شرحات جزرة الصوم: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أريد حقًا شيئًا لذيذًا في المنشور. تعد شرحات الجزر الخالية من الدهون خيارًا رائعًا لتناول عشاء أو غداء لذيذ وصحي. يمكن تناولها مع طبق جانبي ، بمفردها أو مع سلطة - الجميع يحبها وفي أي وجبة. هناك العديد من الوصفات لشرائح الجزر ، بعضها نقلته إلينا جداتنا ، وبعضها ظهر مؤخرًا. بطريقة أو بأخرى ، يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط في الصيام ، ولكن أيضًا في الأيام العادية. سوف يروقون للأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي نباتي. ستعرض هذه المقالة بالتفصيل أفضل الوصفات لشرائح الجزر الخالية من الدهون.

المكونات

طبق جانبي من البطاطس أو الحنطة السوداء (أو غيرها من الحبوب) أريد أن أضيف شيئًا مثيرًا للاهتمام. يمكن صنع الكستليتات من أي شيء: الملفوف ، الكوسة ، الفاصوليا ، البازلاء ، الحمص ، إلخ. دعونا نتحدث عن وصفة الجزر ونفكر في كيفية طهي هذا الطبق. يرجى ملاحظة أنه يتم تحضير شرحات الجزر الخالية من الدهون مع السميد.

ستحتاج المكونات التالية:

• جزر - 1 كجم ؛
• سميد - 100 جم ؛
• ملح ؛
• خضرواتزيت (عباد الشمس) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فتات الخبز ؛
• فلفل اسود
• بصل أخضر
• ثوم - بضع فصوص (خذ 3 فصوص إذا كانت صغيرة) ؛
• توابل الكاري
• بابريكا (بقدر ما تريد) ؛
• جوز ؛
• بذور عباد الشمس - حفنتان صغيرتان

إذا كنت لا تحب المكسرات والبذور ، فلا تستخدمها. أنها تعطي شرحات نكهة الجوز الحارة وتجعلها أكثر إرضاء. يُنصح أيضًا باستبعادها لأولئك الذين يراقبون محتوى السعرات الحرارية في الطعام أثناء فقدان الوزن. في هذه الحالة يفضل طهي شرحات الجزر الخالية من الدهون في الفرن وليس بالقلي.

دور المكسرات في هذه الوصفة هو إعطاء الفطائر قوامًا أكثر سمكًا حتى تحافظ على شكلها. إذا لم يكن هناك مكسرات وبذور أو كنت لا تحبهم ، فقط أضف 100 جرام أخرى من السميد.

طريقة الطبخ

بعد تحضير جميع المكونات ، ابدأ في الطهي. أدناه سيتم رسمها خطوة بخطوة مع وصفة مصورة لشرائح الجزر الخالية من الدهون.

1. تُغمس الخضار في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج. يمكنك تحديد ذلك عن طريق ثقب الجذور بشوكة. يجب أن ينزلق الجهاز بحرية وكأنه يمر عبر قطعة زبدة
2. قم بإزالة الجزر الجاهز ، وصرف الماء ، وقم بتبريده حتى لا تحرق نفسك.
3. ابشرها على مبشرة جيدة أو اقطعها في الخلاط حتى تحصل على هريس مائي غير سائل للغاية. ضعي الجزر المبشور في وعاء.
4. الجوز وبذور عباد الشمس تطحن أيضًا في الخلاط أو يدويًا باستخدام ملاطبيستو
5. فرم البصل الأخضر والثوم ناعما. يجب أن تكون جميع مكونات الفطائر بنفس الحجم تقريبًا بحيث يكون النسيج موحدًا.
6. اسكب كمية السميد المحضرة في وعاء بالجزر. أضف الأعشاب والثوم هناك. ثم يضاف الجوز المسحوق والبذور.
7. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. سيذهب الكاري والفلفل الحلو هنا أيضًا. إذا كنت تحب البهارات الأخرى فلا تتردد في استبدالها.
8. قلّبي ، غطي الوعاء بغطاء أو غشاء واتركي اللحم المفروم يرتاح لمدة ساعة تقريبًا. سيسمح ذلك للسميد بالانتفاخ وعدم خلق شعور غير سار "بالرمل على الأسنان".
9. بعد ساعة ، افتح اللحم المفروم وابدأ في نحت شرحات.
10. رش بعض فتات الخبز في طبق منفصل. إذا لم تكن كذلك ، فيمكنك استبدالها مرة أخرى بالسميد.
11. بعد تشكيل كتل من الجزر بيديك ، دحرجها في فتات الخبز. ضعي الفراغات في مقلاة مسخنة ، مدهونة بالزيت النباتي.

