فطائر الخميرة مع الملفوف في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذه المعجنات سهلة التحضير ولديها العديد من خيارات التعبئة. لتنويع الطبق ، تضاف البطاطس واللحوم والفطر إلى حشوة الملفوف. يمكنك العثور على وصفة وصورة فطائر الملفوف بالفرن أدناه في المقالة.

طبخ عجينة الخميرة

يجب أن تكون جميع منتجات الاختبار دافئة ، ولا تقل عن درجة حرارة الغرفة. إذا اتضح أن أي من المكونات باردة ، فلا تبدأ في الطهي حتى تسخن.

ستحتاج العناصر التالية:

• 500 جرام دقيق قمح منخول ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• 300 جرام مصل اللبن ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• ملعقة كبيرة مملوءة بالسكر
• 80 جرام زبدة ؛
• 7-8 جرام خميرة جافة.

خطوات عمل عجينة للفطائر بالكرنب في الفرن:

1. في وعاء نضع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من دقيق القمح. صب 50 مل من المصل الدافئ. تخلط الكتلة جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة. يجب أن يظهر رأس أبيض من الرغوة.
2. تذوب الزبدة حتى السائل.
3. ب 250مل مصل اللبن يضاف السكر والزبدة ويخفق البيض.
4. اسكب الدقيق في وعاء منفصل ، واصنع حفرة فيه واسكب مصل اللبن ومزيج مصل اللبن مع البيض. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة 20 دقيقة
5. اعجن الكتلة المرنة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو السائل. شكل كرة كبيرة ، دهنها بزيت دوار الشمس ، لفها في البولي إيثيلين أو ضعها في وعاء. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة ونصف
6. العجينة المرتفعة متقلبة قليلاً وتترك لمدة ساعة أخرى.

العجين جاهز

اصنع البداية واصنع الفطائر

أثناء ارتفاع العجينة ، لا تضيعوا الوقت ، قم بإعداد الحشوة. في هذه الوصفة ، يُقلى الملفوف في مقلاة ، ويمكن أيضًا طهيه.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة دجاج واحدة ؛
• بصلة صغيرة
• قليل من دقيق القمح
• رأس ملفوف متوسط الحجم
• زيت عباد الشمس

وصفة لفطائر الخميرة مع الملفوف في الفرن:

1. قشر البصل من القشر ، فرم ناعما ، ضعه في مقلاة مسخنة. فراي.
2. يقطع الكرنب ويضاف إلى البصل ويتبل ويملح الخليط. أضيفي بعض الماء واتركيها تنضج حتى تنضج.
3. العجين مقسم إلى عدة أجزاء متساوية ، ملفوفة في كعكات ، تحشوها بالحشوة المبردة. تشكيل الفطائر عن طريق غلق حواف العجين.
4. ضع المعجنات على ورقة خبز ، وادهنها بالبيض لإضفاء صبغة ذهبية.
5. سخني الفرن على 190 درجة. طهي 20-25 دقيقة.

الخبز جاهز

وصفة البيض

الخبز بالبيض والملفوف دسم وله طعم أصلي. يمكنك أيضا إضافة الشبت المفروم أو غيرها من الخضر إلى الحشوة.

لفطائر الملفوف بالفرن ستحتاج المنتجات التالية:

• ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف ملفوف كبير
• 6 بيض دجاج.
• بهارات ملح

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الملفوف في الفرن:

1. سلق البيض ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. اغسل الملفوف ، وأزل الأوراق الزائدة ، وقطّعها ناعماً.
3. سخني المقلاة ، ضعي الزبدة ، ضعي الكرنب ، اخلطي. بمجرد أن يصبح الملفوف طريًا ، أضيفي البيض والملح والتوابل. ينضج المزيج حتى ينضج.
4. افردي العجينة على شكل لفائف ، مقطعة إلى قطع صغيرة (3 سم) ، ولفيها إلى كرات. كل منها يتشكل في كعكة.
5. املأ الكعك بالحشوة المبردة. الفطائر العمياء ، دهنها بصفار البيض في الأعلى
6. ضعي المعجنات على ورقة خبز واخبزيها على درجة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

فطائر جاهزة

وصفة بالبطاطس

في هذه الوصفة البطاطس مهروسة. يمكنك أيضًا سلق البطاطس وتقطيعها جيدًا. لا تنس البهارات والأعشاب. صورة ووصفة لفطائر الملفوف بالفرن معروضة في المقال

ستحتاج العناصر التالية:

• زيت عباد الشمس
• 5-6 بطاطس متوسطة
• ملح و بهارات
• عجينة الخميرة
• نصف رأس كبير من الملفوف
• زبدة أو حليب.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس ، مقطعة إلى نصفين ، تغلي.
2. اخلطي البطاطس المسلوقة مع الحليب الدافئ والزبدة الطرية. يخلط الملح ويهرس.
3. ملفوف مقشر من الاوراق الزائدة ومفروم ناعما. يُسكب في الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة. وهكذا تصبح الرائحة المنبعثة من الملفوف المقلي طرية وغير مزعجة.
4. قلي الملفوف في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس. يُطهى لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. في وعاء امزج الملفوف مع البطاطا المهروسة. مزج. الحشوة جاهزة
6. العجين مقسم الى عدة اجزاء ، يصنع منها كعكات ، نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف كل منها. فطائر عمياء بربط حواف العجين
7. سخن الفرن على 190 درجة.
8. ضع المعجنات على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. دهنها بالبيض. طهي 20-25 دقيقة.

