كيفية طهي الكستناء المحمص

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طبق مذهل مثل الكستناء المقلي مصنوع من ثمار شجرة الكستناء الصالحة للأكل (تنمو في شبه جزيرة البلقان) ، فهي مغذية جدًا وتحتوي على الكثير من النشا. خلال فترة البرد ، الأوروبيون مغرمون جدًا بتناولها ، حيث تحتوي هذه الفاكهة على كمية قليلة من الدهون مقارنة بالمكسرات.

يُخبز الخبز من الكستناء ، ويتم تحضير هريس الحساء ، ويتم تحضير الحلويات ، ويتم تحضير الدقيق ، كما يتم تقديمه كطبق جانبي. ومع ذلك ، قبل طهي الكستناء ، من الضروري دائمًا قطع قشرتها ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العصير ، والتي ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تتحول إلى بخار ، وينشأ ضغط داخل الفاكهة وينفجر. لمنع حدوث ذلك ، يتم عمل شق بعمق سنتيمتر واحد على الجانب الحاد من الكستناء.

ثم توضع على صينية خبز في عدة طبقات وتُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة عالية. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الكستناء المحمصة يمكن أن تصبح صلبة جدًا وتجف في الفرن ، لذلك يوصى بخبزها في طبق من الألومنيوم ،فوقها مغطى بمنديل ، يتم ترطيبها بشكل دوري. عندما تقشر الثمار ، يُزال المنديل ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، وأحيانًا تُرج. يجب أن أقول إن العملية الكاملة لتحضير طبق مثل الكستناء المحمصة تستغرق حوالي عشرين دقيقة.

يمكنك أيضًا استخدام مقلاة. في هذه الحالة ، تضاف إليها كمية صغيرة من الماء (حوالي أربع ملاعق كبيرة) ، وتُغطى بغطاء وتُقلى الثمار على نار خفيفة ، وتُرج من حين لآخر لمدة خمس وعشرين دقيقة. يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: يتم عصر الجوز ، بينما يجب إزالة القشرة بسهولة. يرش الطبق النهائي بالملح أو السكر حسب الرغبة ويقدم ساخناً.

الكستناء المحمص يتناسب مع البيرة أو الكفاس أو عصير العنب أو النبيذ الأحمر.

يمكنك طهي المكسرات في الميكروويف. لذلك ، وضعوها في طبق مقاوم للحرارة ، وإضافة الماء المملح بحيث يمكن تغطية ثلث الجوز ، وطهيها لمدة خمس دقائق بأقصى طاقة.

وتجدر الإشارة إلى أن الكستناء المحمصة يجب أن تستهلك ، كما يقولون ، مع حرارة الحرارة ، لأنه كلما طالت مدة برودة الكستناء سيتلاشى مذاقها. لهذا ينصح بتناولها مباشرة بعد الخبز

تحتوي ثمار الكستناء على النشا والسكر وحمض الاسكوربيك والحديد والعفص مما يضفي عليها طعمًا مرًا. قبل طهيها ، ومهما كانت الطريقة ، يوصى بملئها بالماء. في هذه الحالة ، ستغرق الثمار الصالحة للأكل في القاع ، وستبقى الثمار الفاسدة فقط على السطح.

فكر في طريقة أخرى لتحضير الكستناء المحمص للآيس كريم. للقيام بذلك ، يتم تقشير نصف كيلوغرام من الفاكهة ، وتقطيعها وتغميسها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم غليها لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، توضع في قالب ، مع رش ملعقتين كبيرتين من السكر ، وتضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة وتوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُرش بـ 100 جرام من الكونياك ويُشعل النار.

وهكذا ، فإن أطباق الكستناء الصالحة للأكل ، والتي يمكن شراؤها في المتاجر الكبيرة أو محلات السوبر ماركت ، تكتسب شعبية اليوم. قلبية وصحية ، طعمها رائع لا مثيل له.