كم من الوقت تقلى فخذ دجاج في المقلاة؟ نصائح ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يبدو أنه لا يوجد شيء صعب في قلي فخذ دجاجة في مقلاة. ولكن ليس للطهاة المبتدئين. أي طبق ، حتى الأبسط ، يمكن أن يسبب الكثير من الأسئلة للمبتدئين. على سبيل المثال ، كم تقلى فخذ دجاج في مقلاة ، وما الزيت الذي يجب استخدامه ، وما هي التوابل التي يجب إضافتها ، ومتى يتم الملح ، وكيفية الحصول على قشرة ذهبية ، وما إلى ذلك.

نصائح الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير كل ما تحتاجه للقلي. لأبسط خيار هذه هي: الزيت النباتي والملح والفخذين أنفسهم.

الآن حول كيفية طهي فخذ دجاج في المقلاة:

• إذا تم تجميد اللحم ، فيجب إذابته. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا ، أي إخراجها من الفريزر ووضعها في الحجرة المشتركة بالثلاجة قبل 10 ساعات من عملية الطهي.
• يجب شطف الفخذين المذابة بالماء والتأكد من تجفيفها بالمناشف الورقية بعد ذلك.
• صب الزيت النباتي في المقلاةغطت القاع وسخنه على نار عالية

في غضون ذلك ، افركي الفخذين بالملح ، وعندما يكون الزيت ساخنًا ، ضعي القطع في المقلاة

الآن السؤال الذي يطرح نفسه هو كم تقلى فخذ دجاج في مقلاة. يعتمد ذلك على حجم الدجاجة وسماكة الفخذين. كقاعدة عامة ، يكون هذا الجزء سميكًا ، لذا من المهم ألا يتم تحمير اللحم من الأعلى فحسب ، بل أيضًا قليه جيدًا من الداخل. في المتوسط ، تحتاج إلى القلي لمدة عشر دقائق تقريبًا على كل جانب ، ثم تقليل الحرارة وتقليبها عدة مرات ، حتى تنضج تمامًا - ما مجموعه عشر دقائق أخرى على كل جانب. للتأكد من أن اللحم مقلي ، عليك ثقبه بسكين. علامة استعداد - لحم ابيض وعصير نقي

إذا أردت أن تجعل الطبق ألذ يمكنك تتبيل الدجاج قبل القلي:

1. سيتطلب هذا المزيد من الفلفل والثوم. افركي الأرجل بمزيج من الملح والفلفل واطحن الثوم بالضغطة.
2. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة ، ثم ابدئي في الطهي. كم تقلى فخذ دجاج فى مقلاة فى هذه الحالة؟ عن نفسه
3. لتسريع طهي الدجاج ، بعد خفض الحرارة ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ، لكن في هذه الحالة ستنتهي بدون قشرة.

يمكنك قلي الفخذين بطريقة أخرى:

• تقلى أولاً لمدة 10 دقائق على نار عالية من كل جانب.
• قلل من اللهب ، واسكب ثلث كوب من الماء ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة حتىلن تتبخر الرطوبة ، حوالي 15 دقيقة.
• ثم انزع الغطاء واقلي من كل جانب لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كم من الوقت للقلي؟

تلخيص المقدار المراد قلي فخذ دجاجة في المقلاة.

إجمالي وقت القلي 40 دقيقة. أولاً ، يُقلى الدجاج لمدة عشر دقائق على كلا الجانبين على نار كبيرة - هذه 20 دقيقة. ثم عشر دقائق على كل جانب بشكل معتدل ، أي 20 دقيقة أخرى. عند الطهي على نار معتدلة ، يمكنك قلب الدجاج عدة مرات خلال هذا الوقت.

كيف تطبخ لذيذ

ببساطة قلي الدجاج بدون كل شيء لا يرضي الجميع. يمكنك اضافة البهارات لجعل الطبق حار.

لهذه الوصفة ستحتاج:

• 600 جرام أفخاذ دجاج ؛
• رأس ثوم ؛
• اثنان فن. ملاعق من الزيت النباتي عديم الرائحة ؛
• فلفل أحمر حار مطحون (ربع ملعقة صغيرة) ؛
• الفلفل الحلو المطحون (ملعقة شاي) ؛
• ثلث كوب من الماء ؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح

طبخ الفخذين:

1. يُسكب الزيت النباتي المكرر في مقلاة ويُسخن ، ثم يُرمى فص ثوم مقطّع إلى قسمين ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالته - لن يكون مفيدًا بعد الآن. اكتسب الزيت رائحة الثوم.
2. في المقلاة ، ضعي الفخذين معًا بإحكام واقلي لمدة عشر دقائق على كل جانب حتى يحصلوا على برونزية جميلةالظل
3. في وعاء ، اخلطي الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر والأسود. نرش البهارات الناتجة على لحم الدجاج ، نسكب الماء ونغطيها.
4. الآن يبقى معرفة مقدار قلي أفخاذ الدجاج في المقلاة. سيستغرق الطهي الكامل من 15 إلى 20 دقيقة ، وسيتبخر الماء خلالها. للحصول على قشرة ، يمكنك إزالة الغطاء وتسخين اللحم من الجانبين.

الخلاصة

بمعرفة كمية فخذ الدجاج المقلية في المقلاة ، يمكنك بدء الطهي بأمان. لكن يجب أن نتذكر أن قلي أجزاء أخرى من الطائر لن يستغرق نفس القدر من الوقت. على سبيل المثال ، بالنسبة لأسفل الساق ، فإنها تحتاج مرتين تقريبًا.