فطيرة الجيلي: المكونات ، وصفة مع الوصف والصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الهلام منعش مثل الآيس كريم في حرارة الصيف. ولكن يمكن تحضيرها وتقديمها ليس فقط كحلوى مستقلة ، ولكن أيضًا كجزء من فطيرة. يستخدم الجيلي في هذه الحالة كملء للفواكه أو التوت التي تشكل الطبقة العليا من الخبز. اتضح أن الحلوى خفيفة وراقية ، وهذا ما تحتاجه لفصل الصيف. تقدم مقالتنا وصفة خطوة بخطوة تصف فطيرة جيلي اليوسفي. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تقديم وصفات أخرى للحلويات المماثلة بالفواكه والتوت أدناه.

فطيرة اليوسفي بالجبن و الهلام

ما الذي يمكن أن يكون ألذ من حلوى المعجنات الخفيفة مع طبقة خثارة رقيقة بالداخل؟ الجواب على هذا السؤال في الوصفة التالية. فطيرة الهلام ، الصورة المعروضة أعلاه ، اتضح أنها خفيفة ولذيذة ومنعشة بشكل لا يصدق. يذوب حرفيا في فمك.تقترن شرائح اليوسفي بشكل مثالي مع كتلة خثارة ناعمة ، والمعجنات المقرمشة قصيرة القوام تكمل تمامًا هذه التركيبة.

لعمل فطيرة اليوسفي والهلام ستحتاج المكونات التالية:

• صفار البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 غ ؛
• ملح - ¼ ملعقة شاي ؛
• دقيق - 160 جم ؛
• ماء - 20 مل ؛
• سكر - 125 جم ؛
• نشاء الذرة - 25 جرام ؛
• جبن قريش - 300 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• اليوسفي - 4-6 قطع ؛
• جيلي - حزمة واحدة.

اليوسفي الحلو مثالي لهذه الحلوى. يجب أن يكون هناك العديد منها بالضبط حسب الضرورة لتغطية سطح طبقة الخثارة. عند تحضير الكعكة ، يتم استخدام هلام من العبوة. لجعل الحلوى أكثر لذة ، يوصى باستخدام منتج شبه نهائي بنكهة البرتقال أو اليوسفي.

خطوة تحضير العجين

أساس فطيرة جيلي اليوسفي هو كعكة رملية رقيقة. تحضر العجينة بالترتيب التالي:

1. في وعاء عميق ، اخلطي 25 جم من السكر و 160 جم من الدقيق والملح والزبدة المبشورة الباردة. طحن المكونات إلى فتات.
2. أضف صفار البيض.
3. اعجن عجينة مرنة ومتجانسة بيديك ، مع إضافة الماء البارد تدريجياً.
4. تحضير ورقتين من المخطوطات. بينهما نضع كعكة من العجين ونلفها في طبقة رقيقة. انقلها إلى صحن للخبز ، وتذكر أن تشكل جوانب بارتفاع 4 سم.
5. في وقت تحضير الحشوة نضع القالب بهاعجين بالثلاجه

بعد ذلك يمكنك المتابعة للخطوة التالية في تحضير الفطيرة

طبقة اللبن

كما تعلم ، فإن منتجات الألبان غنية بالكالسيوم. أما بالنسبة للجبن القريش ، فبالإضافة إلى كونه مفيدًا للأسنان والعظام ، فإن هذا المنتج له أيضًا تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. والأهم من ذلك أن خصائصه المفيدة لا تنقص أثناء المعالجة الحرارية.

تُستخدم كتلة اللبن الرائب كطبقة بين الغريبة والهلام في فطيرة اليوسفي. قوامه رقيق ويتناغم بشكل مثالي مع طعم طبقات الخبز الأخرى.

لتحضير حشوة الخثارة التي تحتاجها:

1. ابشر الجبن من خلال غربال أو اخفق بالخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا.
2. أدخل بيضتين واحدة تلو الأخرى ، أضف 100 جرام من السكر. تخلط جميع المكونات جيدا بالخلاط.
3. أضف النشا واخلط الكتلة الناتجة مرة أخرى.
4. أزل القالب بالعجين من الثلاجة وخز الكيك بالشوكة.
5. انثر حشوة اللبن الرائب بالتساوي على القمة
6. أرسل القالب إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة. بارد عندما تكون جاهزًا.

ميزات صنع الجيلي للكعكة

بمجرد أن تبرد كعكة الرمل وطبقة اللبن الرائب ، يمكنك المتابعة إلى المرحلة النهائية:

1. قشر اليوسفي وفرزه إلى شرائح. رتبهم فوق طبقة الخثارة
2. اصنع جيلي بدقةباتباع التعليمات الموجودة على ظهر العبوة. برده لدرجة حرارة الغرفة.
3. بدون إزالة الكيك من القالب ، اسكب شرائح الجيلي اليوسفي. ارسل الحلوى للثلاجة لمدة 6 ساعات

يوصى بطهي Shortcake بالهلام في المساء حتى يتم تجميد الطبقة العلوية جيدًا. قطعي الحلوى الجاهزة إلى أجزاء وقدميها.

