لفة بسكويت: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجينة البسكويت هي أساس صنع الكيك والمعجنات واللفائف. المنتجات النهائية هي طرية وعطرة ولا تصبح قديمة لفترة طويلة جدًا. وإذا قمت بإضافة كريمة لذيذة داخل لفة البسكويت ، على سبيل المثال ، الكاسترد أو الجبن أو الكريمة ، فستخرج حلوى احتفالية تمامًا. سوف يفاجأ ضيوفك بكل تأكيد. ومع ذلك ، يمكنك اختيار وصفة أخف لفائف البسكويت ، ودهنها بالمربى أو الحليب المكثف بالداخل وتقديمها مع حفلة شاي محلية الصنع. خيارات العجين والحشوات كثيرة. يتم تقديم أفضلها في مقالتنا

وصفة لفائف البسكويت محلية الصنع مع المربى

هذا من أسهل الخيارات لصنع المعجنات للشاي. تبين أن لفة البسكويت وفقًا لوصفة بسيطة تكون طرية جدًا ولا تتطلب تشريبًا مسبقًا. مباشرة بعد التحضير ، يمكن تقديمها مع الشاي. خطوة بخطوةالوصفة كالتالي:

1. اكسر 2 بيض في وعاء عميق.
2. صب السكر (60 جم) في الأعلى
3. تحضير الخلاط. يخفق البيض مع السكر لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوة بيضاء ورقيقة.
4. نخل الدقيق (60 جم) في كتلة البيض.
5. اخلطي العجينة برفق بملعقة وادهنيها بطبقة رقيقة على صفيحة خبز مبطنة بالرق.
6. ارسل البسكويت للفرن المسخن (180 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق.
7. قم بإزالة المخطوطات بعناية من الكعكة الدافئة. انشر مربىه (150 جم) ولفه على شكل لف مع الجانب الأحمر لأعلى.
8. رش المنتج النهائي بالسكر البودرة.

عجينة بسكويت رول بالحليب المكثف

طعم المعجنات التالية مألوف لكثير من الناس منذ الطفولة. يمكن شراء بسكويت طري يحتوي على حليب مكثف مسلوق بداخله في جميع أقسام الحلويات في متاجر البقالة السوفيتية. اليوم ، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. تتكون وصفة لفائف البسكويت محلية الصنع مع صورة من التسلسل التالي من الإجراءات:

1. الفرن يسخن حتى 180 درجة مئوية
2. البيض (4 قطع) ينقسم إلى بياض وصفار. يمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام أداة خاصة.
3. يُسكب السكر في الصفار (½ ملعقة كبيرة). باستخدام الخلاط ، تُخفق الكتلة لعدة دقائق حتى تشرق.
4. تُخفق البروتينات بقليل من الملح في رغوة كثيفة.
5. كتلتان من البيض متصلتان بملعقة.
6. ينخل الدقيق تدريجيًا (1 ملعقة كبيرة) ويُمزج جيدًاالباقي
7. توضع العجينة على صفيحة خبز مغطاة برق.
8. تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة. يوضع البسكويت على سطح مستو مبطن بورق ورش بالبودرة (1.5 ملاعق كبيرة).
9. تتم إزالة الورقة العلوية التي تم خبز الكعكة عليها.
10. الحليب المكثف المسلوق (4 ملاعق كبيرة) يوضع على بسكويت دافئ.
11. الكعكة مع الحشوة ملفوفة. يمكن تقطيعه على الفور إلى أجزاء وتقديمه مع الشاي.

لفة رقيقة مع حشوة التوت

الكيك المحضر وفقًا لوصفة العجين التالية مناسب لأنه يمكن دحرجه ساخنًا وباردًا. أي كريمة مناسبة للحشو ، وكذلك الحليب المكثف والمربى وخثارة الحمضيات ، إلخ. تستخدم وصفة رول البسكويت التالية كريمة التوت على أساس الكريمة المخفوقة والكرز.

