2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
زيت القلي عبارة عن دهون أو منتجات ذات قاعدة زيتية يتم تسخينها لدرجة حرارة عالية. غالبًا ما يتم استخدامه في أماكن تقديم الطعام لطهي البطاطس المقلية وعصي الجبن وأطباق اللحوم. في بعض الحالات ، يمكن إعادة استخدام زيت الطهي إذا لم يفقد خصائصه المفيدة وقوامه الأصلي.
في الوقت الحالي ، يرجع استخدام المنتج إلى محتوى الكوليسترول المنخفض واستخداماته المتعددة. يمتصه الجسم بسهولة بسبب تركيبته الخاصة من الأحماض الدهنية.
ما هو زيت الطهي؟
هذا منتج يتم الحصول عليه باستخدام التجزئة المزدوجة ، بمعنى آخر - التنقية. هو زيت نخيل مكرر في صورة سائلة في درجة حرارة الغرفة. يعتمد مصطلح الاستخدام بشكل مباشر على المنتجات التي يتم إعدادها. على سبيل المثال ، يؤدي طهي الكعك إلى تقليل جودة الزبدة بشكل كبير ، حيث يتغلغل الدقيق في السائل أثناء القلييستقر في المقلاة. ومع ذلك ، إذا قمت بطهي منتجات فردية - البطاطس واللحوم والأسماك ، فيمكن استخدام الزيت لمدة 3 إلى 5 أيام.
تُباع المنتجات في عبوات خاصة توضح كيفية استخدامها بشكل صحيح وتشير إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. وصفة طبخ خاصة تتيح لك الحصول على قشرة ذهبية عند القلي دون امتصاص الدهون.
زيت القلي يستفيد من العوامل التالية:
- طعم ولون ورائحة محايدة للمنتج
- مناسب لقلي أي طعام على الإطلاق
- يحتوي على نسبة كوليسترول أقل من زيت عباد الشمس.
- يحافظ على الخصائص المفيدة للأغذية.
- يعطي الطبق قشرة ذهبية لذيذة
أيضًا ، الفرق الرئيسي بين زيت الطهي وزيت عباد الشمس هو أنه يمكن استخدام الأول بشكل متكرر.
ما هي الأطباق التي يمكنني طهيها؟
بمساعدة القلي العميق ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، بدءًا من البطاطس المقلية المعتادة وانتهاءً بأعواد الجبن مع حشوة اللحم. بفضل سهولة استخدامه ، يمكن استخدام هذا المنتج ليس فقط في أماكن تقديم الطعام ، ولكن أيضًا في المنزل.
أشهر أطباق زيت القلي هي:
- بطاطس مقلية بقشرة طرية ومقرمشة ؛
- أصابع الجبن الذواقة مقلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ؛
- كرات اللحم بالصلصة الحارة
- أعواد سمك رائعة مع البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى ؛
- ناعمة ومعطرةالكعك.
من المهم أن نتذكر أن وقت الطهي بهذه الطريقة يقل بشكل كبير ، على عكس الطهي بزيت عباد الشمس.
توصيات عند اختيار
زيت القلي مقسم الى نوعين
- كف ؛
- زيتون
زيت الزيتون له طعم ورائحة رائعة. النخيل ليس له لون ولا رائحة ولا عطر. وميزة هذا الأخير أنه يجعل المنتج مقرمشًا ويذوب في الفم. زيت الزيتون باهظ الثمن ونادرًا ما يتم شراؤه لتقديم الطعام.
عند الاختيار ، انتبه لتاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة الحاوية. بعد ذلك ، قم بدراسة التركيب ، لأنه كلما زادت نسبة الدهون ، قلت الخصائص التي يحتوي عليها هذا المنتج. من الأفضل اختيار منتج غير معطر ولون محايد.
التخلص من زيت القلي
بعد انتهاء العمر الإنتاجي لهذا المنتج ، يجب التخلص منه بشكل صحيح. لا تصبها في الحوض أو في الخارج! في الوقت الحاضر ، هناك خدمات خاصة نشاطها الرئيسي هو جمع النفط والتخلص منه.
يجب تكرير أو بيع زيت الطهي المستعمل. تذكر أيضًا تنظيف المقلاة ومصائد الشحوم على الجهاز بانتظام.
يؤثر الاستخدام السليم لهذا المنتج والتخلص منه على جودة البيئة ، تذكر هذا!
موصى به:
هل زيت النخيل ضار بالبشر؟ ما ضرر زيت النخيل؟
في روسيا ، يعبر الصحفيون وعمال الصناعات الغذائية ونواب مجلس الدوما عن رأي مفاده أن زيت النخيل لا يتم هضمه ، ويضر القلب ويسبب ورمًا خبيثًا. فكر بإيجاز في الضرر الذي يلحقه زيت النخيل بصحة الإنسان: هل هو حقًا موجود أم أنه خرافة؟
هل يمكنني القلي بزيت السمسم؟ خصائص مفيدة وطعم زيت السمسم
زيت السمسم منتج مشهور حول العالم. يعرف الكثير من الناس عن خصائصه القيمة ، لذلك يتم استخدامها في الطبخ والتجميل والطب. لكن حتى الآن ، يهتم البعض بمسألة ما إذا كان من الممكن القلي بزيت السمسم. هل سيغير هذا طعم الطبق؟ دعنا نلقي نظرة على هذه الأسئلة بمزيد من التفصيل
زيت السمك أم زيت الكريل؟ زيت الكريل: خصائص مفيدة ، وطرق التطبيق ، وميزات ومراجعات
زيت الكريل: ما هي خواصه المفيدة ، وكيف يختلف عن زيت السمك ، وما الذي يدخل في تركيبته ، وما هي مميزات استخدامه
كيف تختار زيت بذر الكتان؟ كيف يجب أن يكون طعم زيت بذر الكتان؟ زيت بذور الكتان: فوائده وأضراره ، وكيفية تناوله
زيت بذر الكتان من أهم الزيوت النباتية. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. كيف تختار زيت بذر الكتان؟ ستناقش المقالة الخصائص المفيدة للمنتج ، واختيار المنتج المناسب وأنواعه
زيت "الكرملين": الشركة المصنعة ، التركيب ، هيكل الزيت ، التغليف ، إيجابيات وسلبيات الاستخدام ، مراجعات العملاء
عندما تنظر إلى زيت "Kremlevskoye" ، يمكنك أن ترى على الفور أن المتخصصين رفيعي المستوى يعملون في قسم التسويق في المصنع. لكن المشتري لا يدفع في المقام الأول مقابل التغليف ، ولكن مقابل البضائع. لفهم مدى جمال الغلاف الذي يتوافق مع الجودة ، تحتاج إلى فهم نوع المنتج ، وما هو تكوينه وكيف يختلف عن المنتجات المماثلة