تشيز كيك الفراولة نو بيك

يوجد أدناه وصفة فطيرة جيلي يمكنك صنعها بنفسك بسهولة ، حتى بدون فرن. الخطوات كالتالي:

1. نقع الجيلاتين لطبقة الخثارة (10 جم) في 60 مل من الماء البارد لمدة ساعة.
2. اطبخ جيلي الفراولة وفقًا لتعليمات العبوة واتركها تبرد قليلاً.
3. انشر النموذج المنقسم بالرق
4. بسكويت شورتبريد (300 جم) مع خلاط ليتحول إلى فتات. امزجه مع الزبدة الطرية (80 جم). ضع الكتلة الناتجة في قاع القالب وأرسلها إلى الثلاجة.
5. سخني الجيلاتين المتورم حتى تذوب الكتل تمامًا وتبرد.
6. كريم يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 33٪ (200 مل) يخفق مع السكر (150 جم) حتى يستقر الذروة. أضيفي مسكربون (250 جم) أو جبنة كريمية أخرى واخلطيها.
7. مضغ الجبن القريش (250 جم) بالخلاط ثم قم بطيه برفق في الكتلة الكريمية.
8. انشر الحشوة فوق قشرة البسكويت وضع القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق.
9. قطّعي القليل من الفراولة وضعيها على سطح الخثارة. أعلى الكعكة بالهلام المبرد. لالبرد ضعه في البراد بين عشية وضحاها

كيكة جيلي بيري سهلة

عند تحضير الحلوى القادمة يجب اتباع الاجراء التالي:

1. زبدة باردة (150 جرام) تُفرم بالسكين. امزجه مع الدقيق والجبن والسكر (150 جم لكل منهما). يعجن العجين. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف بعض الماء أو الحليب. غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. جيلاتين (15 جم) صب الماء حسب التعليمات
3. اغسل وجفف 1 كوب من التوت. تعتبر الفراولة والتوت والكشمش الأسود مثالية. إذا تم استخدام الكرز في الحشوة ، فيجب أولاً إزالة العظام منها.
4. يُمزج الجيلاتين المنتفخ مع التوت في قدر. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُرفع عن النار على الفور. رائع.
5. وزعي العجينة حسب الشكل مع عدم نسيان عمل الجوانب وخزها بالشوكة. في فرن محمى على 180 درجة مئوية ، اخبز كعكة.
6. صب كتلة التوت في درجة حرارة الغرفة على الكعكة المبردة. اترك القالب ليبرد لمدة 8 ساعات. يتم استهلاك فطيرة التوت في الهلام مباشرة من الثلاجة. قدّميها مع ملعقة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

فطيرة أبل جيلي

حلوى خفيفة و طرية جدا حسب الوصفة التالية:

1. الفرن يسخن حتى 180 درجة
2. يتم تحضير العجين. للقيام بذلك ، يتم طحن الزبدة المخففة (100 جم) بشوكة مع السكر (100 جم). كذلك هناكسر 1 بيضة وإضافة 100 غرام من القشدة الحامضة.
3. يُنخل الدقيق (300 جم) مع مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) في وعاء بمكونات أخرى. اعجن العجينة ووزعيها على الفور بشكل قطر لا يقل عن 26 سم.
4. تفاح (500 جم) مقشر ثم توضع بعناية فوق العجين.
5. يتم إرسال النموذج إلى الفرن لمدة 35 دقيقة. عندما تكون جاهزًا ، بارد.
6. الجيلاتين (20 جم) ينقع في ماء بارد 90 مل لمدة 40-50 دقيقة.
7. عصير تفاح (300 مل) يغلي على نار متوسطة. إذا لزم الأمر ، أضف السكر (30 جم). يضاف الجيلاتين دون أن يغلي ، قم بإذابه بالكامل في العصير.
8. بمجرد أن يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة ، يُسكب فوق التفاح. بعد 6-8 ساعات تصبح كعكة الجيلي جاهزة.

شورت كيك مع سوفليه وجيلي وفاكهة

أي فاكهة موسمية أو استوائية ستعمل كزينة للحلوى القادمة. فطيرة الجيلي لذيذة بنفس القدر مع المانجو والخوخ والبرتقال والكيوي. حسنًا ، من السهل جدًا التحضير:

1. أضف السكر (ملعقتان كبيرتان) إلى زبدة طرية (80 جم). افركي المكونات بملعقة حتى تتحول إلى كتلة كريمية ناعمة.
2. أدخل بيضة واحدة ونخل كوبًا واحدًا من الدقيق. اعجن العجينة وشكلها على شكل كرة وضعها في الثلاجة.
3. بعد نصف ساعة ، ضعي العجينة في قالب بجوانب ، ضعي بعض الوزن فوقه (على سبيل المثال ، البازلاء أو الفاصوليا) واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية 15دقيقة
4. انقعي ملعقة كبيرة من الجيلاتين في الماء ثم سخنيها حتى تذوب تمامًا.
5. صفار بيض مطحون مع السكر (25 جرام) و الفانيليا. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الكتلة الناتجة واسكب 50 مل من الحليب.
6. نضع خليط البيض على نار صغيرة ونحضره إلى قوام متجانس. بمجرد أن يبرد الكريم قليلاً ، أضيفي إليه قطعة من الزبدة (30 جم).
7. تغلب على البروتين في رغوة ناعمة وأدخله بعناية في جزء صفار سوفليه. صب تدريجيا الجيلاتين السائل المذاب.
8. اسكب السوفليه فوق الكيك المبرد وضعها في الثلاجة حتى تنضج.
9. حضر الهلام ، وعندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبه فوق الثمار الموضوعة على سطح سوفليه. ضعي الكيك في الثلاجة مرة أخرى. يستحسن تركه في الثلاجة طوال الليل