التحضير خطوة بخطوة لمثل هذا الخبز على النحو التالي:

1. على الموقد ، الحليب (كوب) يسخن بشكل جيد مع الزبدة (2 ملعقة كبيرة).
2. يتم غربلة الدقيق (كوب) مع مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) والملح (¼ ملعقة صغيرة).
3. البيض (3 قطع) وصفار البيض (3 قطع) يُخفقون بالخلاط مع السكر (2/3 ملعقة كبيرة) حتى يتضاعف الكتلة ثلاث مرات. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
4. يتم إدخال الدقيق تدريجياً في كتلة البيض ويخلط بملعقة.
5. ينقل جزء من العجين إلى قدر مع الحليب والزبدة. تخلط الكتلة وتضاف إلى العجين الرئيسي.
6. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية. صفيحة الخبز مغطاة برق.
7. عجينيسكب في قالب جاهز.
8. في الفرن تُخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة.
9. في قدر ، يسخن الكرز (150 جم) مع السكر (150 جم) حتى يذوب.
10. تضاف التوت الدافئ إلى الكريمة المخفوقة بالخلاط.
11. الحشوة موضوعة على كعكة ساخنة. البسكويت ملفوف. قبل التقديم يجب أن تبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

لفة إسفنجية لذيذة مع وصفة الكريمة المخفوقة

سيكون خيار الخبز التالي بديلاً رائعًا للكيك في العطلة. بفضل سر خاص ، فإن العجين رطب ، وتؤكد الكريمة المخفوقة فقط على المذاق الرائع لفائف البسكويت. تبدو الوصفة محلية الصنع على النحو التالي:

1. 5 بيضات تكسر في وعاء ويسكب كوب من السكر.
2. في خلاط عالي السرعة ، اخفق المكونات حتى تتضاعف ثلاث مرات في الحجم.
3. يضاف الصودا المطفأة (1 ملعقة صغيرة) إلى الدقيق المنخل (1 ملعقة كبيرة).
4. يتم إدخال المكونات الجافة في كتلة البيض وتخلط بملعقة.
5. الفرن يسخن حتى 200 درجة مئوية
6. يُسكب العجين على صفيحة خبز مغطاة بساط سيليكون. في الفرن تُخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة.
7. في غضون ذلك ، تُخفق الكريمة الثقيلة الباردة (500 مل) بمسحوق السكر (50 جم).
8. الكعكة الساخنة تخرج من حصيرة السيليكون.
9. يتم تلطيخها أولاً بالمربى ثم بالكريمة المخفوقة ولفها. من الأعلى يمكن تزيينه بالكريمة المتبقية أو رشها بالسكر.مسحوق أو كاكاو.
10. و سر العجين الرطب أن الرول يرسل أولا إلى الفريزر لمدة ساعة ثم ينقل للثلاجة لمدة ساعتين. هذا يسمح لها بالنقع جيدًا وتصبح أكثر لذة.

لفة الموز

الوصفة التالية لخبز الكيك باستخدام عجينة البسكويت بالحليب المكثف. نتيجة لذلك ، اتضح أن قاعدة الأسطوانة ناعمة جدًا ومرنة ، ويمكن طيها بسهولة ولا تنكسر. كما تستخدم الحشوة الأصلية ، على أساس حبة موز كاملة.

وصفة بسكويت رول كالتالي:

1. وعاء واحد يخلط نصف علبة حليب مكثف (نيء) ، بيضة ، ملعقة كبيرة عسل ، طحين (5 ملاعق كبيرة) وصودا ، سبق إخفاؤها بالخل (ملعقة صغيرة).
2. تُسكب العجينة على صينية الخبز المُعدّة وتُرسل إلى الفرن (180 درجة) لمدة 15 دقيقة.
3. الكعكة الساخنة موضوعة على غلاف فيلم.
4. للقشدة ، يتم خلط نصف علبة الحليب المكثف المتبقية مع الزبدة (100 جم).
5. كعكة دافئة ملطخة بالكريمة. توضع قطع أو موزتان كاملتان في الأعلى. الكعكة ملفوفة.
6. بعد أن يبرد المنتج النهائي تمامًا ، يوصى بدهنه بالكريمة المتبقية ورشه بالجوز المفروم.

