كعك البسكويت - كيف نخبز وكيف نقع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا شيء ينشطك ويسعدك في الصباح الباكر مثل فنجان من القهوة القوية. لكن الإفطار ضروري لاتباع نظام غذائي صحي. لذلك ، فإن قطعة من البسكويت محلية الصنع ستكون بمثابة إضافة ممتازة لمشروب منعش. لطالما اعتبر هذا النوع من المعجنات ألذ أنواع الحلوى. على أساس كعك البسكويت يمكنك صنع الكعك والمعجنات والحلويات الأخرى.

وصفة بسكويت كلاسيك

لعمل كعكات بسكويت لذيذة حسب الوصفة الكلاسيكية ستحتاج:

- بيض - 6 قطع

- طحين - 130 غرام

- سكر - 180 غرام

- مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

- ملح - قرصة

- زيت لتشحيم القالب.

عملية الطبخ

نقطة مهمة للغاية في خبز البسكويت هي خفق البيض بشكل صحيح. لعمل كعكات البسكويت جيدة التهوية ، عند تحضير العجين ، من الضروري فصل البروتينات عن الصفار. اطحن الأخير بنصف السكر حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، والتي يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض. بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتىتشكيل رغوة سميكة. ثم قم بزيادة قوة الخلاط ، واستمر في الخفق ، صب السكر المحبب في الوعاء في تيار رفيع. ضع الكتلة النهائية في وعاء به صفار وامزج برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى لا تسقط البروتينات.

ثم اخلطي الدقيق المنخل بعناية مع العجينة ، أضيفي الملح والفانيليا. يُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في طبق خبز مدهونًا بالزبدة أو مغطى بورق الخبز. نضعها في الفرن ، مسخن مسبقاً لدرجة حرارة 160 درجة. اخبز 20 دقيقة. الاستعداد للفحص بعصا خشبية أو عود أسنان ، لذلك ، اخترق الكعكة النهائية - إذا كانت العصا جافة ولم تصب العجين فيها ، فإن البسكويت جاهز. أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد قليلاً. ثم توضع الكيكة بحذر على منشفة أو رف سلكي وتترك لتبرد.

تشريب البسكويت

الخبز جاهز ، لكن هذا ليس كل شيء. كيف تنقع كعك البسكويت؟ للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أي حلوى سائلة أو شراب التوت أو عصير الفاكهة. يمكنك أيضًا صنع شراب السكر البسيط. للقيام بذلك ، أحضر الماء والسكر ليغلي بنسبة 1.5: 1 ويبرد. يمكن نكهة الشراب البارد بالفانيليا أو الكونياك أو النبيذ أو القهوة. قطّعي الكعكة إلى جزأين أو ثلاثة ، انقعيها في شراب جاهز واتركيها تنقع لعدة ساعات طوال الليل. هناك خيار آخر - اخفق الكريمة الحامضة مع السكر حتى يذوب الأخير ، أو استخدم السكر البودرة. انقعي الكعكة بهذه الكريمة السائلة. اتضح طعم كريمي لطيف للغاية.

تسوق البسكويت

ليس لدى الجميع الوقت الكافي لعمل كعكات منزلية الصنع ، والبعض لا يحب فعل ذلك. هناك أيضًا مواقف تحتاج فيها إلى ضبط الطاولة في 30 دقيقة لمقابلة الضيوف. في مثل هذه الحالات ، سيكون كعك البسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر بديلاً جيدًا للبسكويت محلي الصنع. لا يحتاج البسكويت الجاهز إلى نقعه في شراب ، فقد تم فعل ذلك من قبل الشركة المصنعة. يبقى فقط حشوها وتزيينها بالكريمة أو الكريمة المخفوقة. كملء ، يمكنك استخدام المربى والحليب المكثف المسلوق والمكسرات والتوت والفواكه. للزينة ، يمكنك أيضًا اختيار قطع الفواكه والتوت والشوكولاتة المبشورة بشكل جميل. تباع كعكات البسكويت الجاهزة بأشكال مختلفة. يمكنك شراء مربعات أو مستطيلة لصنع الكعك. وستكون طبقات كعكة البسكويت المستديرة مناسبة تمامًا.