لفة السمك في لحم الخنزير: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفائف لحم الخنزير خيار فاتح للشهية. يتواءم الجهاز تمامًا ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع منتجات الأسماك. لذا فإن الأمر يستحق التجربة.

يمكنك اختيار أي سمكة تقريبًا ، وليس سمكة واحدة ، بل عدة أنواع. يمكنك أيضًا إضافة المأكولات البحرية الأخرى ، مما سيحسن بشكل كبير من مذاق المقبلات.

قمنا بإعداد عدة وصفات لفائف السمك في صانع لحم الخنزير ، والتي ستنوع قائمتك وتزين طاولة الأعياد.

ما هو لحم الخنزير؟

Ham - جهاز غير معروف جيدًا ولا يتم ممارسته في المنزل. لكن يمكنك طهي وجبات خفيفة ممتازة فيه ، بما في ذلك الأسماك.

هذا الجهاز ليس معقد في الجهاز ، متوفر للبيع ، ويمكنك طهي الكثير من أطباق النقانق فيه.

يعمل صانع لحم الخنزير على مبدأ الضغط أثناء الطهي أو منتجات الخبز. هي تتصرفلذلك:

• يتم تحميل اللحوم أو الأسماك والملح والتوابل في المقصورة الرئيسية ؛
• الحاوية المملوءة مغلقة بغطاء ، والينابيع الملحقة بالضغط يتم سحبها من الجانبين ؛
• اضبط درجة الحرارة والوقت المطلوبين على المؤقت

كل شيء بسيط للغاية ، لكن الأطباق يتم تحضيرها في الجهاز لفترة طويلة. هناك نصيحة مفيدة واحدة: لإزالة اللفافة النهائية بسهولة من صانع لحم الخنزير ، تحتاج إلى تحريك السكين بعناية بين حافة المنتج وجدار الجهاز. بعد سماع صوت مميز ، ستنزلق اللفة بسهولة خارج التركيبات.

لفة سمك القد

صانع لحم الخنزير هو جهاز يسهل من خلاله تحضير هذا الطبق.

ستحتاج:

• فيليه سمك القد - 500 جرام ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بصل وجزر - 1 لكل منهما ؛
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
• كاري ، ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• كيس من الجيلاتين
• زيت زيتون

خطوة بخطوة طهي لفة لذيذة:

1. نظف السمكة و تململ المكعبات
2. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضعها مع السمك.
3. أضيفي التوابل والملح وخل التفاح والصلصة. تحريك.
4. أضف الجيلاتين. يقلب مرة أخرى.
5. ضع الكتلة المعدة في لحم الخنزير. إغلاق الغطاء. شد الينابيع
6. يطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة على 200 درجة مئوية. دعها تبرد لبضع ساعات.

وصفة لفافة السمك في طاجن لحم الخنزير المفروم

لتحضير طبق أصلي ستحتاج المكونات التالية:

• فيليه الماكريل - 0.5 كجم
• فيليه بولوك - 0.5 كجم ؛
• ثلث رغيف أبيض
• عصير ثلث ليمونة
• بصل وجزر - لكل منهما ؛
• lavrushka - 3 أوراق ؛
• توابل "للأسماك" - 3 ملاعق صغيرة ؛
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة
• فلفل مطحون وملح حسب الرغبة ؛
• الجيلاتين - ملعقة كبيرة
• ماء - 200 مل.

خطوات الطبخ:

1. فيليه سمك ورغيف ملين في الماء من خلال مفرمة لحم
2. أضف صلصة الصويا والملح والماء والفلفل والبهارات إلى اللحم المفروم. يعجن باليد
3. يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الأسماك.
4. يضاف الجيلاتين الى اللحم المفروم
5. ضعي الخليط النهائي في غلاف الخبز ، ضعي اللافروشكا في الأعلى. دبوس الكم في الأعلى.
6. ضع كيس اللحم المفروم في صانع لحم الخنزير. غطاء بغطاء تثبيت الينابيع.
7. طهي في الفرن لمدة ساعة ونصف على 210 درجة مئوية
8. بعد الطهي ، اتركيه ليبرد على المنضدة أو في الثلاجة لمدة نصف يوم.

لفة الماكريل

لفة السمك في لحم الخنزير الإسقمري محضرة من المكونات التالية:

• جثث الماكريل - 3 قطع
• جزرة - 1 متوسط ؛
• بهارات سمك - نصف عبوة
• ملح

خطوات الطبخ:

1. حرر الأسماك من العظام والجلود. قسّم كل جثة إلى نصفين.
2. نملح اللحم ونتبل بالبهارات
3. جزرةطحن على مبشرة جيدة. انشرها على كل ذبيحة ولف السمك في لفات
4. تغطية لحم الخنزير بغطاء شواء
5. ضع القوائم في الجهاز. برغي غطاء التحميص في الأعلى. ضع الغطاء
6. اضغط لأسفل مع الينابيع.
7. قم بطهي اللفة بإحدى الطرق المتاحة: الغلي أو الخبز أو الطهي في شواية هوائية. تستغرق العملية 30-40 دقيقة.

نوع سمك القد والسلمون الوردي

كيف تطبخ لفائف السمك في سمك القد ولحم الخنزير الوردي السلمون؟ ما عليك سوى اتباع الوصفة.

