سلطة لحم الخنزير المسلوق: الوصفات والمكونات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة لحم الخنزير المسلوق طبق دسم وعالي السعرات الحرارية ويحتل مكانة بارزة في أي وليمة احتفالية وسيكون وجبة خفيفة رائعة. بما أن لحم الخنزير ليس لحمًا غذائيًا ، فلا ينصح باستخدام الطبق لفقدان الوزن.

هناك عدد كبير من الوصفات لسلطات لحم الخنزير المسلوق ، حيث يتم الجمع بين الخضار والحبوب وحتى الفواكه المختلفة ، سواء كانت طازجة أو مجففة ، مع هذه اللحوم اللذيذة. لحم الخنزير يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، فهو يحتوي على الزنك وفيتامينات ب الضرورية للجسم ، ويفيد نظام القلب والأوعية الدموية ، حيث يزيل الكوليسترول "الضار".

في المقال ، سننظر في عدة خيارات لتحضير سلطة لحم الخنزير المسلوق ، وسنصف بالتفصيل كيفية تحضير جميع المكونات ، ما هي أفضل طريقة لتتبيل الطبق. سوف نطلع ربات البيوت الصغار على أسرار اختيار لحم الخنزير الطازج والصغير ، وكيفية طهيه وتقطيعه بشكل صحيح بحيث يصبح طريًا وطريًا في السلطة.

اختيار لحم الخنزير في السوق

لتحضير سلطة لذيذة مع مسلوقلحم الخنزير ، تحتاج إلى شراء قطعة من اللحم الطازج من خنزير صغير. للقيام بذلك ، من الأفضل ألا تذهب إلى المتجر ، بل تذهب إلى السوق إلى جزار مألوف. افحص لحم الخنزير من جميع الجهات ، وانتبه إلى لونه ورائحته. يجب أن يكون اللحم الطازج الجيد ذو لون وردي ناعم. بعض البائعين ماكرة و "تحديث" الذبيحة في محلول برمنجنات البوتاسيوم. سيكون هذا ملحوظًا إذا نظرت عن كثب إلى لون الدهون والعظام. بعد هذا الإجراء ، سوف تصبح صفراء.

سيكون لدهن الخنزير الطازج لون أبيض ناصع مع مسحة وردية. من اللمسة ، يجب أن ينبت اللحم ويجف. إذا كانت زلقة وملتصقة بيديك ، فهذا يعني أنها كريهة الرائحة بالفعل. هناك لحظة أخرى غير سارة عند شراء لحم الخنزير ، في السوق يمكنك شراء لحم الخنزير ، أي ذكر غير مخصب. في شكله الخام ، لا يختلف كثيرًا عن منتج عالي الجودة ، ولكن بعد الطهي ، ستشعر برائحة وطعم اليوريا الكريهة.

تستخدم ربات البيوت ذوات الخبرة خدعة واحدة. يطلبون من الجزار قطع قطعة صغيرة من اللحم وإشعال النار فيها بمباراة. إذا ذكّرتك رائحة اللحوم بشواء عيد العمال ، فكل شيء على ما يرام ، أما إذا كانت الرائحة الكريهة كريهة ، فلا داعي لشراء مثل هذه اللحوم.

سلطة باللحم والتفاح

مثل هذا المزيج غير العادي سيثير إعجاب جميع الضيوف بمذاقه الطازج ، تأكد من تجربة طهي سلطة لحم الخنزير المسلوق وفقًا للوصفة الموضحة أدناه. اسلقي شرائح لحم الخنزير مقدمًا حتى تصبح طرية مع إضافة أوراق الغار والملح وحبوب الفلفل. للحفاظ على عصارة وطراوة اللحم الجاهز ، يجب عليك أولاًاغلي الماء وأضف الملح ثم اخفض قطعة لحم المتن في الماء المغلي. بعد الغليان ، اجعل النار أهدأ واطبخ حتى ينضج اللحم (جربه بالشوكة).

للسلطة مع لحم الخنزير المسلوق ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• 250 جرام فيليه مسلوق
• نصف كوب جوز مقشر ؛
• نفس الكمية من جبن البارميزان المبشور ؛
• 1 تفاحة كبيرة (اختر مجموعة متنوعة حامضة وحلوة) ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كريم حامض قليل الدسم للتزيين.

