فطيرة بالمربى بسرعة وسهولة: الوصفات وميزات الطبخ والتعليقات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في الواقع ، يواجه أصحاب اليوم وقتًا عصيبًا بسبب يوم العمل المزدحم. لا يوجد أي وقت على الإطلاق لاستقبال الضيوف ، ومن المهم للغاية الحفاظ على علاقات جيدة مع الأشخاص العزيزين عليك. وماذا يمكن أن يكون أجمل من فطيرة المربى الطازجة مع عجينة مقرمشة وشهية ومربى التوت الحلو ومذاق رائع تمامًا؟ لكن ، بالطبع ، لن نخبر أي شخص أنه تم طهيه في حوالي 40-50 دقيقة!

لا تصدقني

تذكر كيف يجيب الضيوف عادة عندما تسألهم عن الطعام ، فأنت تستسلم قسريًا ، وتختفي الرغبة في الطهي في مكان ما. وليس هناك حرج في ذلك! في هذه الحالة ، يجب أن تسترشد بحدسك ، لأنه غالبًا ما تكون هناك رغبة في مضغ شيء حلو ولذيذ مع الشاي الساخن. لذا ، فطيرة المربى اليوم مثالية لهذا الدور

وهل تعرف كيف تحدد ما إذا كانت مهمته ناجحة أم لا؟ إذا لم يكن هناك واحد في نهاية التجمعات الممتعة مع الأصدقاء على الطاولةشريحة من الفطيرة ، ثم فعلت كل شيء بشكل صحيح. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذا يعني أنه لم يمر وقت كافٍ لإجراء محادثة ودية.

لماذا المربى؟

إنه لأمر مدهش أننا اخترنا هذه الوصفة من بين مجموعة متنوعة من الحلويات والمعجنات. رغم أنه لا يوجد شيء غريب هنا ، لأن فطيرة المربى سريعة وسهلة التحضير ، وهذا مهم جدا لربات البيوت الحديثات.

فلماذا الحلوى بهذه السهولة؟ لأنه يمكن تحضير جميع مكوناته مسبقًا ، وعندها فقط يتم استخدامها في الوقت المناسب. على سبيل المثال ، لقد صنعت الكثير من المربى المختلفة في الصيف ووضعتها بعيدًا قبل الشتاء. وفي عطلة نهاية الأسبوع ، قاموا ببساطة بصنع عدة قطع عجين وفي الوقت المناسب قاموا بدمج هذه المكونات في طبق واحد ، ووضعوها معًا في الفرن. وهكذا تصبح فطيرة المربى جاهزة في غضون دقائق.

اختيار صعب

لكن أي مربى تختار؟ لا يمكن الإجابة على هذا السؤال إلا إذا فهمت كل شيء بعناية. إذا كنت ترغب في إضافة كمية أقل من السكر ، فاختر المزيد من الأصناف الحمضية ، مثل البرقوق أو الكشمش. يجدر أيضًا التفكير في أنه لكي تتحول الكعكة إلى حلوى معتدلة ، يمكنك استخدام المربى محلية الصنع حيث يمكنك ضبط كمية التحلية بشكل مستقل.

على الرغم من أن كل هذه الأفكار قد تذهب سدى إذا كنت قد ركدت بالفعل واحدة أو اثنتين من عبوات المربى المفتوحة لفترة طويلة. ثم تحتاج دون تردد إلى أخذ جميع المكونات المتاحة والبدء في صنع فطيرة لذيذة.

مكونات أول فطيرة

أولاً ، سنقوم بإعداد فطيرة خميرة بالمربى ، والتي ستكون الوصفة الخاصة بها ، مثل التكوين ، مختلفة قليلاً عن الخيار الثاني. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، هناك وهناك ، يتم استخدام المكونات الأساسية والمألوفة فقط:

• حليب - 250 مل.
• طحين - 600 جرام
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 70 مل.
• سكر - 100 جرام
• صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
• جام.

الوصفة الأولى: فطيرة الخميرة بالمربى

تسلسل الإجراءات:

• أولاً ، لنخرج جميع المكونات من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل أن نبدأ في طهيها.
• في وعاء عميق منفصل ، سخني الحليب قليلاً ، ثم أخرجه من الموقد وأضف السكر والخميرة إلى الحاوية. قلب السائل برفق حتى تذوب الحبيبات.
• في وعاء آخر ، امزج جميع المكونات الجافة ، مررهم من خلال غربال مسبقًا. هنا نضيف الحليب مع الخميرة وكذلك الزبدة.
• اعجن العجينة بملعقة أولاً ، ثم اعملها بيديك. تحتاج إلى العمل الجاد على ذلك ، ولكن لا تطرف. بالنتيجة يجب أن تكون العجينة ناعمة و مرنة.
• نقوم بتغطية العجينة بمنشفة أو غلاف بلاستيكي لتجنب التشقق ، ونضعها في مكان مظلم لمدة 1-1.5 ساعة.
• افردي العجينة النهائية بمسمار العجين وضعيها في شكل مدهون ، وقسّميها إلى عدة أجزاء مسبقًا (يمكنك أيضًا القيام بذلكقميص فرنسي ، يغطي الجوانب بأنحف طبقة من الدقيق). يمكنك استخدام كل العجينة على الفور لعمل شبكة من الأعلى ، أو يمكنك تجميدها حتى المرة القادمة.
• انثروا طبقة من مربى التوت واصنعوا شرائح من العجين حسب الرغبة ، دهنوا حواف العجين بالصفار المخفوق وضعوا الطبق في الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30-45 دقيقة.

