كيفية طهي البورش الأوكراني باللحوم

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

اليوم سوف أشارككم معرفتي حول كيفية طهي البرش الأوكراني باللحم مع البنجر الأحمر الطازج والقشدة الحامضة. هذه واحدة من تلك الأطباق التي لا تصبح مملة أبدًا ، وبعد قليل من التسريب تصبح أكثر لذة.

يجب على كل ربة منزل تحترم نفسها أن تعرف كيف تطبخ البرش باللحم. لكن إذا كنت قد بدأت للتو في فهم عالم الطهي السحري ، فستكون هذه الوصفة مفيدة لك.

إذن ، لهذا ستحتاج:

• لحم خنزير طازج - 0.8-1 كجم ؛

• بنجر أحمر - 0.3 كجم ؛

• ملفوف طازج - 0.3 كجم ؛

• بطاطس - 4 قطع ؛

• جزر - قطعتان ؛

• بصل أبيض أو أحمر - قطعتان ؛

• فاصوليا - نصف كوب ؛

• طماطم - قطعتان. ؛

• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. l. ؛

• الأعشاب الطازجة ؛

• الفلفل الأسود ؛

• الفلفل الأحمر المطحون ؛

• ورق الغار ؛• الملح.

كيفية طبخ البرش باللحم

تحتاج أولاً إلى سلق لحم الخنزير. نقطعها إلى أجزاء ونغمسها في الماء البارد. من أجل تقليل وقت طهي اللحوم بشكل كبير ، فمن الضروري بعد 1-2 دقيقةبعد الغليان ، صفي الماء واسكبه مرة أخرى في المقلاة الباردة. في الماء الثاني ، يُطهى اللحم لمدة ساعة تقريبًا على نار متوسطة. في هذا المرق أيضًا ، اطبخ الفاصوليا باللحم. يُنصح بنقعها بين عشية وضحاها مسبقًا. بعد ساعة يضاف الملح والتوابل. بالتزامن مع الطهي في مقلاة ، يُقلى البصل والجزر والبنجر والملفوف قليلاً والطماطم ومعجون الطماطم مع التحريك المستمر. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس هناك ، ثم تحصل على صبغة وردية جميلة من عصير الشمندر. يخنة الخضار لمدة 5-7 دقائق حرفيًا. هذا يكفي لتحميص.

عندما تكون اللحوم والفاصوليا جاهزة تقريبًا ، أضف الخضار إلى المرق. اغلي كل شيء معًا لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. جربها. إذا كان كل شيء على ما يرام ، أطفئ النار واسكب الخضار المقطعة جيدًا في المقلاة. إنه جيد جدًا عندما يكون هناك الكثير من المساحات الخضراء في البرش ، لذلك لا يمكنك إضافة البقدونس أو الشبت التقليدي فحسب ، بل أيضًا أوراق الحميض وريش البصل الأخضر.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ البرش باللحم. ولكن كيف يتم تقديمها بشكل صحيح؟ يقدم البرش الأحمر الأوكراني ساخناً جداً ، مع الكريمة الحامضة والدونات اللذيذة مع الثوم وشحم الخنزير. قد يكون الخبز الأسود وبعض فصوص الثوم في اللدغة مناسبًا أيضًا. مربى حقيقي! بالمناسبة ، في حالة عدم وجود لحم خنزير ، يمكنك طهي مثل هذا البرش من الدجاج أو اللحم البقري.

بورشت ، بالطبع ، طبق لذيذ بجنون ، لكن في الصيف ، في الحرارة الأربعين ، لا يجرؤ الكثير على تناول الطعام ساخنًا. المخرج من الموقف سيكون البرش الليتواني.

كيف لطهي البرشت البارد؟ لا يوجد شيء أسهل. دملجذر الشمندر ، قشره وابشره. نقطع البيض المسلوق والخيار الطازج إلى مكعبات. امزج جميع المكونات في وعاء واحد. هناك أيضا إضافة الخضار والبصل المفروم ناعما. يُسكب 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة على الوجه ، ويُسكب الفلفل الأسود المطحون والملح. يقلب ويصب في الكفير والماء المغلي البارد أو المياه المعدنية بدون غاز. أغلق الغطاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة. البرش البارد جاهز!

المكونات:

• بنجر - 3 قطع ؛

• خيار - قطعتان ؛

• بيض الدجاج - 4 قطع ؛

• بصل أخضر ، الشبت ، البقدونس ؛

• الكفير الدهني - 1 لتر ؛

• كريمة حامضة متوسطة الدسم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛

• ماء - 0.5 لتر ؛• ملح / فلفل.