كيف تصنع سلطة

يجب تبريد شرائح لحم الخنزير بعد الغليان وتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. يتم تقشير التفاح من الوسط بالبذور ومقطع إلى شرائح. اخلطي المكونين الأول والثاني في وعاء سلطة وأضيفي الكريمة الحامضة والفلفل الأسود على الفور. قلّب لتبادل النكهات.

في هذه الأثناء ابشر الجبن. يقطع الجوز بالسكين إلى قطع كبيرة. نرش اللحم بالتفاح على صحن السلطة بدون تقليب ويقدم على الفور.

إذا كنت تريد ترك المرق بعد سلق اللحم لعمل الحساء ، فيمكنك إضافة جزرة واحدة مقشرة وبصل في المقلاة.

سلطة مع مخلل الفطر

حسب وصفة السلطة مع لحم الخنزير المسلوق يجب تحضير المكونات التالية:

• رطل من شرائح لحم الخنزير المسلوق.
• 1 جرة فطر مخلل

• 1 علبة من الخيار الصغير
• 1 بصل متوسط
• 9٪ خل - 2 ملعقة كبيرة. ل
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل

طبخ سلطة اللحوم

تبرد اللحم المسلوق وتقطع إلى شرائح رفيعة. تأكد من تقطيع اللحم عبر الحبوب بسكين. اشطف الخيار تحت الماء الجاري لإزالة الخل الزائد ، وقطّعه إلى شرائح رفيعة أيضًا.

قشر البصل واقطع نصف حلقات. قبل إرسال البصل إلى وعاء السلطة ، عليك الاحتفاظ به لمدة 10 دقائق في التتبيلة. للقيام بذلك ، قم بغلي كوب من الماء وصب البصل ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة دقيقتين. ثم قم بتصريف الماء.

ثم تحضير ماء مالح. يُسكب كوبًا من الماء في المقلاة ويُغلى ويُضاف الملح والسكر ويُحرّك حتى يذوب. ثم تحتاج إلى إطفاء النار وإضافة الخل. يُسكب ماء مالح في وعاء بالبصل. عندما يتخلص البصل من المرارة ، يُصفى السائل ، ويُعصر البصل برفق باليد ويرسل إلى وعاء السلطة مع باقي المنتجات. تبلي السلطة بخليط الخردل والزيت النباتي.

سلطة بالذرة المعلبة

يمكن تحضير سلطة لحم خنزير مسلوق بسيطة وشهية للإفطار العائلي أو تقديمها على مائدة الأعياد كمقبلات. يتم تحضيره من المنتجات التالية:

• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• 1 علبة ذرة حلوة

• 300 جرام لحم مسلوق
• 100 جرام خبز محمص من القمح ؛
• مايونيز
• 1 بصلة صغيرة
• ملح ؛
• فلفل اسود - اختياري

سلطة طبخ

إذا سلق لحم الخنزير مقدمًا ، يمكنك تحضير سلطة في دقائق قليلة. قم بتفكيك اللحم المسلوق مباشرة بيديك إلى ألياف. يجب سلق البيض جيدًا وتقطيعه جيدًا باستخدام شوكة على لوح. يُقشر البصل ويُغسل بالماء الجاري ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة. قم بتصريف السوائل الزائدة من الذرة المعلبة من خلال غربال. تُمزج جميع المكونات في وعاء سلطة وتُمزج مع الصلصة. قبل التقديم نرش السلطة بقطع الخبز المحمص حتى لا تبلل وتبقى مقرمشة.

نفخة بالرمان

تقديم وصفة خطوة بخطوة لسلطة لحم الخنزير المسلوق مع صورة حتى يتمكن القراء من رؤية تصميمها الأصلي بوضوح. يتم تحضير جميع المكونات مسبقًا وترتيبها في طبقات. وجه "الكيك" مغطى بطبقة من بذور الرمان. يسمي بعض الناس هذه السلطة "ذات الرداء الأحمر" بسبب اللون غير المعتاد للطبق.

لتحضيرها تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:

• قطعة لحم خنزير مسلوق طري - 250 جرام ؛
• 2 أو 3 جزر مسلوق حلو وعصير العصير (حسب حجمها) ؛
• 2 بيض مسلوق
• 50 جرامًا من الجوز المقشر ؛
• كوب من بذور الرمان
• حفنة من الشبت الطازج للتزيين
• ملح و فلفل اسود -حسب الذوق ؛
• استخدام المايونيز للتتبيل (يمكنك خلط 1 ملعقة كبيرة من المايونيز ونفس كمية القشدة الحامضة للصلصة).

