عشاء تذكاري: القائمة. ماذا تطبخ للاستيقاظ؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

موت أحد الأحباء حزن كبير. لكن ، للأسف ، لا يمكن تجنبه. إذا مات شخص عزيز ، فعندئذ يكون لدى الأحباء أسئلة كثيرة. أين دفن؟ كيف تفكر في عشاء جنازة ، قائمة طعام؟ هل المقصف أو المقهى أكثر ملاءمة لمثل هذا الحدث؟ وهذه ليست قائمة كاملة من الأسئلة. اليوم سنتحدث عن الذكرى

هذه الوجبة ليست مجرد وجبة ، ولكنها احتفال يتذكر فيه الأحباء المتوفى ، أعماله الصالحة. خلال هذا الحدث ، يتلو الناس صلاة موجهة إلى الله. يطلبون أن يغفروا للميت كل ذنوبه. بالطبع ، يجب التفكير في عشاء تذكاري بشكل صحيح ، ويجب إعداد قائمة الطعام بشكل صحيح. لتسهيل اتخاذ القرار بشأن قائمة الأطباق ، سنخبرك بما تحتاجه للطهي لهذا الحدث ولماذا.

مبادئ عشاء الجنازة

العشاء نفسه يجب أن يكون بسيطا. هدفها الرئيسي هو الحفاظ على القوة الجسدية والعقلية لأولئك الذين جاءوا لإحياء ذكرى المتوفى. يجب تحضير كل شيء من مكونات طازجة. هذا ما ينبغي أن يكونعشاء تذكاري. يمكن أن تتنوع قائمتها. كل هذا يتوقف على تقاليد الأسرة والثروة وكذلك تفضيلات الأشخاص الذين يأتون لإحياء الذكرى. على الرغم من أنه ، بالطبع ، لا تتم دعوة الضيوف بشكل تقليدي ، إلا أنهم يأتون هم أنفسهم.

عشاء الجنازة ليس وليمة تحتاج خلالها لإطعام أولئك الذين جاءوا إلى الشبع. والغرض من الاحتفال هو إشباع الضيوف ، وشكرهم على مشاركتهم ، وتذكر الفقيد ، والصلاة على روحه. هنا ، كما تفهم ، الشيء الرئيسي ليس الطعام ، بل الناس - الموتى والأحياء ، الذين توحدهم حزن الفراق.

التفكير في عشاء تذكاري

سنصف القائمة بعد قليل ، الآن سننظر في الأطباق الرئيسية التي يجب أن تكون في هذا العشاء. أولاً ، إنه kutya (الخيار الثاني هو kolivo). ما هذا؟ وهي عصيدة حلوة مصنوعة من الحبوب (أرز ، شعير ، إلخ) محلاة بالعسل والزبيب. يتم تكريس هذا الطبق في حفل تأبين. الحبوب هنا هي رمز قيامة الروح ، والعسل والزبيب يدل على حلاوة روحية.

ماذا تحتاج؟

قائمة المنتجات قصيرة:

• 0.5 كيلوغرام من الأرز ؛
• 200 جرام من المشمش المجفف
• ثلاثة فن. ل. العسل ؛
• مكسرات (اختياري) ؛
• 200 جرام من الزبيب
• 1 لتر من الماء (للنقع).

كيف يتم تحضير الطبق؟ نقع الحبوب في الماء طوال الليل أو لعدة ساعات. هذا ضروري حتى تصبح العصيدة متفتتة. تحتاج إلى الطهي حتى تنضج. قرب النهاية يضاف العسل المخفف بالماء وكذلك الزبيب والمشمش المجفف. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على kutya.

