جزر كوري في المنزل: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطبق أدناه له أصل مثير للاهتمام. على الرغم من الاسم ، فإن سلطة الجزر مرتبطة بشكل طفيف بكوريا. والحقيقة هي أن الكوريين السوفييت ابتكروها كبديل للكيمتشي بسبب نقص المكونات الضرورية في الاتحاد السوفياتي للمطبخ الكوري التقليدي. بمرور الوقت ، تحول الطبق إلى طبق مستقل واكتسب شعبية هائلة في جميع أنحاء الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. يقدم مقالنا وصفات الجزر الكورية بالصور. سوف تساعدك الأوصاف خطوة بخطوة على تجنب الصعوبات في عملية الطهي.

ميزات الطبخ والتوصيات

على المرء فقط أن يصنع جزرًا كوريًا لذيذًا بمفرده ، وستختفي الحاجة إلى شراء مثل هذه الوجبة الخفيفة في المتجر من تلقاء نفسه. ولكي لا تكون هناك صعوبات أثناء عملية الطهي فعليك بالتأكيد استخدام التوصيات أدناه:

1. في هذا الطبق ، يُفرك الجزرمبشرة خاصة بشفاط رفيعة وطويلة. لا تبدو الخضار المقطعة بهذه الطريقة فاتحة للشهية فحسب ، بل لديها أيضًا وقت لتتبيلها بشكل مثالي في وقت قصير نسبيًا. مبشرة جزر كورية من الأشياء التي يجب شراؤها إذا كنت تريد أن يكون طبقك لذيذًا ورائعًا.
2. لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، ليس فقط زيت عباد الشمس ، ولكن أيضًا زيت الذرة مناسب. إذا تم تسخينها قليلاً مسبقًا ، فسيتم الكشف عن طعم ورائحة التوابل في الطبق النهائي بالكامل.
3. توابل الجزر الكوري ، وخاصة الكزبرة ، من الأفضل تناولها في الحبوب ، وطحنها في المنزل بمدافع الهاون أو مطحنة القهوة.
4. كلما طالت مدة الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة ، زاد طعمها وغنىها بالعصارة.

وصفة وصورة جزر كوري مع توابل جاهزة

الوصفة أدناه هي واحدة من أبسط الوصفات. بالنسبة لهذا الطبق ، لست مضطرًا إلى اختيار باقة من البهارات بنفسك ، حيث إن جميعها جزء من توابل جاهزة للجزر الكوري. خطوة بخطوة ، يتم تحضير مثل هذا المقبلات بالترتيب التالي:

1. يفرك الجزر (800 جم) بمبشرة خاصة ويوضع في وعاء عميق.
2. تُرش الكتلة المبشورة بالسكر (ملعقتان كبيرتان) وتُمزج بالشوكة أو اليدين.
3. بعد ذلك ، أضيفي التوابل الجاهزة للجزر الكوري (ملعقتان كبيرتان) والزيت النباتي (60 مل) و 30 مل من الخل (9٪). ثم يتم عصر الثوم من خلال مكبس (4 فصوص)
4. يتم خلط الجزر معكل المكونات. إذا بدت التوابل غير كافية ، يمكنك إضافة خليط من الفلفل (½ ملعقة صغيرة) بشكل منفصل إلى المقبلات.
5. وعاء الجزر مغطى بغشاء تغليف وإرساله إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. يقلب مرة أخرى قبل التقديم.

جزر كوري فوري

الوصفة التالية تقترح تحضير وجبة خفيفة لذيذة في ساعتين فقط. كيف افعلها؟ ستوضح الإرشادات خطوة بخطوة أدناه:

1. 4 جزر كبيرة مبشورة بطول الطول. سينتج عن ذلك قش رفيع وطويل.
2. يتم رش الجزء العلوي من الجزر بالملح (½ ملعقة صغيرة) والسكر (1½ ملعقة كبيرة). تُقلب السلطة وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق.
3. 2 ملاعق كبيرة من الخل (9٪) تُسكب على الجزر ، والثوم المضغوط (4 فصوص) ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الأحمر والأسود (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما).
4. يُسخن الزيت النباتي في قدر (5 ملاعق كبيرة) ويُسكب مباشرة على البهارات والثوم فوق الجزر. هذا سوف يبرز نكهة التوابل بشكل أفضل.
5. الجزرة الكورية ستكون جاهزة في غضون ساعتين. الآن يمكن تقديم الطبق على المائدة أو وضعه في الثلاجة.

