هل تعرف كم لطهي الملفوف في حساء الملفوف؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كان الملفوف دائمًا جزءًا من النظام الغذائي ، فهو أكثر الخضروات شعبية في العديد من البلدان. يبدأ الملفوف "رحلته" كجزء لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي من دول البحر الأبيض المتوسط. ثم تكتسب شعبية في أوروبا وتحقق "نصرًا" لا شك فيه ، متجذر بقوة في شمال روسيا الشاسعة والواسعة. سكان سيبيريا مغرمون جدًا بالملفوف ، في المطبخ التقليدي لسيبيريا يوجد بكثرة. يعتقد العديد من الباحثين أن الملفوف قد نما لأول مرة في روسيا ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه تم تهيئة جميع الظروف المواتية لنموه في بلدنا.

خصائص مفيدة للملفوف

الملفوف هو مجرد مخزن للفيتامينات. هذه الخضار مشبعة بفيتامينات أ ، ب ، ج ، الملفوف يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفلور والفوسفور واليود والنحاس والمغنيسيوم ، وكذلك ستة عشر من الأحماض الأمينية الحرة. يجب أن نتذكر أن كل شيء تقريبايمكن أن توجد الفيتامينات في عصير الملفوف الطازج ، لذلك ، للأسف ، في أطباق مثل حساء الملفوف ، والملفوف المطهي ، وشرائح الملفوف ، يتم فقدان العديد من الفيتامينات.

أطباق الملفوف الأكثر شيوعًا

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق الملفوف ، وسيكون كل منها فريدًا بطعمه الخاص وسيأخذ مكانًا منفصلاً في بنك الطهي الخاص بك. هنا فقط عدد قليل:

• شيشي ؛
• بورشت ؛
• ملفوف مطهي
• شرحات الملفوف ؛
• مخلل الملفوف
• ملفوف مملح
• بيجوس (لحم الخنزير والخضروات: الملفوف والبصل والخيار) ؛
• فطائر / فطائر مع الملفوف
• طواجن ، إلخ.

بالطبع حساء الكرنب هو الطبق الأكثر شعبية. هذا هو نوع واحد فقط من مجموعة كاملة من الحساء ، الدورات الأولى الساخنة. يتميز Shchi برائحة لا توصف ، منعشة في الذوق. بالإضافة إلى أن حساء الكرنب لذيذ ، حتى لو لم يتم طهيه على عظم اللحم.

طازج أم مخلل الملفوف؟

محضر Schi إما من الطازجة أو مخلل الملفوف. من أبسط الأسئلة في الطبخ: "كم لطهي الكرنب في حساء الكرنب؟" يعتمد ذلك على نوع الملفوف الذي يتم تحضير الطبق الأول الساخن منه. يطبخ الكرنب الملفوف بشكل أسرع لأنه ليس قاسياً مثل الملفوف الطازج وهو مالح قليلاً.

إذن كم لطهي مخلل الملفوف في حساء الملفوف؟ الجواب بسيط - عشر دقائق. Shchi في نفس الوقت يصبح أكثر تعكر. يعتقد خبراء التغذية أن مخلل الملفوف في حساء الملفوف يعطي الطبق بعض تذوق الطعامميزة تساعد على تحسين عملية الهضم. إذا كان مرق الطبق الأول دهنيًا جدًا في الأصل ، فإن مخلل الملفوف يقلل بشكل طفيف من محتوى الدهون ، مما يجعل مثل هذا الطبق "أكثر قابلية للهضم" للمعدة الضعيفة.

عملية صنع حساء الكرنب من الملفوف الحامض أو الطازج. كم من الوقت لطهي الملفوف في حساء الكرنب؟

• في البداية ، تحتاج إلى تحضير المرق. يوصي العديد من خبراء تذوق الطعام باستخدام لب لحم البقر فقط. ومع ذلك ، فمن الأفضل شراء اللحوم على العظام. في هذه الحالة ، سيكون المرق أكثر ثراءً ورائحة. نوصي بتمليح الماء ، سيكون اللحم أكثر طعمًا ولذيذًا. بمجرد أن يغلي الماء ، قم بإزالة الميزان بملعقة. يغلي لمدة ساعة ونصف. ثم اخرج قطعة من اللحم ، منفصلة عن العظم ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة وأضفها مرة أخرى إلى المرق. دعنا ننتقل إلى المرحلة الثانية.
• نضيف البطاطس (مكعبات). وطبعا الملفوف
• كم لطهي الملفوف في حساء الملفوف؟ يطبخ مخلل الملفوف أو مخلل الملفوف بسرعة مضاعفة - حوالي عشر دقائق. يوصى بشطف الملفوف تحت مياه الصرف ، وعصره جيدًا ووضعه في قدر. بعد غمرها في المقلاة ، سوف تغلي بشكل أسرع. عند الغليان ، قد تظهر الرغوة. لا بأس - الملفوف حامض ، وهذا الحمض هو الذي يطلق الرغوة.
• الآن فكر في الخيار مع الملفوف الطازج. كم لطهي الملفوف الطازج في حساء الملفوف؟ تطبخ لفترة أطول - حوالي عشرين دقيقة ، لأنها أصعب بكثير ، ولا تزال نيئة ، فيهاعلى عكس الحامض ، لا يغلي بسرعة. بمجرد مرور الوقت المخصص ، ننتقل إلى المرحلة التالية.
• قم بإضافة الخضار تدريجياً. البصل والجزر ، بعد التقشير ، المفروم جيدًا ، يمكن فرك الجزر على مبشرة. بناءً على هذه الخضار ، اصنع زريعة. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف القليل من زيت عباد الشمس ونقلي البصل لمدة سبع دقائق. ثم نضيف الجزر لنفس الوقت. يقلب بقوة ، لا تدع الخضار تحترق. بعد مرور الوقت ، أضف الخضار إلى المقلاة المشتركة.
• أضف ورق الغار أو الملح أو الفلفل أو البهارات الأخرى حسب الرغبة في المقلاة. للحصول على نكهة ، يمكنك وضع الثوم في مكبس. دع الحساء يذبل تحت غطاء مغلق لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يمكنك إيقاف تشغيله.

Schi ألذ ليس فقط من الموقد ، فمن الأفضل إذا تم غمرها. عند التقديم ننصح بوضع ملعقة من القشدة الحامضة.

حساء الكرنب الخالي من الدهون

يتم تحضير Schi أيضًا بدون مكونات اللحوم. وهذا اكتشاف حقيقي في أيام الصوم للمؤمنين. ثم ، في هذه الحالة ، يكون الماء العادي مناسبًا بدلاً من مرق اللحم ، كما يضاف الفطر إلى جميع الخضروات. أنها تعطي نكهة ولون الدورة الأولى الساخنة. في نهاية الطهي (قبل إجراء حساء الكرنب) ، تضاف بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة. كم لطهي الملفوف في حساء الملفوف؟ بالضبط نفس الشيء. خيار الطبخ الخفيف لا يغير الوقت.

إذن…

وهكذا يمكننا تلخيص وتكرار كل ما سبق

السؤال المطروح أمامك هو: "كم من الوقت يستغرق طهي الملفوف في حساء الكرنب؟" تحتاج أولاً ، إذا جاز التعبير ، إلى تحديد نوع الملفوف الذي تتعامل معه. طازج أو مخلل. وبمجرد وصول المشكلة حلها بسرعة.

كم من الوقت يستغرق طهي الملفوف الطازج في حساء الملفوف؟ من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة

كم لطهي مخلل الملفوف في حساء الملفوف؟ عشر دقائق