خبز الذرة في الفرن: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك عدد كبير من أنواع الدقيق المختلفة في العالم. الآن تستخدم العديد من ربات البيوت في مطبخهن ليس فقط القمح ، ولكن أيضًا دقيق الذرة والحنطة السوداء ، بالإضافة إلى أصناف أخرى. دقيق الذرة أصفر وحبيبي ، لكنه خالٍ من الغلوتين ويصعب صنع عجين جيد منه. لذلك ، عند تحضير الخبز أو الكعك يجب خلط دقيق الذرة مع دقيق القمح. ثم تصبح العجينة طرية ومتجددة الهواء.

أيضًا المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة مفيدة جدًا للجسم. تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض ، مثل مرض السكري. السلبية الوحيدة هي أن خبز دقيق الذرة المطبوخ في الفرن ممنوع للأشخاص المصابين بأمراض الكبد أو التهاب المعدة. في الوقت نفسه ، يكتسب الخبز نفسه لونًا أصفر ذهبيًا ، مما يمنح منتج الدقيق مظهرًا أصليًا.

مكونات لوصفة خبز الذرة

لخبز هذا الخبز ستحتاج:

• 1 كوب حليب بقري 3٪ دسم ؛
• 50ml زيت زيتون بكر ممتاز
• زيت لتزييت القالب
• 1 كوب من الماء ؛
• 200 جرام دقيق قمح ؛
• 11 ملعقةالسكر ؛
• 50 جرام خميرة جافة ؛
• 400 جرام دقيق الذرة.

ابدأ الطبخ

لنصنع العجين لاختبارنا. صب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء وأضف الخميرة. يجب ألا يكون الماء شديد السخونة وإلا لن تعمل الخميرة. قبل ذلك ، يجب تفتيت الخميرة أو تقطيعها ، لأنها ستكون أكثر ملاءمة لك. ثم تضاف ملعقة صغيرة من السكر المحبب ويخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. نضيف الآن ملعقة كبيرة من الدقيق ونمزجها مرة أخرى ، ثم نتركها جانباً. إذا ظهر غلاف فقاعات بيضاء على الخميرة ، فهذا يعني أنها ارتفعت.

أثناء تحضير العجين ، لنقم ببقية الطهي. صب كوبًا من الحليب في وعاء عميق. يجب أن يكون دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الخميرة لدينا سوف تتجعد وتفسد العجين. يُملح الحليب قليلاً ويُضاف الكتلة الصاعدة ، ويُمزج. أضف الآن زيت الزيتون. إذا لم يكن موجودًا ، فيمكنك استبداله بعباد الشمس. وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج نوعين من الزيت معًا.

الآن أضف دقيق الذرة. عند استخدامه ، لا يهم نوع الطحن - خشن أو ناعم. لذا استخدم الشخص الذي لديك. يُسكب الدقيق في وعاء ويخلط جيدًا.

الآن نضيف دقيق القمح المنخل من خلال منخل ويخلط جيدا بيديك. عندما تصبح العجينة متجانسة ومرنة ، حركها جانباً. نترك عجينتنا لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج. عندما يرتفع ، يجب أن يعجن جيدًا مرة أخرى.اليدين وتوضع جانبا.

كيف نخبز

عندما تصبح العجينة جاهزة ، دعنا ننتقل إلى مقلاة خبز الذرة. يجب أن يتأهل جيدًا ، ثم يملأ بالعجين ، ولكن حتى لا يصل إلى الحافة بحوالي 1 سم. إذا لم تترك مكانًا ، فسوف يزحف خارج حواف النموذج أثناء الطهي ، وسوف تقوم بذلك. لا تحصل على رغيف جميل.

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة وأرسل خبز الذرة للخبز. عندما يتحول لون الخبز إلى اللون البني ، فأنت بحاجة إلى إخراجه من الفرن والتحقق من وجود تطابق للجاهزية. ما عليك سوى ثقب الخبز ومعرفة ما إذا كانت العجين قد تركت على عود الثقاب. إذا لم يكن كذلك ، فإن الخبز جاهز ، وإذا كان الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى إعادة وضعه في الفرن. وقت الطهي التقريبي هو 30-40 دقيقة. الخبز جاهز

طبخ وصفة خبز الذرة في آلة الخبز

إذا لم يكن هناك وقت لطهي مثل هذا الخبز في الفرن أو إذا كنت لا تريد العبث بالعجين ، فيمكنك طهيه في ماكينة الخبز. في ذلك ، أي معجنات لذيذة جدا وعطرة وطازجة. نظرًا لأن الوصفة قد تستخدم زيت الزيتون ، وهو أمر لا يرضي الجميع ، فيمكن استبداله بزيت دوار الشمس العادي.

المكونات:

• 2 أكواب من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم
• 300 غ من دقيق القمح ؛
• 0 ، 5 أكياس خميرة ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
• 120 جرام دقيق الذرة.

يجب وضع منتجات لصنع خبز الذرة كما هو موضح في التعليمات الخاصة بآلة الخبز الخاصة بك. في حالة الطهي لدينا ، اسكب الماء الدافئ في الحاوية ، ثمزيت نباتي. الآن أضف السكر والملح. يجب نخل الدقيق وصبه تدريجياً في وعاء من الماء بحيث يغطي الطحين المختلط الماء. الآن اصنع مسافة بادئة صغيرة في الدقيق بملعقة. أضف الخميرة الجافة. نضبط الوضع الذي نحتاجه ونبدأ تشغيل آلة الخبز. في هذه الحالة ، يكون وضع "الخبز الفرنسي" مثاليًا. بهذه الطريقة ، لن تحتاج إلى التحقق من جاهزية الخبز - التقنية ستفعل كل شيء بنفسها. يمكنك أيضًا اختيار درجة تحمير الخبز.

الخبز في صانع الخبز يستخدم طاقة أقل ومذاقه مثل الخبز المطبوخ في الفرن. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء أفضل من منتج محلي الصنع طازج. ستكون هذه المعجنات بمثابة إضافة رائعة إلى الطاولة.

نصائح مفيدة

لجعل المعجنات لذيذة ، يجب اتباع بعض القواعد:

• قبل صنع خبز الذرة ، تأكد من أن الدقيق غير منتهي الصلاحية ، وإلا فإن المخبوزات ستكون مرة.
• إذا كان لديك عجين متبقي بعد صنع الخبز ، اصنع أسلاك التوصيل المصنوعة منه ورشي الكمون أو بذور السمسم. اخبزي الفراغات في الفرن. سيحب الأطفال هذه المعاملة.
• يمكن إضافة الكركم لمنح الخبز أو الكعكة لونًا أصفر أكثر إشراقًا. كما أنه يعطي الطبق نكهة غير عادية.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب أو الجبن إلى المعجنات. هذا سيجعلها أكثر فاتح للشهية.