بيلاف مع الفطر: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن طهي بيلاف مع الفطر بطرق مختلفة: مع أو بدون اللحم ، مع الأرز أو الشعير اللؤلؤي أو الحنطة السوداء ، على الموقد أو في طباخ بطيء. هناك طريقة للجميع للطهي - لآكل اللحوم ، وللنباتيين ، وللصيام.

ابدأ بالوصفة الكلاسيكية لبيلاف الفطر.

كلاسيك

طبق اللحم التقليدي هذا مع الأرز ، مكمل بملاحظات الفطر ، سيتم طهيه في مرجل على الموقد. سيتطلب المنتجات التالية:

• 200 جرام أرز ؛
• 300 غ من الفطر ؛
• 350 لحم بدون عظم (لحم خنزير) ؛
• 1 بصلة ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• 1 جزرة ؛
• زيت نباتي
• توابل بيلاف
• ملح

طبخ الطبق:

1. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
2. نبشر الجزر ، يقطع البصل ناعما.
3. قطع الفطر إلى شرائح.
4. في مرجل ، اقلي قطع اللحم في الزيت النباتي.
5. عندما يصبح لونها بنيا ذهبيا نضيف إليها البصل والجزر واستمر في القلي.
6. أضف في خمس دقائق أخرىفطر ، ملح ، صب توابل بيلاف واخلط.
7. شطف الأرز ووضعه في مرجل ، ثم صب الماء.

قم بتغطية الوعاء بغطاء واترك المحتويات على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل على نار خفيفة.

الصوم الكبير

لتحضير بيلاف العجاف مع الفطر ، عليك أن تأخذ:

• كوب ونصف من الأرز ؛
• بصل
• نصف كيلو من فطر الفطر
• جزرة
• فصين من الثوم ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• فلفل مطحون و ملح

طبخ بيلاف:

1. اشطف الأرز جيدًا في مصفاة تحت الصنبور حتى يصبح الماء صافياً.
2. صب الأرز بالماء النظيف بنسبة 1 إلى 2.
3. اغسل الفطر وقطّعه إلى أرباع
4. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الفطر و القلي.
5. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر ويضاف إلى الفطر عندما يبدأ في القلي. طهي ثلاث دقائق.
6. صفي الأرز من الماء وضعه في القدر
7. نضيف الثوم والفلفل والملح للطبخ.
8. صب الماء بحيث يغطي محتويات المقلاة بمقدار سنتيمتر واحد.
9. أغلق الأطباق واتركها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.
10. رش البيلاف الجاهز بالفطر بالأعشاب الطازجة.

بالخضروات

لمحبي الخضار والطعام الصحي ، هذا البيلاف مع الفطر مثالي. سيتطلب المكونات التالية:

• 200 غ فطر ؛
• 300 جرام أرز ؛
• جزرتان ؛
• رأسان من الثوم ؛
• اثنان الفلفل الحلو
• توابل بيلاف
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. قطع الخضار: الفطر إلى شرائح ، البصل إلى نصف حلقات ، الفلفل والجزر إلى شرائح.
2. ضعي الفطر والفلفل في مقلاة مع الملح واقلي لمدة خمس دقائق.
3. قلي البصل والجزر بشكل منفصل لمدة سبع دقائق. ثم نضع الأرز الكامل والثوم فوقهم. نسكب الخضار مع الأرز مع الماء (0.5 لتر) والملح ونسكب توابل بيلاف. عندما يغلي الماء ، غطي الطبق وخففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
4. قبل دقيقتين من الاستعداد ، ضعي الفطر والفلفل في بيلاف واخلطي.

يبقى فقط ترتيب طبق معطر وحار على الصحون.

في الطباخ البطيء

يمكنك طهي أي طبق في طباخ بطيء ، لذا فإن بيلاف ليس استثناء. المكونات سوف تحتاج:

• 300 غ من الفطر ؛
• 300 جرام أرز ؛
• جزرة
• لمبة ؛
• رأس ونصف من الثوم
• زيت نباتي
• البرباريس ، zira ؛
• ملح فلفل

ترتيب الطبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الفطر إلى شرائح ، يبشر الجزر.
2. يقلى البصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح شبه شفاف.
3. أضف الجزر والفطر إلى البصل واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
4. ملح ، ضعي فصوص الثوم كاملة واقليها حتى تنضج.
5. ضع الخضار في وعاء متعدد الطهي ،يضاف الأرز والماء.
6. اضبط وضع "Pilaf" واطبخ حتى الصفير.

مع الدجاج

فكرة رائعة للبيلاف بالفطر ولحم الدجاج. يُطهى في مرجل أو مقلاة عميقة. بالنسبة له تحتاج إلى الطبخ:

• 300 غ فيليه دجاج ؛
• 150 غ فطر ؛
• 120 جرام أرز مبخر ؛
• بصل
• جزرة
• زيت نباتي
• الخضر الطازجة ؛
• ملح وفلفل

كيف تطبخ بيلاف:

1. مكعبات صدر دجاج ، حلقات بصل ، شرائح فطر ، جزر مبشور.
2. قلي لحم الدجاج مع الفطر والبصل في الزيت النباتي.
3. بعد تحمير اللحم يضاف الجزر ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
4. ضعي الأرز في وعاء مع الدجاج والخضروات والفطر ، واخلطيهم ، واسكبيهم في الماء واتركيهم على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

بيلاف جاهز بعيدًا عن الموقد ، رتّب على أطباق ، ورشّ الأعشاب المفرومة.

بالشعير اللؤلؤي

بيلاف مع فطر الفطر والشعير اللؤلؤي يستحق الاهتمام بما لا يقل عن الاهتمام الكلاسيكي مع الأرز. سيتطلب هذا الإصدار الأصلي المنتجات التالية:

• 150 غ فطر ؛
• 100 لؤلؤة الشعير
• زيت عباد الشمس
• اثنان بصل ، جزر ؛
• بهارات (ملح وفلفل)

ترتيب الطبخ:

1. غلي الشعير حتى ينضج نصفه.
2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ابشر الجزر.
3. في مرجل ، اقلي البصل بزيت دوار الشمس ، وعندما يصبح شفافاً ، أضيفي الجزر إليه.
4. اسلقي الفطر في الماء (خمس دقائق) ، ثم أضيفي البصل والجزر واستمري في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.
5. يضاف آخر الشعير اللؤلؤي إلى المرجل. تمتلئ محتويات الاطباق بالماء و يسكب الملح و الفلفل
6. ينضج الطبق المغطى لمدة 40 دقيقة.

هذا الطبق اليومي سهل التحضير. في الوقت نفسه ، خيارات الفطر البحتة ليست أسوأ من خيارات اللحوم وهي مرضية تمامًا.