سلطة البنجر والجزر: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كم عدد الأطباق الأصلية التي تقدم لنا كتب الطبخ المختلفة ومواقع الطهي! لكن معظمهم لا يفيد الجسم. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على منتجات غير صحية. على سبيل المثال ، المايونيز ، المعروف بمحتواه العالي من السعرات الحرارية ووفرة المواد الحافظة. بالطبع يمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى. لكن مثل هذا الإجراء لن يلعب دورًا مهمًا. لأن تركيبة باقي المكونات التي يتكون منها الطبق لها تأثير ضار على الجسم. على سبيل المثال ، سلطة أوليفييه المحبوبة من قبل جميع الروس ، تساهم في السمنة وتثقل كاهل البنكرياس وترفع مستويات الكوليسترول ، وهذا يؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين.

ربما يكون لدى القارئ انطباع أننا نريد منعه من تدليل نفسه وأحبائه بأطباقه المفضلة. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. نحن نحاول فقط نقل فكرة أن استخدام الأطعمة اللذيذة ، ولكن ليس دائمًا الأطعمة الصحية يجب أن يكون محدودًا. على سبيل المثال ، قم بطهيها في أيام العطلات. وهو ما نقوم به في الأساس.

ولكن بعد ذلك يظهر سؤال جديد. ماذا تأكل بقية الوقت؟ بواسطة هذالهذا السبب ، نلفت انتباه القارئ في المقال إلى سلطات البنجر والجزر. اللذيذ و الصحي

تنقية الذعر

هذا الطبق البسيط له اسم رنان لسبب ما. بعد كل شيء ، إنه ينظف الجسم تمامًا من السموم والسموم ، ويعزز أيضًا فقدان الوزن ، ويساعد على التخلص من الدهون الزائدة. لتحضيره ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• نصف كيلو ملفوف ابيض
• بنجر كبير
• اثنان من الجزر العصير (أفضل مع أنوف حادة) ؛
• واحد ليمون
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس (يفضل النكهة) ؛
• قليل من الملح

لتحضير سلطة أصلية من البنجر الطازج والجزر ، تحتاج إلى إجراء التلاعبات التالية:

1. بادئ ذي بدء ، قشر البنجر والجزر.
2. ثم اشطف جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري
3. اسكب الكرنب المفروم في وعاء سلطة بحجم مناسب وافركه جيدًا بالملح.
4. بعد ذلك ، ابشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة وأرسله بعد ذلك.
5. إرم السلطة مع عصير الليمون الطازج والزيت.
6. امزج كل شيء جيدًا وبثه لمدة خمس إلى عشر دقائق.

الذعر الأصلي

سلطة البنجر والجزر الطازجة هي نسخة محسنة من الوصفة السابقة. لا يفقد فوائده إطلاقا ، لكن طعمه يكون أكثر متعة ومتعدد الأوجه. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

• بصلة متوسطة الحجم
• جزرة كبيرة
• اثنين من البنجر الطازج ؛
• اثنان من التفاح الأخضر (مطلوب مع الحموضة) ؛
• 50 جرام من المشمش المجفف و الخوخ المجفف
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون والكركم.

كيف تطبخ:

1. اولا قشر و قشر الخضار
2. قطع الجزر والبنجر إلى شرائح ثم إلى شرائح
3. يحرق البصل بالماء المغلي ويقطع ناعما.
4. التفاح (إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشيرها) يفرك على مبشرة خشنة.
5. تنقع الفواكه المجففة في ماء ساخن لمدة خمس دقائق ، ثم تقطع إلى شرائح.
6. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق ، وتبليها بالزيت ، والملح ، والفلفل ، وأضيفي الكركم.
7. امزج كل شيء جيدًا ثم قدمه بعد عشر دقائق

علاوة على ذلك ، لن يتغير الطعم والخصائص الصحية لسلطة من البنجر والجزر والتفاح والفواكه المجففة على الإطلاق إذا كانت مزينة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة.

