مخطط توافق الغذاء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في البداية ، كان الشخص يأكل دائمًا بشكل منفصل ، لأنه ببساطة لا يعرف كيفية طهي الأطباق المعقدة من العديد من المكونات. مع التقدم ، أصبحت حتى المنتجات غير الطبيعية لموائل بعض الشعوب متاحة للبشرية جمعاء ، وبدأ دمجها مع الطعام المعتاد في عبء ثقيل على الجهاز الهضمي.

يعتقد العديد من الخبراء أن جسم الإنسان قد تكيف لفترة طويلة مع مثل هذه الظروف. بعد كل شيء ، استمرت هذه العملية لأكثر من قرن ، بينما يصر آخرون على الحاجة إلى الجمع بين المنتجات بشكل صحيح لاستيعابها الكامل. تم طرح نظرية التغذية المنفصلة لأول مرة من قبل خبير التغذية هربرت شيلدون ، ومنذ ذلك الحين في عام 1928 ، تعلم الملايين بالفعل حول جدول التوافق الغذائي للتغذية السليمة.

إرشادات

النظرية الكاملة حول الحاجة إلى تغذية منفصلة كطريقة حياة لجميع الناس تستند إلى حقيقة أن المعدة تحتاج إلى إنزيمات مختلفة لمعالجة مجموعات غذائية معينة.

لذلك ، من أجل المعالجة الكاملة والسريعة للكربوهيدرات ، هناك حاجة إلى بيئة قلوية ، ولهضم الأطعمة البروتينية ، وهي بيئة حمضية. إذا كنت تأكل هذه الأطعمةمعًا ، لا يتم امتصاص بعضها تمامًا ، مما يؤدي إلى تخمر المعدة ، وفي وقت لاحق ، اضطرابات التمثيل الغذائي والتسمم. مع عدم الامتثال المنتظم لتوافق المنتجات ، يتلوث الجسم بسرعة بالسموم ، مما يساهم في زيادة الوزن وضعف الصحة.

يقسم نظام التوافق الغذائي في الجدول جميع الأطعمة إلى مجموعات محددة. في الصورة أدناه ، يمكنك أن ترى أيها يسير على ما يرام ، وأي منها مقبول ، وأي منها لا ينبغي استخدامه معًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بالتخلي تمامًا عن الشاي والقهوة وأي منتجات تحتوي على مواد حافظة ، نظرًا لحدوث خلط غير مقبول من المكونات أثناء تصنيعها.

مجموعات مختلفة

يحتوي جدول التوافق الغذائي للوجبات المنفصلة على 17 مجموعة. ولكن لتسهيل مهمتك ، يكفي أن تتذكر القاعدة الرئيسية - لا تجمع أبدًا الكربوهيدرات والبروتينات مع بعضها البعض ، نظرًا لأن هناك حاجة إلى إنزيمات مختلفة لمعالجتها.

تطوير كل من البيئات الحمضية والقلوية في نفس الوقت سيؤدي إلى تحييد بعض الإنزيمات ، الأمر الذي سيؤدي حتما إلى عدم كفاية هضم وامتصاص الطعام. بمعرفة ذلك ، سيكون من الممكن ، دون النظر إلى جدول توافق المنتج ، تكوين نظامك الغذائي بشكل صحيح. لذا ، فإن المنتجات التالية تنتمي إلى مجموعة البروتين:

• أي لحم
• مكسرات ؛
• المأكولات البحرية ؛
• منتجات ألبان ؛
• بيض ؛
• سمكة ؛
• فطر.

من بين الكربوهيدرات الأكثر شعبيةالنشا. بكميات كبيرة يوجد في البطاطس والبقوليات واليقطين والبنجر والجزر والكوسا والملفوف. بتركيز أقل ، يوجد النشا في الخضروات الخضراء ، لكنه لا يزال موجودًا ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. بالإضافة إلى النشاء ، تحتوي الكربوهيدرات أيضًا على السكر ، وتوجد كمية كبيرة منه في الفواكه المجففة والفواكه الحلوة والعسل. مجموعة الكربوهيدرات مدعمة بالحبوب ومنتجات الدقيق وجميع أنواع الحلويات وكذلك البيرة.

نظرًا لأن الدهون في العديد من منتجات الطهي تحتوي على البروتينات فورًا ، فإن جدول التوافق الغذائي لا يميزها كمجموعة منفصلة. وتشمل هذه اللحوم ودهون الأسماك والزيوت النباتية والمكسرات.

مكان منفصل في مبدأ وضع مثل هذا النظام الغذائي تحتلها الفواكه ، والتي تنقسم إلى حامضة وشبه حامضة وحلوة. الأول يشمل الحمضيات ، والثاني - الخوخ والمشمش والكمثرى والتفاح من أصناف معينة والخوخ وعدد كبير من التوت.