يُشعل النار لمدة 3-5 دقائق على كل جانب ، ثم يغطى بغطاء ويترك لينضج. هذه التقنية تجعل شرحات اللحم غنية بالعصير ولا تسمح لها بالجفاف. الوصفة مع صورة شرحات الجزر الخالية من الدهون توضح بوضوح كيف يجب أن يبدو الطبق النهائي.

قدميها مع الكريمة الحامضة النباتية كطبق منفصل أو بالزينة ومزينة بأوراق البقدونس.

وصفة بديلة: شرحات الكرنب والجزر

مع ظهور الصوم الكبير ، بدأت أطباق شيقة بالظهور على الطاولات لم تكن موجودة من قبل. واحدة من هذههي نسخة بديلة من الوصفة السابقة - شرحات الكرنب والجزر الخالية من الدهون.

يمكنك تنويع وصفة الجزر باستخدام الملفوف العادي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المحاصيل الجذرية في المنزل أو تعبت بالفعل من نفس المذاق ، فستكون الوصفة التالية مفيدة.

للطبخ ستحتاج:

• 0.5kg ملفوف أبيض عادي ؛
• 0.5 كجم جزر طازج ؛
• بصل - 1 رأس ؛
• سميد - 100 جرام ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي مكرر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ماء بارد - 100 مل ؛
• فتات الخبز ؛
• زيت نباتي للقلي

يمكن استكمال مجموعة المكونات اختياريًا بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك. إذا كنت تحبها أكثر توابلًا ، أضف القليل من الفلفل أكثر من المعتاد.

طبخ شرحات من الملفوف والجزر

يوصى بشدة بإعداد جميع المكونات مقدمًا حتى لا تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً.

خطوات الطبخ:

1. اغسل و قشر كل الخضار: جزر ، بصل ، ملفوف.
2. نأخذ الملفوف ويقطعونه ناعما. إذا كان لديك خلاط في مطبخك ، فيمكن هرس الملفوف المبشور.
3. ضعي الكرنب المقطع في وعاء منفصل واتركيه جانبًا.
4. ابدأ القوس. اقطع الرأس إلى نصفين والآن اقطعه إلى نصفين
5. ضعي البصل في وعاء الكرنب
6. الجزر المقشر لا يحتاج لسلق كما في الوصفة السابقة. افركه على نفسهصر مثل الكرنب وضعه في وعاء مشترك
7. بهاراتك المفضلة بالبهارات و الملح و الفلفل
8. اعجن الكتلة بيديك مع تحريكها.
9. صب كل شيء في وعاء آخر.
10. صب كوب من الماء ، واشعل النار في الحساء.
11. عندما يغلي الماء ، أضف بعض الزيت النباتي. تحريك.
12. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 40 دقيقة.
13. بعد هذا الوقت ، حرك الخضار المطهية
14. بدون الإزالة من على النار ، أضيفي السميد تدريجياً مع التحريك بشكل متوازٍ حتى لا تتشكل كتل.
15. ينضج الكتلة بأكملها لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
16. اسكب الكتلة النهائية في وعاء مقاوم للحرارة واتركها لتبرد.
17. شكل الخضار المبردة في شرحات.
18. لف فتات الخبز ، انشر شرحات الجزر الخالية من الدهون في مقلاة. نظرًا لأن الكتلة جاهزة بالفعل في حد ذاتها ، فيجب قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، دون خوف من أن تظل نيئة.
19. بعد القلي ، ضعي الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
20. الطبق جاهز. يمكن تقديمه مع طبق جانبي أو منفصل. لا تنسى أن تزين بالخضرة.

أطباق جانبية من الأرز للشرحات الخالية من الدهون

الكثير من الأطباق الجانبية المختلفة تناسب هذا الطبق. يمكنك طهي الحنطة السوداء العادية أو الأرز. أو يمكنك مفاجأة عائلتك بطبق جانبي أصلي لمثل هذه شرحات خفيفة لذيذة وغير عادية.