وصفة جزر لذيذة مع الكزبرة

للطبق التالي ، ستحتاج مرة أخرى إلى مبشرة معينة. لكن هذه الوصفة مصممة بالفعل لـ 1 كجم من الجزر النيء. الإجراء خطوة بخطوة هو كما يلي:

1. كبير والجزر الطري مبشور.
2. في نفس الوعاء نضيف الثوم المفروم ورشة ملح وفلفل أحمر مطحون (1 ملعقة صغيرة).
3. بذور الكزبرة (1 ملعقة كبيرة) مطحونة في هاون.
4. يُقلى البصل المفروم ناعماً في مقلاة في 100 مل من الزيت النباتي. ثم يمكن التخلص من البصل ، ويمكن تصفية الزيت العطري من خلال منخل.
5. سلطة جزر كورية مع زيت نباتي دافئ وخل (2 ملاعق كبيرة). بمجرد أن يبرد في درجة حرارة الغرفة ، يجب نقله إلى الثلاجة حيث يمكن تخزينه لمدة أسبوعين.

مع القوس

مقبلات عطرة وعصرية لطاولة الأعياد ليست صعبة التحضير. وصفة خطوة بخطوة للجزر الكوري مع البصل المقلي تتكون من الخطوات التالية:

1. رطل من الجزر متوسط الحجم مقشر ومفرك إلى شرائح رفيعة.
2. يضاف الخل (1 ملعقة كبيرة) والملح (نصف ملعقة صغيرة) والسكر (ملعقتان صغيرتان) إلى كتلة الخضار الناتجة. يخلط الجزر ويترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة
3. في غضون ذلك ، بذور الكزبرة (1 ملعقة صغيرة) مقلية في مقلاة جافة. عند تسخينها ، ستصبح حبيباتها أكثر عطرة. تُنقل البذور الساخنة إلى ملاط ، وتُسحق إلى مسحوق وتُنقل إلى الجزر.
4. على زيت الذرة (3 ملاعق كبيرة) بصل مقلي (2 قطعة) مقطع نصف حلقات. بمجرد أن يصبح لونه ذهبيًا ، يمكن أيضًا نقله إلى الجزر. إذا كان شخص ما لا يحب البصل ، فيمكن التخلص منه ، ولكن فيسلطة تضاف الزيت الساخن فقط.
5. أخيرًا ، الجزر مُتبّل بالثوم والفلفل المطحون حسب الرغبة. تخلط المقبلات وترسل للثلاجة ليوم واحد

وصفة جزر ببذور السمسم وصلصة الصويا

الطبق التالي ليس فقط مذاقه رائعًا ، ولكنه يبدو أيضًا فاتح للشهية. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم رش الجزر الكوري ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة قبل التقديم. تعطي صلصة الصويا أيضًا طعمًا مثيرًا للمقبلات. تتكون وصفة الطهي بأكملها من عدة خطوات:

1. يضاف الخل وصلصة الصويا بنفس الحجم (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) إلى الجزر المبشور (0.5 كجم).
2. في وعاء منفصل ، تُمزج المكونات الجافة للسلطة: 8 غرام من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح. يرسل الخليط الجاهز إلى الجزر.
3. وجبة خفيفة مضاف إليها زيت عباد الشمس (180 مل) وستة فصوص من الثوم المفروم.
4. تذهب السلطة إلى الثلاجة لبضع ساعات. قبل التقديم ، تُرش المقبلات ببذور السمسم.

جزر حار على الطريقة الكورية مع الفلفل الحار

هذه الوصفة سوف تروق لجميع عشاق الأطباق اللذيذة. في المنزل ، يتم تحضير الجزر الكوري مع إضافة الفلفل الحار بتسلسل معين:

1. يتم تقطيع الجزر الكبير إلى شرائح طويلة باستخدام مبشرة
2. 2 فصوص من الثوم المبشور وقطعة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار تضاف إلى كتلة الخضار.
3. تتبيلة سلطةزيت عباد الشمس غير مكرر (2 ملعقة طعام) ونفس كمية الخل (9٪).
4. أخيرًا ، تضاف التوابل إلى المقبلات: 1 ملعقة صغيرة من السكر والتوابل للجزر الكوري وقليل من الملح.
5. يتم خلط جميع المكونات مع الجزر. بعد 3-4 ساعات ، يمكن تقديم السلطة على المائدة. ويمكن نصح الأشخاص الذين يرغبون في تذوق الطبق الحار بترك المقبلات لمدة 8-12 ساعة.

