القرم المفيدة: مصنع نبيذ ماساندرا ومصانع النبيذ الفريدة الأخرى

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقع مصانع نبيذ القرم المشهورة عالميًا على ساحل شبه الجزيرة. يتركز معظمهم بين سيفاستوبول وفيودوسيا. تم إنتاج النبيذ هنا منذ العصور القديمة. منذ أكثر من 150 عامًا ، تحولوا إلى الطريقة الصناعية.

الشمبانيا الروسية

يجعل المناخ المحلي الخاص لشبه جزيرة القرم من الممكن زراعة مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع العنب. تفتخر بعض المزارع بأنواع الكروم المحلية المحفوظة وخاصة الأنواع الأوروبية القيمة. هذا هو السبب في أن تشكيلة النبيذ في شبه جزيرة القرم غنية جدًا.

العديد من أنواع النبيذ المحلية لها جوائز وجوائز دولية. يحتوي كل مصنع نبيذ في القرم على غرفة تذوق ، ومتحف صغير يحافظ على تاريخ النبات ، ويقدم عدة جولات للإنتاج والأقبية.

مصنع نبيذ ماساندرا

الجمعية الأسطورية تقع في قرية ماساندرا على ساحل شبه جزيرة القرم. مصنع النبيذ ذو الفرعين معروف في العالم لفترة طويلة جدًا. مناخ الساحل الجنوبي (صيف طويل جاف وحار) يجعل من الممكن زراعة من الدرجة الأولىكرمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكفاءة المهنية العالية والعمل اليومي لمزارعي النبيذ هو سر نبيذ Massandra الشهير. Winery "Massandra" هو أحد المشاركين في معظم المسابقات والتذوق الدولية. في كل حدث من هذا القبيل ، من المؤكد أن نبيذ ماساندرا سيتم إدراجه في قائمة الفائزين ، وحجر مسقط الأبيض الأحمر سيئ السمعة لديه اثنان من سباقات الجائزة الكبرى.

تم وضع إنتاج النبيذ في ولاية Massandra على أساس علمي منذ اليوم الأول لعمل المؤسسة. يتم تنفيذ التطورات العلمية في معهد ماراجاش لبحوث زراعة الكروم وصناعة النبيذ ، الواقع في المنطقة التي تحمل الاسم نفسه في شبه جزيرة القرم. وينتج مصنع النبيذ "ماساندرا" المشروبات للذواقة. يعتبر السقاة في جميع أنحاء العالم أن نبيذ Massandra الأنيق تحفة فنية. يتم الاحتفاظ بأفضلهم في إينوتيكا القرم.

لقاء مع صن فالي

منذ عام 1888 ، أصبحت ملكية النبيذ للأمير جورتشاكوف المسمى "Arkhaderesse" مصنع نبيذ "Solnechnaya Dolina". يديرها صانع النبيذ الأمير ليف جوليتسين ، مؤسس صناعة النبيذ وزراعة الكروم الروسية. تحت قيادته الشخصية ، تم إنشاء المزارع الشهيرة في وادي كوزسكايا. لمصنع إنتاج النبيذ "Solnechnaya Dolina" (القرم) ، بالإضافة إلى العنب Kokur و Tashly و Sary-Pandas ، تم زرع كروم جديدة من الأصناف الأوروبية: Sersial و Riesling و Sauvignon و Muscat و Pinot Gris و Saperavi و كابيرنت

بحلول ربيع عام 1893 ، تحت قيادة ليف جوليتسين ، تم قطع قبو ضخم في المنحدر الصخري في ديليكلي كايالنضج النبيذ والتخزين.

بحلول بداية القرن العشرين ، سقط النبات في حالة سيئة ، وتدهورت كروم العنب ، وبحلول الخمسينيات من القرن الماضي فقط بدأت الترميم البطيء لمزارع العنب (خاصة الأصناف الأصلية) وبدأ إنتاج النبيذ.

اليوم ، المصنع في مزرعة Solnechnaya Dolina الحكومية (القرم) هو واحد من أفضل مصانع النبيذ في شبه الجزيرة. ومشروبات "بلاك كولونيل" و "بلاك دكتور" هي السمة المميزة للمصنع.

