خبز الجاودار - وصفة لآلة الخبز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربات البيوت اللواتي يفضلن خبز الخبز لأسرهن يعرفن أنه من الصعب صنعه من دقيق الجاودار أكثر من القمح النقي أو من خليط. قد لا يصلح رغيف الجاودار المتقلب بشكل كافٍ أو يستقر في الوقت الخطأ. لذلك ، يمكن فقط للخبازين المحترفين التأكد من الحصول على نتيجة خبز جيدة. للمبتدئين ، يمكن أن يكون خبز الجاودار بديلاً رائعًا ، حيث تعتمد الوصفة على استخدام مزيج من دقيق القمح والجاودار بنسب متساوية.

الآن كثير من الناس يفضلون استخدام معدات خاصة للخبز. إذا اخترت وصفة جيدة ، فستقوم آلة الخبز بطهي خبز الجاودار اللذيذ جدًا! فيما يلي ثلاثة خيارات جربتها.

الخيار 1. وصفة لخبز الجاودار الليتواني على البيرة (لآلة الخبز)

ضع دلو ماكينة الخبز:

- أقل بقليل من 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

- ملح طعام - 1 ملعقة صغيرة ؛

- 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة من السكر ؛

- 1 ملعقة شاي كاملة العسل ، الذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بملعقة صغيرة. السكر ؛

- طحين الجاودار المقشر للخبز 250 جم (أو 400 مل) ؛

- خبز دقيق القمح الدرجة الأولى أو الثانية 250 جم (أو 400 مل) ؛

- بيضة دجاج واحدة ؛

- بيرة200 مل غامق (فاتح غير مرغوب فيه) ؛

- الكفير 100 مل - يمكنك استبدال 100 مل من الشاي الأسود القوي بالبرغموت إذا كنت تحب نكهته ؛

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

إذا كان بإمكان آلة الخبز الخاصة بك طهي خبز الجاودار في الوضع المناسب ، فيجب عليك تحديده في القائمة. لكن في حالة عدم وجود برنامج "Rye Bread" ، يمكنك الجمع بين عدة خيارات: أولاً ، اعجن طبقًا لوضعية البيتزا أو العجين ، ثم اتركيها تنضج لمدة ساعتين دون تكسير ، وانتظري حتى ترتفع بمقدار 2 / 3 من ارتفاع النموذج ، قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 45-50 دقيقة.

الخيار 2. وصفة خبز الجاودار على الكفاس الجاف (لآلة الخبز)

يحتوي الكفاس الجاف ، مثل البيرة ، على الشعير - وهو منتج ضروري لصنع خبز الجاودار (وصفته معروضة أدناه).

مطلوب:

- أقل بقليل من 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة

- ملح طعام - 1 ملعقة صغيرة ؛

- 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة من السكر ؛

- 1 ملعقة صغيرة العسل ، الذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بملعقة صغيرة. السكر ؛

- طحين الجاودار المقشر للخبز 250 جم (أو 400 مل) ؛

- خبز دقيق القمح الدرجة الأولى أو الثانية 250 جم (أو 400 مل) ؛

- بيضة دجاج واحدة ؛

- 2 ملعقة كبيرة مركز كفاس جاف - صب 300 مل من الماء الدافئ (50 درجة مئوية) ، اتركه ليبرد قليلاً ، ثم صبه في دلو من آلة الخبز ؛

- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. (سوف يعطي طعم حامض) ؛

- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

تم إنتاجه بنفس طريقة الخيار 1 ، الفرق هو فقط في مكونين.

الخيار 3. وصفة لخبز بورودينو بالكاسترد (لـماكينات الخبز)

حاولت مرات عديدة ، ودائما ما اجتمع مع العائلة والضيوف بخبز الجاودار الرائع ، وصفة مرفقة.

مطلوب:

- خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛

- دقيق خبز الجاودار المقشر - 420 جم ؛

- دقيق قمح من الدرجة الأولى أو الثانية - 80 جم ؛

- العجين المخمر الجاف للخبز "Extra-R" - أقل بقليل من ملعقتين كبيرتين ؛

- ملح - بدون شريحة 1 ملعقة شاي

- عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛

- 72٪ زبدة - 2 ملعقة كبيرة

- شراب الشعير - 40 جم (هذا هو شعير الجاودار المخمر ، مليء بالماء المغلي) ؛

- ماء بدرجة حرارة الغرفة - 0.5 لتر (أو 0.8 لتر + 0.42 لتر)

- كمون كامل أو مطحون / بذور الكزبرة - ملعقة شاي

تحضير شاي الجاودار مسبقًا ، حيث يُسكب الشعير المخمر في 80 مل من الماء المغلي ويبرد.

إذا كانت التعليمات الخاصة بصانع الخبز تشير إلى الترتيب الصحيح لوضع المنتجات لصنع خبز الجاودار ، فاتبع ذلك. أضع الطعام في الدلو مثل هذا: الخميرة ، دقيق الجاودار ، دقيق القمح ، عجين الخبز الجاف "Extra-R" ، العسل ، الملح ، الزبدة ، شاي الشعير المبرد والماء.

يجب رش بذور الكمون أو الكزبرة فوق خبز الجاودار - تشير الوصفة إلى أنه يجب القيام بذلك قبل ساعة من استعداد الرغيف. لكن من الأسهل إضافة التوابل المطحونة على الفور إلى العجينة وتخبزها بالفعل معهم ، ثم يمكنك ضبط تأخير في المساء من بداية الخبز حتى الصباح. يُخبز وفقًا لوضع خبز الجاودار أو ، في حالة عدم وجود مثل هذا البرنامج ، كما هو موضح في الخيار 1.

آمل على الأقلبعض هذه الوصفات سوف ترضيك أيضًا!