لفة أرجل الدجاج: الوصفات وميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحضير طبق لحم لذيذ وعصير لا يأتي دائمًا بكمية كبيرة من المكونات ويقضي عدة ساعات في المطبخ. في بعض الأحيان يمكنك أيضًا تحضير مقبلات اللحوم التي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة ، ولكنها لا تتطلب لحم المتن باهظ الثمن.

على سبيل المثال ، يمكنك عمل لفافة لذيذة من أرجل الدجاج. في ساعة واحدة ، وأحيانًا أسرع ، يمكن خبزها بسهولة. يمكن لكل مضيفة إضافة مكوناتها الخاصة إلى الوصفة. اعتمادًا على التفضيلات الشخصية ، يتبين أن اللفة تكون غذائية وحارة وحارة وما إلى ذلك. فيما يلي أفضل وصفات لفائف الدجاج.

لف الأرجل

بسيط جدًا ، مع الحد الأدنى من المكونات ، لفائف الدجاج سريعة وسهلة التحضير.

ما تحتاجه للفة:

• أرجل دجاج - أربع قطع.
• جبن - ثلاثمائة جرام.
• جوز - كوب واحد.
• فلفل - ثلث ملعقة شاي.
• الثوم - أربع فصوص.
• ملح - ملعقتان صغيرتان

لفة طبخ

ليست وصفة معقدة على الإطلاق لفائف أرجل الدجاج ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها إتقانها بسهولة. اغسل الأرجل ، ضعها في قدر ، صب الماء البارد واشعل النار فيها. اطبخي أرجل الدجاج على نار معتدلة حتى تنضج تمامًا ، ثم ضعيها في وعاء آخر واتركيها لبعض الوقت لتبرد. ثم انزع كل العظام من الأرجل المبردة ولف اللحم في مفرمة اللحم

بعد ذلك ، لتحضير لفافة من الأرجل ، تحتاج إلى تقشير الجوز من القشرة وكذلك المرور عبر مفرمة اللحم. أزل قشر الثوم وادفع الثوم. يُمزج الدجاج المفروم والجوز والثوم في وعاء مناسب ، ويُرش بالملح والفلفل. امزج الكتلة جيدًا وشكل لفة منه. ضعي لفافة الأرجل على ورقة من ورق الألمونيوم للخبز. نرش الجبن المبشور على الوجه ، ولفه في ورق القصدير ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

بعد التبريد ، أخرج اللفة من الثلاجة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يقدم مع الأرز المسلوق والخضروات الطازجة والشبت المفروم ناعماً.

لفائف الدجاج بالفطر

قائمة المنتجات:

• مفصلات - خمس قطع.
• الفطر - مائتي جرام.
• مايونيز - ملعقتان كبيرتان
• بصل - رأسان صغيران
• خردل - ملعقة واحدة.
• ثوم - فصين من الثوم متوسط الحجم.
• زيت - أربع ملاعق كبيرة.
• فلفل - نصف ملعقة شاي.
• ملح - ملعقة واحدة.

العمليةطبخ الدجاج لفة

يجب غسل الفطر جيداً و تجفيفه بشكل صحيح. ثم نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. إرسال البصل المفروم في حلقات نصف هناك. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بضع دقائق قبل الرفع عن النار ، يتبل بالقليل من الملح والفلفل.

لتحضير لفافة من أرجل الدجاج ، تحتاج إلى تحضير اللحم. اغسل الأرجل جيدًا ، وجففها بالمناشف ، وباستخدام سكين ، افصل اللحم عن العظم حتى تظل قطعة اللحم التي بها جلد سليمة. ثم انشر الساق على لوح التقطيع بحيث يكون الجلد في الأسفل. ضع غشاء طعام فوق الرجل ولا تضربه بقوة بمطرقة لحم خاصة.

الفلفل والملح ضرب طفيفة لحم الساق. ضعي حشوة الفطر في الأعلى ، ولفي اللفافة وثبتيها بأعواد الأسنان حتى لا تتشتت اللفافة. يتم تشكيل اللفات المتبقية من الأرجل وفقًا لهذا المبدأ. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا. صب كمية قليلة من زيت عباد الشمس فيه ووضع اللفائف المعدة.

يجب إزالة لفائف الدجاج المقلية من الجانبين من المقلاة. انتظر حتى تبرد ثم قم بإزالة المسواك التي تمسكها ببعضها البعض. تحضير طبق للخبز ، دهنه بزيت دوار الشمس وافرد اللفائف المقلية في مقلاة فيه. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الخليط الذي تحتاجه لفرد اللفائف. للقيام بذلك ، في وعاء صغير ، اخلطي فصوص الثوم المقشرة ، وتمر عبر الثوم ،مايونيز وملعقة خردل.