تصدير شمبانيا شبه الجزيرة

يوجد مصنع نبيذ Novy Svet في شبه جزيرة القرم. يقع في قرية تحمل نفس الاسم. تعود بداية عمل المؤسسة إلى عام 1878. الآس من فن النبيذ يصنع النبيذ الفوار هنا: جاف وشبه جاف ووحشي وجاف.

كما تم وضع بداية إنتاج الشمبانيا في روسيا بواسطة Lev Golitsyn. بعد أن حصل على قصر في قرية Novyi Svet ، قام صانع النبيذ الأمير بوضع طرق صلبة ، وبنى ورش عمل لصنع النبيذ ، ومباني للعمال وأنفاق في الصخور لنضج وتخزين المشروبات النبيلة. ثم بدأ تجارب على إنتاج النبيذ الفوار. كانت نتيجة عقد من التطور "الجنة" الشمبانيا. يتبع العالم الجديد والتتويج.

دفعة النبيذ الفوار (60.000 زجاجة) التي تم إنتاجها عام 1899 تعتبر ناجحة بشكل خاص. في فرنسا ، حصلت الشمبانيا هذا العام على أعلى تقدير دولي - الجائزة الكبرى.

التاريخ الحديث

النبيذ الفوار من Novy Svet يفخرون بفوزهم بجوائز ذهبية (خمس) وفضية (عشر) من المسابقات الدولية.

ألمانيا هي المصدر الرئيسي لنبيذ العالم الجديد.

العودة إلى المنزل

منذ عودة شبه جزيرة القرم إلى روسيا ، تمت استعادة مصنع نبيذ Novy Svet ، وأصبح له العديد من التقاليد الجديدة. إحداها عبارة عن جولة إرشادية في الأقبية الشهيرة ومنشآت الإنتاج ومتحف بأخذ عينات إلزامي.

تفخر شركة New Light بمنتجاتها

"زيارة الأمير ليف سيرجيفيتش غوليتسين" هي الرحلة الأكثر حجزًا. بعد رحلة إلى تاريخ المصنع مع عرض تقديمي بالفيديو ، يمكن للضيوف تذوق نبيذ الشمبانيا ، ويحضر الحدث الملازم رزفسكي ، ومدام بومبادور ، وآلهة اليونان أوليمبوس ، وإلوشكا آكلي لحوم البشر ، وأوستاب بندر ، وروح ليف التي لا تُنسى سيرجيفيتش جوليتسين. يُعقد الاجتماع في أجمل قاعة تذوق.

هناك اتجاه رحلة لهواة التاريخ. نقطتها الرئيسية هي الأنفاق التي لا نهاية لها لشمبانيا الشيخوخة. يشتمل البرنامج على زيارة إلزامية إلى enoteca ، التي تخزن عينات فريدة (يزيد عمر بعضها عن 100 عام). تنتهي الجولة بعينة من ستة أنواع من النبيذ الفوار والشمبانيا. أثناء التذوق ، تخبر الأدلة الحقائق التاريخية المتعلقة بظهور الشمبانيا كمشروب وبيت نبيذ العالم الجديد.

يقدم مصنع نبيذ Novy Svet جولة إعلامية شيقة في ورش الإنتاج. الجزء الأكثر إثارة للاهتمام هو عملية التنكر. هذا هو الإجراء الأول الأكثر أهمية في صناعة الشمبانيا. فيفي النهاية هناك تذوق إلزامي. لا يتم قبول الأطفال في هذه الجولة

هناك رحلة "Brutherian" - لمحبي الشمبانيا الجافة. وتشمل زيارة الأقبية الصخرية. في نفوسهم ، يحصل السائحون على إعادة الشحن - إحدى العمليات التكنولوجية الرئيسية في إنتاج المشروبات الغازية. وأثناء القصة حول تاريخ المصنع وميزات شمبانيا Novy Svet في غرفة التذوق ، تتاح للزوار الفرصة لتجربة ستة أنواع من العفاريت.

مغامرة أخرى لا تصدق - جولة "الملكية". السياح مدعوون لزيارة الأقبية وتذوق ماركات النخبة من الشمبانيا في مكتب صانع النبيذ Prince-winemaker Lev Golitsyn.