الفطائر مع اليقطين في الحليب: وصفة لذيذة بالصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تسمية Blini بحق أحد أشهر الأطباق الروسية. خيار الطهي مع اليقطين المسلوق له طعم أصلي لا يُنسى. يمكن أن تفاجئ هذه المعجنات ضيوفك. يمكن تحضيره كطبق رئيسي شهي أو كحلوى لذيذة. وصفات بسيطة وسريعة لفطائر اليقطين معروضة أدناه في المقالة.

وصفة كلاسيكية

قبل الطهي ، نظف اليقطين مقدمًا ، قم بإزالة القشر والعظام. يجب ان يبقى اللب 150 جرام

المنتجات:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• 20 جرام زبدة طرية
• 150 جرامًا من اليقطين المقشر ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
• 45-55 ملليلتر من الزيت النباتي
• 350 ملليلتر من الحليب الدافئ ؛
• 30-45 جرامًا من السكر الأبيض ؛
• 100 جرام من دقيق القمح المنخول
• ملح

خطوات طبخ الفطائر بالقرع:

1. قشر اليقطين ، واغسله وقطعه إلى مربعات صغيرة ، ضعه في وعاء ، أضف الماء واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون المنتج ناعمًا. امزج مع الخلاط حتى تصبح ناعمةهريس
2. في وعاء آخر ، اخلطي السكر الأبيض ودقيق القمح والملح وسكر الفانيليا واخفقي البيض.
3. صب الحليب والزبدة تدريجيًا ، واضرب الكتلة. إذا كان الخليط كثيفًا ، أضف المزيد من الحليب ، إذا كان سائلًا - دقيق. يجب أن تكون العجينة صلبة لكن ليست كثيفة.
4. الفطائر المقلية في الزبدة.

يقدم مع العسل أو القطر أو الكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة.

وصفة التفاح

نكهة التفاح تسير على ما يرام مع القرع. إذا كنت تستخدم التفاح الأخضر الحامض ، فإن نكهة الفاكهة تقابل حلاوة اليقطين قليلاً. إذا كنت تحب الحلويات الحلوة ، فاستخدم صنف التفاح الأحمر.

المنتجات:

• 250 جرام من دقيق القمح المنخول
• 400 ملليلتر من الحليب الدافئ ؛
• اثنان من التفاح الكبير ؛
• 60 غرام. قصب السكر؛
• بيضتان متوسطتان من بيض الدجاج ؛
• ملح ؛
• 250 غرام. اليقطين ؛
• 15 جرامًا من السكر الأبيض ؛
• 40 غرام. زبدة طرية.

وصفة فطيرة اليقطين:

1. في وعاء ، يُمزج السكر ويُضاف البيض ويُسكب في الحليب. تبديل عشوائي.
2. يرش الدقيق بلطف
3. سخني الزبدة إلى قوام شبه سائل وأضيفيها إلى الدقيق. امزج الكتلة في شكل بلاستيك.
4. اصنع الفطائر من الخليط الناتج
5. فواكه مقشرة ، بذور ومقطعة إلى شرائح متوسطة.
6. اغسل القرع ، أزل القشرة الصلبة ، مقطعة إلى مربعات ، ضعيها في وعاء ، رشيها بقصب السكر ،يضاف الماء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
7. قم بإزالة قطع القرع المسلوقة من الأطباق واتركها لتبرد.
8. في وعاء مع شراب اليقطين ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض وشرائح من التفاح. طهي حتى تصبح طرية.
9. عندما ينضج التفاح ، انقله إلى وعاء آخر ليبرد.
10. امزج التفاح والقرع المبرد
11. ضع الحشوة في وسط الفطيرة المقلية. لفة المعجنات في لفة

الطبق جاهز ، يمكنك صب الشراب فوقه أو رشه بمسحوق السكر. أيضا ، لا يمكن لف الحشوة ، ولكن يتم تقديمها بشكل منفصل في وعاء صغير. أضف القليل من القرفة والعسل إلى الحشوة لإضفاء الطعم اللامع للحلوى

وصفة مع الجبن

للخبز ينصح باستخدام 3-9٪ جبن قريش. قبل الطهي ، مرر المنتج من خلال غربال للتخلص من الكتل والقابلية للتفتيت. يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. المنتج الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لديه درجة لزوجة منخفضة ، ولهذا السبب ، هناك احتمال كبير بانهيار المنتجات أثناء القلي.

لعمل الفطائر ستحتاج:

• تفاحة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ؛
• 300 غرام. اليقطين ؛
• 100 جرام من الجبن
• بيكنج بودر
• بيضة دجاج ؛
• حليب دافئ

طهي فطائر اليقطين اللذيذة بالجبن القريش:

1. القرع والتفاح يغسل ، قشر وصر.
2. في نفس الوعاء ، اخفقي البيض ، أضيفي الجبن ، السكر ، مسحوق الخبز. إذا كانت الكتلة كثيفة وسميكة ، أضف القليل من الحليب.
3. الفطائر المقلية في مقلاة ساخنة.

