كومبوت عنبية لفصل الشتاء - وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العنب البري هو شجيرة منخفضة النمو مع التوت الأزرق الصالح للأكل. تميل إلى أن توجد في المناطق ذات المناخ البارد إلى المعتدل. كانت ثمار هذا النبات موضع تجمع منذ العصور القديمة. يتم استخدامها طازجة ومعالجة. بين الناس ، كومبوت عنبية يحظى بشعبية كبيرة. نظرًا للخصائص الفريدة للتوت نفسه ، فإن هذا المنتج مفيد جدًا. علاوة على ذلك ، يمكنك طهيها بعدة طرق.

شراب علاجي

يساعد تناول التوت الأزرق على حل عدد من المشاكل الصحية الخطيرة. هذا التوت الذي يبدو عاديًا قادر على:

• محاربة الاضطرابات المعوية ؛
• منع ارتفاع السكر في الدم
• استعادة وظيفة الأمعاء ؛
• مواجهة امراض الجهاز القلبي الوعائي

من ثمار هذا النبات في المنزل ، يمكنك طهي مشروبات الهلام أو الفاكهة المعطرة واللذيذة. لكن أسهل طريقة لعمل كومبوت عنبية

لهذاهتحتاج: نصف كيلو جرام من التوت الطازج ، لتر ماء و 125 جرام سكر.

كومبوت التوت هذا سهل التحضير:

1. أولاً ، يجب غسل التوت جيدًا ، ثم صبهم في مصفاة وترك الماء يستنزف تمامًا.
2. يمكن تحضير الشراب في هذا الوقت. من الضروري غلي الماء في قدر ثم سكب السكر فيه وانتظر حتى يذوب تماما.
3. ضعي التوت في شراب ساخن واتركيه حتى يغلي.

الآن سيتعين على المشروب فقط أن يبرد. بعد ذلك يمكنكم شربه والاستمتاع برائحة التوت اللذيذة.

كومبوت الفاكهة المجمدة

عادة ما يكون التوت الطازج متاحًا فقط في الخريف. خلال الفترة المتبقية من العام ، يمكن تحضير كومبوت التوت من الفواكه المجمدة. في هذه الحالة ، تحتاج: لكل نصف كيلو جرام من التوت ، كوب ونصف من السكر و 2 لتر من الماء.

طريقة تحضير المشروب تشبه إلى حد ما النسخة السابقة:

1. أول شيء يجب فعله هو غلي الشراب. للقيام بذلك ، قم بصب الكمية المقاسة من السكر في قدر نظيف أو حوض نحاسي.
2. اسكبه مع الماء بنسبة معينة واشعل النار فيه. يجب أن يغلي الخليط. خلال هذا الوقت ، مع التحريك المستمر ، يجب أن يذوب السكر تمامًا.
3. صب في التوت واخلط جيدا
4. طهي الطعام مغطى لمدة 12 دقيقة على نار منخفضة جدا. لا يحتاج المنتج إلى الغليان لفترة طويلة. وإلا فإنه يمكن أن يؤدي إلى تدمير جميع الفيتامينات التي يحتوي عليها.

من الأفضل تبريد المشروب في الظروف الطبيعية حتى يتمكن من ضخ المزيد.بعد ذلك يمكن تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام أخرى.

الاستعدادات الشتوية

اعتاد الناس على حصاد مجموعة متنوعة من المنتجات لاستخدامها في المستقبل. في الواقع ، في فصل الشتاء ، يكاد يكون من المستحيل العثور على العديد منهم. هذا ينطبق في الغالب على التوت. بالإضافة إلى المربى أو الجيلي المعتاد ، يمكنك طهي كومبوت التوت اللذيذ لفصل الشتاء. سيذكرك مثل هذا المشروب في الطقس البارد بأيام الخريف الدافئة.

إلى جانب ذلك ، فهو يحتوي على العديد من المكونات المفيدة ، وهذا مهم أيضًا. لطهي كومبوت عنبية لفصل الشتاء ، تحتاج أولاً إلى صنع شراب. للقيام بذلك ، عليك أن تأخذ: لكل 600 مليلتر من الماء 400 جرام من السكر.