فيما يلي بعض أطباق الأرز الجانبية المثيرة:

• بيلافمع الفطر ؛
• بيلاف فول الصويا
• ريزوتو بالخضروات
• بيلاف بالباذنجان و الفطر

يمكن تناول بيلاف كطبق منفصل ، ولكن يتم تقديمه أيضًا كطبق جانبي لكرات اللحم الخالية من الدهون.

بيلاف الفطر

بيلاف ليس بالضرورة أن يكون لحم. يمكن أيضًا أن تكون نباتية أو هزيلة. هذا فطر بيلاف. يمكنك أيضا تنويع طبق الفطر بالباذنجان.

المكونات:

• زيت عباد الشمس (أو أي زيت نباتي آخر ، مثل زيت الزيتون) ؛
• 3 بصل ؛
• 2 جزر كبير ؛
• أرز ؛
• فطر ؛
• الباذنجان
• ملح ؛
• فلفل
• أي بهارات حسب الرغبة.

الطبخ:

1. اغلي الأرز أثناء طهي الخضار.
2. قلي البصل والجزر في الزيت
3. شريحة رقيقة من الفطر والباذنجان.
4. ارمهم بالبصل والجزر
5. طهي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل.
6. يجب أن يكون الأرز قد نضج الآن. صفي الماء ، إذا بقي ، ضعي الأرز في نفس المقلاة واقلي كل شيء معًا لمدة دقيقة ونصف. صب الماء الساخن ، أغلق الغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. مقبلات الخضار الخالية من الدهن جاهزة.

طبق جانبي: ريسوتو

مكونات الريزوتو هي نفسها كما في بيلاف السابق. ومع ذلك ، بدلاً من الفطر والباذنجان ، يتم وضع الفلفل الحلو والذرة المعلبة في الطبق.

طهي الأرز المغسول حتى ينضج نصفه. يُقطع البصل والجزر إلى نصف حلقات ، ويُقلى بالزيت في مقلاة. ثم هناكانشر الأرز والفلفل والذرة. اطبخي حتى تنضج الخضار.

قدميها مع فطائر اللفت أو الجزر النباتية ، مزينة بالأعشاب.

عصيدة للزينة شرحات

كثير لا يتسامحون مع الأرز ، والحنطة السوداء المعتادة متعبة بالفعل. في هذه الحالة ، فإن العصيدة مناسبة للطبق الجانبي. ومع ذلك ، هذا ليس نوع العصيدة التي يتم تحضيرها للإفطار.

فيما يلي بعض أنواع الحبوب المختلفة للتزيين:

قرع. يُطهى القرع على نار هادئة مع كوب من الدخن لمدة ساعة ونصف. أضف الملح والقليل من السكر حسب الرغبة ، ويمكنك أيضًا نكهة عصير البرتقال أو البرتقال. يمكنك الطهي بالماء أو الحليب النباتي

• عصيدة الشعير. نقع الشعير بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، اطبخي لمدة ساعة حتى تنضج في الماء.
• عصيدة الحنطة السوداء والبازلاء. نصف كوب من البازلاء يصب 1.5 لتر من الماء ويطهى لمدة ساعة. ثم صب كوب من الحنطة السوداء. ملح وطهي حتى تنضج الحنطة السوداء.

قشطة نباتية حامضة

شرحات الجزر الخالية من الدهون جيدة جدًا مع القشدة الحامضة. ومع ذلك ، في الصيام ، يتم استبعاد جميع منتجات الألبان من النظام الغذائي ، ويتبع النباتيون أسلوب الحياة هذا بشكل مستمر. يمكن استبدال قشدة اللبن الحامضة المعتادة بالخضروات ، لا أقل ، أو ربما أكثر ، لذيذة.

لطهيها بنفسك ، خذ كوبًا من عصيدة الأرز وعصير الليمون والملح والزيت النباتي - ربع كوب. ضع العصيدة وعصير الليمون والملح في الخلاط واخلطهم بقوة عالية. دون إيقاف الخلاط ، صب الزيت. جلد بعض أكثرالقليل من الكريمة الحامضة النباتية اللذيذة جاهزة.

يمكنك صنع صلصة منها ، فقط أضف أي خضار تريد.

في الختام اود ان اقول ان الصيام لن يكون عذاب ولن يجلب لك احساس بالحرمان من مباهج الحياة اذا تناولت التغذية بشكل خلاق وكفء مثلا تعلم كيفية طبخ شرحات الجزر الخالية من الدهون. ربما يحب شخص ما مثل هذه الوصفات لدرجة أن النباتية ستصبح طريقته في الحياة لفترة طويلة.