كيفية حشو الحبار. ما هي الحبار المحشوة؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحبار هو منتج للمأكولات البحرية يمكن رؤيته غالبًا على أرفف المتاجر ، ولكن كيف وماذا يمكن تحضيره منه؟ أول ما يتبادر إلى الذهن هو السلطات. ولكن من الحبار يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة: يمكن طهيها وخبزها وتتبيلها وحتى شورباتها المسلوقة. ربما يكون أحد أسباب عدم ظهور مثل هذه المنتجات في سلة التسوق لدينا هو الافتقار إلى المعرفة بالتكنولوجيا اللازمة لإعداد هذا المنتج المتقلب.

اليوم سنحاول إصلاح هذا الخطأ. دعنا نتحدث عن اتجاه الطهي الذي سيسمح لك بإنشاء عدة أنواع من الأطباق من المحار في وقت واحد: الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة الباردة. وسيستغرق الأمر بعض الوقت - لتعلم كيفية حشو الحبار. في هذا الشكل ، يمكن خبزها في الفرن أو تبريدها وتقطيعها ببساطة - لذا ستظهر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الجديدة على طاولتك. كيفية حشو الحبار ، وكيفية طهي اللحم المفروم الذي ينجح في ذلك ، وكيفية تقديم علاج ممتاز إلى طاولة الأعياد - سنتحدث عن هذا اليوم.

كيفية سلق الحبار

يعرف الكثير من الناس ذلك قبل الاستخدامالحبار في الطبخ ، يجب غليه. ولكن هذا هو الحظ السيئ - فكل مضيفة تفعل ذلك بطريقتها الخاصة وتدعي أن طريقها هو الأضمن. يوصي البعض بغلي البطلينوس لمدة 30 ثانية ، والبعض الآخر لمدة 5 دقائق ، والبعض الآخر لمدة تصل إلى نصف ساعة. في الواقع ، هذه مسألة ذوق ، يوصي العديد من المتخصصين في الطهي المعترف بهم عمومًا بعدم غلي الذبائح ، ولكن ببساطة نقعهم في النقع وتقديمهم مع الصلصة. إنها اللحوم الطازجة التي لها طعم ورائحة أقوى وستكون طرية. لحم البطلينوس النيئ سهل الهضم للغاية ، لكن إذا لم تكن من محبي السوشي وهذا الخيار يثير اشمئزازك ، قم بغليها قليلاً قبل حشوها.

التحضير للحشو

في الواقع ، قم بغلي الذبائح في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، بحيث يكون لديهم وقت للغلي ، لكن اللحم لا يتحول إلى قطعة من المطاط. تحتاج إلى خفض الحبار إلى الماء المغلي بعد غليان الماء ، بعد التمليح وإضافة التوابل (ورق الغار وحبوب الفلفل). إذا كنت لسبب ما أفرطت في تعريض اللحم - لا تثبط عزيمتك. اسلقي الذبيحة لحوالي 30 دقيقة أخرى - وستعود النعومة إليها ، على الرغم من أن الحجم سينخفض بشكل ملحوظ.

إذا كنت تخطط لخبز الطبق في الفرن أو قلي الذبائح بالزيت في المستقبل ، فلا يمكنك غليها قبل حشو الحبار. إنها مخبوزة جيدًا ، ولن يبقى اللحم نيئًا بالتأكيد ، بل على العكس ، سيكون طريًا. ولكن في حالة عدم اتباع مزيد من المعالجة الحرارية ، اغلي الجثث لبضع دقائق.

محشي للخبز

دعنا نتحدث عن عدة خيارات لما نبدأالحبار للخبز أو لمزيد من القلي. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى حشو الذبائح بشكل غير محكم للغاية ، وإلا فإن اللحم المفروم سوف يتدفق أثناء الخبز. دهنها بالمايونيز أو الصلصة المحضرة مسبقاً وإرسالها إلى الفرن.

حشوة الخضار

ما الذي يمكنك حشو الحبار به؟ الخضار على سبيل المثال. هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. خذ بعض الفطر الطازج ، وزوجين من الطماطم ، و 2 فص ثوم ، وبصل متوسط ، وحفنة جيدة من الملفوف المفروم ، وقليل من البصل الأخضر. نفرم جميع المكونات جيدًا ونقليها في قدر بالزيت النباتي والملح ونضيف القليل من الفلفل المطحون. دع الحشو يبرد. الآن قم بحشو الذبائح وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرش القليل من الملح والسكر فوق الكالاماري. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة. تقدم مع الخل وصلصة الصويا.

