عجينة فطيرة الكفير: سهلة مثل تقشير الكمثرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من لا يحب المعجنات الذواقة مع الكثير من الإضافات؟ مثال على هذه الأطعمة الشهية هو فطيرة معروفة. هذا هو اسم أحد أشهر الحلويات في العالم. يتكون هذا الطبق من عجينة رقيقة تُلف عادة حول الحشوة. من سمات الوصفة أن الحشوة يمكن أن تكون إما حلوة أو لحمة أو حتى سمك. غالبًا ما يتم استخدام عجينة مثل هذا الطبق. نتيجة لهذا ، فإن الفطيرة ناعمة وجيدة التهوية ، وكذلك كثير العصير وممتلئة. تحضير العجينة للفطائر على الكفير أو الحليب أو الماء. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية للطاهي.

قليلا عن الوصفة

يعود تاريخ هذا الطبق إلى القرن السابع عشر. حصل الطبق على اسمه ("strudel" مترجم من الألمانية كـ "دوامة") بفضل طريقة تحضيره - الحشوة ملفوفة في عجين. تقليديا ، تم تحضير طعام شهي من الماء والزيت. أضافوا أيضًا دقيقًا يحتوي بالضرورة على نسبة عالية من الغلوتين.

عجن العجين للفطائر بالكفير أو الحليب أو الماء مهمة صعبة إلى حد ما.لذلك ، يجب على المبتدئين العبث بهذا. يقرر الكثير عدم المعاناة من الاختبار وشراء المنتجات الجاهزة. كما ذكرنا ، يمكن تحضير الفطيرة بالدجاج والأسماك والتفاح والفواكه والتوت الأخرى. يعتمد اختيار الطبقة العلوية للطعام فقط على التفضيلات الشخصية للطاهي.

فطيرة لحم الكفير: وصفة خطوة بخطوة

طبق اللحم هو وجبة خفيفة رائعة. وضعه الكثير على الطاولة خلال العطلات. لتحضير فطيرة باللحم ، تحتاج إلى الكثير من المكونات. لذلك ، للاختبار تحتاج إلى التحضير:

• عبوة زبادي (0.5 لتر) ؛
• بيضة واحدة ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• 250 جم طحين.

لتحضير حشوة الفطيرة ستحتاج:

• كيلوغرام واحد من أي لحوم ؛
• شوكة واحدة من الملفوف
• اثنان بصل
• نصف كيلو بطاطس
• جزرة
• ملح و بهارات حسب الرغبة

طبخ طبق

خطوة الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى عجن العجينة من أجل الفطيرة. على الكفير ، يجب ألا يكون ضيقًا جدًا. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والزبدة المذابة والكفير والبيض. بعد ذلك ، غطي العجينة وابدئي بتحضير الحشوة.
2. يجب تبريد اللحوم المحضرة. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليها في مقلاة ذات جوانب عالية. بينما يقلى اللحم يجب تقطيع البصل والجزر وتضاف اليه.
3. بعد ذلك تقطيع إلى قطع صغيرةكرنب. تقطع البطاطس إلى شرائح بعرض 0.5 سم
4. قطع الخضار الموضوعة على اللحم. يجب طهي كل هذا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. الآن يمكنك العودة للاختبار. يجب أن يتم لفها إلى أوراق ، ويجب تشحيم كل ورقة بالزيت ولفها. يقطع "السجق" الناتج إلى قطع بعرض 2.5 سم
6. يتم وضع شرائح العجين الناتجة بشكل غير محكم مع بعضها البعض على البطاطس. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 35 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، سيكون الطبق جاهزًا. كما ترون ، وصفة عجينة الكفير ستروديل ليست معقدة للغاية. لا يتطلب الأمر سوى القليل من العبث بها ، والنتيجة وجبة خفيفة رائعة لجميع أفراد الأسرة.

وصفة حلوة

فطيرة التفاح هي طعام شهي معروف في جميع أنحاء العالم. لتحضير العجينة تحتاج:

• 250 جرام دقيق ؛
• 100 مل ماء ؛
• بيضة واحدة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• قليل من الملح

كما ترون ، وصفة عجين الفطائر هذه ليست على الكفير ، ولكن على الماء. لكن هذا لا يجعلها أقل لذة. إذا رغبت في ذلك ، لا يزال من الممكن استبدال الماء بالكفير.

لحشو ما تحتاجه:

• تفاح صلب كثيف (حوالي كيلوغرام) ؛
• نصف علبة زبدة
• 50 جرامًا من السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• نصف ليمونة
• 50 مل حليب ؛
• 30 جرام فتات الخبز
• القليل من القرفة.

وصفة خطوة بخطوة

خطوة الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق. بعد ذلك نضيف الماء الدافئ والبيض والملح ونعجن العجينة.
2. يجب تقسيم العجين الناتج إلى قسمين. نضيف ملعقة كبيرة من الزيت إلى جزء ، ونمزج مع باقي العجينة ونعجن. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُسطح بيدك ، وتُرش بالزيت وتترك مغطاة.
3. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة.
4. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. اعصر عصير نصف ليمونة
5. الخطوة التالية هي تقشير التفاح وتقطيعه إلى شرائح. يرش التفاح بعصير الليمون.
6. بعد ذلك ، خذ العجين وافرده رقيقًا. قم بتشحيم الصفيحة الناتجة بالزيت النباتي ورشها بفتات الخبز ، وترك شريطًا من الحافة.
7. نضع التفاح على العجينة ، ونرش السكر والقرفة فوقها. ما زلت بحاجة لوضع قطعتين من الزبدة.
8. لف الفطيرة ، ودهنها بصفار البيض المخفوق والحليب. انقل المنتج إلى صينية الخبز. دهن صينية الخبز بالزيت لمنع التصاق الحلوى.
9. ضع فطيرة في الفرن المسخن. اخبز في درجة الحرارة هذه لمدة 50 دقيقة.

هذه حلوى رودي رائعة مع التفاح. يمكن تقديمه مع الشاي أو الحليب. من لا يريد أن يعجن عجين الفطيرة على الكفير أو الماء ، يمكنه شراء عجين الفطير الجاهز.

الخلاصة

كما ترى ، هذا الطبق صعب التحضير ويتطلب بالفعل مهارات معينة من الطاهي. لن يكون من السهل جدًا على المبتدئين في المطبخ طهي الفطائرالكفير. ستكون الوصفة خطوة بخطوة مع صورة مساعدًا رائعًا وستسمح لك بتجنب العديد من الأخطاء ، لأن الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة. والنتيجة تستحق العناء!