كونياك النخبة - مشروب ذو تاريخ طويل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أعطيت اسم هذا المشروب الكحولي القوي النبيل من قبل المدينة التي تحمل الاسم نفسه - كونياك ، منطقة شارينت. لا يحق لأي مشروب يتم إنتاجه في منطقة أخرى ، حتى باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية الصحيحة تمامًا ، أن يُطلق عليه اسم كونياك. هذا بالفعل براندي ، مما لا يجعل محتويات الزجاجة أسوأ. يعود تاريخ المشروب إلى قرون. لقد تم إتقان تقنية الإنتاج في العديد من البلدان ، لكن كونياك النخبة الحقيقي لا يمكن أن يكون إلا بالفرنسية.

تاريخ الشراب

اشتهرت هذه المنطقة بكروم العنب الخاصة بها منذ القرن الثاني عشر. بدأ الهولنديون في تقطير النبيذ في القرن السادس عشر ، بحيث يمكن نقله عن طريق البحر لمسافات طويلة ، ثم تخفيفه بالماء. نواتج تقطير النبيذ لها طعم ورائحة غنية جدًا ، وبالتالي جعلها التقطير المزدوج أفضل. تدريجيًا ، بدأوا في شرب نواتج التقطير غير المخففة ، ولكن بحلول منتصف القرن التاسع عشر فقط بدأ بيعها ليس في البراميل ، ولكن في زجاجات كمشروب مكتفٍ ذاتيًا ،جاهز للإستخدام. الكونياك النخبة اليوم مصنوع بشكل رئيسي من عنب أوغني بلانك.

تصنيف الكونياك

اعتمادًا على التعرض ، يوجد التصنيف التالي للكونياك:

• VS - أكثر من عامين.
• VSOP - أكثر من 4 سنوات.
• VVSOP - أكثر من 5 سنوات.
• XO - أكثر من 6 سنوات.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك تقسيم للكونياك العادي إلى فئات:

• ثلاث نجوم. شيخوخة الكحول لأكثر من 3 سنوات وقوة المشروب 40٪
• أربع نجوم. شيخوخة الكحول لأكثر من 4 سنوات وقوة المشروب 41٪
• خمس نجوم. شيخوخة الكحول لأكثر من 5 سنوات وقوة المشروب 42٪

يوجد تصنيف للكونياك العتيق:

• SQ. شيخوخة الكحول تتراوح من 6-7 سنوات ، وقوة المشروب 42٪
• KVVK. شيخوخة الكحول 8-10 سنوات وقوة المشروب 43-45٪
• كانساس. شيخوخة الكحول لاكثر من 10 سنوات وقوة المشروب 40-57٪

في المقام الأول - مجموعة الكونياك الفرنسية النخبة ، والتي كان عمرها في براميل البلوط لمدة خمس سنوات إضافية.

تكنولوجيا الإنتاج

كونياك فاخر في فرنسا مصنوع من العنب المقطوع في إحدى المناطق الست حول مدينة كونياك. يتم الحصول على أغلى مشروب من العنب المزروع في Grande Champagne و Petit Champagne. ينخفض سعر المواد الخام كلما ابتعدت عن هاتين المنطقتين. في المجموع ، تغطي مزارع الكروم في منطقة شارينت حوالي 90 ألف هكتار.

النخبةالكونياك ، التي تشتهر علاماتها التجارية في جميع أنحاء العالم ، يتم إنتاجها على أربع مراحل:

• انتاج مادة النبيذ من العنب
• تقطير النبيذ ، وإنتاج روح الكونياك ؛
• روح كونياك تتراوح أعمارهم بين براميل البلوط ؛
• كونياك مزيج

كونياك النخبة في فرنسا

القائد العالمي ومنتج كونياك ممتاز مع أكثر من مائتي عام من التاريخ - Hennessy Cognac House. بدأ تاريخها في القرن الثامن عشر. اليوم ، يتمتع العالم كله بهذا المشروب. ينتج منزل Hennessy حوالي 50 مليون زجاجة سنويًا. هذا حقا كونياك النخبة (الصورة أدناه).

