أرز تايلاندي بالمأكولات البحرية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مطبخ أي بلد له طريقته الخاصة في طهي الأرز المقلي. هنا في تايلاند ، يمكنك بسهولة تجربة مثل هذا الطبق ، لأنهم يبيعونه في كل خطوة. الأرز باللغة التايلاندية يسمى "كاو باد" ، في الترجمة الحرفية له يبدو مثل "الأرز المقلي". هناك أسماء توضيحية مثل: "كاو باد كاي" - أي أرز مع بيضة ، "كاو باد جاي" - مع الدجاج. "كاو باد مو" - أرز باللحم مع الروبيان - "كاو باد غونغ". بالإضافة إلى ذلك ، في وصفة واحدة يمكنك الجمع بين البيض والدجاج والروبيان. هذه المقالة سوف تتحدث عن كل هذا.

بعض أسرار اختيار المكونات

المكون الرئيسي لطبق الأرز المقلي التايلاندي ، كما يوحي الاسم ، هو الأرز بالطبع. يمكنك تناول الحبوب الطويلة والحبوب المستديرة. لا يوجد فرق جوهري ، لذا يمكنك متابعة ذوقك. المهم أن الأرز لا يغلي طرياً ولا يتفتت أثناء الطهي.

المرتبة الثانية بين المكونات المأكولات البحرية. أما بالنسبة للروبيان ، فمن الأفضل تناوله المقشر بالفعل. أكثر أنواع الروبيان شيوعًا هي التي تفي بالغرض ، فليس من الضروري إنفاق المال على الروبيان الملك أو النمر. لكن هذه مسألة ذوق. يمكنك أيضًا شراء كوكتيل البحر ، والذي قد يشمل بلح البحر والروبيان والحبار والمأكولات البحرية الأخرى.

أما بالنسبة للزيت فيوصى باستعمال الزيت المكرر. إذا كنت تفضل زيت الزيتون ، ضع في اعتبارك أنه يمكن أن يغير طعم الأرز. فالخيار لك

بهارات يمكن أن تؤخذ على الإطلاق. استخدم تلك التي تحبها عائلتك. يعتقد بعض الناس أن الكاري يجب أن يكون موجودًا في أطباق الأرز. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلطات ذات الأغراض الخاصة للبيلاف أو الأرز. لحسن الحظ في عصرنا الظلام جيد جدا

وصفة أرز المأكولات البحرية

الأرز المقلي ، الذي يأتي في مجموعة متنوعة من الوصفات ، سهل التحضير للغاية. في هذه الحالة ، سوف نستخدم المكونات التالية:

• 250 جرام أرز ؛
• اثنان فلفل رومي ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• بيضتان ؛
• حبار (1 قطعة) ؛
• قريدس ملك (8 قطع) ؛
• 200 جرام بلح البحر ؛
• واحد الجير ؛
• صلصة الصويا
• ملح ؛
• زيت نباتي

اغلي الأرز في ماء مملح. نقطع الفليفلة الحلوة والبصل إلى مكعبات ونقليها لمدة 2-3 دقائق في الزيت. نقطع حلقات الحبار ونقلى لمدة 1-2 دقيقة بزيت دوار الشمس ونضيف بلح البحر ونقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. يُسلق الجمبري ويُنظف دون إزالة الذيل. نضيفها إلى الحبار مع بلح البحر ، ونرش عصير الجزء الرابع من الجير. اقلي البيض في مقلاة حتى تحصل على ما يسمى بـ "المتكلم".

يقلى الأرز المسلوق في الزيت النباتي حتى يجف. أضف المأكولات البحرية والخضروات والبيض إليها أكثريقلى لمدة 2-3 دقائق. تقدم مع صلصة الصويا والليمون.

وصفة كو باد goong

لطهي الأرز التايلاندي ، الوصفة التي سنقدمها الآن ، ستحتاج:

• زيت عباد الشمس - ثلاث ملاعق كبيرة. ل ؛
• فصوص كبيرة من الثوم - بضع قطع
• جمبري كبير - 7-8 قطع
• بيضتان ؛
• رز - كوب ونصف ؛
• كاتشب الطماطم - 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - ملعقة شاي واحدة ؛
• صلصة الصويا - ملعقة ونصف. ل ؛
• الخضر.

