الكمثرى المجففة: السعرات الحرارية ، الفوائد والأضرار. وصفة مجففة الكمثرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكمثرى المجففة خيار رائع لمجموعة متنوعة من الحمية وقوائم الأطفال. في روسيا ، احتل هذا المنتج منذ فترة طويلة مكانًا مشرفًا على المائدة من بين الأطباق المجففة الأخرى. ولكن ليس من أجل لا شيء أن أجداد أجدادنا أحبوا الفاكهة المذكورة أعلاه كثيرًا! لا تفقد الكمثرى المجففة خصائصها إطلاقاً أثناء التجفيف وتبقى لذيذة وصحية بشكل لا يصدق لجسم الإنسان.

تكوين مفيد للكمثرى

المنتج أعلاه غني للغاية بالفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى. يحتوي الكمثرى على:

• ألياف غذائية
• جلوكوز ؛
• سكر الفواكه
• نشاء ؛
• العفص ؛
• di- و monosaccharides ؛
• الرماد ؛
• كربوهيدرات
• فيتامينات: ريتينول ، ثيامين ، ريبوفلافين ، B5 ، بيريدوكسين ، بيتا كاروتين ، PP ؛
• العناصر الدقيقة والمغذيات الكبيرة: الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والبوتاسيوم والموليبدينوم واليود والسيليكون وغيرها ؛
• مضاد حيوي طبيعي أربوتين.

بفضل هذه التركيبة ، فإن الكمثرى المجففة مفيدة لهاالخصائص ليست أقل شأنا من الموز المجفف والتمر والمشمش المجفف والبابايا والأناناس.

بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن عملية التجفيف لا تؤثر على محتوى المواد المذكورة أعلاه في الفاكهة. يحتفظ الكمثرى بجميع صفات الفاكهة الطازجة.

الكمثرى المجففة: الفوائد والأضرار

تثري هذه الفاكهة جسم الإنسان بمواد مختلفة: الفيتامينات والعناصر الدقيقة وغيرها. القيمة الرئيسية لهذا المنتج هي محتوى الألياف الغذائية في تركيبته.

بالإضافة إلى ذلك ، يتجاوز الكمثرى الكشمش الأسود من حيث كمية حمض الفوليك. وهذا مؤشر! بعد كل شيء ، يعتبر فيتامين ب 9 مسؤولاً عن الحالة المزاجية الجيدة للشخص ، حيث يشارك بشكل مباشر في إنتاج هرمونات السعادة. لذلك فهذه الفاكهة لها تأثير منعش ومنشط على الجسم.

يدعم حمض الفوليك أيضًا جهاز القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي ، ويوفر الكربون لتخليق الهيموغلوبين ، ويؤثر على نمو ونمو جميع أنسجة الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، الكمثرى المجففة لها قيمة طاقة منخفضة. فوائدها مفرطة ، خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

لا يلاحظ ضرر للجنين أعلاه إلا إذا كان هناك تعصب فردي للمنتج. كما يوصي الخبراء بتناول كمية محدودة من الكمثرى المجففة للأشخاص المصابين بأمراض مثل السمنة ومرض السكري.

تأثير الكمثرى على الجسم

هذا المنتج له تأثيرات مختلفة على جسم الإنسان ، ووهي:

• مدر للبول
• مضاد للسعال ؛
• منشط ؛
• خافض للحرارة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمثرى المجففة لها القدرة على التأثير على الجراثيم المعوية ، ومنع تطور العمليات الالتهابية في الكلى والمثانة ، وزيادة حموضة العصارة المعدية ، وتثبيط تطور الميكروبات المسببة للأمراض في المعدة والأمعاء.

أيضًا ، يزيل المنتج أعلاه السموم تمامًا من الجسم ، ويقلل من نسبة الكوليسترول ، وينظف الأمعاء ، ويمنع تطور عمليات التسوس في القولون ، ويعزز نمو العضلات. تقوي الكمثرى المجففة جدران الأوعية الدموية وتحسن تكوين الدم ونفاذية الشعيرات الدموية.

إذا كنت تأكل هذا المنتج بانتظام ، يزداد أداء الشخص ، وتختفي أعراض الدوخة وترتفع الحالة المزاجية.

هذه الفاكهة موصى بها للأشخاص الذين يعانون من الأمراض والحالات التالية:

• مشاكل مع القلب و نظامه
• اضطرابات الجهاز الهضمي
• سمنة ؛
• أرق ؛
• مرض السكري ؛
• نزلات البرد ؛
• اضطرابات في الجهاز العصبي ؛
• مكتئب ؛
• تعب
• صداع شديد.

سعرات حرارية كمثرى مجففة

100 غ من هذا المنتج تحتوي على 246 سعرة حرارية. لذلك ، أثناء اتباع نظام غذائي ، يجب أن يؤخذ هذا المؤشر ، الذي يحتوي على الكمثرى المجففة ، في الاعتبار. محتوى السعرات الحرارية 12٪ من القيمة اليومية

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكمثرى المجففة على:

• 62 غالكربوهيدرات (23٪ من المعدل الطبيعي لليوم) ؛
• 2 غرام من البروتين (3٪ من الاحتياج اليومي).

هذا المنتج لا يحتوي على الدهون على الإطلاق.

الكمثرى المجففة: الوصفة

هذه الفاكهة من أي نوع رائعة للتجفيف. الشرط الرئيسي بالنسبة لهم هو أن الكمثرى يجب أن تكون ناضجة وكثيفة وذات قشرة رقيقة. وتجدر الإشارة إلى أن الفاكهة المفرطة النضج والمفسدة غير مناسبة قطعاً

يجب غسل الفاكهة جيدًا. نقطع الكمثرى إلى نصفين ، ثم نزيل اللب ويرش بالسكر بنسبة 3: 1. يجب غرسها لأكثر من يوم بقليل في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي الثمار في مصفاة ، وأضيفي السكر (نصف الكمية الأولى) إلى العصير واتركيها تغلي لعدة دقائق.

ضعي الكمثرى في هذا السائل واتركيها تغلي لمدة 12 دقيقة. ثم ضع الكمثرى في مصفاة

ثم يجب وضع الفاكهة على ورقة خبز حتى لا تلمس بعضها البعض. تجفف الكمثرى 3 مرات لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن حتى 60 درجة مئوية.

كيف تختار الأجاص المجففة الصحيحة؟

الفواكه الجافة واللينة لا تستحق الشراء. تتميز الكمثرى المجففة الجودة بالميزات التالية:

• جاف بشكل معتدل ؛
• مرن ؛
• معتم ؛
• متجعد ؛
• ماتي.

إذا كان للفاكهة المشتراة طعمًا مرًا ، فهذه علامة على تكنولوجيا الإنتاج غير المناسبة. لذلك ، من الأفضل شراء البضائع ليس في شكل فضفاض ، ولكن فيالعبوة ذات العلامات التجارية ، والتي تشير إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ورقم GOST المقابل.

ينصح بتخزين الفواكه المجففة في درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الاحتفاظ بها في غرفة مظلمة وغير رطبة. إذا كنت تضمن ظروف التخزين العادية للكمثرى المجففة ، فيمكن أن تصل مدة صلاحيتها إلى عامين.

إذا تم حفظ هذه الفاكهة بالداخل في درجة حرارة الغرفة العادية ، فيجب استهلاكها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

الكمثرى المجففة علاج لذيذ وصحي. عملية تجفيف هذه الفاكهة بسيطة وفي حدود سلطة أي ربة منزل