يجب ان يتم العمل على مراحل:

1. أولاً تحتاج إلى فرز التوت. يجب التخلص من الثمار الفاسدة أو التالفة على الفور. بعد ذلك يجب غسل المنتجات جيداً
2. برطمانات تعليب زجاجية بالبخار أو تحمص في الفرن. يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يفضله أكثر
3. صب التوت في الأطباق المعدة. اعتمادًا على التشبع المطلوب للمشروب ، يمكنهم ملء أو 1/3 العلبة.
4. صب المنتجات مع شراب طازج لا يزال ساخنًا وختمها على الفور.
5. برطمانات البسترة في قدر به ماء ساخن (90 درجة): للأطباق نصف لتر سيستغرق 15 دقيقة ، ولترطمانات اللتر - 20 دقيقة.

ثم يجب تبريد المنتج النهائي ثم إرساله إلى مكان بارد للتخزين.

المزيد من النكهة

يعلم الجميع أن العنب البريليس فاكهة عطرة جدا. لتحضير كومبوت عنبية جيدة لفصل الشتاء ، يمكن تعديل الوصفة قليلاً. كمكونات أولية لهذا ، يجب أن تأخذ: 0.4 كيلوغرام من السكر لكل لتر من الماء ، وكذلك 300 جرام من التوت الأزرق والكرز.

تحضير المشروب كالعادة يبدأ بالتوت:

1. يجب فرز الفاكهة وتنظيفها تمامًا من السيقان الموجودة. بعد ذلك يجب غسل المنتجات بالماء البارد
2. تعقيم البرطمانات بأي طريقة معروفة.
3. في الأطباق المجهزة ، ضع المنتجات ، وضعها في طبقات 3 سم فوق بعضها البعض. من الأفضل أن تبدأ بالكرز. يجب أن يملأ التوت البرطمانات حتى الكتفين.
4. اصنع شراب السكر بشكل منفصل
5. صب الطعام بمحلول ساخن.
6. غطي عنق كل برطمان بغطاء معدني وضعه في ماء ساخن للتعقيم (20 دقيقة لكل لتر).
7. بعد ذلك ، يجب لف الحاويات بإحكام ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها بإحكام.

اتضح كومبوت عنبية معطرة جدًا لفصل الشتاء. يمكن تكرار وصفة تحضيرها ، من حيث المبدأ ، حتى من قبل أولئك الذين لم يشاركوا قط في التعليب.

سريع وسهل

الوصفة التالية هي أسرع كومبوت عنبية. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من نصف ساعة. للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات الأولية التالية: لترين من الماء ، و 2 جرام من حامض الستريك ، بالإضافة إلى 300 جرام من التوت الأزرق والسكر والتفاح.

كل شيء يحدث بسرعة كبيرة:

1. يجب غسل التفاح ، وإزالة اللب منه ، ثم تقطيع اللحم إلى 4 أجزاء. لا تقطع الثمار ناعما جدا ، وإلا فإنها ستتحول إلى "هريسة" عند طهيها.
2. يجب غسل وتجفيف العنب البري. للقيام بذلك ، يمكنك رشه على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
3. صب الماء في قدر عميق ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف الليمون والسكر.
4. أضف التفاح واستمر في طهي الخليط لمدة 4 دقائق أخرى.
5. صب في التوت وامزج محتويات القدر برفق
6. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطفئ النار على الفور.
7. دع الكبوت يشرب قليلاً ، ثم اسكبه في البرطمانات ولفه.

هذا المشروب الشتوي البارد سيكون اكتشافًا حقيقيًا.

البديل

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي كومبوت عنبية. لهذا ، بناءً على ثلاثة لترات من المشروب النهائي ، ستحتاج: 400 جرام من السكر المحبب و 300 جرام من التوت الطازج.

في هذه الحالة ، يتم استخدام تقنية عملية مختلفة:

1. أولاً ، كالعادة ، تحتاج إلى فرز وغسل التوت. هذا التوت حساس للغاية ، لذلك يجب عمل كل شيء بحذر شديد.
2. بعد ذلك ، يجب نقلها إلى برطمان زجاجي جاف ومعقم.
3. صب الماء المغلي فوق التوت ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء غير محكم واتركه في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة.
4. بعد انقضاء الوقت يجب تصريف المياه وتحضير الشراب عليها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حوض أو وعاء من المينا.
5. سكر مغليصب الشراب في الجرار إلى الأعلى
6. يجب أن يبرد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك يمكن تخزينها في الثلاجة و شربها بكل سرور. إذا تم طهي هذا الكبوت كإعداد لفصل الشتاء ، فعندئذٍ ، دون انتظار التبريد ، يجب أن يتم لفه على الفور.