جزر كوري بالفطر

الفطر مثالي لهذا الطبق. ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من الفطر إذا رغبت في ذلك. وصفة الجزر الكورية للطبخ المنزلي مع الفطر يتم تحضيرها في تسلسل معين:

1. جزر (1 كيلو جرام) يتم تقطيعها بنفس الطريقة كما في الوصفات الأخرى.
2. يتم عمل اكتئاب صغير في وسط قشة الخضار ، فيها الملح والسكر (ملعقتان صغيرتان لكل منهما) ، خليط من الفلفل ، الزنجبيل المطحون والفلفل الحلو (ملعقة صغيرة لكل منهما) ، الكزبرة (1 ملعقة صغيرة)
3. 9٪ خل (3 ملاعق كبيرة) يُسكب هنا أيضًا ويضاف الثوم المفروم حسب الرغبة.
4. شرائح الفطر (300 جم) مقلي بالزيت النباتي (125 مل).
5. يتم إرسال الفطر الجاهز مع الزيت الساخن المتبقي فوق الجزر مع التوابل. تُخلط السلطة وترسل لتُنقع تحت الغطاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

كيف تطبخ الجزر للشتاء باللغة الكورية؟

بعض ربات البيوت قد تبدو فكرة غريبة مع تحضير الكورية لفصل الشتاءجزر. في المنزل ، وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن تحضير مثل هذه المقبلات كل يوم على الأقل. لكن وفقًا لتعليقات العديد من الأشخاص ، فإن جزر المحصول الجديد هي الأكثر لذة. تحتوي هذه الخضار على المزيد من الفيتامينات والعصير ، مما يجعل طعم الطبق أكثر كثافة. لذلك ، في الخريف ، حان وقت حصاد الجزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء.

في عملية الطهي يوصى باتباع التعليمات التالية:

1. للحصول على 1.5 كجم من الجزر المبشور ، يجب أن تأخذ 250 جرام من البصل المفروم ناعماً ورأس الثوم.
2. علاوة على ذلك ، يضاف الملح والكزبرة المطحونة والتوابل الجاهزة بالكورية (1 ملعقة كبيرة لكل منهما) و 100 جرام من السكر والفلفل الأسود (½ ملعقة صغيرة) إلى الخضار. يصب الزيت النباتي (50 مل) ونفس الكمية من الخل في نفس الكتلة.
3. يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع البصل والجزر وتغطيتها بغشاء بلاستيكي وترسل إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
4. بعد يوم ، يجب أن يتحلل الجزر إلى برطمانات سعة نصف لتر ، والتي يجب تعقيمها. للقيام بذلك ، يتم تغطيتها بأغطية ، وتوضع في قدر من الماء وتغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يتم لف العلب مع مفتاح العلبة.

حبار على الطريقة الكورية مع الجزر العصير

السلطة التالية سوف تروق لجميع محبي المأكولات البحرية. تعتبر الحبار مع الجزر الكوري اللذيذ مثالية لطاولة الأعياد. لكن ليس من الصعب طهيها:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الجزر المبشور (150 جم) ، البصل المقطع إلى حلقات نصف رفيعة و 3فصوص ثوم.
2. املأ السلطة بـ 50 مل من الزيت النباتي والخل (1 ملعقة كبيرة). يضاف توابل الجزر الكوري (1 ملعقة صغيرة) والملح والفلفل.
3. نظف جثة الحبار (200 جم) ، اغسل واغمس في الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين.
4. تبرد الحبار ، تقطع إلى نصف حلقات وتضاف إلى السلطة.
5. قلب المقبلات وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة

الهليون على الطريقة الكورية مع الجزر

عند تحضير السلطة التالية ، اتبع هذا التسلسل من الإجراءات:

1. صب الهليون الصويا الجاف (فوجو) بالماء البارد واتركه على هذا الشكل لمدة ساعتين. إجمالاً ، ستحتاج إلى 200 جرام من المنتج شبه النهائي للسلطة.
2. اعصر الهليون المطبوخ من الماء وقطّعه إلى شرائح بطول 3-4 سم ثم ضعه في وعاء.
3. ابشر الجزر الكبير والعصير والثوم المقشر (3 فصوص) في نفس الحاوية.
4. أضف صلصة الصويا (1 ملعقة صغيرة) وخل التفاح (1 ملعقة كبيرة) والتوابل الكورية الحارة والملح. دهن السلطة بزيت دوار الشمس (80 مل).
5. قلّب الجزر بالبهارات ، وشد الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي السلطة في الثلاجة. في غضون ساعات قليلة ستكون جاهزة للخدمة.

الآن أنت تعرف وصفات الجزر الكورية الأساسية.