بورشت

هذا طبق آخر لا بد منه. لخمسة لتراتالماء الذي نحتاجه:

• 700 جرام من اللحم على العظم (أفضل لحوم البقر) ؛
• ثلاث بطاطس
• اثنان بصل
• بنجر واحد (صغير) ؛
• ثلاث طماطم ؛
• واحد فلفل حلو (من الأفضل استخدام الأحمر أو الأخضر) ؛
• واحد ملفوف
• عدد قليل من الفلفل الأسود ؛
• الخضر ؛
• ملح

طبخ البرش لعشاء تذكاري

لمثل هذا الطبق ، قم أولاً بإعداد مرق اللحم على العظم (مسلوق لمدة ساعتين). بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة البطاطس المفرومة هناك. ثم نأخذ مقلاة ، ونسكب الزيت فيها ، ونضعها على الموقد ، ونصب البصل المفروم فيها. بعد حوالي ثلاث دقائق ، يُضاف الجزر والبنجر (بالطبع ، المفروم أيضًا) إلى المقلاة. إذا تمت معالجة جذر الشمندر بهذه الطريقة ، فسيكون قادرًا على الاحتفاظ بلونه.

سيتخذ الجزر صبغة برتقالية زاهية. يجب طهي الخضار في مقلاة حتى تصبح طرية. تذكر أن الجزر والبصل والبنجر تحتفظ بنكهتها ومعظم الفيتامينات عند طهيها على نار عالية. ثم نسكب محتويات المقلاة في المرق ، ونغلي كل شيء قليلاً ، ونضيف الملفوف المفروم ، وورق الغار ، وقليل من الفلفل الأسود ، والطماطم المفرومة ، والفلفل الحلو.

طهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تحتاج إلى تذوق الطبق والملح. بعد ذلك ، يمكنك إطفاء النار وإزالة البرش من الموقد. قدمي الطبق ساخنًا مع الكريمة الحامضة. يمكنك رش الأعشاب.

حلو

يمكنك شراء الفطائر أو الخبزلهم بمفردهم. نقدم لكم وصفة فطيرة الموز. ماذا تحتاج؟

• تعبئة العجين الجاهز (500 جم) ؛
• موز (200-300 جرام) ؛
• سكر بودرة (حسب الرغبة).

طبخ حلويات للاستيقاظ

خذ عجين الفطير الجاهزة. دعها تذوب ، ثم دحرجها. ثم خذ سكينًا وارسم مستطيلات به. انشر حشوة الموز عليها (الفاكهة مقطعة إلى قطع صغيرة). ثم قم بتوصيل أطراف العجين بحيث تكون الحشوة فيه بالكامل. بعد ذلك ، قم بقرص المنتجات قليلاً. تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة. يجب أن تحمر المنتجات. نرش البفن النهائي بالسكر البودرة.

كومبوت

للطبخ ، يمكنك استخدام الفواكه الطازجة والمجمدة. لا ينبغي أن يكون الكومبوت حلوًا أو حامضًا جدًا. كيف تطبخ؟ ضعي قدرًا بسعة خمسة لترات من الماء على النار ، واتركيه يغلي ، ثم اسكبي الفاكهة (حوالي 1 لتر جرة مملوءة). ثم يضاف السكر (حسب الرغبة) ويطهى حتى ينضج (حوالي ساعة).

خيار القائمة الأول لثلاثين شخصًا

الآن دعونا نتحدث عما يجب أن يكون عشاء جنازة. قد تكون القائمة بعد الجنازة مختلفة. نقدم لنا:

• كوتيا (وعاء واحد لترين). تؤكل الوجبة مباشرة بعد قراءة الصلاة. يجب على كل الحاضرين أن يأخذوا ثلاث ملاعق من كوليفا ؛
• بورشت (وعاء واحد سعته خمسة لترات) ؛
• 30 مقليالفخذين ؛
• سمك في الخليط (تكفي جثتان) ؛