الطبق جاهز

وصفة بالزبيب

قبل الطهي ، اسكب الماء المغلي على الزبيب وصفي الماء على الفور. وبذلك تصبح الثمار المجففة نظيفة ولن تنعم وتحتفظ بمذاقها.

المكونات:

• اثنان من التفاح المتوسط ؛
• 50-90 ملليلتر من الحليب
• 400 غرام. القرع المقشر ؛
• 4 جرام مسحوق الخبز
• 200 جرام من الجبن
• 3-6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• بيضتان دجاج
• 2-5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• كأس من الزبيب.

وصفة فطائر اليقطين اللذيذة مع الزبيب:

1. مرر الجبن من خلال غربال لجعله أكثر تفتتًا.
2. قشر الفاكهة ، انزع البذور ، اقطعها بمبشرة
3. كرر نفس العملية مع اليقطين.
4. في وعاء ، يُمزج التفاح واليقطين والزبيب والسكر والجبن القريش والدقيق والملح ومسحوق الخبز. اسكب أكبر قدر ممكن من الحليب لتكوين كتلة سميكة.
5. خبز الفطائر.

قدمها مع المربى او القشدة الحامضة

وصفة دقيق الشوفان

قبل البدء في صنع الفطائر ، نقع دقيق الشوفان في الحليب. يترك المزيج لينقع لعدة ساعات ويفضل تركه بين عشية وضحاها

المكونات:

• ثلاث بيضات ؛
• 220 جرام من اليقطين ؛
• ملح ؛
• 100 جرام من الدقيق المنخول
• سكر ؛
• 190 جرام من دقيق الشوفان
• 200 مل حليب ؛

سريع ولذيذوصفة فطيرة اليقطين والشوفان:

1. قرع مقشر ومبشور
2. خذ البيض وافصل الصفار عن البياض. يخفق بياض البيض مع الملح.
3. في وعاء منفصل ضع الحليب واليقطين والدقيق والشوفان والسكر والبروتينات. تبديل عشوائي.
4. فطائر فراي.

الطبق جاهز. يمكن لمثل هذه الحلوى أن تحل محل العصيدة المعتادة لتناول الإفطار.

وصفة بالبندق

فطائر القرع والبندق لها طعم أصلي. يكمل الحلوى بالحليب المكثف الذي يضيف حلاوة إلى الفطائر.

المنتجات:

• 110 جرام من السكر
• 200 مل من الحليب (50 مل للعجين و 150 للحشو) ؛
• 50 جرام بندق مطحون
• كوبان من دقيق القمح ؛
• 50 جرامًا من الأرز الأبيض ؛
• 100 جرام زبدة طرية
• 200 غرام. مصل اللبن من ريازينكا أو الحليب ؛
• أربع بيضات.

وصفة فطيرة اليقطين:

1. اغسل القرع ، وأزل البذور والجلد واللب غير الضروري ، وقطعها إلى شرائح صغيرة واتركها تغلي حتى تصبح طرية.
2. طبخ الأرز.
3. يقطع اليقطين المسلوق إلى هريس ويخلط مع الأرز والحليب المكثف والمكسرات والزبدة الطرية والمزج. صب الحليب وحرك مرة أخرى.
4. تسخين الحليب للعجين. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق والحليب والبيض ومصل اللبن والسكر. تغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة
5. ضع الحشوة على المعجنات الجاهزة. تُلف العجينة على شكل لفائف وتوضع في قدر مع القليل من الزيت. طبخ 16-19 دقيقة.

طبقتقدم ساخنة.

وصفة بصل

في هذه الوصفة يستخدم البصل كمكون رئيسي ويمكن استبداله بالبصل الأخضر. الطبق الجاهز يقدم مع القشدة الحامضة

المنتجات:

• 160 جرام دقيق منخول
• اثنان بصل متوسط
• 400 ملليلتر من الحليب ؛
• 80 جرام زبدة طرية
• خمس بيضات ؛
• ملح ؛
• 500 جرام من القرع ؛
• 100 مل. زيت عباد الشمس ؛
• 6 غرامات من السكر.

خطوات طبخ الفطائر بالقرع والبصل:

1. اغسل القرع ، انزع القشر ، اقطع على مبشرة
2. قم بإزالة الجلد من البصلات ، وقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني الزبدة في وعاء ، أضيفي اليقطين والبصل ، وتبليها حسب الرغبة. تقلى حتى العطاء.
4. في وعاء ، يُمزج الدقيق والبيض والسكر والحليب. اصنع عجينة الفطيرة.
5. خبز الفطائر.
6. لف الحشوة في الفطائر أو ضعيها بشكل منفصل في طبق صغير.

الطبق جاهز