ثاني أكبر منزل كونياك في فرنسا ، ولكنه أقدم - ريمي مارتن. تأسست في القرن السابع عشر. لكن الأقدم في العالم هو أوجييه.

لا تزال ماركة Camus cognac الشهيرة عالميًا مملوكة لأفراد عائلة Jean Baptiste Camus. تشغل كروم هذه العائلة الموقرة 125 هكتارًا من الأراضي الفرنسية. غالبًا ما يتم تزوير هذا المشروب. يمكنك شراء كونياك النخبة الأصلي Camus فقط من المتاجر المتخصصة باهظة الثمن.

حتى نابليون فضل شرب كورفوازييه. تكنولوجيا الإنتاج الخاصة تبقى سرية. لخبراء المشروب الأثرياء ، يمكن لـ Maison Courvoisier تقديم الكونياك الذي يزيد عمره عن 200 عام.

دافيدوف تحظى بشعبية خاصة. هذه علامة تجارية شابة جدًا تأسست عام 1964. في البداية ، كانت علامة تجارية للسجائر والسيجار ، وظهرت الكونياك تحت هذا الاسم لاحقًا ، كإضافة للسيجار الجيد. ومع ذلك ، هذا المشروب جداسرعان ما أصبح شائعًا لدى الأثرياء. كونياك دافيدوف مصنوع من أرواح هينيسي.

استخدام الثقافة

الكونياك عبارة عن هضم كلاسيكي ، أي يجب شربه بعد الأكل. امزجه مع القهوة والشوكولاتة والسيجار. يضاف إلى العديد من الحلويات. يتجلى طعم ورائحة المشروب جيدًا في تركيبة مع الزيتون والعنب والجبن.

من المعتاد شرب الكونياك من أكواب عريضة ضيقة من الأعلى. يمتلئ الكوب بحوالي الثامنة ويتم تسخينه بدفء اليدين - وهذا سيسمح لكشف رائحة المشروب إلى أقصى حد.

تناول وجبة خفيفة من الكونياك بالليمون أو تخفيفه بالكوكاكولا يكاد يكون تجديفًا. ومع ذلك ، هذه هي الطريقة التي يشربها الناس في روسيا في كثير من الأحيان. في الولايات المتحدة ، يتم تخفيف المشروب بالمنشط أو الماء ، في المملكة المتحدة - بالصودا. في ألمانيا ، يشرب الكونياك بعد الوجبات وقبلها.

كوكتيلات كونياك

يصنعون أيضًا مجموعة متنوعة من الكوكتيلات التي تشمل هذا المشروب. ربما يكون الكونياك الأكثر شعبية منهم ، خاصة في موسم البرد. أسهل طريقة للتحضير: فقط امزج لترًا واحدًا من عصير التفاح مع 125 جم من الكونياك. يتم تحضير البانش أيضًا بإضافة الفودكا والليمون والبرتقال والماء والسكر. 400 مل من كونياك ، 500 مل من الفودكا ، 2 لتر من الماء ، 10 ليمون ، 3 برتقال ، 1 كجم من السكر. تُخلط الفاكهة المقطعة مع السكر وتُنقع في الماء المغلي لعدة ساعات. ثم يجب عليك إضافة الفودكا والكونياك وتصفية لكمة. كوكتيل لذيذ جدا مصنوع على أساس القهوة والكونياك. تخلط المكونات بنسبة 2: 1 ثمأضف شراب السكر وبرش البرتقال حسب الرغبة.

هناك العديد من وصفات الكوكتيل القائمة على الكونياك. لتحضيرها ، يتم استخدام العديد من المشروبات الكحولية القوية والفودكا والشمبانيا وعصائر الفاكهة. هذا مجال رائع لتجربة النكهات والروائح. ولكن إذا كنا نتحدث عن كونياك فرنسي فاخر أو كونياك فرنسي ، فمن الأفضل الاستمتاع بمشروب نقي ، ولونه ورائحته ، وطعمه اللاحق ولعب الضوء في كوب ، والدفء المنتشر في الجسم ، والشعور بالسلام والهدوء. النعيم