فطائر جاهزة

وصفة لحم الخنزير

هذه النسخة من الطبق مناسبة لأولئك الذين يحبون المعجنات الشهية والعصرية. يمتزج اللحم جيدًا مع الجبن ، ويمنح الكرنب الفطائر نضارة وأصالة.

ستحتاج العناصر التالية:

• 70 جرام جبن صلب ؛
• 100 جرام لحم الخنزير الخالي من الدهون ؛
• لمبة متوسطة
• نصف ملعقة كبيرة زبدة
• ملح و بهارات

وصفة لفطائر الملفوف بالفرن

1. اشطف اللحم ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ضعه في قدر من الماء. تغلي في ماء مملح. طحن لحم الخنزير المبرد في مفرمة اللحم
2. الملفوف ينظف من الأوراق الزائدة ويغسل ويقطع ناعما.
3. أزل قشر البصل ، مقطّع إلى شرائح صغيرة.
4. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي نصف البصل ، واطبخي لمدة 10 دقائق. يضاف اللحم والملح ويتبل. يقلب ، ويطهى لبضع دقائق. تصب في وعاء.
5. يقلى البصل المتبقي والملفوف في مقلاة
6. قسّم حشوة اللحم إلى قسمين ، وابشر الجبن في جزء منهما. نخلط مع الكرنب والبصل.
7. قسّمي العجينة إلى كعكات صغيرة ، ضعي كل حشوة في كل منها. شكل الفطائر.
8. سخني الفرن على 190 درجة. نضع المعجنات على ورقة خبز ونطهو لمدة 20-25 دقيقة.

الطبق جاهز

وصفة بالفطر

يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المجمد لهذه الوصفة. يتم استخدام العجين الذي يتم شراؤه من المتجر هنا أيضًا.

المنتجات:

• 500 جرام ملفوف
• 1 كغ من عجينة الخميرة
• 200 جرام فطر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• لمبة ؛
• 60ml زيت عباد الشمس ؛
• بيضة دجاج ؛
• ملح و بهارات

عملية طبخ الفطائر بالملفوف في الفرن:

1. الكرنب والبصل مقطع إلى قطع صغيرة ، يقلى في مقلاة ،الملح والموسم
2. قلي الفطر في وعاء منفصل. إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا ، فعليك الانتظار حتى يتبخر السائل.
3. يُمزج الفطر والملفوف. الحشوة جاهزة
4. نذوب العجين ونتركه يتخمر لمدة ساعة
5. عجين مقسم إلى أجزاء متساوية. لفة كل منها في الكعك.
6. نحشو الكعك وشكله في الفطائر.
7. نخبز في فرن ساخن على حرارة 190 درجة لمدة 20-25 دقيقة

الطبق جاهز

وصفة دجاج

بالنسبة للإضافات ، يمكنك استبدال الدجاج بصدر الديك الرومي. تشتهر تركيا بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية والدهون.

المكونات المطلوبة:

• 10 جرام خميرة جافة ؛
• كأس من الماء الدافئ
• 2 بيض الدجاج ؛
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ؛
• نصف رأس ملفوف
• 3 أكواب منخل دقيق القمح
• ملح فلفل

فطائر الخميرة مع الملفوف في الفرن. وصفة خطوة بخطوة:

1. في وعاء ، خففي الخميرة بالماء والسكر والملح. دعنا نقف لمدة 10-15 دقيقة.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيض. اصنع فجوة صغيرة في الكتلة ، واسكب خليط الخميرة.
3. اعجن كتلة كثيفة مرنة. شكل كرة كبيرة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة
4. يغلي الثدي في الماء والملح قليلا. يمكنك أيضًا قلي اللحم أو طهيه.
5. الملفوف ينظف من الأوراق الزائدة ويغسل ويقطع ناعما.
6. سخني المقلاة ، صب زيت عباد الشمس ، ضعهملفوف ، الموسم والملح. انقل الخضار المحضرة إلى وعاء منفصل.
7. أضف اللحم الجاهز إلى الملفوف. تبديل عشوائي.
8. يجب أن يكون العجين قد خرج بحلول هذا الوقت. قسّميها إلى عدة قطع ، شكلي كل منها على شكل كعكة ، ضعي الحشوة في المنتصف ، أغلق حواف العجين ، اصنعي الفطائر.
9. سخن الفرن على 190 درجة.
10. ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز ، وادهنها بالزيت. ترتيب المعجنات.
11. طهي 25-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

الطبق جاهز

أسرار الطبخ

كمكونات لفطائر الملفوف في الفرن ، يتم استخدام مخلل الملفوف بدلاً من الملفوف العادي. قبل الطهي ، يوصى بإخراج السوائل الزائدة من الخضار ويطهى لمدة نصف ساعة. يمكنك اضافة الفطر و الاعشاب

اختر المنتجات الطازجة فقط. انتبه لجودة الملفوف ، إذا كان قاسيًا ، فاحرص على تقطيعه وغليه لفترة أطول من المعتاد.

البهارات مثل البقدونس ، المريمية ، الفلفل الحلو ، الفلفل الأسود ، البردقوش ، السماق ، الشبت وغيرها جيدة للتوابل.