سوف يطبخ الأرز المقلي التايلاندي مع الروبيان مثل هذا. أولاً ، دعنا نغلي الحبوب. بعد ذلك ، نأخذ مقلاة بجدران عالية ، سخني الزيت فيها ، اقلي الثوم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الجمبري المنظف. هناك فارق بسيط واحد مهم جدا. إذا تم استخدام عينات كبيرة ، فمن المهم للغاية إزالة الأمعاء منها. خلاف ذلك ، قد تصاب بتسمم خفيف. ومن السهل جدًا إزالته. نقوم بتمزيق رأس الجمبري وتنظيف القشور وإجراء شق صغير على طول الحافة وإزالة الأمعاء (شريط أسود رفيع).

بمجرد أن يقلى الجمبري ، أخرجه مع الثوم من المقلاة. اكسري البيض في المقلاة. نقوم بتمزيق العجة الناتجة بملعقة خشبية إلى قطع رقيقة ، نضيف الأرز المسلوق بالفعل ونخلط جيدًا. أضف الآن السكر ، الكاتشب ، صلصة الصويا. امزج كل شيء واتركه على النار لمدة دقيقتين. نضع الأرز في طبق. نضع الجمبري على الوجه ونزينه بالأعشاب.

لوح الكو مع البيض والدجاج والروبيان

يمكن طهي أرز البيض التايلانديجمبري ودجاج. بهذه الوصفة نقدم لك التعرف على نفسك. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• واحد فلفل أحمر (حلو) ؛
• واحد فلفل حار (أحمر) ؛
• بيضة واحدة ؛
• واحد شارع. ل. زيت زيتون
• اثنان بصل
• ثلاث فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. مرق الدجاج (ماء مغلي) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة. ل. كاري ؛
• ملعقة شاي واحدة. السكر ؛
• 100 جرام كاجو ؛
• 500 جرام أرز مطبوخ ؛
• 150 جرام أناناس ؛
• 200 جم جمبري مسلوق (مقشر) ؛
• حزمتان من البصل (أخضر) ؛
• 300 غ فيليه دجاج.

سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف حلقات البصل المفروم ، الفلفل الأحمر البلغاري ، المقطّع إلى مكعبات ، الفلفل الحار (الأحمر) ، الثوم. يقلى كل شيء لمدة 1-2 دقيقة على نار عالية جدا

في الوقت نفسه ، نتدخل بجدية. اخفقي البيضة برفق وأضيفيها إلى الخضار. نقلي لمدة دقيقة. أضف صلصة الصويا ومرق الدجاج والسكر والكاري. نحن نمزج. نقطع شرائح الدجاج ونضيفها إلى الخضار المتبلة. نقلي لمدة خمس دقائق. يضاف الكاجو ويخلط جيدا. يضاف الأرز بدون كتل والأناناس والروبيان. نحن نمزج. يقلى لمدة خمس دقائق ، أخرجه من الموقد ، يضاف البصل الأخضر المفروم. نحن نمزج كل شيء. يمكنك استخدام البصل الأخضر للزينة. نأكل الأرز التايلاندي ونستمتع عقلياً بالرحلة إلى تايلاند

وسادة بقرة وصفة كاي

إذا كنت ترغب في طهي الأرز التايلاندي ، لكن الموارد المالية لا تسمح لك بالشراءالجمبري ، الذي لا يزال غير رخيص في عصرنا ، يمكنك طهيه من تلك المنتجات الموجودة دائمًا في المنزل. على سبيل المثال ، من:

• كوب واحد من الأرز المسلوق
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 1 ملعقة صغيرة الثوم المفروم الطازج
• نصف ملعقة شاي السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. صلصة الصويا
• ملح ، أعشاب ، زيت نباتي.

سخني الزيت في مقلاة. نضع البيض والثوم. تقلى قليلا حتى يعطي الثوم البيض رائحته. يُضاف الأرز ويُمزج جيدًا حتى يتجانس ويُقلى. نكهوا بالسكر وصلصة الصويا. اخلط جيدا. نحن نزين بالخضرة. يمكن أن تقدم مع الخضار الطازجة والبصل الأخضر.

Post scriptum

التايلانديون ، يقدمون الأرز (يمكن أن تكون الوصفات مختلفة تمامًا) ، في كل مطعم تقريبًا يقدمون الصلصة التايلاندية ، والتي لها طعم حلو وحامض. تكمن خصوصيته في أنه يمنح الأطباق طعمًا غير عاديًا ، ومذاقًا رائعًا وبهارات. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك أو ضيوفك ، فيمكنك صنع هذه الصلصة بنفسك أو شرائها من محلات البقالة الآسيوية ، في السوبر ماركت.