سلطة عدس

العديد من الأطباق ، بما في ذلك النسخة الكلاسيكية من Olivier المذكورة سابقًا ، ممنوع منعا باتا تناولها أثناء الصيام. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، ليس من الضروري أيضًا تجويع نفسك لفترة طويلة. بعد كل شيء ، هناك عدد كبير من أطباق الصوم المختلفة. من بينها أيضا سلطة لذيذة من البنجر والجزر

لتحضيره ستحتاج المكونات التالية:

• واحد كبيرالبنجر ؛
• اثنان من الجزر المتوسطة ؛
• مائة جرام من الجوز المقشر ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون
• خمسون جرام من بذور الرمان - اختياري

كيف تطبخ:

1. تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً لتكتمل من الوصفة السابقة. وكل ذلك لأنه يستخدم الجزر المسلوق والبنجر. لهذا السبب ، أول شيء يجب أن نفعله هو شطف الجذور ، ثم نضعها في قدر ونضيف الماء ونطهى حتى تنضج.
2. عندما تصل هذه المكونات إلى الحالة المرغوبة ، يجب تبريدها عن طريق الشطف بالماء البارد ، وتقشيرها ، وتقطيعها إلى مكعبات ، ثم سكبها في وعاء السلطة.
3. اتبعهم مع الجوز المفروم والثوم المبشور على مبشرة جيدة.
4. ثم نضيف بذور الرمان. إذا كنت ترغب في أداء إصدار ميزانية أكثر من الطبق ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
5. أخيرًا ، سلطة من البنجر المسلوق والجزر يجب أن تكون مملحة ومتبلة بالزيت وخلطها جيدًا.

يوصى بإرسال الطبق الجاهز لبضع دقائق في الثلاجة لتعزيز مذاقه ورائحته.

سناك سالاد

وصفة أخرى لطبق ممتع من السهل جدا صنعها. لذلك ، نود أيضًا مشاركتها مع القارئ. للطبخ ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

• شوكة كيلوغرام من الملفوف الأبيض ؛
• بنجر كبير و كثير العصير
• اثنان من الجزر متوسطة الحجم ؛
• رأس ثوم
• لتر ونصف من الماء النظيف بدرجة حرارة الغرفة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل 9٪ ، اثنتان من الملح وواحدة من حبيبات السكر ؛
• 10 البهارات البازلاء

هذه السلطة من البنجر والجزر والملفوف تشبه إلى حد ما صلصة الخل ، لكنها أفضل بكثير للهضم. ويتم تحضيره في دقائق قليلة:

1. أولا تحتاج إلى تقشير الجذور.
2. ثم اغسلهم وشوك الكرنب تحت الماء الجاري
3. ثم يجب بشر البنجر والجزر على مبشرة خشنة ، ويجب تقطيع الملفوف ناعما.
4. ضع المكونات المشار إليها في قدر مناسب الحجم
5. قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس وأضفه إلى باقي المكونات.
6. ثم السلطة يجب أن تكون مختلطة جيدا. علاوة على ذلك ، يوصى بفعل ذلك بيديك من أجل طحن الملفوف بأفضل شكل ممكن.
7. عند الانتهاء من التلاعبات اللازمة ، ضع الحاوية مع الخضار جانبًا وابدأ في تحضير ماء مالح.
8. للقيام بذلك ، صب الماء في مقلاة أخرى ، صب الملح والسكر وحبوب الفلفل.
9. اترك السائل يغلي واتركه على نار هادئة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
10. بعد ذلك ، اسكب الخل وانتظر حتى يغلي التتبيلة مرة أخرى ، ثم اسكبه فوق سلطة البنجر والجزر والثوم مع الكرنب.
11. اتركها لتبرد تمامًا وضعها في الثلاجة لمدة يوم
12. ثم أخذ عينة بجرأة!

