة لحم

يتم تحضير سلطة لذيذة مع الفطر المقلي ولحم الخنزير بسرعة فائقة وببساطة. مزيج غير عادي من لحم الخنزير الطري والمخللات والفطريعطي الطبق طعم غير متوقع.

المكونات:

• لحم خنزير (230 جرام) ؛
• ثلاث بصل
• فطر (330 جم) ؛
• بقدونس ؛
• ثلاث مخللات

للتتبيل ، خذ صلصة الصويا والقشدة الحامضة.

تقلى الفطر المفروم مع البصل في مقلاة. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة والخيار إلى حلقات. نقطع البقدونس ناعما. كصلصة ، سوف نستخدم خليط من صلصة الصويا والقشدة الحامضة. تخلط جميع المكونات وتضاف الصلصة.

سلطة اسبانية

سلطة الفطر المقلي على الطريقة الإسبانية بالتأكيد لن تتركك غير مبال. يمكن تقديم طبق خفيف من جبنة الفيتا مبرد

المكونات: بصل ، فطر (320 جم) ، زيت عباد الشمس ، جبنة فيتا (230 جم) ، زيتون (130 جم منزوع النواة) ، خس. لخلع الملابس نستخدم البقدونس والنعناع والقشدة الحامضة.

يقطع البصل والفطر ويقلى بالزيت. قطع الجبن إلى مكعبات. اغسل أوراق الخس جيدًا وقم بتمزيقها بيديك. حتى تكون السلطة مشرقة يمكنك استخدام الزيتون والزيتون. وكصلصة ، يمكنك تناول مزيج من القشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة وتتبل بالصلصة.

نصائح الطبخ

الطهاة المتمرسون لا ينصحون باستخدام زيت الزيتون لقلي الفطر. الحقيقة هي أنه أثناء التسخين لا يحتفظ بخصائصه. بشكل عام ، زيت عباد الشمس المكرر هو الأنسب للفطر.

وصفات (بالصور) للسلطات بالفطر المقلي مذكورة في مقالتنا ،ينطوي على استخدام مجموعة متنوعة من الفطر ، بما في ذلك الغابات. ولكن نظرًا لأن هذا الأخير ليس كثيرًا على طاولتنا ، فعادة ما تستخدم ربات البيوت الفطر المعتاد وفطر المحار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفطر أسهل في التحضير. لا تحتاج إلى غسلها وغليها لفترة طويلة. لكن هذا لا يعني أنه إذا كان لديك بياض أبيض مخلل أو مجفف أو بوليتوس أو بوليتوس ، فلا يمكنك استخدامها. هذا الفطر لذيذ بشكل لا يصدق في السلطات.

يؤمن الطباخون أن القشدة الحامضة ضرورية لطهي أطباق الفطر. يقترن بشكل مثالي مع الفطر. ولهذا السبب يتم تحضير جميع تتبيلات السلطة على أساسها. كإضافة ، يمكنك استخدام الخضر وصلصة الصويا.

ميزة سلطات الفطر هي أنه يمكن تقديمها ليس فقط ساخنة ، ولكن باردة أيضًا. هذه الأطباق جيدة لأنه يمكن تخزينها في الثلاجة لبعض الوقت وفي نفس الوقت لا تفقد خصائصها. لا تعرف كل ربات البيوت أن الفطر يمتزج جيدًا مع كل المكسرات. لذلك يمكن استخدامها لإضفاء مذاق خاص على الطبق.

سلطة نفخة

على الرغم من حقيقة أن هذه السلطة محضرة من أبسط المكونات ، إلا أنها اتضح أنها لذيذة جدًا ومرضية وجميلة. يمكن تقديمها على طاولة الأعياد.

المكونات:

• اثنان بطاطس
• جزرة
• ثلاث بيضات ؛
• فطر (275 جم) ؛
• ثلاثة خيار مخلل
• القوس ؛
• ملح ؛
• مايونيز
• جبن (55 جرام) ؛
• فلفل

يقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقطع البصل. بعد ذلك ، اقليهم بالزيت في مقلاة. لكن البيض والجزر والبطاطس يُسلق ويُبرد في الماء البارد. نقوم بتنظيف وتقطيع جميع المنتجات إلى مكعبات (بطاطس ، خيار ، جزر). جبن مبشور وصفار واحد. نقطع البيض المتبقي إلى مكعبات.

يمكن تقديم هذه السلطة مع الفطر المقلي والجزر والبطاطس والبيض في نسختين. إذا كنت قد أعددت طبقًا لكل يوم ، فيمكنك خلط جميع المكونات وتتبيل المايونيز. لكن بالنسبة للخدمة الاحتفالية على الطاولة ، فإن الأمر يستحق وضعها في طبقات في طبق. هذه السلطة تبدو أكثر إشراقًا وملونة.

نضع البطاطس في وعاء سلطة ، مدهونة بالمايونيز ، ثم الفطر بالبصل والخيار والجزر والبيض والجبن. لا تنس أن كل الطبقات ملطخة بالمايونيز ، ولكن يجب أن يكون هناك القليل منها. يمكنك تزيين الجزء العلوي من السلطة بصفار البيض المفروم.

سلطة "حنان"

سلطة النفخ مع الفطر المقلي والدجاج خيار رائع لطاولة الأعياد. مذاق الطبق جيد بشكل مثير للدهشة.

المكونات:

• فطر (270 جم) ؛
• القوس ؛
• ثلاث بيضات ؛
• جبن (85 جم) ؛
• الخضر ؛
• فيليه دجاج 240 جم.

اسلقي شرائح الدجاج حتى تنضج ، اتركيها تبرد وقطعيها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، اسلقي البيض المسلوق وافصل الصفار عن البروتينات. في وعاء ، اخلطي شرائح الفيليه المفرومة وصفار البيض المبشور. نملأهم بالمايونيز.

