سلطة الدجاج والجزر: وصفات الطبخ بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عشية العطلة ، يفكر الكثير من الناس فيما يمكن وضعه على طاولة الأعياد. دائما ما تحتل الوجبات الخفيفة مكانة خاصة عليها. من السهل تحضير السلطات مع الدجاج والجزر وغالبًا لا تتطلب وجود مكونات يصعب الوصول إليها. ما هي الخيارات التي يمكنك الخروج بها من هذه المنتجات؟

النمط التايلاندي البديل

هذه سلطة أصلية مع جزر كوري ودجاج مدخن. إذا قمت بطهيها بأسلوب آسيوي ، يمكنك إضافة أي فاكهة مثل البابايا ، لكن هذا ليس ضروريًا. سيكون الجزر الحار والملفوف الصغير كافيين لجعل طعم هذه المقبلات غير عادي. ستضاف النوتات الشرقية بسبب الجير والسمسم ، ويضيف الكاجو أو الفول السوداني البروتين والدهون الصحية إلى السلطة. تتطلب وصفة سلطة الدجاج والجزر الكورية المكونات التالية:

1. للتزود بالوقود:

• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفول السوداني أو الكاجو المحمص الجاف المملح ؛
• 2 صغيرالفلفل الحار التايلاندية ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر جوز الهند (أو شراب القيقب المجفف بالتجميد) ؛
• ربع كوب من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الأناناس (اختياري ، موصى به للحلاوة والنكهة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. صوص تماري

2. للسلطة:

• 2 أكواب ملفوف صيني مفروم ناعماً ، أوراق فقط ؛
• 2 ملعقة شاي زيت السمسم أو زيت الزيتون ؛
• 2 ملعقة شاي عصير الليمون
• 4 أكواب جزر كوري ؛
• كوب مكعبات من لب المانجو أو البابايا ؛
• 1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة ؛
• كوب من فيليه الدجاج المدخن المفروم ناعما ؛
• نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة (اختياري).

طهي وجبة خفيفة على الطريقة الآسيوية

ضع الثوم والفول السوداني (أو الكاجو) والفلفل الحار في هاون ومدقة واطحنهم حتى يصبحوا معجونًا. بعد ذلك نضيف سكر جوز الهند ونطحن كل شيء من جديد

يُضاف عصير الليمون وعصير الأناناس (اختياري) والتماري ويقلب المزيج. تذوقه واضبطه حسب الحاجة ، أضف المزيد من سكر جوز الهند للحلاوة ، أو التماري للملوحة ، أو عصير الليمون الحامض ، أو الفلفل الحار المطحون للتوابل. جانبا.

في وعاء كبير ، أضيفي الملفوف ورشي القليل من زيت الزيتون أو السمسم وعصير الليمون. افركي بيديك لمدة 10-15 ثانية لتليين الأوراق وإزالة بعض المرارة منها. يضيفجزر مقطع ، بصل أحمر ، دجاج وكزبرة (اختياري). ثم نضيف الصلصة و يقلب.

تخدم على الفور. إذا كنت ترغب في تقديم المقبلات لاحقًا ، فلا تتبلها على الفور. في هذا الشكل ، يمكن تخزين سلطة الجزر والدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يمكن تحضير الضمادة في وقت مبكر وتستمر من 5 إلى 7 أيام.

نصائح مفيدة حول الوصفات

فصين من الثوم ينتج عنه ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. يمكنك استخدام كلاً من الفول السوداني والكاجو في التتبيلة أو خليط من هذه المكسرات.

غالبًا ما تقترح الوصفات الآسيوية إضافة فواكه غنية بالعصارة إلى الوجبات الخفيفة. إذا لم تتمكن من الحصول على المانجو أو البابايا ، يمكنك إضافة الكيوي إلى سلطة الدجاج والجزر الكوري.

النسخة المكسيكية

هذه المقبلات تذكرنا بأوليفييه ، ولكن بلمسة من المطبخ الآسيوي. تحتوي سلطة الدجاج والجزر على مكونات إضافية مثل الكرفس والتفاح. كل ما تحتاجه هو:

• 480 صدر دجاج مسلوق مقطع
• 240 جرام جزر مسلوق و مقطع
• 400 جرام بطاطس مطبوخة (مسلوقة) ومقطعة مكعبات
• 180 جرام كرفس مفروم ناعم
• 180 جرام البازلاء الحلوة المعلبة ؛
• 1 تفاحة مقشرة ومقطعة
• 1 كوب مايونيز
• 1 حفنة من البقدونس للتزيين

كيف يتم تحضير هذا الطبق؟

ضع الدجاج المطبوخ والمقطع والبطاطا والجزر والكرفس والحلوالبازلاء والتفاح في وعاء كبير. يقلب بلطف ويضاف المايونيز (مع الحرص على عدم سحق أو هرس الخضار الطرية).

بهار بالملح و الفلفل. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبًا للسماح للنكهات بالاندماج. هذا سيجعل السلطة ألذ.

خيار تتبيلة الزبادي

سلطة الدجاج والجزر هذه مصنوعة من المكسرات والعنب وتعلوها الزبادي. وبالتالي ، فإن الوجبة الخفيفة الجاهزة ستتحول إلى سعرات حرارية منخفضة تمامًا. كل ما تحتاجه هو:

• 3 أكواب من لحم الدجاج المخبوز أو المسلوق ، منزوع الجلد والعظام ، مقطع إلى قطع صغيرة ؛
• 2 أكواب عنب أحمر بدون بذور ، مقطّع إلى نصفين ؛
• 3 سيقان متوسطة من الكرفس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 كوب) ؛
• 2 كراث ، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 1/4 كوب) ؛
• جزرة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا (حوالي نصف كوب) ؛
• نصف كوب لوز مفروم محمص
• كوب من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدهون ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب منزوع الدسم ؛
• 2 ملعقة شاي العسل ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى كمية إضافية من اختيارك ؛
• 1/2 ملعقة شاي الفلفل الأسود ، بالإضافة إلى المزيد حسب رغبتك ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شبت طازج مقطع
• للتقديم: توست حبوب كاملة أو خس أو مقرمشات.