اخلطي المكونات لتزييت اللفائف جيدًا وضعي المزيج الحار الناتج بسخاء على لفائف الأرجل. نضع القالب مع اللفائف في الفرن على درجة حرارة مائة وسبعين درجة لمدة خمسين إلى ستين دقيقة. تُرفع لفائف أرجل الدجاج مع المشروم المخبوزة حتى تنضج من الفرن ، مقطّعة إلى شرائح وترتيبها في أجزاء على الصحون. يمكن سلق مقبلات البطاطس أو أي شيء آخر حسب ذوقك. يجب أن تكون الخضار الطازجة على الطاولة

لفائف الدجاج بالجزر الكوري

التركيب المطلوب للمنتجات:

• أرجل دجاج - قطعتان.
• جزر كوري - مائة و خمسون جرام
• زبدة - ملعقتان كبيرتان.
• جبن - مائة جرام
• الفلفل - قرصين.
• البقدونس - حفنة واحدة
• ملح - ربع ملعقة شاي.

طبخ

تغسل أرجل الدجاج جيدًا وتجفف بالمناديل. قم بعمل شق وإزالة العظم بعناية. يجب أن يظل لحم ساق الدجاج مع الجلد كما هو. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة لفافة الساق ، تحتاج إلى وضع جانب جلد الساق لأسفل على لوح التقطيع. غطيها بفيلم التشبث واضرب بمطرقة اللحم.

رش الفلفل الأسود والملح على الساقين المكسورة. في وعاء منفصل ، يُمزج البقدونس المفروم ناعماً والجبن القاسي والجزر الكوري ويمر عبر مبشرة خشنة.تخلط مكونات الحشوة وتوضع فوق أرجل الدجاج المجهزة. يجب سحق الحشوة قليلاً ولفائف اللحم. يمكنك تثبيت اللفات من الأرجل بالحشو بأي طريقة مناسبة لك. يمكن أن يكون هذا خيطًا أو سيخًا أو عود أسنان خشبي بسيط.

بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن ورقة الخبز بالزيت ووضع لفات الأرجل عليها. يسخن الفرن إلى مائة وتسعين درجة ، ويجب أن تُخبز اللفائف المرسلة إليه لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. بعد الخبز ، عليك الانتظار حتى تبرد اللفائف قليلاً. ثم توضع أوراق الخس الطازجة المغسولة على طبق ، وتوضع لفات الأرجل المقطعة إلى شرائح فوقها. يمكن تقديمه على المائدة كطبق مستقل ، أو يمكنك أيضًا تحضير طبق جانبي حسب ذوقك.

لفات أرجل بالفواكه المجففة

ستحتاج المكونات التالية:

• أرجل دجاج - أربع قطع.
• برقوق - مائة جرام.
• مشمش مجفف - مائة جرام
• صنوبر - مائتي جرام
• كركم - أربع ملاعق كبيرة.
• زيت - ثلاثمائة جرام.
• فلفل - ثلث ملعقة شاي.
• ملح - نصف ملعقة شاي.

عملية الطبخ

عند تحضير لفائف الدجاج المحشي ، ابدأ بشطف اللحم جيداً وتنشيفه بالمناشف الورقية. ثم ، في محاولة لعدم إتلاف الجلد ، قم بإزالة العظم من الساق. انشر الأرجل على سطح صلب ومسطح ، وقم بتغطيتها بفيلم طعام واضربها برفق بمطرقة اللحم. كل مننرش بعض أفخاذ الدجاج المفرومة بالفلفل والملح.

يتم تحضير اللحم لللفائف والآن الحشوة هي التالية. اغسل وجفف الخوخ والمشمش المجفف. بمجرد أن يجف ، يطحن إلى قطع صغيرة. تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، وتضع مائة وخمسين جرامًا من الزبدة عليها ، وتذوبها ، وتضع الفواكه المجففة وتقلى القليل من الخوخ والمشمش المجفف. ثم نسكب الكركم والمكسرات ونخلط. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى. الحشوة جاهزة أيضا

انثر حشوة الفاكهة المجففة المحضرة على أرجل الدجاج المخفوقة والمتبلة وسلسها. ثم تشكل لفات وربطها في النهاية بخيط أو عود أسنان. دهن كل لفائف بالزبدة بسخاء ولفها بورق للخبز. افردهم على صينية خبز وأرسل لفائف الأرجل إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، عند درجة حرارة الفرن مائتي درجة.

بعد الطهي ، أخرجي ورقة خبز مع لفائف جاهزة ، واتركيها لتبرد دون أن تتكشف. بعد ذلك ، افتح الرقاقة وقم بإزالة العناصر التي قمت بتثبيت اللفائف بها. نضع لفائف من الأرجل ذات العصير والرائحة مع حشوها على لوح التقطيع ونقطعها إلى قطع. رتبي في أجزاء على الأطباق وقدميها مع شرائح رقيقة من الفليفلة الحلوة الطازجة وأنصاف الطماطم الكرزية.