سلطة لاذعة

الجزر والبنجر يتمتعان بصحة جيدة ، ولكن ليس كل الأطفال يحبونهم. لذلك ، يتعين على الآباء الذهاب إلى الحيل المختلفة لإخفاء طعم هذه المحاصيل الجذرية بمساعدة المكونات الأخرى للطبق. في هذا الصدد ، نود أن نقدم النسخة التالية من السلطة. يستخدم مكونات مثل:

• ثلاثة مخللات
• فصين من الثوم ؛
• بنجر كبير
• جزرة متوسطة الحجم
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

لصنع هذه السلطة من البنجر والجزر والجبن ، عليك اتباع خطوات بسيطة للغاية:

1. قشر الجزر والبنجر ، اشطفها تحت الماء الجاري وابشرها على مبشرة خشنة.
2. ضع طبقة من الجزر في وعاء شفاف جميل
3. مر نصف حصة من الثوم عبر المكبس.
4. ثم طبقة من البنجر
5. ثم يجب بشر الخيار على مبشرة خشنة ووضعه في الطبقة الرابعة
6. ورشهم بالثوم
7. الطبقة الأخيرة هي الجبن. يحتاج هذا المكون أيضًا إلى أن يكون مبشورًا على مبشرة جيدة.

سلطة جاهزة من البنجر والجزر والجبن يجب سكبها بالزيت و نقعها لمدة نصف ساعة.

خل غير عادي

تعرف كل مضيفة وصفة صلصة الخل الكلاسيكية. لهذا السبب قررنا عدم رسمها في هذه المقالة. لكنهم غامروا بإعطاء انتباه القارئ طبقًا أكثر تقدمًا. لأداء ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• اثنين من البنجر العصير ؛
• جزرة متوسطة الحجم
• مائتي جرام من الفطر المملح (من الأفضل استخدام الفطر أو الفطر بالحليب) ؛
• رأس بصل
• اثنان من التفاح الأخضر ؛
• علبة واحدة من البازلاء المعلبة
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• قليل من الملح

من الأفضل استخدام البنجر والجزر النيء لوصفة السلطة (لأن الخضروات غير المجهزة تعتبر أكثر فائدة). ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن للمضيفة غليها بأمان. خلاف ذلك ، ستكون التكنولوجيا هي نفسها:

1. بنجر وجزر مقشر ومقطع إلى مكعبات ويصب في وعاء عميق.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ، افرك التفاح بمبشرة خشنة ، اقطع البصل جيدًا وأرسله بعد ذلك.
3. افتح برطمانًا من البازلاء بحذر ، وصرف السائل منه. ما تبقى ، تصب في السلطة.
4. يضاف الملح والزيت.
5. ثم امزج كل شيء جيدًا.
6. أخرجي السلطة في الثلاجة لمدة خمس دقائق ، ثم قدمها.

Vinaigret مع سبراتس

بعض الوصفات التقليدية تريد العديد من ربات البيوت التنويع أو حتى إعادة صنعها بالكامل. نتيجة لمثل هذه الإجراءات ، تظهر أطباق أصلية جديدة ، والتي لا تكون في بعض الأحيان أدنى من الأطباق المعتادة. إذا كان القارئ يشك في ذلك ، يمكنه أداء الوصفة التالية لسلطة الجزر والبنجر والأسبرط.

لإعداده ستحتاج:

• حبتان كبيرتان من البطاطس المتوسطةالحجم ؛
• واحد من كل بنجر وجزر ؛
• بصلة صغيرة
• علبة واحدة من الإسبرط المعلب ؛
• حفنة من الخضر المفضلة لديك ؛
• 150 جرام زبادي غير محلى

من السهل جدًا إرضاء أحبائك بطبق أصلي. كل ما تحتاجه هو:

1. اسلقي البطاطس والجزر والبنجر.
2. بعد ذلك ، يجب تقشير هذه المكونات وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع الاسبرط في وعاء سلطة شفاف وجميل
4. فوقها - بصل مفروم ناعم ومكعبات بطاطا
5. انشر السلطة جيداً مع اللبن.
6. ثم ضع الطبقات التالية بالترتيب التالي: الجزر واللبن والبنجر واللبن مرة أخرى.
7. سلطة جاهزة من البنجر والبطاطس والجزر والاسبرط يجب تزيينها بالخضار المفرومة ناعما وإرسالها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد الوقت المناسب ، يمكنك تقديم صلصة خل غير عادية على الطاولة.

