2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
الدجاج مع المكسرات على ما يرام. تعطي المكسرات طعمها الممتاز وتترك طعمًا لا يُنسى. بالطبع ، هم فقط جزء من الصلصة ، لكنهم يلعبون دورًا مهمًا هناك! هذه الصلصة ساتسيفي. والطبق نفسه عبارة عن دجاج بصلصة ساتسيفي (أو يطلق عليه ببساطة "تشيكن ساتسيفي").
هذه وصفة جورجية قديمة حظيت بالحب والشهرة على الصعيد الوطني. تتعلم العديد من ربات البيوت كيفية طهيه لإرضاء أسرهن وضيوفهن. هذا الطبق اللذيذ لن يترك أي شخص غير مبال! ما زلت لا تعرف كيف تطبخ صلصة ساتسيفي الدجاج؟ لا تقلق - في المقال سننظر في هذه الوصفة للدجاج بالمكسرات
المكونات
لطهي دجاج ساتسيفي نحتاج:
- دجاج. ينصح بأخذ وزن من 1-2 كيلو جرام
- جوز.
- بصل
- زيت نباتي.
- زعفران.
- كزبرة.
- فلفل اسود
- هملي-سونيلي
- مجفف
- 5 فصوص ثوم.
- لدغة 9٪.
كما ترى ، هناك الكثير من المكونات. وبشكل عام فإن تحضير هذا الطبق يستغرق الكثير من الوقت ، بينما لا داعي للإستعجال. لكن الأمر يستحق كل هذا العناء!
دجاج
طبعا أساس الطبق هو الدجاج. أي طائر تختار؟ يجدر اختيار جثث صغيرة تزن 1-2 كجم. إذا أمكن ، قم بشراء الدجاج من المزارعين من السوق. حسنًا ، إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فحينئذٍ سيفعل ذلك المعتاد من المتجر. يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج والأرجل.
الخطوة الأولى هي غسل الدجاج جيدًا. خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيعه إلى قطع. فليكن قطع صغيرة ، سيكون أكثر ملاءمة للأكل. يجب التخلص من الدهون الزائدة والأرداف وكذلك التقشير. لكن لا تتخلص من القشر فنحن نحتاجه عند طهي اللحم
بعد ذلك ، نأخذ مقلاة ونضع قطع الدجاج هناك ، والقشر أيضًا ، ونسكب الماء ونضعها على نار متوسطة. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الغار إلى المرق ، لكن تأكد من إزالتها بعد ذلك. يُملح المرق حسب ذوقك. أيضا ، لا تنس إزالة الرغوة منه. في هذه الأثناء دجاجنا يطبخ ، نحتاج لعمل الصلصة!
تحضير الصلصة
عند طهي الدجاج بالمكسرات أهم شيء هي الصلصة. كما ذكر أعلاه ، هذا ساتسيفي مشهور. لكن عليك أولاً تحضير جميع المكونات لذلك. الخطوة الأولى هي أخذ البصل وتقشيره. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط. نحن بحاجة للحصول على نوع من معجون البصل.إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك استخدام مفرمة اللحم. حسنًا ، بشكل عام ، يعد الخلاط لوصفة الدجاج بالمكسرات ضروريًا ، وبدون ذلك سيكون غير مريح.
إذن ، ماذا نفعل بعجينة البصل؟ ليس من الضروري قليه ، ومع ذلك ، فإن البصل له طعم مر ويمكن التخلص منه عند القلي - فقط الرائحة والمذاق الغنيان سيبقىان. لذلك ، نأخذ مقلاة ونضيف القليل من الزيت النباتي هناك ونقلي المعكرونة. حتى يبدأ البصل في أخذ لون ذهبي قليلاً. سيكون هذا كافيا
بعد ذلك ، لدجاجنا بالمكسرات ، بالطبع ، هناك حاجة إلى المكسرات. يتم استخدام الجوز. يجب عليك فرزها وترك فقط الأنظف. لا تنسى تحريك المرق وإزالة الرغوة. نأخذ الخلاط ونضيف المكسرات وسلطة الكزبرة والثوم. نأتي بهم إلى حالة العجينة ، وبعد ذلك نضيف ملعقة صغيرة من حشيشة السونلي والزعفران والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة القليل إلى الدجاج مع المكسرات والخوخ ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. أضفه إلى الخلاط مع الجوز.
صوص
من المرجح أن يتم طهي الدجاج بحلول الوقت الذي تحضر فيه الصلصة. نخرج اللحم من المرق وننقله إلى وعاء. دع كل شيء يبرد ، لأن دجاج ساتسيفي هو مقبلات باردة ويتم تقديمه من الثلاجة. تحتاج إلى خلط معجون البصل والمكسرات معًا. بعد ذلك ، عليك الانتظار قليلاً حتى يبرد المرق. بمجرد أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك الاستمرار في صنع الصلصة.