لفة بسكويت بالجبن بسيطة

يوجد أدناه خيار آخر لعمل حلوى لذيذة. الوصفة خطوة بخطوة لفافة البسكويت (في الصورة) هي كما يلي:

1. صفيحة الخبز مغطاةورق خاص والفرن يسخن حتى 180 درجة
2. عجينة بسكويت محضرة من ثلاث بيضات ، سكر ودقيق (90 جرام لكل منها). ثم تُسكب على صينية خبز ، وتدخل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
3. الكعكة الساخنة مغطاة بفيلم وتترك على سطح مستو لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها حتى تبرد تماما.
4. في قدر على الموقد ، يتم تحضير شراب من 30 جم من السكر و 40 مل من الماء وملعقة صغيرة من كونياك. يمكن تخطي العنصر الأخير إذا كانت اللفة مصنوعة للأطفال.
5. للقشدة ، تُخفق الزبدة (75 جم) بمسحوق (50 جم) وفانيلين. تضاف ملعقة كبيرة من الحليب المكثف و 180 جرام من الجبن المبشور من خلال منخل.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الكعكة عن طريق إزالة الورق منها ونقعها في الكونياك. ضعي الكريم فوقها واتركيها على المنضدة لمدة 30 دقيقة.
7. لف الكعكة على شكل لفائف وضعها في الثلاجة لبضع دقائق.

كاسترد شوكولاته رول

سيحب عشاق الحلوى هذه الحلوى القادمة. لها طعم شوكولاتة غني وقوام رقيق. وصفة لفة البسكويت (في الصورة) أدناه:

1. عجينة بسكويت الشوكولاتة محضرة من البيض (3 قطع) والسكر والدقيق (6 ملاعق كبيرة لكل منهما) والكاكاو (2 ملعقة صغيرة). ثم يُسكب على صفيحة خبز مُعدّة ويُرسل إلى فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
2. ضع الكعكة الساخنة على منشفة ورقية. انزع البرشمان ولف البسكويت على شكل لف وغطيه بمنشفة واتركه ليبرد على هذا الشكل.
3. طبخكاسترد. يُسكب 30 مل من الحليب في كوب ، ويُضاف ملعقة صغيرة من النشا ، ويُمزج ويُترك جانبًا.
4. في قدر ، يُغلى 90 مل من الحليب مع السكر (90 جم) ، ويُسكب الحليب البارد مع النشا ويُطهى حتى يصبح قشديًا. برده لدرجة حرارة الغرفة.
5. اخفقي الزبدة بالخلاط ، أضيفي الكاسترد والكاكاو والخمور (1 ملعقة صغيرة لكل منهما).
6. افتحي الكعكة ، وادهنها بالكريمة ولفها مرة أخرى. أرسلها إلى الثلاجة ، وبعد ساعة اسكب كريمة الشوكولاتة.

لفة كريم القرع

الحلوى التالية تحضر بالترتيب التالي:

1. نخل الدقيق (كوب) والقرفة (½ ملعقة صغيرة) والبيكنج بودر (ملعقة صغيرة) والملح (¼ ملعقة صغيرة) في وعاء جاف.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بيضات مع السكر (1 كوب) واخلطيها مع هريس اليقطين (2/3 كوب).
3. تضاف المكونات الجافة إلى الكتلة الرطبة وتخلط بملعقة.
4. توضع العجينة على صفيحة خبز وتُخبز لمدة 13 دقيقة عند 160 درجة مئوية
5. الكعكة الساخنة تتدحرج لبضع دقائق ثم تنفتح.
6. قشدة مصنوعة من كريمة الجبن (340 جم) ، بودرة التزيين (120 جم) والزبدة (200 جم).
7. كيكة دافئة ملطخة بالكريمة و مبردة

لفة بسكويت مع بذور الخشخاش

هناك عدة خطوات لتحضير الخبز التالي:

1. بيض (2 قطعة) ، دقيق ، سكر (55 جم لكل منهما) ، بيكنج بودر (2 ملعقة صغيرة) ورشة ملح تستخدم لتحضير العجينة. يسكب على الدرج ويذهب إلى الفرن المسخن لمدة 12 دقيقة.
2. البسكويت الجاهز يُطوى ساخنًا ويترك لبضع دقائق.
3. بينما يتم خبز لفة البسكويت وفقًا للوصفة ، يتم تحضير حشوة بذور الخشخاش. للقيام بذلك ، يتم غسل 100 غرام من بذور الخشخاش مع الحليب والسكر (كوب لكل منهما) وتغلي حتى تصبح سميكة.
4. اللفة غير ملفوفة ، ملطخة بالحشو وملفوفة مرة أخرى. ينصح بتقديمها بعد أن تبرد تماما