وصفة رمح متبل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية تتبيل الأسماك بالملح والتتبيل. كل واحد منا لديه وصفة خاصة به - الماكريل المدخن ، البايك المتبل أو الإسبرط المملح الحار. في هذه المقالة سوف نخبرك بكيفية عمل مخلل البايك بشكل صحيح وكيفية تقديم الطبق النهائي على المنضدة.

وصفة بايك متبلة

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• رمح خام - 500 جرام ؛
• ملح

يمكن استخدام أي زيت نباتي ، على سبيل المثال ، عباد الشمس أو الزيتون أو الذرة.

دعونا نقسم عملية الطهي إلى الخطوات التالية:

• بادئ ذي بدء ، نظف الرمح ، واغسله وقطع الرأس ؛
• ثم تخلص من الدواخل واقطع الزعانف ؛
• الآن اشطف السمكة جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا تبقى قطرة دم واحدة عليها ؛
• قطع الرمح إلى قطع صغيرة بسمك حوالي نصف سنتيمتر ؛
• انقل القطع إلى وعاء عميق وأضف الملح ؛
• اخلطي السمك بيديك بحيث يكون كل منهماالقطعة كانت مغطاة بالكامل بالملح
• ضع قطع السمك بإحكام في وعاء صغير بغطاء
• اترك كل شيء في هذا الشكل لمدة 3-4 ساعات ، ثم اغسل الرمح واترك الماء يستنزف ؛
• الآن نعيد القطع إلى الحاوية وننتقل إلى تحضير ماء مالح

تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل استخدام حاويات بلاستيكية للتخليل ، والتي لن تمانع في التخلص منها لاحقًا. نظرًا لأن السمكة لها رائحة محددة نوعًا ما ، والتي تستقر بثبات في الوعاء ، لم يعد من الممكن استخدام الحاوية للمنتجات الأخرى.

كيف تصنع ماء مالح

لتحضير التتبيلة ستحتاج المنتجات التالية:

• زيت نباتي
• فلفل اسود
• خل ؛
• يمكن إضافة بهارات عطرية أخرى إذا رغبت في ذلك ؛
• حبيبات السكر
• ملح

عملية صنع ماء مالح

في وعاء منفصل ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، أضيفي الفلفل والملح وملعقتين كبيرتين من الخل. امزج كل شيء جيدًا واسكب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. قلّب المزيج الناتج حتى يذوب السكر تمامًا.

الآن صب ماء مالح في جرة وانتقل إلى طهي السمك.

عملية نقع السمك

اسكب ماء مالحنا في وعاء به قطع رمح واخلط كل شيء جيدًا. لجعل السمك أكثر توابلًا ورائحة ، من المهم التأكد من أن كل قطعة منه مغطاة بالكامل بالتتبيلة.

الآن نغطي الجرة والسفينة الصغيرة بغطاء ونزيل رمح في الثلاجة لبضعة أيام. عندما يتم امتصاص التتبيلة ، سوف تنتفخ القطع وتنمو. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكن تقديم الطبق النهائي كطبق جانبي أو كطبق منفصل كطبق مقبلات بارد.

يتناسب الكراكي المتبل جيدًا مع البطاطس المسلوقة والبصل الأخضر والخبز البني. ينطلق السمك من البطاطس بمذاقها الحار ورائحتها الرائعة.

بايك متبل بالجزر و البصل

تفضل بعض ربات البيوت مخلل السمك بالبصل والجزر. في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية تتبيل وطهي السمك بشكل صحيح.

إذًا ، مكونات الكراكي متبلة بالجزر والبصل:

• سمكة 1 كجم ؛
• 2 جزر ؛
• بصل 2 قطع ؛
• نصف كوب من الخل
• نصف كوب زيت نباتي
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طحين 2 ملاعق كبيرة. ل ؛
• معجون الطماطم
• بقدونس ؛
• فلفل
• ملح

طريقة الطبخ:

• تحتاج أولاً إلى تنظيف وتقطيع وغسل الرمح ؛
• ثم قطعها إلى قطع صغيرة ، والملح ، ولفها في الدقيق وتقلى على نار متوسطة ؛
• الآن انقل قطع البايك إلى وعاء التتبيل
• يقطع البصل إلى حلقات ، يقطع الجزر ويقطع الخضر ؛
• قلي الخضار بالأعشاب على نار متوسطة ، أضيفي القليل من معجون الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق ؛
• يضاف البهارات والماء 1.5 كوب والخل ؛
• طبخ ماء مالح حتىحتى تصبح الخضار طرية وعصيرية ؛
• الآن أضف السكر والملح ، واخلطهم واسكب فوق السمك.

يتم غرس الكراكي المتبل لمدة 3-4 ساعات في الثلاجة ، ثم يتم تقديمه.