دجاج في صلصة لينجونبيري: دجاج رأس السنة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قريبًا رأس السنة الجديدة ، بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، تحتاج إلى طهي شيء لذيذ وغير عادي في الغلاف الجوي. ماذا عن الدجاج اللذيذ في صلصة لينجونبيري؟ تبين أن الدجاج المطبوخ بمثل هذه الصلصة الحامضة ممتاز - كثير العصير ، معطر ، مع قشرة مقرمشة ، كما في الصورة. رائحة واحدة تسيل اللعاب بشكل لا إرادي.

أتساءل؟ ثم سنكتشف قريبًا ما نحتاجه وكيف نخبز دجاجة كاملة بشكل لذيذ في الفرن.

المكونات

لهذه الوصفة الرائعة ستحتاج:

• 1 ذبيحة دجاج ؛
• 300 جرام توت بري ؛
• 2 التفاح الحلو
• 2 بصل كبير
• 100 مل نبيذ أحمر ؛
• 100 غ عسل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
• 4–6 فصوص ثوم ؛
• 100 جرام زبدة
• ملح ، فلفل
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.

الدجاج المخبوز بالفرن في صلصة لينجونبيري يبدو احتفاليًا ومشرقًا ، لكن يمكنك طهيه وتقطيعه ، أو باستخدامه على سبيل المثالأجزاء الذبيحة التي يسيل لها اللعاب ترضيك.

تحضير الدجاج

إذن ، لنبدأ في طهي الدجاج في صلصة لينجونبيري. يجب معالجة الدجاج أولاً. إذا أردت طهي الدجاج على شكل أجزاء ، اقطعيه بامتداد الأوتار ، وإلا اشطفيه جيدًا من الداخل والخارج. جفف الذبيحة بمنشفة وافل نظيفة أو مناديل. جانبا.

ضعي وعاءً صغيرًا في حمام مائي ، قومي بإذابة قطعة من الزبدة فيه. تبريده قليلا. قشر وضع بضع فصوص من الثوم في معصرة (احتفظ بزوجين لصلصة عنب الثوم) ، ورميها في الزيت. أضف صلصة الصويا هناك ، لتذوق القليل من الملح والفلفل ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الحلو والأعشاب المجففة. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها تبرد حتى يمكن دهن الدجاج بيديك بالزيت.

الزبدة هي دهون رائعة لقلي الدجاج ، فبفضلها يصبح اللحم طريًا ورائعًا ومع الزبدة يحصل الدجاج على قشرة لطيفة أثناء القلي.

ضعي الزبدة المذابة مع البهارات وفصوص الثوم وافركيها جيدًا من الداخل والخارج بيدك. ثم ، بسكين ، اصنع ثقوبًا عميقة في الدجاج المستقبلي في صلصة لينجونبيري. يجب أن ينقع الدجاج في الثوم والبهارات ، وخاصة الأجزاء اللحمية ، لذلك تقطع الأرجل ، أفخاذ ، تخترق فيليه من خلال الضلوع وتسكب في الزيت ، ويضاف الثوم.

اتركي جثة الدجاج لمدة نصف ساعة لتنقع في درجة حرارة الغرفة. اجعل العام الجديد في المستقبل بشكل دوريمساج العشاء وفرك البهارات والثوم

تحضير القلي و المقلاة

خذ مقلاة واسعة بحيث تناسب الدجاج المنطقة وتنقلب بسهولة ، أشعلها ، ضع باقي الزيت. ضعي الدجاج في المقلاة ، كاملاً بشكل مستقيم ، ثم ضعي الدجاجة في القاع واقليها حتى تصبح مقرمشة ، اقلبيها على جوانبها. لا داعي لقلي الدجاج ، فقط نحضره مقرمش

ارفعي الدجاج من على النار وحضري صينية خبز لتحميصه. اشطف القالب أو صينية الخبز المناسبة لذلك ، جففها وقم بتغطية الجزء السفلي بورق احباط. نضع الدجاج عليها ونسكب الزيت المتبقي إن وجد.

قشر التفاح والبذور. مقطعة إلى شرائح ليست سميكة جدا. انشر هذه القطع حول الدجاج ، بين الأرجل ، من الداخل ، تحت الأجنحة.

اترك الدجاج وشأنه وابدأ في صنع صلصة عنب الثعلب.

صلصة كوبرى

والآن سنخبرك بكيفية صنع صلصة لينجونبيري. لهذا تحتاج إلى خلاط. التوت البري ، إذا تم تجميده ، قم بإذابه مسبقًا. نضع التوت في وعاء ونخفق في هريس ناعم. ضعي الثوم المتبقي في الخلاط. نملح صلصة عنب الثعلب قليلاً ، ثم نضيف الفلفل للحصول على نكهة لذيذة وحارة.

صب النبيذ في قدر صغير ، واشعل النار. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، ضع كتلة عنب الثعلب ، واخلطه. في نفس الوعاء نضيف العسل. دع الكتلة تغلي مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. يجب أن تخلط المكونات بالعسلتذوب.

عندما تغلي صلصة lingonberry ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

قشر البصل ، اقطع أنصاف البصل بالطول إلى أربعة أجزاء وقطّعها إلى شرائح من 5-7 ملم. انقل البصل إلى وعاء منفصل واضغط عليه قليلاً بيديك لتحرير العصير.

رش البصل على الدجاج ، ضعي القليل من الداخل ، تحت الأرجل ، بين وتحت الأجنحة.

اسكب صلصة لينجونبيري على الدجاج. يجب أيضًا سكبها بالداخل وفركها جيدًا في الذبيحة. ضع بضعة أغصان من إكليل الجبل على الدجاج.

في الفرن

لقد وصلنا إلى خط النهاية في طهي الدجاج في صلصة لينجونبيري. غطي الدجاج بورقة أخرى من ورق القصدير ، وثبتيها على جوانب صينية الخبز.

سخني الفرن على 200 درجة ، ودعي الدجاجة فيه لمدة ساعة. قبل 10-15 دقيقة من انتهاء صلاحية المؤقت ، أزل الورقة العلوية من ورق الألمنيوم حتى يأخذ الطائر قشرة.

تحضير طبق جانبي لذيذ للطبق ، الدجاج يسير على ما يرام مع كل من البطاطس والأرز.

انقل الطائر الجاهز إلى طبق مناسب ، واسكب الصلصة من صينية الخبز على طبق ، وزينها بالأعشاب الطازجة وقدمها. سوف يأسر هذا الدجاج ذو الرائحة والعصارة قلب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا ، ورائحته الرائعة ، وحموضة العسل اللطيفة وحلاوته ، ورائحة الثوم الرقيقة - وهي تركيبة ممتازة ، لا يمكن وصف طعمها ورائحتها بالكلمات.

احرص على تجربة الدجاج في صلصة التوت البري ، سيأخذ مكانه الصحيح في قائمة عطلتك السنوية.