• ثلاث قطع من الرنجة (مقطعة إلى دوائر) ؛
• بطاطس مهروسة (وعاء واحد) ؛
• شرائح النقانق والجبن (700 جرام من كل منتج) ؛
• شرحات (30 قطعة ، حوالي 3 كجم من اللحم المفروم) ؛
• سلطة من الخيار والطماطم الطازجة أو الخل (كيلوغرامين) ؛
• مملح الخيار والطماطم (كيلوغرام ونصف) ؛
• كعك حلو (اثنان لكل ضيف) ؛
• حلوى (نوعان لكل ضيف ، حوالي 1.5 كجم) ؛
• خمس زجاجات من المياه المعدنية ؛
• ثلاث زجاجات من الفودكا ونفس القدر من Cahors

إذا كنت ستقيم مأدبة عشاء جنازة لمدة عام ، فهذه القائمة مناسبة تمامًا لهذا الحدث. ومع ذلك ، يمكن إزالة Kutya من القائمة. وهو طبق واجب إلا بعد الجنازة. وبعد ذلك - كما يحلو لك.

خيار القائمة الثاني لـ 12 شخصًا

الآن دعونا نلقي نظرة على قائمة تقريبية لعشاء جنازة في مقهى أو في المنزل (لمدة أربعين يومًا). إذن ، قائمة المنتجات:

• سمك مقلي في الخليط (كيلوغرامان) ؛
• بطاطس مهروسة (كجم 2، 5-3) ؛
• سلطة أوليفر (كيلوغرامين) ؛
• شرحات (قطع 12 ، حوالي 1.2 كجم من اللحم المفروم) ؛
• شطائر بالسمك الأحمر أو الإسبرط ؛
• فطائر مع ملفوف أو بطاطس (قطع 12-15) ؛
• مخلل الخيار والطماطم (حوالي 1 كجم) ؛
• 5 لترات من السائل (ماء + عصائر + كومبوت)
• حلويات وكعك حلو (اختياري).

إذا كنت تخطط لإقامة عشاء جنازي آخر في وقت لاحق ، فقد تكون القائمة لمدة ستة أشهر ، على سبيل المثال ، هي نفسها. على الرغم من أنه يمكنك بالطبع تعديل قائمة الأطباق حسب رغبتك.

الصوم الكبير

بالتفكير في كل شيء ، انتبه لما إذا كان الاحتفال قد وقع على المنشور. إذا كانت الإجابة بنعم ، فأنت بحاجة إلى تعديل العشاء الجنائزي (القائمة). مجموعة أطباق الصوم لن تكون مناسبة فقط. لكنها ضرورية. ماذا تستعد لمثل هذا الاستيقاظ؟ كيف تصحح القائمة المعتادة وتجعلها هزيلة؟ لنقم الآن بعمل قائمة تقريبية للأطعمة:

• اوزفار ؛
• بورشت العجاف ؛
• kutya ؛
• الفطائر الخالية من الدهون ؛
• فطائر رقيقة ؛
• بطاطس بالفطر ؛
• شرحات ملفوف أو جزر ؛
• سلطة خضار (ملفوف ، طماطم ، خيار) ؛
• صلصة الخل.

الكحول

وصفنا بالتفصيل كيفية التفكير في عشاء الجنازة ، كما ناقشنا قائمته. الآن دعونا نتطرق إلى موضوع آخر مهم. "ماذا؟" - أنت تسأل. هل يجب أن تشرب الخمر أثناء الجنازة؟ لا توجد إجابة واضحة على هذا السؤال. يعتقد بعض الكهنة أنه خلال العشاء الجنائزي ، يمكنك شرب بعض النبيذ الأحمر. تدين الكنيسة استخدام المشروبات الكحولية خلال مثل هذا الاحتفال. لذلك هنا يجب أن تقرر بنفسك ما إذا كنت بحاجة إلى الكحول في مأدبة العشاء أم لا.

الخلاصة

الآن أنت تعرف كيف تصنع جنازةوجبة عشاء. لقد راجعنا القائمة بالتفصيل. لقد قدمنا لك خيارين للحصول على قوائم تقريبية لأطباق الاحتفال. نأمل أن تكون نصيحتنا قد ساعدتك في اتخاذ قرار بشأن اختيار الطعام لمثل هذا العشاء.