بيتزا الجبن: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كما تعلم ، فإن أشهر الأطباق الإيطالية في العالم هي البيتزا. هناك أنواع كثيرة من هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، بالتأكيد ، أنشأ كل منا بيتزا خاصة بنا ، وملأها بالمكونات التي تم العثور عليها في الثلاجة. نقدم اليوم بعض الوصفات لأشهر نوع من هذا الطبق. إنه يتعلق ببيتزا الجبن.

وصفة كلاسيكية

يتم تحضير بيتزا الجبن هذه في المنزل بكل بساطة وبسرعة. لذلك حتى المضيفة المبتدئة يمكنها فعل ذلك. محضرة من عجينة الخميرة ، ويوضع عليها نوعان من الجبن وصلصة الطماطم.

المكونات

إذن ، لتحضير هذا الطبق الإيطالي ، سنحتاج إلى المنتجات التالية: دقيق القمح - 4 أكواب ، خميرة جافة - ملعقتان صغيرتان ، ملح - ملعقة ونصف ، زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان وملعقة ونصف أكواب من الماء الدافئ. من المنتجات المدرجة نصنع العجين. لتحضير الصلصة ، نحتاج إلى اثنينفص ثوم ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، 800 جرام طماطم ، ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة. لتزيين البيتزا ، سنستخدم نوعين من الجبن ، مبشور مسبقًا على مبشرة - بارميزان - ربع كوب وجبن موزاريلا - 3 أكواب.

تعليمات

أولاً ، دعنا نجري اختبارًا. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والملح والخميرة. نحن نمزج. ثم يضاف الماء وزيت الزيتون. امزج حتى يصبح القوام متجانسًا. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق. الآن يجب أن توضع على سطح عمل مطحون وتعجن. ثم انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ لترتفع.

نظرًا لأن بيتزا الجبن ، التي ندرس الوصفة الخاصة بها ، يجب أن يتم تحضيرها بالصلصة ، فلنعدها. نقطع الثوم. نضعها مع زيت الزيتون في مقلاة. نشعل نارًا صغيرة وتسخينها لمدة 1-2 دقيقة. ثم توضع الطماطم المقشرة والمفرومة في مقلاة. تُطهى الصلصة مع التحريك باستمرار حتى تتماسك. سيستغرق هذا حوالي ربع ساعة. بعد ذلك نملحها بالفلفل ونرفعها عن النار

قم بتشغيل الفرن على حرارة 250 درجة حتى يسخن جيدًا. نثقب العجينة المرتفعة ونقسمها إلى قسمين. نضع إحداها على المنضدة ، ونعيد الثانية إلى الوعاء ونغطيها بمنشفة. افردي العجينة على سطح العمل على شكل دائرة. يجب أن يكون قطرها حوالي 35سم. نغطي صينية الخبز بالبرشمان أو الشحوم بالزيت وننقل بعناية قاعدة البيتزا عليها. يتم القيام بذلك بسهولة أكبر عن طريق لف دائرة ملفوفة من العجين على شوبك. دهن سنتيمترًا واحدًا من حافة القاعدة بالزيت. الآن ننتشر 1 كوب من الصلصة الناتجة على العجينة. نوزعها بالتساوي ، دون تغطية الجوانب الملطخة بالزيت. ضعي فوقها جبنة الموزاريلا (كوب ونصف) وجبنة البارميزان (ملعقتان كبيرتان). نرسل البيتزا إلى فرن ساخن. ستكون بيتزا الجبن الخاصة بنا ، والتي يمكن رؤية صورتها في المقالة ، جاهزة في غضون 8-13 دقيقة. يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي. بينما يتم خبز البيتزا الأولى ، يمكنك البدء في تحضير الثانية. تسلسل الإجراءات يبقى كما هو. سيتعين نقل البيتزا الجاهزة إلى طبق أو طبق كبير ، وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. شهية طيبة!

بيتزا الجبن الرائب

نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لا تضاهى للأطباق الإيطالية الأكثر شعبية! يتم تحضيره بسرعة ، وسيحب جميع أفراد أسرتك بالتأكيد الطعم.

إذن ، لهذه البيتزا نحتاج إلى المنتجات التالية: 300 جرام من الجبن ، قليل من الشبت ، 100 مل من القشدة الحامضة 10٪ ، 100 جرام من الطماطم ، الجبن الصلب - 50 جرام ، الفلفل الأسود والملح - ليتذوق. للقاعدة نحتاج عجينة بيتزا جاهزة (300 جرام). يمكن صنعه كما هو موضح في الوصفة السابقة أو شراؤه من المتجر.

عملية الطبخ

انشر العجين لبيتزا في قالب أو على صفيحة خبز. نغطيها بالزيت النباتي في الأعلى. يطحن الشبت ويخلط مع الجبن. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام توابل أخرى حسب ذوقك. امزج حتى يصبح القوام متجانسًا. ننشر الكتلة الناتجة على أساس عجينة البيتزا. نقطع الطماطم إلى شرائح. نضعهم أيضًا على البيتزا. نرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة. تخبز حتى تنضج. عندما تتحول العجينة إلى اللون البني ، رشي البيتزا فوقها بالجبن المبشور وأرسلها مرة أخرى إلى الفرن لبضع دقائق. الآن الطبق اللذيذ والرائحة جاهز للتقديم! شهية طيبة!

إضافات أخرى

البيتزا مع أربعة أنواع من الجبن تحظى أيضًا بشعبية كبيرة. من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي حتى الذواقة. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير البيتزا العادية. لكن الحشوة تتكون من أنواع مختلفة من الجبن. ومن المثير للاهتمام أنه لا يمكن دمج جميع أصناف منتج الألبان هذا مع بعضها البعض بنجاح. نلفت انتباهكم إلى أفضل المجموعات:

• إمالة ، جبن ، إيدام ، دور أزرق ؛
• غرويير ، جورجونزولا ، بارميزان ، بيكورينو ؛
• فونتينا ، جورجونزولا ، بارميزان ، موتزاريلا ؛
• جبنة بارميزان ، موتزاريلا ، شيدر و دور بلو

كما ترون من هذه المجموعات ، من المستحسن أن تكون الجبن القاسي واللين والعطر والأزرق موجودة في البيتزا. كمكونات إضافية ، يمكنك إضافة الريحان وزيت الزيتون والفلفل والملح بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب ذوقك. عملية صنع هذه البيتزا هي نفسها كما في الوصفات السابقة.