تركيبات ممنوعة

يوزع جدول توافق الطعام مع الاستخدام المتزامن بوضوح المجموعات المحظورة من الاندماج مع بعضها البعض ، لكنه لا يشرح السبب. لفهم مبدأ نمط الحياة هذا ، يجب قراءة المعلومات التالية:

1. لا يُنصح أيضًا بدمج المنتجات داخل مجموعة. إذا كنت تأكل اللحوم والأسماك أو البيض والمكسرات في نفس الوقت ، فسيكون الحمل على الجهاز الهضمي هائلاً. لن تتمكن المعدة ببساطة من إفراز ما يكفي من الإنزيمات لمعالجة الكثير من البروتينات التي تختلف عن نفسها ، وستتأخر العملية. ونتيجة لذلك ، فإن تكوين الغاز وثقله والنفخ. الشيء نفسه ينطبق على الكربوهيدرات. فقط مكوثهم الطويل في المعدة يعني مرور طعام غير مهضوم في كثير من الأحيان ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون الزائدة في الجسم.



2. لا يمكن الجمع بين الدهون النقية والبروتينات لأنها تغلف جدران المعدة ولا تسمح بكمية كافية لعزل الإنزيم الضروري لمعالجة البروتين. مثال: زيت نباتي وسمك.
3. لا يمكنك تناول البروتين والأطعمة الحامضة في نفس الوقت. سيؤدي هذا إلى زيادة الحموضة في المعدة ، ونتيجة لذلك - حرقة في المعدة. بعد تناول البروتينات ، لا يمكن تناول الفاكهة إلا بعد 5-6 ساعات ، عندما يتم إزالتها تمامًا من المعدة. وإلا ستبدأ الثمار في التخمر وستؤذي الجسم فقط.
4. من المستحيل الجمع بين الأطعمة الحمضية والكربوهيدرات لأنها تحتاج إلى بيئة قلوية لعملية الهضم.
5. يجب اعتبار الحليب طعامًا منفصلاً وليس مشروبًا ، لذا تناوله بشكل منفصل.
6. البطيخ صحي جدًا ولكنه لا يتناسب مع أي شيء. يجب تناوله بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى بفارق 2-3 ساعات

مخطط توافق المنتج

يوضح الجدول أدناه أن الأرقام من 1 إلى 17 معروضة أفقيًا ورأسيًا ، ويمثل كل منها مجموعة معينة من المنتجات المدرجة في العمود الأيسر.

لمعرفة مدى توافق بعض المنتجات ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على عدم تقاطع أرقامها. المربع الأخضر يعني مزيجًا جيدًا ، الأصفر -مقبول ، لكن الأحمر سيء. وفقًا لمبدأ الوجبات المنفصلة ، لا يمكن تناول الأطعمة ذات اللون الأحمر عند التقاطع معًا.

تحليل مفصل للجدول: المجموعة الأولى

العنصر الأول في جدول توافق الطعام هو طعام البروتين. من المهم جدًا أن نفهم أن اللحوم والأسماك والدواجن يجب أن تكون خالية من الدهون وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون. للقيام بذلك ، يتم تنظيف المنتجات بعناية من الدهون الخارجية قبل الطهي.

مزيج اللحوم مع الخضار الخضراء هو الأفضل ، لأن المواد الموجودة فيه تساهم في هضم الأطعمة البروتينية والتخلص من الكوليسترول الزائد. لا ينبغي الجمع بين هذه المنتجات والكحول ، لأن ذلك سيعقد معالجة البروتينات.

مجموعة من البقوليات

المزيج الأمثل لهذه المنتجات مع كل من الأطعمة النباتية والحيوانية يرجع إلى طبيعتها المزدوجة.

الفاصوليا ، كأطعمة كربوهيدراتية ، غنية بالنشا ويمكن دمجها بسهولة مع الدهون الحيوانية ، لكنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي ، مما يعني أنها يمكن أن تكمل أي خضروات بشكل مثالي.

المجموعة الثالثة

يوصى عمومًا باستهلاك هذا المنتج بكميات صغيرة ، لأن الزيت الحقيقي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون. لذلك يوصي جدول توافق الطعام بتناوله فقط مع الخضار الخفيفة أو الحبوب أو الخبز. بالمناسبة ، من الأفضل جعلها وجبة منفصلة ، حتى لو كانت شطيرة بسيطة.

ألبان

الأول في هذه القائمة قشدة حامضة وتقف منفصلةعن البقية ، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون. يوصى باستهلاكه بكميات صغيرة ، إضافة إلى منتجات الألبان الأخرى أو الفواكه أو الحبوب. بشكل عام يجب أن يؤكل الحليب منفصلاً عن كل شيء لأنه عندما يدخل المعدة فإنه يغلف الطعام الآخر ولا يسمح لهضمه.

الجبن والجبن عبارة عن بروتينات كاملة. لسهولة الامتصاص يجب مزجها مع الخضار والفواكه او ضمن مجموعة منتجات الحليب المخمر.

خضروات وفواكه

من الأفضل تناول الفواكه الحامضة وشبه الحمضية على شكل توت وحمضيات وتفاح وخوخ وخوخ ومشمش وعنب بشكل منفصل على معدة فارغة. ويرجع ذلك إلى أن هضمها يستغرق من 15 إلى 20 دقيقة فقط ، وبمجرد دخولها الجسم بعد تناول وجبة أثقل ، فإنها ستبقى هناك لفترة طويلة وتسبب التخمر. تستغرق الفاكهة الحلوة وقتًا أطول في المعالجة ، لذا يمكن دمجها مع المجموعات الأخرى.

