اللحم الفرنسي باللحم المفروم لذيذ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كلاسيكياً ، يتم تحضير هذا الطبق بقطع من أفضل لحم المتن ، والتي توضع عليها الحشوة. ولكن إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل في الثلاجة أو لم يكن هناك وقت للعبث بضربه ، فمن الممكن تمامًا طهي اللحم بالفرنسية مع اللحم المفروم. علاوة على ذلك ، في هذه الحالة ، سوف يتحول إلى مزيد من العصير.

اختر اللحم المفروم واطهيه

قبل أن تبدأ في الطهي ، عليك أن تقرر نوع اللحم المفروم. يجب أن تكون اللحوم الفرنسية على أي حال طرية ، ولكن في نفس الوقت لا ينبغي أن تقلى. لذلك ، فإن الخيار الأفضل هو اللحوم الملتوية ، حيث يكون محتوى لحم البقر ولحم الخنزير حوالي 50/50. يمكنك تحضير منتج شبه نهائي بنفسك. للقيام بذلك ، قم بشراء اللحوم المبردة في السوق أو في متجر ، حيث لن يكون هناك عمليا طبقات دهنية ، وقم بلفها في المنزل في مفرمة اللحم أو فرمها في الخلاط.

من الأفضل عدم استخدام اللحوم المفرومة المشتراة. كقاعدة عامة ، تحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الدهون ، والتي سيتم قليها في الفرن. نتيجة لذلك ، لن تحصل على اللحم على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم ، ولكن في أحسن الأحوال لن تحصل على حشوة تطفو في الدهون. بالمناسبة ، بالنسبة لهذا الطبق ، لا يمكنك استخدام اللحم الملتوي فحسب ، بل اللحم المفروم جيدًا. مثل ، على سبيل المثال ، طبق "اللحم فيالألبانية". أو أضف قطعًا إلى اللحم المفروم لتنويع قوامه. ها هي بعض الوصفات لك

لحم فرنسي باللحم البقري المفروم

يلاحظ أن هذا الطبق يحظى بشعبية خاصة في اليوم الثاني من أي عطلة ، لأنه في اليوم الأول ببساطة لا "يصل إلى اليدين". لكن في الصباح ، عندما يتم تسخينه في الفرن ، يكون مفيدًا. لذلك ، نحن نطبخ اللحم بالفرنسية. وصفة اللحم المفروم بسيطة للغاية. فيما يلي المنتجات التي نحتاجها: ملعقتان كبيرتان من المايونيز والتوابل واثنان من الطماطم متوسطة الحجم وبصلتان ومجموعة من البصل الأخضر ومئتا جرام من الجبن الصلب وفتات الخبز ولحم نباتي والمكون الرئيسي هو رطل من اللحم المفروم

في البداية ، تحتاج إلى تسخين ورقة الخبز قليلاً ، ودهنها بالزيت ورشها بفتات الخبز. ثم تضاف التوابل إلى اللحم المفروم وتنتشر بالتساوي على صينية الخبز ، ودهن المايونيز بقليل من الدهن. نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ونضعها في الأعلى ، ونرشها بالبصل المفروم - الأخضر والبصل ، ونصنع قبعة كثيفة من الجبن المبشور في الأعلى. نقوم بطهي الطبق بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة

من الدجاج المفروم

وصفة أخرى للحوم الفرنسية ، هذه المرة مع الدجاج المفروم. هذا الطبق جيد لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة مما يعني أن ضيوفك لن يضطروا للانتظار طويلا لتناول الطعام الساخن. لذلك ، نأخذ المجموعة التالية من المنتجات: كيلوغرام من الدجاج المفروم "المطحون الخشنة" ، رطل من الجبن الصلب ، القليل من المايونيز ، بضع بصل ،فلفل حلو طازج ، 7-9 فصوص ثوم ، توابل ، قليل من الزيت النباتي وفتات الخبز.

عملية الطهي هي نفسها كما في الوصفة السابقة: نضع اللحم على صفيحة خبز مدهون بالزبدة ورشها بفتات الخبز والبصل المفروم والجبن المبشور عليها. لا تنسى ملح اللحم المفروم وإضافة البهارات. من الأفضل خلط الجبن مع المايونيز والفلفل الحلو المفروم. لذا فإن اللحم بالفرنسية مع اللحم المفروم سيصبح كثير العصير. نطبخ في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200-210 درجة. من الأفضل وضع هذا الطبق بملعقة حتى يحتفظ بشكله الجميل. تزين بالطماطم الكرزية ، الكاتشب والأعشاب.

بالفطر و البطاطس

وصفة أصلية أخرى للحوم على الطريقة الفرنسية مع اللحم المفروم والفطر والبطاطس. هذا الإصدار من الطبق سيوفر عليك الاضطرار إلى تحضير طبق جانبي ، لأنه مستقل تمامًا. يجب وضع سلطات الخضار فقط على الطاولة - عشاء لذيذ للضيوف غير المتوقعين جاهز. حسنًا ، لنبدأ في دراسة الوصفة ومعرفة المنتجات اللازمة للطهي.

هذا حوالي أربعمائة جرام من اللحم المفروم ، ونصف كيلو من الفطر ، مثل الفطر ، وثلاث بصل متوسط الحجم ، وثلاثمائة جرام من الجبن الصلب ، وخمس بطاطس متوسطة الحجم ، وملح وبهارات. على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، انشر البصل وقطعه إلى حلقات. وفوقها تقطع البطاطس التي يجب أن تكون مملحة قليلاً. ننشر اللحم المفروم عليه في طبقة متساوية ، وفوق شرائح الفطر. يرش كل شيء بالجبن المبشور على مبشرة خشنة ويصنع شبكة من المايونيز. اطبخ هذا اللحملن تستغرق وقتا طويلا ، نصف ساعة تكفي عند درجة حرارة 180-210 درجة

بعض الأسرار

لجعل اللحم على الطريقة الفرنسية باللحم المفروم لذيذًا حقًا ، اتبع بعض القواعد البسيطة:

• طبقة جميع المكونات ؛
• المايونيز يجعل الطبق أكثر عصيرًا ؛
• يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة أو مزجها معًا ؛
• الجبن الصلب يمكن استبداله بالجبن ؛
• يمكن بشر البطاطس على مبشرة خشنة ؛
• طماطم مكدسة فوق البطاطس ؛
• لا تضيف بياض البيض إلى اللحم المفروم ، فهي تجعل اللحم جافًا ؛
• ضعي قدرًا من الماء تحت ورقة الخبز - حتى يتحول الطبق إلى كثير العصير ولا يجف ؛
• اللحوم أفضل الملح في النهاية - لذلك سيكون ألذ ؛
• انتبه إلى الصلصة - أهم ما يميز اللحوم بالفرنسية.