مربى الكمثرى بالبرتقال: الوصفات وطرق الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحب العديد من ربات البيوت إضافة مكونات جديدة إلى الأطباق المألوفة ، وبالتالي الحصول على طعم خاص وظل. يمكنك إعطاء صفات جديدة لمربى الكمثرى الكلاسيكي بطرق مختلفة ، وسنقوم بذلك بمساعدة برتقالة - فاكهة ذات لون ورائحة رائعة. هناك عدة وصفات نقدم بعضها.

كيفية عمل مربى الكمثرى بالبرتقال

نأخذ المنتجات بالكميات التالية:

• كيلوغرام من الكمثرى
• كيلوغرام من حبيبات السكر
• برتقال كبير العصير

بلدي الكمثرى وإزالة اللب. إذا كان الجلد سميكًا وخشنًا ، فمن الأفضل إزالته. نقطع الثمار إلى مكعبات أو شرائح - كما تريد. قشر البرتقال وانزع البذور ثم قطعها إلى مكعبات. نضع الفاكهة المصنعة في وعاء للطبخ ، ونغطيها بالسكر ونتركها طوال الليل للسماح بتدفق العصير. إذا اتضح أن الكمثرى صلبة جدًا ولا تعطي عصيرًا كافيًا في الصباح ، أضف كوبًا من الماء إلى الوعاء مع خليط الفاكهة وضعه على الموقد. دعها تغلي ، قلل من اللهب ونستمر في الطهي لمدة ساعة أو أكثر بقليل. كل هذا الوقت ، قم بإزالة الرغوة من على السطح وحركها. عندما يصبح مربى الكمثرى بالبرتقال جاهزًا ، ضعه ساخناً في برطمانات. يجب أن تكون سميكة ، عطرة وجميلة المظهر.

حار

دعونا نحاول صنع مربى الكمثرى بالبرتقال بطريقة مختلفة. للحصول على طعم غير عادي ، فقط أضف بعض التوابل وغيّر تقنية الطهي قليلاً.

بالإضافة إلى المكونات المعتادة (0.5 كجم من الكمثرى ، نفس العدد من البرتقال ، 1 كجم من السكر) ، ستحتاج إلى بهارات - فانيلين (رشة) وقرفة (ملعقة صغيرة).

قطع الإجاص المغسول وغير المقشر إلى مكعبات صغيرة. نرفع قشر البرتقال عن قطعه بنفس الطريقة. ضعي الفاكهة المصنعة والسكر في قدر واخلطيهم. اتركي قطع الفاكهة حتى تعطي العصير. ثم تضاف البهارات وتخلط. يوضع على الموقد ويطهى على نار خفيفة حتى يغلي. الآن قم بإزالة الرغوة ، واطبخها لمدة 15 دقيقة أخرى ثم ارفعها عن النار. عندما يبرد ، ضعه على الموقد مرة أخرى واطهيه حتى ينضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في الطباخ البطيء

من السهل طهي مربى الكمثرى بالبرتقال في طباخ بطيء. إذا كان لديك هذا المقلاة العالمية ، فيمكنك المتابعة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول كجم من الكمثرى والبرتقال وكيلوغرام من السكر.

البرتقال الخاص بي ، مقطعة إلى دوائر ، لا تقم بإزالة القشر. قطع كل دائرة في النصف. انزع القلب من الكمثرى وقطّع إلى شرائح. ضع الفاكهة والسكر في وعاء متعدد الطهي وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة ونصف. مربى الكمثرى الجاهز بالبرتقال له لون عنبر وطعم ممتاز

طهي في عدة تمريرات

والآن لنصنع شرائح مربى جميلة برائحة رقيقة وطعم لا تشوبه شائبة. ستستغرق العملية برمتها الكثير من الوقت إجمالاً ، على الرغم من أنها لن تستغرق أكثر من ساعة لتنظيفها.

قائمة المكونات:

• كيلوغرام من الكمثرى الناضجة ؛
• نصف برتقالة ؛
• كأسان من الماء ؛
• كيلو سكر
• نصف ملعقة شاي ملح

اغسل الكمثرى بعناية ، اقطع كل منها إلى نصفين ، أخرج القلب ، قم بإزالة الذيل والإزهار ، مقطعة إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر ، ضعي في إناء من الماء المملح ، اتركيه لبضع دقائق ، ثم صفيه الماء

صب الماء في وعاء الطهي وضعه على الموقد. بعد الغليان ، نجعل النار في حدها الأدنى ونضيف السكر تدريجيًا (100-150 جم لكل منهما) مع التحريك باستمرار. بعد إدخال السكر بالكامل ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نضع الكمثرى في القطر الناتج. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم أخرجيه من الموقد ، وغطيه بمنديل أو منشفة واتركيه لينقع لمدة 8 ساعات.

بعد ذلك ، ضعي الأطباق المربى على النار مرة أخرى ، اطبخي لمدة 7 دقائق ، أخرجيها واتركيها مرة أخرى لمدة 8 ساعات. نكرر الخطوات ثلاث مرات. في آخر ممر تضافيُقطع البرتقال غير المقشر إلى شرائح رفيعة ويُطهى لمدة 25 دقيقة أخرى. يتم التحقق من الجاهزية عن طريق إسقاط الشراب في وعاء من الماء البارد. إذا لم تنتشر القطرة ، لكنها غرقت بالكامل في الأسفل ، يمكنك إيقاف وإزالة مربى الكمثرى بالبرتقال من الموقد.

زوجان من النصائح المفيدة

الوصفات وصفات ، لكن هناك حيل أخرى قد لا تعرفها كل ربات البيوت.

أي الكمثرى تختار

بالنسبة للمربى ، من الأفضل اختيار ثمار الأصناف المتأخرة ذات اللب الكثيف. على أي حال ، يجب ألا تكون الثمار ناضجة أكثر من اللازم ، دون تلف ، وذات جلد مرن.

ماذا تطبخ في

لمنع مربى الكمثرى بالبرتقال من الاحتراق والالتصاق بالأطباق ، تحتاج إلى طهيه في حوض من الألومنيوم أو النحاس.