بدءا باللحم المفروم

ربما يكون اللحم المفروم من أفضل الخيارات لحشو الحبار. يمكنك أن تأخذ أي لحوم: دجاج أو لحم بتلو ، بشكل عام ، ما هو أكثر من ذوقك. خذ جزرة طازجة ، وبصل ، وطماطم متوسطة ، وزوجين من فصوص الثوم. تقلى الخضار المقطعة في مقلاة ، عندما تصبح طرية - يضاف اللحم المفروم. يقلب باستمرار ، يقلى حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. ملح ، يضاف البهارات وملعقة كبيرة من الطحين ، يجب أن تصبح الكتلة لزجة قليلاً. برد الحشوة. حشو الجثث ، اربط الحافة المفتوحةعود اسنان. بعد ذلك ، يُغمس الحبار في بيضة مخفوقة ، ثم في فتات الخبز (دقيق أو سميد) ، يُقلى الحبار المحشو في مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت. سوف تستقر الوصفة بسرعة وبشكل دائم بين مفضلات عائلتك. الطبق لذيذ ولذيذ ورائع. الحبار لذيذة ساخنة وباردة كوجبة خفيفة في اليوم التالي.

أرز مفروم فطر بالجبن

الحبار المحشو بالأرز والفطر طبق رائع. جميع المنتجات لها طعم دقيق وتؤكد تمامًا رائحة بعضها البعض. للحصول على نصف كوب من الأرز المطبوخ ، خذ 300 جرام من الفطر ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والمايونيز ، و 100 جرام من الجبن الصلب ، والبصل ، وفص ثوم كبير. يقلى البصل والفطر ، ويبرد ، ويضاف ملعقة من القشدة الحامضة ونصف الجبن المبشور. الملح والفلفل والأعشاب والمايونيز. مزج. حشو الجثث ، اربط الحافة المفتوحة. اصنع حشوة: اخلطي الكريما الحامضة والثوم. يُقلى الحبار قليلاً في الزيت. نضعها في طبق للخبز ، دهنها بصلصة الكريمة الحامضة ورشها بالجبن المبشور المتبقي في الأعلى وضعها في الفرن. إذا ذابت الجبن ، تكون الحبار المحشي جاهزة. الوصفة بسيطة ، لكنها تستحق أن تتم في أي عطلة.

حبار مع الدجاج والفطر في النبيذ الأبيض

خيار آخر رائع لحشو الحبار للخبز. خذ 200 جرام من لحم الدجاج وبعض الفطر الطازج وبصل كبير ونصف كوب من الأرز المسلوق وبيضة (مسلوقة جيدا) والتوابل والأعشاب. نقطع اللحم ناعما ويقلى ويضاف إليه البصل وبعد ذلك بقليل - الفطر.يتبل بالبهارات والأعشاب ، ويُمزج مع الأرز والبيض المفروم. ملء الجثث. يُمزج الثوم مع المايونيز ويُدهن الحبار بهذه الصلصة. نضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، ونسكب القليل من النبيذ الأبيض (100 جرام) ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

حبار محشي بالكرنب بصلصة الطماطم

طريقة رائعة - يتم الحصول على الحبار المحشو اللذيذ جدا والعطاء. الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكن العثور على مكوناتها في كل منزل. خذ بعض الكرنب الطازج ، وزوجين من البيض المسلوق ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم أو الطماطم الطازجة. بصلة كبيرة أي أعشاب وتوابل وملح. يُفرم الكرنب ناعماً ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج بدرجة متوسطة ، ويُسكب البصل المفروم ناعماً. أضف الخضار والبيض المفروم. عندما يبرد اللحم المفروم ، املأ الذبيحة. نربط الحواف ونقلي قليلاً في الزيت. يكاد ينتهي. نضع الحبار في نحاس ونضيف القليل من الماء والطماطم ونتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.