الكعكة النهائية ، التي ينقع فوقها المربى العجين جيد التهوية ، هي ببساطة سحرية. إنه جيد سواء كان دافئًا أو باردًا.

طعم ولون

مع هذا الشعار ، بدأنا في صنع الحلوى الثانية ، والتي كانت عبارة عن فطيرة معجنات قصيرة القوام مع المربى. عندما يتم الجمع بين المكونات المتشابهة ، تظل النتيجة طبقًا مختلفًا له مميزاته الخاصة ، والتي يتم تقديرها من أجلها.

لذلك ، على سبيل المثال ، العجين ليس متجدد الهواء ورقيق ، ولكنه متفتت ومرن. ونظرًا لتوزيع المربى على عجينة مختلفة ، فإن الطعم النهائي مختلف تمامًا. لكن دعونا لا نضيع الوقت وننزل إلى الجزء الممتع.

مكونات الفطيرة الثانية

لا تختلف عمليًا عن سابقاتها ، باستثناء حقيقة أن اللبن يتم استبداله بالزبدة. كل شيء آخر هو نفسه ، لذا يمكنك خبز أي من الفطائر بمكونات متشابهة:

• طحين - 260 جرام
• بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة
• بيضة - 2 قطعة
• سكر - 90 جرام
• زبدة - 150 غ ؛
• ملح - قرصة
• مربى أو مربى أو مربى البرتقال (يمكنك أيضًااستخدام الفواكه والتوت الطازج ، التي تُرش أولاً بالسكر وتُطهى قليلاً ، حوالي 30-40 دقيقة ، على النار ، حيث يتحول السكر إلى كراميل ، والذي يغلف جميع المكونات ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا لأي مربى أو مربى)

الوصفة الثانية: فطيرة قصيرة مع المربى

وصفته كالتالي:

• قم بإذابة الزبدة في الميكروويف أو على الموقد حتى تصبح سائلة تمامًا ، ثم أخرجها من الموقد وأضف بيضة واحدة وملحًا وسكرًا ومسحوق الخبز إلى الإناء.
• اخلطي المزيج بالكامل جيدًا لمنع البيض من الإفراط في الطهي ، مما قد يتسبب في اكتساب العجين نكهة بيض غير سارة.
• اسكب الدقيق المنخل في وعاء بالزبدة واخلطه برفق حتى لا يتطاير الطحين ، أحضر جميع المكونات إلى عجينة الغريبة متجانسة وسلسة.
• لف العجين النهائي بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لإكمال جميع عمليات التوحيد في العجين نفسه.
• لاستخدام العجين المبرد فقط في الطهي ، قم بإعداد طبق الخبز مسبقًا عن طريق دهنه بالزبدة ورش الدقيق.
• افردي العجينة وضعيها في قرص مسطح في أسفل النموذج ، لتشكيل جوانب عالية إلى حد ما لتحمل المربى.
• ضع الطبقة التالية من المربى ، ثم شبكة من العجين حسب الرغبة. نغطي جميع الأجزاء المفتوحة من العجين بالصفار المخفوق.
• يتم إرسال فطيرة البقسماط مع المربى إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا إلى 200درجة لمدة 35-50 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية ومرنة على العجين. من الأفضل تبريد الطبق الجاهز قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه بأمان مع الشاي أو القهوة.

بديل مثير للاهتمام

لذلك تعلمنا كيفية صنع فطيرة بالمربى ، واتضح أن الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية لدرجة أنه على الأرجح حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل معها. لكن لا تتوقف عند هذه المرحلة ، لأن التجريب والإبداع في الطهي فقط هو الذي يضمن لك تحسين مهاراتك في الطهي. لذا ، إذا كانت فطيرة المربى سريعة وسهلة بالنسبة لك ، فيمكنك محاولة استبدال المربى بشيء أكثر تعقيدًا.

لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن إزالة مربى التوت ، ويمكن إضافة بعض الموس أو التفاح محلي الصنع مع القرفة. يمكن أيضًا جعل الفطيرة لذيذة باستخدام ملفوف مطهي بالبيض أو بطاطس صغيرة مع الأعشاب أو شيء من هذا القبيل بدلاً من كل الحلويات السكرية.

بالطبع ، لن تكون هذه الكعكة رائعة جدًا لحفل الشاي ، ولكن كوجبة خفيفة جيدة وكثيفة قبل الشاي ، ستفعل بالتأكيد. كم عدد الأفكار التي أدرجناها لك ، على الرغم من أننا لم نحفر بشكل أعمق ، إلا أننا بقينا في مكان ما في قمة مدرسة الطهي. وهذا هو حسن الطبخ بكل معانيه ومعانيه. هناك الكثير لتجربته هنا ، لذلك ستكون هناك أفكار كافية لسنوات عديدة لتفاجئ الضيوف بأطباق جديدة ، ولكن في نفس الوقت بسيطة ولذيذة!