ابشر البروتينات بشكل منفصل. يقلى الفطر مع البصل في قدر. بعد التبريدإضافة البروتينات لهم. امزج الكتلة جيدًا وقسمها إلى قسمين متساويين. ابشر الجبن.

ضع كل المكونات في طبقات في وعاء السلطة. أولاً ، ضعي نصف كتلة صفار الدجاج ، ثم البروتينات مع الفطر والدجاج مع صفار البيض والفطر مرة أخرى. دهن السلطة جيداً بالمايونيز في الأعلى. حسنًا ، يرش الطبق بالجبن والأعشاب في الأعلى. لذلك لدينا سلطة العيد جاهزة.

سلطة سريعة

وصفات السلطة مع الفطر المقلي (مع الصورة) الواردة في مقالتنا سهلة التحضير. لذلك ، يمكن لأي مضيفة استخدامها. هذه السلطة جيدة لأنه يمكن تحضيرها في خمس دقائق فقط. لذلك ، يمكن أن يكون خيارًا رائعًا إذا نزل عليك الضيوف بشكل غير متوقع.

المكونات:

• طماطم
• الفاصوليا المعلبة (يمكن للمرء ؛
• القوس ؛
• فطر (240 جم) ؛
• مجموعة من المساحات الخضراء ؛
• مايونيز
• خبز محمص (علبة 40 غ).

تقلى الفطر مع البصل في مقلاة. افتح علبة فاصوليا وصفي السائل منها. نقطع الطماطم إلى شرائح ونقطع الخضار. امزج جميع المكونات في وعاء سلطة. نملأهم بالمايونيز. كإضافة مثيرة للاهتمام ، نستخدم مقرمشات الجاودار. معهم ، يصبح الطبق ألذ بكثير.

سلطة بالفطر و المكسرات

وصفات لجميع السلطات المقلية (بالصور) في مقالتنا جيدة على طريقتها الخاصة. من الصعب تحديد الأفضل بينهم. تعد السلطات ذات الطبقات مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأنها لا تبدو جميلة فحسب ، بل تتميز أيضًا بمذاقها الرائع.

المكونات:

• خمس بيضات ؛
• شريحتان ؛
• جبن (280 جم) ؛
• جوز (230 جم) ؛
• فطر (270 جم) ؛
• مايونيز
• القوس ؛
• زيت نباتي

اسلقي فيليه الدجاج حتى ينضج. يقلى البصل مع الفطر مع إضافة الزيت النباتي. البيض المسلوق جيدا.

بعد أن تبرد تمامًا ، نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات ونضعها في قاع وعاء السلطة. أضف بعض المايونيز. بعد ذلك ، يُسكب الجوز المفروم ، والذي يجب تجفيفه أولاً في الفرن أو قليه في مقلاة. كطبقة ثالثة ، ضعي البيض المفروم مع المايونيز. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الفطر المقلي. زينوا السلطة بالجبن المبشور في الأعلى

سلطة جزر كورية

وصفة للسلطة مع الفطر المقلي (مع الصورة) تسمح لك برؤية شكل الطبق النهائي بصريًا. طبق غير عادي مع الجزر الكوري طعمه مذهل ، فهو يجمع بين المنتجات التي تبدو غير متوافقة.

المكونات:

• القوس ؛
• فيليه دجاج ؛
• فطر (230 جم) ؛
• مايونيز
• جزر كوري (45 جم) ؛
• بيضتان ؛
• زيت نباتي
• جبن (45 جرام).

اسلقي فيليه الدجاج حتى ينضج. يُقطع الفطر والبصل ويُقلى لمدة تصل إلى عشر دقائق في الزيت النباتي. البيض المسلوق جيدا.

نقطع اللحم الجاهز إلى شرائح ، يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات. في وعاء سلطة عميق ، اخلطي جميع المكونات ، مع عدم نسيان إضافة الجزر الكوري المبشورجبنه. اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي المايونيز. يمكن تقديم السلطة على الفور.

سلطة بالزيتون و الفطر

سلطة لذيذة بشكل لا يصدق بالفطر والجبن والزيتون.

المكونات:

• بيضتان ؛
• القوس ؛
• فطر (320 جم) ؛
• جبن (230 جم) ؛
• فلفل
• ملح

بيض الدجاج يغلي مسلوق جيدا. نقطع البصل ويقلى مع الفطر. اطحن البيض المبرد على مبشرة مع الجبن. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات وتبليها بالمايونيز. يمكن استخدام نوى الزيتون كجزء من طبق أو كمقبلات.

بدلا من الخاتمة

كما ترون ، هناك مجموعة متنوعة من السلطات مع الفطر المقلي. من بين مجموعة متنوعة ، يمكنك اختيار الأفضل لذوقك. ومع ذلك ، يمكن تغيير الوصفات قليلاً حسب تقديرك من خلال استبدال المكونات. لذلك ، على سبيل المثال ، في حالة عدم وجود الجبن الصلب ، يمكنك استبداله بالجبن المطبوخ. بالمناسبة ، للطهي ، لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام الفطر المجمد. كما أنها تحمص جيدًا وتتميز بمذاق جيد. إذا كنت ترغب في عمل سلطة بمناسبة العطلة ، فعليك عمل أحد خيارات الفطائر. يبدو مثل هذا الطبق جذابًا للغاية على الطاولة ، وسوف يحب جميع الضيوف الذوق. السلطات مع الفطر جيدة وباردة وساخنة ، وبالتالي لا غنى عنها على طاولة الأعياد. عشاق الفطر سيقدرونهم