مقبلات احتفالية

سلطة أصلية أخرى لها مثل هذا الاسم الرنان لسبب ما. في الواقع ، نظرًا لتكوينه وطريقة تقديمه ، سيصبح أفضل زخرفة لأي عطلة. من السهل جدا تحضيره. لكن عليك أولاً معرفة المكونات التي تحتاجها:

• ثلاثة إلى أربعة خيار متوسط الحجم طازج
• واحد لكل: أفوكادو ، شمندر ، جزر ؛
• حبتان كبيرتان من البطاطس
• إسفين الليمون ؛
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون لكل منهما.

لعمل واحدة من أشهى سلطات الشمندروالجزر ، اتبع الخطوات التالية:

1. بادئ ذي بدء ، اغسل البطاطس والجزر والبنجر جيدًا تحت الماء الجاري.
2. ثم يغلي لمدة نصف ساعة ويغمس على الفور في الماء البارد لمدة عشر دقائق.
3. بعد ذلك قشر المكونات المشار إليها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
4. امزج في وعاء عميق.
5. قشر الأفوكادو ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة الحفرة.
6. يقطع اللب إلى مكعبات ، يرش بعصير الليمون ويرسل بعد باقي المكونات.
7. سلطة بهارات بالملح و الفلفل و يضاف الزيت و يخلط كل شيء جيداً
8. ثم نبدأ في تجهيز قوارب الخيار. للقيام بذلك ، اغسلها واقطعها إلى نصفين. بعد ذلك ، بملعقة صغيرة ، بعناية ، حتى لا تتلف الجدران ، نقوم بتنظيف اللب.
9. أخيرًا ، املأ الأكواب الصالحة للأكل بالسلطة.
10. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق النهائي بأغصان البقدونس أو الكزبرة.

سلطة كبدة الدجاج

إذا أراد قارئنا أداء واحدة من أكثر السلطات المفيدة للبنجر المسلوق والجزر ، فإننا نوصي بالاهتمام بالوصفة المقدمة في الفقرة الحالية. لتنفيذه ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• بنجر كبير
• اثنان من الجزر غير حادة الأنف ؛
• رأس بصل
• ثلاثة خيار مخلل
• ثلاث بيضات مختارة ؛
• نصف كيلو كبد دجاج
• رشة ملح وفلفل أسود مطحون
• ملعقتان صغيرتان من الخل وسكر واحد ؛
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى سلق البيض المسلوق والبنجر - حتى يصبح طريًا.
2. ثم تبرد ، قشر وقشر ، صر على مبشرة خشنة.
3. ثم تحضير الكبد. اجعلها بسيطة. ما عليك سوى شطفه جيدًا ، ووضعه في قدر ، وإضافة الماء والطهي لمدة خمسة عشر دقيقة بعد أن يغلي السائل.
4. ثم يوضع الكبد في مصفاة و يبرد و يقطع الى شرائح
5. قشر الجزر وابشره بمبشرة خشنة
6. يقطع البصل ناعما ويقطع الخيار الى شرائح
7. هذه المكونات يجب أن توضع في طبقات بالترتيب التالي: الكبد ، نصف حصة من البنجر ، البصل ، الجزر ، الخيار ، البيض ، وباقي الشمندر. وزعي كل طبقة بالقشدة الحامضة.

عند اكتمال وصفة سلطة الجزر والبنجر ، يجب إرسال الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

سلطة مقرمشة

طبق آخر أصلي نوعًا ما. لتنفيذه ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

• بنجر كبير
• اثنان من الجزر العصير ؛
• مائة جرام من الزبيب و الجوز المقشر لكل منهما ؛
• ثلاثة خيار طازج
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس ؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون لكل منهما.

كيف تطبخ:

1. قشر البنجر و الجزر
2. ثم قطعها والخيار إلى شرائح
3. يقطع المكسرات في الخلاط.
4. ربط جميع المكونات.
5. يضاف الزبيب والملح والفلفل والزيت.
6. قلّب وقدم.

محتوى السعرات الحرارية في سلطة البنجر والجزر منخفض (120 سعرة حرارية لكل 100 جرام). لذلك ، بعض اللوحات لن تفسد الشكل.