مربى البرتقال بدون سكر: وصفات شيقة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كان الملح هو الموت الأبيض ، فالسكر حلو. وعلى الرغم من صعوبة التخلص تمامًا من هذه التوابل من النظام الغذائي ، إلا أن هناك طرقًا لإيجاد بديل لها. يتم ذلك غالبًا عند تحضير الحلويات المختلفة في المنزل. فيما يلي بعض وصفات مربى البرتقال الخالية من السكر المثيرة للاهتمام حقًا. لكن أولاً ، من الجدير معرفة تاريخ الأطعمة الشهية.

قريب من البهجة التركية

لسنوات عديدة ، كانت فرنسا وإنجلترا تتجادلان حول من بدأ في صنع مربى البرتقال. الجواب بسيط - لا أحد منهم. حتى في الأزمنة التوراتية ، كان يتم تحضير طعام شهي في الشرق ، يشبه بشكل لافت للنظر في الملمس والذوق المربى المألوف لدينا. صحيح ، هناك كان يسمى Turkish Delight وكان له وصفة مختلفة تمامًا ، بالإضافة إلى التكوين.

مربى البرتقال بالشكل الذي اعتدنا عليه بدأ في الطهي بعد ذلك بكثير. حتى أن هناك أسطورة جميلة حول كيفية معاملة ماري ستيوارت المريضة. يُعتقد أن طاهيها الذكي قرر الجمع بين العديد من المنتجات ذات الخصائص الطبية في طبق واحد ، وتناولها ، تعافت الملكة قريبًا. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الأسطورة ، فإن كلمة "مربى البرتقال" مشتقة من عبارة "ماريامريض."

من الغريب أنه في أراضي الاتحاد السوفيتي السابق ، يشار إلى ما يسمى بالمرملاد في إنجلترا باسم "مربى" أو "مربى". فيما يلي وصفات لمربى البرتقال بدون سكر ، في المنزل يتم تحضيرها بالطريقة المعتادة لمنطقتنا.

وصفة بالعسل

في هذه الوصفة يتم استبدال السكر بالعسل الطبيعي. من الأفضل شراء هذا من النحالين المألوفين ، وليس من السوبر ماركت. بينما يذوب العسل في حمام مائي ، يمكنك أيضًا صب الجيلاتين حتى ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.

ثم نضع الوعاء مع المكون على النار ونضيف إليه نصف كوب من عصير البرتقال. يجب أن يقف كل شيء على الموقد حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

في هذه المرحلة ، يمكنك الخفق في الخلاط وطحن أي فواكه أو توت من خلال غربال ، وتذكر أن تصب في النصف المتبقي من عصير البرتقال. سيكون من الرائع لو كانت طازجة. تذويب الأشياء الجيدة من الفريزر

حان الوقت لخلط جميع المكونات - هريس التوت والعسل المذاب والعصير مع الجيلاتين. من أجل خلط كل شيء بالتساوي ، قبل صب الخليط في قوالب ، يجب خفقه في الخلاط لعدة دقائق.

نصيحة لأولئك الذين ليس لديهم قوالب خاصة: استخدم صندوق حلوى به غشاء تغليف في الأسفل. إذا لم يكن هناك مثل هذا الخير ، فقم ببساطة بصب الخليط في صفيحة خبز ، وبعد التصلب ، اقطع الكتلة بسكين مسخن قليلاً تحت الماء الساخن.

الفركتوز كبديل للسكر

يستخدم الفركتوز غالبًا في صناعة الحلويات لمرضى السكر. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المادة تنتمي إلى الكربوهيدرات ولها طعم أكثر تركيزًا مما يسمى بالموت الحلو. لذلك بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة مربى البرتقال الخالي من السكر ، فهذه الوصفة مناسبة لك.

لذا ، إذا تحدثنا عن المكونات ، إذن لتحضير علاج لذيذ وحلو وصحي ، ستحتاج:

• 100 مل ماء منقى ؛
• 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 20 جرام من الجيلاتين
• 100 مل من أي عصير طازج ؛
• 60-70 جرامًا من الفركتوز.

لنبدأ الطهي. مثل المرة السابقة ، كل شيء سيتم على مراحل. في قدر ، تحتاج إلى نقع الجيلاتين في العصير ، وفي أخرى ، اخلط الفركتوز بالماء. لحل هذا الأخير ، من الضروري وضع الأطباق على النار ، مع التحريك المستمر ، حتى تغلي الكتلة. الآن كل شيء بسيط: يتم خلط شراب حلو وكتلة فواكه مع الجيلاتين وعصير الليمون في وعاء واحد. من المهم خلط كل شيء جيدًا والتوتر عدة مرات. يبقى صب الخليط الناتج في قوالب ويبرد لمدة 8 ساعات. مربى البرتقال بدون سكر جاهز!

مربى البرتقال مكون واحد رائع

هذه الوصفة بسيطة ومعقدة في نفس الوقت. من الجدير بالذكر أن تحضيره سيستغرق 15 ساعة على الأقل. ما هذه الوصفة السرية لمربى البرتقال الخالي من السكر المصنوع منزليًا؟ يعتمد على منتج يحتوي على البكتين - التفاح.

هكذايجب تقشير ثلاثة كيلوغرامات من التفاح بالكامل وحفرها. وفقًا لاستعراضات المضيفات ، تعد هذه العملية الأكثر استنفادًا للوقت لجميع تقنيات الطهي التي يجب القيام بها بعد ذلك.

عندما تكون جميع الثمار جاهزة ، يجب تقطيعها بأكبر قدر ممكن. الآن يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية

طبخ مربى التفاح

المكون الوحيد يوضع في قدر أو قدر بقاع سميك ويوضع على نار صغيرة. يمكن ترك الفاكهة المغطاة على الموقد لعدة ساعات ، والتحقق من ذلك من وقت لآخر للتأكد من عدم حرق أي شيء. يمنع منعا باتا إضافة أي شيء آخر.

عندما تصبح كل القطع طرية ، يجب إرسال الكتلة الناتجة إلى الخلاط وتحويلها إلى هريس ناعم. هذا هو أساس مربى البرتقال محلي الصنع - تفاح نقي.

الآن حان الوقت للجزء الصعب. انشر هذه الكتلة فقط على حصيرة معجنات من السيليكون توضع على صفيحة خبز ذات جوانب عالية. يكاد يكون من المستحيل تقشير هذا المربى الخالي من السكر.

تنتشر الكتلة في طبقة سميكة وترسل إلى الفرن بدرجة أدنى. يجب أن يتبخر كل الماء هناك. إجمالي وقت الانتظار 12 ساعة.

يمكن أن يكون التحقق من جاهزية الطبق أمرًا بسيطًا للغاية بفضل ثلاثة معايير:

1. مربى البرتقال سيتحول إلى اللون البني المحمر.
2. يمكن فصلها بسهولة عن الحصيرة
3. القشرة العلوية صلبة لكنها لزجة

إذا لم يبدو مربى البرتقال جاهزًا بعد 12 ساعة ، اقلبه وغادر لمدة ساعة أخرى.

قبل التقديم ، يجب قطع ورق التفاح. أسهل طريقة لعمل ذلك هي باستخدام المقص ، لكن الأمر متروك لك.

وصفة مربى البرتقال الخالية من السكر هذه فريدة من نوعها من حيث أن العمل الوحيد المتضمن هو تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. خلاف ذلك ، حتى الطفل سوف يتقن ذلك