الخضار تتناسب مع كل شيء تقريبًا

نشوي

تنتمي البطاطس لهذه المجموعة ولا تعتبر من الخضروات في هذه الحالة. يُسمح بدمج الكربوهيدرات فقط مع الخضار الخفيفة والزبدة والقشدة الحامضة.

الخبز في هذه الحالة يجب اعتباره وجبة منفصلة وليس إضافة لكل وجبة. يمكن أن تكون شطيرة الزبدة وجبة خفيفة رائعة عندما تشعر بالجوع قليلاً أثناء النهار.

سكر

أي حلويات غنية بالسكر مسموح فقط بالخضروات ذات اللون الأخضر الفاتح. يتم هضمها في الأمعاء. لذلك ، يمكن أن تتسبب في التخمر إذا كان المزيج خاطئًا.منتجات. ومن المثير للاهتمام أن العسل لا ينتمي إلى هذا الرقم ، لأنه يعتبر منتجًا تمت معالجته بالفعل بواسطة عصير معدة النحل. يتم امتصاصه مباشرة في الدم وخلال 1/3 ساعة بعد تناوله.

أطعمة أخرى

يعتبر جدول توافق المنتجات لفقدان الوزن الزيت النباتي كمجموعة منفصلة. يمكنك دمجها بشكل أساسي مع الخضار والحبوب من أجل التتبيل. يعتبر الزيت غير المكرر أكثر فائدة

محتوى الكوليسترول المرتفع في صفار البيض يتم تحييده فقط بالخضروات الخضراء.

يجب إقران المكسرات بالأطعمة النباتية فقط لأنها تحتوي على دهون نباتية سهلة الهضم.

يحتل البطيخ مكانًا منفصلاً وأهم مكان. يحظر دمجه مع أي منتجات أخرى. يمكنك تناول البطيخ بعد 3 ساعات فقط من الوجبة الأخيرة وبعدها لا يمكنك تناول أي شيء آخر لمدة 3 ساعات أخرى.

قائمة عينة

لفهم أن جدول توافق الطعام مفيد جدًا لفقدان الوزن ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على قائمة العينات ، التي تم تجميعها وفقًا لمبادئ التغذية المنفصلة:

1. الفطور - بيض مخفوق بالأعشاب.
2. الغداء - المعكرونة أو البطاطا المخبوزة.
3. عشاء - الكفير أو الجبن

الخيار الثاني:

1. فطور - ثريد على الماء
2. غداء - سمك مطهو على البخار أو لحم قليل الدهن مسلوق.
3. عشاء - سلطة فواكه أو خضروات بدون بطاطس.

يمكنك أيضًا إنشاء نسختك الخاصة ، مسترشدة بقاعدة التناوب الرئيسية - إذا كانت موجودةالبروتينات ، ثم على الغداء يجب أن يكون هناك الكربوهيدرات والعكس صحيح. يجب أن يكون العشاء خفيفًا دائمًا.

فوائد اعتبارات التوافق

تستخدم بشكل رئيسي طعام منفصل لفقدان الوزن. يسمح لك جدول توافق الطعام بعدم تقييد نفسك في التغذية ، ولكن فقط تناول الطعام في تركيبة معينة. يتيح لك هذا النظام التخلص بسرعة من الوزن الزائد ، والشعور بالضوء وتطبيع عمل العديد من أجهزة الجسم.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، لأن الطعام لم يعد يبقى في الجسم لفترة أطول مما ينبغي. يتم استبعاد أمراض القلب والدم ، نظرًا لأن المنتجات المتعفنة من المريء لا تصل إليها ، فهي ببساطة غير موجودة هناك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تناول الطعام في أي فترات زمنية وعدة مرات كما تريد. الشيء الرئيسي هو عدم تناول وجبة دسمة في وقت واحد. جزء يجب أن يتناسب مع ثني النخيل ولا يزيد عن 400 جرام

عيوب مصدر الطاقة المنفصل

يتضمن جدول التوافق الغذائي للتحضير الصحيح للنظام الغذائي استبعاد عدد كبير من الأطباق المألوفة والمحبوبة من قبل العديد من الأطباق. لذلك عليك أن تتخلى عن البورش والزلابية والسلطات مع الصلصات ومعظم الوجبات الخفيفة. في نفس الوقت سيتلقى الجسم كل ما يحتاجه ، لكن مثل هذا الطعام لن يجلب المتعة.

إلى جانب ذلك ، يمكن أن يؤدي الالتزام طويل الأمد بهذا النظام الغذائي إلى ضمور الجهاز الهضمي ، وبعد فترة زمنية معينة لن تتمكن المعدة ببساطة من هضم الطبق المختلط. في المستقبل ، سيؤدي هذا إلى رفض الفطائر والمخللات والعديد من الأطباق التقليدية لدينا مدى الحياةالمطبخ.