حبار بالسمك المفروم و الجمبري

هل تريد شراء الحبار على العشاء؟ كيف تملأها ، لم تقرر بعد؟ يتزاوج المحار جيدًا في الذوق مع المأكولات البحرية أو الأسماك الأخرى. والأهم من ذلك - يتم إعداد كل هذه المنتجات بسرعة. خذ شرائح السمك. 300 جرام (سلمون أو سلمون وردي) بدون عظم. بصلة كبيرة ، بيضتان ، دزينة من الروبيان ، ليمون ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (يمكنك تقطيع الطماطم المجففة جيدًا). نظف السمك جيدًا من الجلد والعظام ، فرم ناعماً. يجب تقشير الجمبري وتقطيعه. يُسلق البيض ثم يُقشر ويُقطع جيدًا. نقطع البصل. دعونا نضيف التوابلالخضار المفروم ناعما ، الفلفل والملح ، القليل من عصير الليمون ، اخلطيها واتركها تختمر قليلا - اللحم المفروم جاهز. املأ الحبار بالحشو ، اربط الحفرة بعود أسنان. نضع الجثث في نحاس ، نسكب مزيجًا من القشدة الحامضة والطماطم في الأعلى. نضع في فرن مسخن لمدة 20-25 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الحبار برفق بالجبن المبشور. تقدم مع أرباع الليمون. طبق ساخن رائع جاهز!

المقبلات الباردة

هم ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها في أي حفلة. فلماذا لا تخفف قطع اللحم المعتادة بالمأكولات البحرية؟ كيف تحشو الحبار لطاولة احتفالية؟ أي تتصدر تريد. حاول طهي العديد من الوصفات ، واختر أفضلها وزين بجرأة طاولة الأعياد بالأطباق. إذا كنت لا تخطط لخبز الذبائح بعد الحشو ، فمن الأفضل غليها أولاً ، ثم طهي الحبار المحشو. اختر الوصفة التي تناسب ذوقك ، ولكن قم بطهي القليل منها ، ولكن شيئًا فشيئًا - ستكون هناك مجموعة ممتازة من القطع. قبل التقديم ، ضعي جثث الحبار تحت ضغط صغير وضعيها في الثلاجة - حتى تصبح الحشوة أكثر كثافة ولن تنهار عند التقطيع.

مقبلات حار بالثوم

وصفة بسيطة جدا. اسلقي القليل من البيض وابشرهم والجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم. غير صلب - خذ المادة المذابة بدون مواد مالئة ، وستعمل بشكل جيد. يُضاف الثوم المهروس ، الشبت المفروم ناعماً ، يُضاف المايونيز ويُمزج. يبقى فقط لملء خليط من الحبار. بارد تحت نير - انتهى ، أصبح الأمر سهلاً الآنمقطعة إلى حلقات.

حبار محشي بلحوم سرطان البحر

كيف تحشو الحبار بشكل لذيذ وسريع ودون إضاعة الوقت في القلي - بعد كل شيء ، الضيوف بالفعل على عتبة الباب؟ هناك وصفة رائعة من لحم السلطعون ، ويمكن استبدالها بعيدان تناول الطعام. سوف تحتاج إلى: القليل من ملفوف بكين والبيض المسلوق والمايونيز وعيدان السلطعون وقليل من الحميض (أو بدونه) وأعشاب طازجة. تحتاج إلى تقطيع جميع المكونات جيدًا ، وخلطها ، وتبليها بالمايونيز وحشو الذبائح. قطّع إلى حلقات وزينها بشرائح الليمون وعالج الضيوف غير المتوقعين.

سيبدو الحبار رائعًا على أي طاولة عطلة أو عشاء على ضوء الشموع محلي الصنع. كيفية حشوها مسألة ذوق للجميع. شخص ما يفضل التوليفات اللطيفة والناعمة ، سيحب شخص ما نقطة غير مزعجة. جرب تنوعاتك وأضف مكونات جديدة وامزج الروائح والنكهات - ربما ستبتكر وتطبخ طبقًا رائعًا لعائلتك. لا تترك مثل هذا المنتج دون رقابة ، فهو مفيد للغاية ، إنه غذائي وضروري ببساطة لكبار السن ، لأنه ليس من أجل لا شيء يطلق عليه "بلسم للقلب". ونعم! استمتع بوجبتك!