أضيفي المرق إلى المعكرونة بكميات صغيرة ،مع التحريك المستمر. يمكنك أيضًا التدخل في يديك ، فهم يفعلون ذلك في جورجيا. تحتاج إلى إضافة حتى تصل الكثافة ، مثل القشدة الحامضة. تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الخل 9٪ ، وهذا سيضيف بعض النكهة للدجاج الجاهز مع المكسرات.
المرحلة النهائية
الصلصة جاهزة والدجاج ينتظر دورها. الآن يجب أن نضيف ساتسيفي إلى لحم الدجاج لدينا. تحتاج إلى إضافة تدريجية حتى ينغمس الطائر في الصلصة. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء سلس وجميل. بعد ذلك ، يجب وضع الدجاج مع صلصة ساتسيفي في الثلاجة ، حيث تصبح الصلصة أكثر سمكًا. حسنًا ، من الضروري أيضًا خلط جميع المكونات معًا في النهاية. يُنصح بترك كل شيء لبضع ساعات. في جورجيا ، يُقدم هذا الطبق عادةً مع الرمان. أي تحتاج إلى رش الدجاج بصلصة ساتسيفي مع بذور الرمان.
استعرض المقال وصفة للدجاج مع الجوز ، وغالبًا ما يطلق عليه أيضًا الدجاج بصلصة ساتسيفي. سيسعد هذا الطبق الجورجي الشهير ضيوفك دائمًا ولا يترك سوى ذكريات ممتعة بعد العيد. شهية طيبة!
موصى به:
ماذا تطبخ للعشاء مع الدجاج. عشاء الدجاج والبطاطس. كيفية طهي عشاء دجاج صحي
ماذا تطبخ للعشاء مع الدجاج؟ هذا السؤال تم طرحه من قبل ملايين النساء اللواتي يرغبن في إرضاء أحبائهن بطبق لذيذ ومغذي ، ولكن في نفس الوقت طبق خفيف وصحي. بعد كل شيء ، لا ينصح بطهي إبداعات الطهي الثقيلة لتناول العشاء ، حيث يحتاج جسم الإنسان في نهاية اليوم إلى الحد الأدنى من السعرات الحرارية. هذا هو المبدأ الذي سنلتزم به في هذه المقالة
دجاج في صلصة لينجونبيري: دجاج رأس السنة
قريبًا رأس السنة الجديدة ، بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، تحتاج إلى طهي شيء لذيذ وغير عادي في الغلاف الجوي. ماذا عن الدجاج اللذيذ في صلصة لينجونبيري؟ تبين أن الدجاج المطبوخ بمثل هذه الصلصة الحامضة ممتاز - كثير العصير ، معطر ، مع قشرة مقرمشة ، كما في الصورة. رائحة واحدة تسيل اللعاب بشكل لا إرادي
كيفية طهي الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة: الوصفات
فيليه الدجاج هو لحم غامض. من ناحية ، إنه صحي للغاية ومليء بالبروتينات حرفيًا ، ومن ناحية أخرى ، لا طعمه جيدًا بمعنى أنه اتضح أنه جاف. حتى في الدجاج المعطر المشوي في الفرن ، فإن شرائح اللحم بعيدة كل البعد عن المرغوبة والأكثر رقة. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق لجعلها أكثر جاذبية من حيث المذاق
تبغ الدجاج: وصفات في الفرن و في المقلاة. صلصة دجاج توباكو
كيف تطبخ دجاج التبغ؟ ما هذا الطبق؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. لكل بلد وصفته الوطنية الخاصة به والمعروفة في جميع أنحاء العالم. في روسيا هو حساء الملفوف والزلابية ، وفي أوكرانيا عبارة عن زلابية بحشوات مختلفة ، وفي جورجيا دجاج بالتبغ. يتم تحضير الدجاج بشكل أساسي من الذبائح الصغيرة ، ويمكن تسميته طبقًا احتفاليًا له رائحة معينة ، على عكس أي شيء آخر
كيفية طهي قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في طباخ بطيء
كم لطهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء؟ تم طرح هذا السؤال من قبل العديد من ربات البيوت اللائي اشترن مؤخرًا جهاز المطبخ المفيد هذا. كقاعدة عامة ، يتم طهي المخلفات في مثل هذا الجهاز بقدر ما يتم طهيها على الغاز. ومع ذلك ، فإن هذا يجعل الطبق أكثر رقة وطعمًا
