فطائر لذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فلات كيك هو طبق سيكون مناسبًا في أي وقت. لا يتطلب تحضيرهم الكثير من الجهد. يمكن تناول الفطائر كحلوى وكوجبة مستقلة. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس تناول الفطائر على الإفطار. هناك أكثر من وصفة للفطائر ، لكن يتم تحضيرها جميعًا وفقًا لنفس المبدأ. أيضًا ، جميع الوصفات بسيطة جدًا ، لذلك حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل معها. يمكن أن تكون الفطائر حلوة ولذيذة. هناك أيضًا وصفات لأطباق التوت. هناك وصفات للقليل من الدهون وبدون بيض. بشكل عام ، سيتمكن كل شخص من العثور على الوصفة التي يحبها.

فطائر الكفير

ربما تكون وصفة فطائر الكفير من أكثر الوصفات شهرة. وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكن للفطائر ببساطة أن تفشل. لتحضيرها تحتاج المنتجات التالية:

• حزمة الكفير ؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق ؛
• ملعقتان من السكر
• زوج من البيض ؛
• فانيلين ؛
• قليل من الملح
• صودا.

يمكن استخدام الكفير مع أي محتوى دهني. بالطبع ، ينصح العديد من الخبراء بمزيد من الكفير الدهني. أيضًا ، يقول البعض أن مشروبًا منتهي الصلاحية مثاليًا لمثل هذه الوصفة ، لأنهبهذه الطريقة يتم الحصول على الفطائر الرائعة. يمكن أيضًا استبدال الفانيلين بسكر الفانيليا والصودا بمسحوق الخبز.

خطوة الطبخ

من الأفضل استخدام خلاط أو خلاط لعمل فطائر منفوشة على الكفير. وصفة هذه الفطائر بسيطة للغاية ، وسوف يستغرق طهيها حوالي 30 دقيقة. بالطبع ، يمكنك خفق العجين برفق باستخدام شوكة دون استخدام الخلاط ، ولكن بهذه الطريقة لن تصبح المنتجات خصبة جدًا. علاج الطبخ خطوة بخطوة:

1. أولا تحتاج إلى صب اللبن في وعاء.
2. بعد ذلك ، يجب إضافة الملح والصودا إلى الكفير. كل شيء مختلط تمامًا.
3. والخطوة التالية هي خفق البيض في الخليط الناتج وسكب السكر. تُخفق هذه الكتلة بخلاط (أو شوكة).
4. يجب غربلة الدقيق عدة مرات حتى لا توجد كتل فيه. أيضا ، أثناء الغربلة ، يتم إثراء الدقيق بالأكسجين ، ويكون العجين أكثر تهوية.
5. الخطوة الخامسة - يجب أن تبدأ تدريجياً في صب الدقيق في الوعاء. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك. يجب أن تكون العجينة بقوام القشدة الحامضة.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المقلاة على النار وصب الزيت عليها.
7. يجب إعطاء المقلاة دقيقتين لتسخين ، وعندها فقط يمكنك البدء في طهي الفطائر.
8. يوضع العجين في مقلاة ساخنة بملعقة. ضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى ترك مسافة صغيرة بين الفطائر المستقبلية ، لأن حجمها سيزداد.
9. قلي الطعام الشهي على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. سيكون الطبق جاهزًا عندما يكون كلاهماستكون الجوانب حمراء.

إذا قمت بإشعال نار منخفضة للغاية عند القلي ، فإن الفطائر ستكون دهنية جدًا من الزيت ولن يكون هناك لون بني ذهبي. وإذا كانت النار مرتفعة للغاية ، فإنها ستقلى بسرعة في الأعلى ، لكنها تظل نيئة بالداخل. أيضًا ، أثناء الطهي ، لا ينصح بالمغادرة في مكان ما ، لأنك قد تفوت لحظة التحميص المثالي وسيحترق الطبق.

فطائر الحليب

هناك أوقات يصبح فيها اللبن في الثلاجة حامضًا ، لكنك لا تريد التخلص منه. في مثل هذه الحالات ، يمكنك طهي الفطائر أو الفطائر المورقة بالحليب. وصفة هذه الأطعمة الشهية بسيطة مثل وصفة أطباق الكفير. لتحضيره ، تحتاج إلى إعداد قائمة المنتجات التالية:

• كأسين من الحليب
• كوبان من الدقيق ؛
• ملعقتان من السكر
• زوجان من البيض ؛
• فانيلين ؛
• قليل من الملح
• بيكنج بودر.

