فطائر كوبرى. وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فطائر التوت البري عبارة عن معجنات طرية وناعمة مع حشوة حامضة. يمكنك طهيها بالوصفات التي جمعناها في هذا المقال.

فطائر الخميرة بالتوت البري

بالنسبة للكثيرين ، ترتبط هذه المعجنات بالطفولة ، عندما تقوم الأمهات والجدات بإعداد التوت الصحي لفصل الشتاء ، وفي نفس الوقت يسعد الأحباء بالمعجنات اللذيذة. لطهي فطائر عنب الثعلب في الفرن ، ستحتاج إلى القيام بما يلي.

• اعجن قاعدة العجين بـ 300 مل من الحليب الدافئ ، وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، و 15 جرامًا من الخميرة الجافة ، وملعقتين كبيرتين من السكر. غطي العجينة بورق القصدير وضعيها في مكان دافئ لبعض الوقت.
• بشكل منفصل ، في وعاء كبير ، اخلطي أربع بيضات ، 250 جرام من السكر ، 150 مل من الزيت النباتي. عندما تصبح الكتلة جاهزة ، نخلطها بالعجين مع كوب من الحليب الدافئ.
• نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة إلى العجينة ونعجنها أولاً بملعقة ثم بيديك.
• ضع المنتج النهائي في وعاء مدهون بالزيت النباتي وضعه في مكان دافئ. انتظر حتى يتضاعف حجم العجينة ، ثم اضربها لأسفل واتركها ترتفع مرة أخرى.
• للحشوة ، خذ 350 جرام من الطازجةالتوت البري ، قم بفرزها وشطفها جيدًا في الماء الجاري. بعد ذلك نرش عليها 200 جرام من السكر وتخلط بملعقة حتى يبرز العصير.
• اصنع الفطائر بالعجين المرتفع والحشو ، ثم ضعه على صينية خبز مبطنة بورق.
• يبقى دهن فطائر عنب الثعلب بالبيض المخفوق - ويمكنك إرسالها للخبز في فرن مسخن مسبقًا.

عندما تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي ، تُرفع من الفرن ، تبرد قليلاً وتقدم مع الحليب الساخن أو الشاي.

معجنات نفخة

إذا كنت بحاجة إلى علاج شاي سريع لجميع أفراد الأسرة ، فتحقق من هذه الوصفة. في هذه الحالة ، نقترح أن تأخذ حشوة التوت البري المنقوع. ومع ذلك ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد. سنقوم بإعداد معجنات البف مع التوت البري على النحو التالي:

• خذ كوبًا واحدًا من التوت البري المنقوع ، واستخدم منخلًا لإزالة السائل الزائد ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري.
• 500 جرام من عجين الفطائر يذوب في درجة حرارة الغرفة ويُطحن بواسطة شوبك.
• قم بقص الأوراق إلى مربعات متطابقة ، ثم قم بعمل قطع بسكين على جانب واحد من الفراغات. هذا ضروري حتى تتبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع.
• على الجزء البكر من العجين ، ضعي ملعقتين كبيرتين من التوت البري ورشي التوت بالسكر. شكليها على شكل فطائر مستطيلة ، احكمي الحواف وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بالرق.
• ضع الفراغات في الفرن المسخن مسبقًا وقم بطهيها لمدة 20 دقيقة.

ضعي النفخات النهائية على طبق ، اتركيها تبرد قليلاً وقدميها.

فطائر مخبوزة بالتفاح و التوت البري

المذاق الأصلي لهذه المعجنات لن يترك أي فرد من أفراد عائلتك غير مبال. كيف لطهي فطائر lingonberry اللذيذة؟ وصفة الخبز بسيطة جدا:

• لعجن عجينة الخميرة ، قم بإذابة 100 جرام من الزبدة على الموقد أو في الميكروويف ، بردها واخلطها مع القليل من الملح و 100 جرام من السكر.
• صب 500 مل من الحليب أو اللبن الرائب في الخليط الناتج ، أضف ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة واخلط.
• نخل كوبًا واحدًا من الدقيق في القاعدة ، واخلطه واتركه لفترة من الوقت.
• عندما تظهر فقاعات على سطح العجين نضيف إليها بيضتين دجاج و تخلط جيداً.
• بعد ذلك ، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تعجن عجينة كثيفة. بعد ذلك نسكب 50 جرام من الزيت النباتي فيه ونهرسها مرة أخرى.
• نضع العجينة في مكان دافئ ونتركها ترتفع مرتين
• للحشوة ، خذ تفاحتين متوسطتين ، قشرهما وأزل القلب. بعد ذلك ، نقطعها إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع كوب واحد من التوت البري. أضف ملعقتين كبيرتين من النشاء وأربع ملاعق كبيرة من السكر إليهم.
• من العجين النهائي والحشوة ، اصنعي فطائر صغيرة ، ضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز ، وادهنها بالصفار المخفوق.

طهي فطائر عنب الثعلب في الفرن ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قدمها على الفور مع المشروبات الساخنة.

فطائر مع التوت في مقلاة

لا يستطيع أي محب للخبز أن يمر دون مبالاة بهذه المعجنات اللذيذة التي يسيل لها اللعاب. من السهل جدًا طهي فطائر عنب الثعلب المقلية. لهذا تحتاج:

• اسكبي 500 مل من الكفير في وعاء كبير ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر والقليل من الملح. قلبي الطعام وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
• رش كيس من مسحوق الخبز واثنين أو ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول في الخليط.
• اعجن عجينة طرية حتى تلتصق بيديك بقوة كافية.
• اشطف كوبًا من التوت البري الطازج تحت الماء الجاري ، واخلطه مع السكر (حدد الكمية حسب ذوقك).
• كعكات صغيرة عمياء من العجين ، ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل منها واربط الحواف بإحكام.

سخني مقلاة غير لاصقة واقلي الفطائر فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كلا الجانبين. قدميه على المائدة مع مشروباتك المفضلة

فطيرة اللبن الرائب مع التوت البري

هذه المعجنات الرائعة مثالية للقاء الضيوف وللطاولة الاحتفالية. وسنطبخ فطيرة عنب الثعلب مثل هذا:

• لتحضير العجينة ، اخلطي 200 جرام من الدقيق و 70 جرام من السكر. أضف 70 مل من الزيت النباتي إليها واخلط المنتجات بيديك حتى تتحول إلى فتات. بعد ذلك تضافبيضة وتعجن عجينة صلبة.
• خذ صحن خبز واستخدم يديك لفرد العجينة على طول القاع ، ثم تشكيل جوانب صغيرة منه.
• للحشوة ، اخفقي بالخلاط 200 جرام من الجبن ، بيضة واحدة ، 70 جرام من السكر ، 100 مل من الحليب ، وملعقة من النشا والفانيلين حسب الرغبة.
• 300 جرام من التوت البري المعالج يوضع على العجينة ويملأها بكتلة الخثارة

تُخبز الكعكة في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة. عندما تصبح جاهزة ، دعها تبرد ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم.

الخلاصة

سنكون سعداء إذا كانت الوصفات التي تم جمعها في هذه المقالة مفيدة لك. اطبخ فطائر عنب الثعلب لعائلتك واسعدهم كثيرًا بالأطباق الأصلية الجديدة!