مطلوب:

• نصف كيلو من السلمون الوردي الطازج
• كجم من سمك القد ؛
• بصلة كبيرة
• ملح

تكنولوجيا الطبخ:

1. قشر السمك (كلا النوعين) ، افصل شرائح السمك عن الجلد والعظام وقطّعها إلى مكعبات.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ويقلى بالزيت.
3. يقلب السمك والبصل والملح. يمكنك اضافة الفلفل
4. ضع كيس خبز داخل صانع لحم الخنزير.
5. ضع كل المكونات المعدة في كيس. باستخدام هراسة ، تحتاج إلى ضغط المنتجات في الجهاز بحيث لا توجد فراغات.
6. لف كيس الخبز في الأعلى
7. أغلق صانع لحم الخنزير بغطاء واربط الزنبركات.
8. ضع الجهاز في وعاء كبير واملأه بالماء البارد.
9. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة.
10. بعد ذلك ، اتركي لحم الخنزير واللفافة تبرد جيدًا حتى لا تنهار أثناء التقطيع.

التنوع

هذه الوصفةتتضمن لفة طهي السمك في صانع لحم الخنزير مكونات متعددة. لكن الطعم لن يضاهى

لتنفيذ الوصفة ستحتاج:

• كيلوغرام من سمك السلمون الوردي الطازج
• كيلو سمك ابيض بقليل من العظام
• حبار طازج - 2-3 جثث ؛
• جزرة صغيرة
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• عصير ليمون - ملعقة شاي
• كيس من الجيلاتين
• فلفل اسود
• ملح

خطوات إنشاء قائمة:

1. قشر السمك (الأحمر والأبيض) ، افصل شرائح السمك عن الجلد والعظام وقطّعها إلى مكعبات. ضع كل نوع من الأسماك في أوعية مختلفة.
2. تذويب الحبار (إذا لزم الأمر) ، اشطفها ، مقطعة إلى طبقة. ونقطع "أجنحة" الذبيحة إلى شرائح
3. ملح الحبار
4. ملح وفلفل على السمك ايضا ورش عصير الحمضيات
5. كل من الحبار والأسماك ، في عبوات مختلفة ، بنكهة الجيلاتين. اترك لمدة 10 دقائق في هذا النموذج.
6. يقطع الثوم ناعما.
7. قطع الجزر إلى مكعبات.
8. ضع كم شوي في لحم الخنزير
9. ضع طبقات من الحبار حول الحواف. وبالتالي ، قم بإنشاء غلاف للفة المستقبلية
10. امسك طبقات الحبار حتى لا تنزلق ، ضع قطع السمك في طبقات ، بينها جزر ، حبار مقطع وثوم مفروم.
11. لف الكم وأغلق الغطاء على لحم الخنزير.
12. ضع الجهاز في قدر ، املأه بالماء وضعه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، اخفض درجة الحرارة إلى 170درجة مئوية. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى
13. بعد ذلك ، يتم تبريد لحم الخنزير واللفائف الموجودة فيه لعدة ساعات.
14. الطبق النهائي مقطّع إلى شرائح

لفائف الجمبري والسلمون

مقبلات الذواقة للذواقة الحقيقيين. إنه لذيذ بشكل لا يصدق. الوصفة تستدعي المكونات التالية:

• سمك السلمون الطازج - 0.4 كجم ؛
• بلطي - 0.4 كيلوجرام ؛
• جمبري مقشر - 0.4 كجم
• زيتون - نصف جرة
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ملعقة شاي
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة ؛
• أعشاب مجففة
• مزيج الفلفل - على طرف السكين

طهي لفائف السمك في صانع لحم الخنزير ليس بالأمر الصعب إذا اتبعت الخوارزمية:

1. من المرجح أن يتم تجميد البلطي والجمبري. لذلك ، يجب إذابتها وعصر السائل منها.
2. ثم يجب لف البلطي من خلال مفرمة اللحم أو تحويله إلى عجينة باستخدام الخلاط.
3. قطع لحم السلمون إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعي الجمبري والبلطي والسلمون المقطّع والزيتون الكامل وغيرها من المكونات الرطبة والجافة في وعاء.
5. يجب عمل هذه الحشوة بدون اجتهاد حتى لا تضر بسلامة السلمون بل تخلط جيدا بيديك
6. ثم ضع الكتلة بأكملها في حاوية صانع لحم الخنزير ، وحشوها جيدًا.
7. أغلق الجهاز بغطاء ، واضغط كل شيء بآلية خاصة (لكل نموذج خاص به).
8. اترك لحم الخنزير في الثلاجة أو على الطاولة لمدة ساعة أو ساعتين.
9. بعدبإصرار ، ضع لحم الخنزير في قدر عميق وصب الماء فيه حتى لا يصل حوالي 1-2 سم من الماء إلى الحافة السفلية للغطاء.
10. أحضر الماء إلى درجة حرارة 75 درجة مئوية واطهي الرول لمدة ساعتين.
11. بعد وقت الطهي ، انقل لحم الخنزير إلى قدر به ماء بارد لمدة 40 دقيقة.
12. بعد التبريد ، اقلب الآلة واسكب العصير من اللفة عبر الفتحات الموجودة في الغطاء.
13. بعد ذلك ، ضع لحم الخنزير في الثلاجة لبضع ساعات وانتظر حتى تبرد اللفة تمامًا.

الخلاصة

الطهي في صانع لحم الخنزير عملية طويلة ، لكن الانتظار يكافأ بلفافة سمك لذيذة. انتبه جيدًا لغسل الجهاز وتخزينه ، فسيكون قادرًا على إرضائك بأشهى الأطباق لفترة طويلة.