وضع الخس في طبقات

يمكن سلق لحم الخنزير مسبقًا في ماء مملح مع التوابل ، حيث يتم تقطيعه إلى سلطة مبردة فقط إلى شرائح رفيعة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع بالشوكة على لوح خشبي. يُسلق الجزر ويُبرد ويُقشر ويُفرك بمبشرة خشنة.

قشر الرمان و اخرج كل الحبوب و اقسم الكمية الى النصف. سيذهب جزء واحد لتزيين الجزء العلوي من السلطة ، ومن الباقي تحتاج إلى عصر العصير وصبه فوق لحم الخنزير المفروم.

يتم ترتيب المكونات المحضرة في الطبقات التالية:

1. لحم مخلوط بعصير الرمان
2. جزر مبشور
3. بيض مسلوق مفروم ناعم

رش كل طبقة بالملح والفلفل حسب الرغبة ودهنها بالمايونيز. في النهاية ، ضعي الصلصة على جانب "الكيك". ضعي طبقة من الجوز في القاع حول السلطة. نرش الجزء العلوي بأغصان الشبت وانشر بذور الرمان لتغطي كامل سطح السلطة.

سلطة مع لحم الخنزير المسلوق و المخللات

هذه السلطة ستكون بمثابة مقبلات ممتازة وشهية خلال العيد ، لأنها تحتوي على شرائح لحم الخنزير والخيار المخلل. لتحضيره قم بشراء المنتجات التالية:

• 300 جرام فيليه لحم الخنزير قليل الدهن ؛
• 2 بصل صغير
• مثل العديد من الجزر ؛
• 2 خيار مخلل أو مخلل
• ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• زيت مكرر لقلي الخضار
• خبز محمص (اختياري) ؛
• صلصة مايونيز.

اسلقي شرائح لحم الخنزير مقدمًا مع إضافة البصل والملح وحبوب الفلفل وورق الغار. عندما يصبح اللحم طريًا ، يُخرج ويُترك على طبق ليبرد. للسلطة تتفتت إلى مكعبات صغيرة.

يتم تقشير البصل والجزر وغسلها وتقطيعها جيدًا. بشكل منفصل ، في أحواض ساخنة ، يخنة مع إضافة الزيت النباتي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ثم يقومون بإخراج الخضار وترك الزيت يستنزف في مصفاة (بدون خلط).

اشطف الخيار تحت مياه الصرف من الخل الزائد والتتبيلة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. تصب جميع المكونات في وعاء السلطة ، والملح قليلاً ، والفلفل وتخلط مع 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز. إذا رغبت في ذلك ، قبل تقديم الطبق على طاولة الأعياد ، رش السلطة بخبز الخبز المحمص حتى لا تبلل وتبقى مقرمشة.

سلطة مع الفطر والفلفل

تبين أن السلطة مع لحم الخنزير دسمة ، لذلك نادراً ما تضاف إليها البطاطس ، لكنهم يرتجلون بالخضروات والفطر. النسخة التالية من السلطة اللذيذة تتكون من المنتجات التالية:

• 200 جرام من لحم الخنزير المسلوق
• 2 فليفلة حمراء سمين ؛
• 1 بصلة ؛
• 400 جرام من الفطر (أسهل طريقة لاستخدام الفطر) ؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• خل ؛
• ليمون
• صلصة مايونيز
• ملح

وداعااللحم مسلوق ، تحتاج إلى مخلل البصل ، مقشر مسبقًا ومقطع إلى نصف حلقات. لن نعيد وصف تركيبة التتبيلة كما فعلناها سابقًا في المقال. يجب غسل الفطر من بقايا الأرض ، وتقطيعه إلى أطباق رقيقة ووضعه في مقلاة ، وتغطيته مع الاستمرار حتى يخرج السائل. سيؤدي ذلك إلى تبخير الفطر قليلًا. ثم يضاف الزيت النباتي ويقلى الفطر حتى ينضج.

يجب تنظيف الفلفل البلغاري من الذيل والبذور ، وقطع الفواصل وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تغسل الخضر تحت الماء وتفرم ناعماً بسكين. تصب جميع المكونات في وعاء السلطة. اعصر البصل بيدك للتخلص من التتبيلة الزائدة. نضيف ملعقة من المايونيز ونعصر نصف ليمونة عليها ونخلطها ويمكنك تقديم السلطة مباشرة على المائدة.

لا يصف المقال سوى عدد قليل من الوصفات الشعبية لطهي سلطات لحم الخنزير المسلوق مع صورة