فطائر بالكرنب - لذيذة وسريعة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في العالم الحديث ، هناك العديد من الوصفات للخبز المنزلي. كلاهما حلو ولذيذ. في هذا المقال سنتحدث عن فطائر الملفوف واللحوم والبيض والفطر. الطبق سهل التحضير ولا يتطلب مهارات طهي خاصة.

وصفة فطيرة الملفوف

لصنع هذه المعجنات اللذيذة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق قمح - 600 جم ؛
• حليب - 400 مل ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• خميرة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كركم على طرف السكين
• ملح ؛
• سكر - 50 جرام
• ملفوف - 500 جرام ؛
• بصل متوسط - 1 قطعة ؛
• جزرة متوسطة - قطعة واحدة

طريقة خطوة بخطوة لخبز الفطائر بالملفوف:

1. قشر البصل والجزر ، مقطع إلى مكعبات صغيرة واقليه في زيت عباد الشمس.
2. يقطع الكرنب الأبيض ويضاف إلى الخضار.
3. ينضج الخضار لمدة 5-8 دقائق.
4. ملح ، دع الملفوف يبرد
5. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ و 1 ملعقة كبيرة. ل. نخلط الطحين ونترك الخميرة تخرج.
6. نخل دقيق القمح من خلالهغربال. وبهذه الطريقة ستصبح أكثر تهوية وخفة.
7. في وعاء منفصل ، اخفقي بيض الدجاج واسكبيها في الحليب.
8. ثم نضيف الدقيق والسكر ونعجن العجينة.
9. غطي العجينة بمنشفة وضعها في مكان مظلم لمدة 20-25 دقيقة.
10. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ، ولفها إلى كعكات صغيرة.
11. انشر الحشوة وانضم إلى الحواف ، مع ترك مساحة صغيرة مفتوحة في منتصف الكعكة.
12. دهن صينية الخبز بالزيت وانقل الفطائر إليها.
13. استخدم فرشاة المعجنات لتغطية المعجنات ببيضة مخفوقة لجعل القشرة أكثر هشاشة ورمادية.
14. أرسل إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة واخبز على درجة 190.

قبل التقديم ، يُزين الطبق بالبقدونس المفروم والشبت.

فطيرة بالملفوف و الفطر

الوصفة التالية لا تشمل فقط الملفوف ، ولكن أيضًا الفطر العطري. بالمناسبة ، للخبز المنزلي ، لا يمكنك استخدام الفطر المعتاد فحسب ، بل أيضًا فطر المحار.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق - 500 جم ؛
• حليب - 350 مل ؛
• خميرة ؛
• ملفوف - 500 جم ؛
• فطر - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة - قطعتان ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ؛
• فلفل
• بيض - 2 قطعة

طريقة الطبخ:

1. نقطع الكرنب ناعما ونتركه ينضج على نار متوسطة
2. يقطع البصل والجزر ويقلى الفطر ويضاف إليهالملفوف.
3. يقطع الثوم
4. خفقت البيض حتى تصبح رغوية.
5. سخني الحليب قليلاً ، واسكبي الخميرة فيه ، واخلطي. نحن في انتظار ارتفاع الخميرة
6. صب الدقيق في وعاء منفصل ، أضف الحليب والبيض المخفوق.



7. اعجن العجينة و اخفها في مكان مظلم
8. حالما يتضاعف العجين ، أخرجه وقسمه إلى عدة قطع
9. اغمس كل جزء في الدقيق المتبقي ولفه بدبوس دوار.
10. انشر الحشوة عليها ، ولف الحواف ، واترك الوسط مفتوحًا.
11. ضعي ورق زبدة على ورقة خبز ، متبوعًا بفطائر الملفوف والفطر ، دهنها بالبيض وأرسلها للخبز.
12. وقت الطهي حوالي 25-35 دقيقة.

الطبق سوف يروق لمحبي المعجنات غير العادية والحارة.

كيف تطبخ الفطائر بالبيض والملفوف واللحم المفروم؟

فطائر الملفوف ، الوصفة التي تحتوي على صورة أدناه ، يمكن أيضًا تحضيرها بحشوة اللحم.

المكونات:

• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بيض الدجاج - 6 قطع ؛
• دقيق قمح - 500 جم ؛
• خميرة ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ملح وفلفل
• ملفوف - 400 جم ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزرة - قطعة واحدة

بعد أن جمعنا جميع المنتجات الضرورية ، ننتقل إلى خبز الفطائر المعطرة والعصرية.

كيف نحضر العجين و الحشوة بشكل صحيح؟

دعونا نقسم العملية إلى الخطوات التالية:

1. تنظيفبصل من القشر ومقطع الى انصاف حلقات صغيرة
2. نقطع الكرنب ناعما و نضيفه الى البصل
3. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم وأضفها إلى باقي الخضار.
4. يقلى اللحم المفروم فى مقلاة ويضاف الكرنب مع البصل والجزر.
5. ينضج الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
6. اسلقي 4 بيضات دجاج ، بردها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
7. تخلط جميع المكونات و تعجن العجين
8. ننتج الخميرة في الحليب الدافئ ونعطيها الوقت لترتفع.
9. نخل الدقيق في وعاء عميق ، أضف البيض المخفوق والخميرة مع الحليب.
10. امزج كل شيء جيدًا ، أضف البهارات وغطي العجينة النهائية بمنشفة الوافل.



11. بعد 20 دقيقة ، أخرج العجين ولفه في عاصبة سميكة.
12. قم بتقطيع العاصبة الناتجة إلى عدة قطع ورشها بالدقيق وامنحها شكل قارب.
13. ضع الحشوة على كل قارب ، اربط الحواف واترك فتحة صغيرة في الأعلى
14. دهن طبق الخبز بالزيت ، ضعي الفطائر عليه وأرسلها للفرن المسخن مسبقاً حتى 200 درجة.

الفطائر بالكرنب واللحم المفروم والبيض طرية جدا ورائحة ولذيذة.