يمكن استخدام الحليب هنا حامض وطازج. ومع ذلك ، مع اللبن الرائب ، يتضح أن الطبق أكثر روعة. من الأفضل تحضير كل هذه المكونات دفعة واحدة مقدمًا حتى لا تشتت انتباهك أثناء الطهي.

كيف تطبخ الطبق

بعد تحضير جميع المنتجات ، يمكنك البدء في الطهي. من أجل عجن عجينة الفطائر ، فإن الوصفة التي تشرح كل الخطوات خطوة بخطوة ستكون موضع ترحيب كبير.

1. الخطوة الأولى هي خفق البيض مع السكر. ويمكن عمل ذلك بمضرب أو خلاط.
2. الخطوة الثانية في الوعاءتحتاج إلى إضافة الملح. امزج الكتلة الناتجة جيدًا مرة أخرى.
3. بعد ذلك ، يضاف الحليب إلى الوعاء. يمكن خفق جميع المكونات.
4. والخطوة التالية هي نخل الدقيق عدة مرات حتى لا توجد كتل فيه.
5. أضف مسحوق الخبز. يجب أن يبدأ الدقيق المنخل بالتدريج في العجين. عندما تكون العجينة بنفس قوام القشدة الحامضة ، يجب أن تُخفق مرة أخرى.
6. أضف المزيد من الحليب أو الدقيق إذا لزم الأمر.
7. بعد ذلك ، صب الزيت في المقلاة وضعه على النار.
8. عندما تكون المقلاة ساخنة ، يمكنك البدء في قلي الفطائر.
9. يوصى بدهن العجين بالملعقة. حافظ على كل فطيرة منفصلة عن الأخرى لأنها يمكن أن تنتشر وتتوسع.
10. الفطائر المقلية لبضع دقائق على كل جانب. عندما تكون حمراء على كلا الجانبين ، يمكنك إزالتها من الحرارة.

إذن ، كما ترى ، وصفة الفطائر بالحليب بسيطة جدًا وتشبه الوصفة السابقة. هذا الطبق طعمه جيد. ينصح بتقديمه مباشرة بعد التحضير

فطائر الخميرة

تختلف المسطحة المصنوعة من الخميرة بشكل كبير عن الأطباق الأخرى. كما يتطلب تحضير هذا الطبق مزيدًا من الجهد والوقت. لذلك ، لإعداد مثل هذه الفطائر سوف تحتاج:

• 0.5 كجم دقيق
• خميرة - 2 ملاعق كبيرة ؛
• كأسين من الحليب
• بيضتان ؛
• فانيلين ؛
• قليل من الملح
• زبدة للعجين و القلي

طبخأطباق

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الخميرة:

1. الخطوة الأولى هي تحضير العجين. يسخن الحليب اولا
2. الخميرة في الحليب الدافئ
3. بعد ذلك ، أضف السكر ، كوب من الدقيق إلى الخليط الناتج واترك هذه الكتلة لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن ترتفع العجينة قليلاً.
4. البيض المخفوق ، الجزء الثاني من الطحين والملح والفانيلين والزبدة يجب أن يضاف إلى العجينة. طبعا كما في الوصفات الاخرى يجب غربلة الطحين اولا.
5. يجب عجن الكتلة الناتجة جيدًا. تصبح العجينة لزجة. يجب تركه لمدة نصف ساعة أخرى ليقترب. لمنع العجين من الالتفاف يوصى بتغطيته بمنشفة أو غشاء.
6. عندما يزداد حجم العجين يمكنك البدء بالقلي
7. للقيام بذلك ، ضعي مقلاة للتسخين ، وصبي عليها الزيت.
8. بعد ذلك ، تُسكب العجينة بملعقة في المقلاة الساخنة بملعقة ويتم تعديل الشكل المطلوب.
9. سيزداد حجم الفطائر بشكل كبير ، لذلك يجب وضعها على مسافة من بعضها البعض.
10. قلي الطعام الشهي لمدة 4-7 دقائق على كل جانب. من الأفضل استخدام نار متوسطة للقلي. يمكنك أيضًا تغطية المقلاة بغطاء لتسخين الفطائر قليلاً.