طبخ سلطة خفيفة

ضع مكعبات الدجاج والعنب والكرفس والجزرالكراث واللوز في وعاء كبير. في وعاء آخر ، يُمزج الزبادي اليوناني والحليب والعسل والملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق مزيج الدجاج والخضروات ويُحرّك المزيج جيدًا. تذوق وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا سمح الوقت ، برد السلطة لمدة ساعتين أو بين عشية وضحاها.

عندما تكون جاهزًا لتقديم المقبلات ، رشها بالشبت الطازج. يمكن استخدام هذه السلطة كغطاء للسندويشات ، أو دهنها على السلطة الخضراء أو البسكويت ، أو يمكنك الاستمتاع بها مباشرة من صحن السلطة.

خيار تتبيلة الجبن

هذه سلطة دجاج و جزر و خيار رائعة مغطاة بصلصة الجبن الحارة. يتم تقديمه على الخضر الورقية. لتحضيره ستحتاج ما يلي:

1. للتتبيلة:

• 1.5 كجم فيليه أرجل الدجاج ، مقطعة إلى قطع ؛
• 1 / 4-1 / 2 كوب صلصة حارة (فلفل حار ، تاباسكو ، إلخ) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة غير مملحة
• 1 ملعقة كبيرة ل. عصير الليمون
• 1.5 ملعقة شاي ملح الطعام
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن ؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.

2. للصقيع:

• نصف ماء مالح محضر من المكونات المذكورة أعلاه ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. عسل طبيعي
• 1.5 ملعقة شاي النشا

3. للسلطة:

• 1 رأس خس روماني ، مفروم
• 2 جزر كبير ، مفرومة ناعماً على مبشرة خاصة ؛
• 3 سيقان من الكرفس ،شرائح ؛
• 6 كراث (جزء أبيض فقط) ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
• 1كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين ؛
• 2 خيار صغير ، شرائح رقيقة ؛
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة

4. لتتبيل الجبن:

• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• نصف كوب جبنة زرقاء مفتتة
• ربع كوب مايونيز
• 2 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 1.5 ملعقة شاي ملح الطعام
• 6 أغصان البقدونس الطازجة.

طبخ سلطة دجاج حار

أضيفي مكونات التتبيلة إلى قدر صغير وسخنيها حتى تذوب الزبدة وخلط كل شيء. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ضعي قطع الدجاج في طبق ضحل واسكبي أكثر من نصف كمية التتبيلة وقلبيها بالتساوي. نقع في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

يضاف العسل والنشا إلى المتبقي من التتبيلة لعمل طبقة زجاجية وتضرب جيداً. يُغلى المزيج ببطء على نار متوسطة ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن يثخن الخليط بشكل ملحوظ. ضعه جانبا

سخن الفرن على 200 درجة. أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لنحو نصف ساعة. رتبي القطع على صينية خبز في طبقة واحدة واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تنضج. أضيفي الجليز إلى الدجاج وقلبي حتى يتغطى جيداً. دعها تبرد وتمتص.

في هذا الوقت ، ضع كل شيءضعي المكونات في مرطبان واخلطيها بخلاط الغمر. جانبا.

اخلطي الخس المفروم والجزر والكرفس والكراث والفلفل الحلو والخيار والطماطم. رتبي قطع الدجاج في الأعلى واسكبي فوق تتبيلة الجبن.

إذا كنت تفضل بهارات أقل ، استخدم ربع كوب من الصلصة الحارة بدلاً من النصف. يمكنك أيضًا استخدام كمية أقل من الكريمة في النهاية إذا كان الدجاج حارًا جدًا لذوقك. بفضل هذه السلطة مع الدجاج ، سيكون للجزر والجبن طعم أكثر رقة.

البديل بالجوز و الطرخون

إضافة الطرخون يعطي هذه السلطة نكهة غريبة. يبدو أن مزيج المكونات فيه غير عادي ، ولكن في الواقع الطبق لذيذ جدًا. لذا لتحضير سلطة بالجزر والدجاج المدخن ستحتاج:

• 600 جرام دجاج مدخن مقطع إلى قطع صغيرة ؛
• كوب جوز محمص و مفروم
• 1 ساق كرفس ، شرائح رفيعة (1 كوب) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكراث المفروم ناعما ؛
• نصف كوب جزر مقطع على مبشرة خاصة
• نصف كوب فطر ، معلب ، مقطع ، بدون سائل
• 2 أكواب عنب أحمر بدون بذور ، مقطّع إلى نصفين ؛
• 3/4 كوب مايونيز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل الطرخون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطرخون الطازج المفروم ناعماً ؛
• 1/2 ملعقة شاي ملح ؛
• 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود.

طبخ سلطة الدجاج بالمكسرات

اخلطي جميع مكونات السلطة الصلبة في وعاء كبير حتى تمتزج جيدًا. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز والطرخون وخل الطرخون ، وصبي هذا الخليط فوق سلطة مع الفطر والجزر والدجاج واخلطيهم جيدًا. اتركيه لبعض الوقت في الثلاجة حتى تمتص النكهات مع بعضها البعض.

لعمل خل الطرخون ، ضع بضعة أغصان من هذا النبات في وعاء من الخل الأبيض العادي (6٪). نقع لمدة يومين على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك استخدام المنتج المعطر.