ينصح بتقديم الطبق وهو دافئ

الفطائر مع التفاح

بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين سئموا من الفطائر الكلاسيكية ، تم اختراع وصفة خاصة للفطائر مع التفاح. طعم هذا الطبق مثير للاهتمام. لذلك بالنسبة لهالطبخ ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• بيضتان ؛
• كأس سكر
• كأس دقيق
• 450 غ من الكفير ؛
• اثنين من التفاح ؛
• قليل من الملح و البيكنج بودر

هذه الكمية من المنتجات مصممة لحوالي 20-25 فطيرة. يمكن زيادة النسب أو إنقاصها حسب الرغبة.

طبخ طبق

وصفة خطوة بخطوة للفطائر الرقيقة:

1. أولاً ، يُخفق البيض بالسكر. يمكنك القيام بذلك يدويًا وباستخدام الخلاط.
2. بعد ذلك ، يضاف الكفير والملح إلى البيض. كل شيء مختلط.
3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق إلى الكتلة الناتجة حتى يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة. العجين ينبض جيدا
4. التفاح يجب تقشيره وقطع الوسط. يمكن أن تكون إما مبشورة ناعماً أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. قطع التفاح (الرث) يجب أن يضاف إلى العجين وخلط كل شيء برفق.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين المقلاة وصب الزيت عليها.
7. الخطوة التالية توضع الفطائر على مقلاة ساخنة بملعقة على مسافة صغيرة من بعضها البعض.
8. يتم طهي الفطائر على نار متوسطة لمدة 4-7 دقائق على كل جانب.
9. جاهزية الطبق يتحدد من الجوانب الوردية

يمكن تغيير وصفة الفطيرة قليلاً - يمكن استبدال التفاح بالموز والفراولة والكرز والفواكه والتوت الأخرى.

ماذا تقدم مع

يمكن تقديم الفطائر الفاخرة واللذيذة كوجبة فطور مستقلة وكإضافة للوجبة الرئيسيةغذاء. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يمكن تزيين الطبق بعدة طرق ، الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة. كإضافة إلى الفطائر ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة والمربى المختلفة ومربى التوت. كثير من الناس يحبون الفطائر بالعسل أو معجون الشوكولاتة. مكمل آخر شائع جدا هو زبدة الجوز. أسهل طريقة لتزيين الطبق هي رشه بمسحوق السكر ووضع التوت الطازج فوقه. يفضل بعض الناس صب الشوكولاتة المذابة على الفطائر. يمكنك أيضًا تزيين الطبق برقائق جوز الهند. يتم تقديم الفطائر مع الشاي أو القهوة ، وكذلك مع الحليب العادي.

بعض الأسرار

لجعل الفطائر رقيقة ولذيذة قدر الإمكان ، يجب مراعاة العديد من الفروق الدقيقة عند تحضيرها. يشارك خبراء الطبخ بعض النصائح لتحضير أفضل حلوى:

1. غالبًا ما يكون الطبق مصنوعًا من دقيق القمح. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة أي دقيق آخر - الحنطة السوداء ، الجاودار ، إلخ. قبل إضافة الدقيق إلى العجين ، تأكد من نخله عدة مرات.
2. تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لاتساق العجين. لا ينبغي أن يكون رقيقًا جدًا بحيث لا ينتشر فوق المقلاة ، ولكن ليس سميكًا جدًا حتى لا تتحول الطيبة إلى مطاطية.
3. يفضل استخدام منتجات الألبان في درجة حرارة الغرفة. لذلك سوف يتفاعلون بشكل أفضل مع المكونات الأخرى ، وستصبح الفطائر أكثر رقة ونكهة.
4. بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، يجب السماح له بالتخمير لفترة. كذلك لاينصح بترك ملعقة وأواني أخرى بداخلها.
5. للحصول على المزيد من الفطائر الفواحة يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة إلى العجينة.
6. يمكن تعديل وصفة الفطيرة قليلاً ويمكن إضافة العديد من الفواكه المجففة والتوت أو غيرها من الفواكه إلى الطبق. ومع ذلك ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. فائض الطعام يمكن أن يؤثر سلبًا على زغب الفطائر
7. قد تلاحظ أنه في جميع الوصفات يتم وضع العجين في مقلاة ساخنة. يتم ذلك حتى تنتزع الفطائر على الفور ولا تلتصق بالمقلاة.
8. لأن الطبق مقلي بالزيت ، قد يكون المنتج النهائي زيتيًا بعض الشيء. للتخلص من محتوى الدهون ، يجب دهن الفطائر الجاهزة من المقلاة على منشفة ورقية. سيؤدي ذلك إلى تصريف الزيت الزائد ومنع العلاج من أن يصبح دهنيًا.