لفة لحم الخنزير في الفرن: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند اختيار طبق لطاولة الأعياد ، فإن الأمر يستحق صنعه لصالح لفائف لحم الخنزير. اتضح أنه فاتح للشهية وعطر وعصير. يتم تحضير الطبق بطرق مختلفة مع إضافة حشوات عديدة. عملية تحضير اللفة شاقة وطويلة ، لكن إذا اتبعت النصائح ، سيصبح الطبق لذيذًا بالتأكيد.

اختيار المنتج

أطباق من بطن الخنزير لا تكون فاتحة للشهية إلا إذا تم اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح. تحتاج إلى شراء لحم حيوان صغير ذو لون دقيق ودهن أبيض. لا تستخدم اللحوم المجمدة لأنها لن تكون غنية بالعصارة. منتج اللحوم هذا يفقد كثافته. من المهم أيضًا طهي لفائف لحم الخنزير وفقًا للوصفة. لأنه بعد الإفراط في طهي اللحم بالفرن يحصلون على طبق جاف لا طعم له.

كلاسيك لفائف بطن لحم الخنزير المسلوق

دعونا ننظر في الطريقة الأكثر شهرة. مثل هذا التحضير لفائف لحم الخنزير سيحل محل منتجات النقانق الضارة. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية للاحتفال ، وتستخدم أيضًا فيرجيم يومي للسندويشات

المكونات:

• 1.5 كجم الصفاق ؛
• خلطة الفلفل
• ملح ؛
• خردل.

تعليمات الطبخ:

• يتم إزالة الجلد من بطن الخنزير ويتم تنعيم الحواف بحيث يمكن لف اللفة بشكل جيد.
• داخل اللحم مدهون بعناية بالخردل والبهارات.
• لف اللحم في "سجق" محكم ، اربطه بخيوط وافرك الجزء الخارجي بالتوابل.



• اغلي الماء في قدر ، ضعي اللافروشكا ، الفلفل ، البهارات والتوابل وضعي اللفة حتى تغلي.
• طهي لمدة ساعتين.
• ثم الملح حسب الرغبة.
• اسحب من الماء ، أزل الخيوط ، تبرد واقطع.

لفة لحم الخنزير في قشر البصل

طريقة طهي رائعة ، لكن قشر البصل هو الذي يجعل لفائف لحم الخنزير جميلة ويمنحها لون الشوكولاتة. هذا الطبق لذيذ ساخن وبارد على حد سواء.

المكونات:

• 1.5 كجم الصفاق ؛
• 100 جرام من قشر البصل
• 100 جرام ملح
• 10 أوراق لافروشكا ؛
• حبوب الفلفل

تعليمات طبخ مفصلة

• تحضير اللحم: اغسل وإزالة الرقائق والعظام والغضاريف وجفف بمنديل.
• قم بإزالة جزء من الجلد بحيث تلتقي الحواف عند طيها.
• داخل اللحم ملطخ بمزيج من الملح والفلفل والبقدونس المفروم.



• نشمر على "السجق" وتعادل مع الموضوع.
• ضعي اللفافة في قدر ، أضيفي قشر البصل ، الفلفل ، البقدونس ، الملح واسكبي كل شيء بالماء البارد.
• ضع الحاوية على لهب قوي. عندما يغلي الماء يصبح اللهب أصغر ويتم غلي البكرة لمدة ساعتين.
• ثم يبرد اللحم بدون إزالته من المرق للحفاظ على العصارة
• بعد ساعتين ، يُخرج اللحم المطبوخ من المقلاة ويوضع تحت الضغط في الثلاجة لبضع ساعات.
• قبل التقديم ، أزل الخيط وقطّع إلى شرائح.

لفة لحم الخنزير في الفرن

لفائف لحم الخنزير المخبوزة في الفرن - طبق كثير العصير مع قشرة بنية جميلة. والتتبيلة غير العادية تجعل اللفة شهية ورائحة.

المكونات:

• 1 كجم صفاق ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا ؛
• 5 شرطات من صلصة رسيستيرشاير ؛
• توابل.

تعليمات طبخ مفصلة

دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة لفائف لحم الخنزير في الفرن:

• يُغسل اللحم جيداً ويُجفف بمنديل.
• قم بعمل قطع عميقة عبر المستطيل ، من أجل طي طبقة اللب بشكل أكثر ملاءمة في اللفة.
• يُمزج التتبيلة في قدر: تُسحق فصوص الثوم من خلال عصارة ، ويُضاف زيت الزيتون وكلا الصوصين. يتم تقليب الكتلة جيدًا وتسكب التوابل فيها. إذا رغبت في ذلك ، قم بإضافة الجرجير ، والفلفل الحلو المطحون والقفزات.
• ماء مالح مطبوخ يغلف اللب جيدًا على كلا الجانبينبيديك حتى يصبح المزيج مستويًا وبكثافة. لف قطعة العمل في لفة واربطها بخيط سميك.
• بعد هذا التلاعب ، ضع اللحم في غلاف التحميص وثبّت النهاية. باستخدام إبرة أو عود أسنان ، قم بعمل ثقب في فتحتين صغيرتين لإخراج البخار الساخن أثناء الخبز.
• يوضع الغلاف مع اللفافة على صفيحة القلي ويوضع في فرن ساخن حتى 180 درجة. اخبز لمدة 1.5 ساعة.
• ثم يأخذون صفيحة الخبز مع لفائف لحم الخنزير خارج الفرن ويصنعون شقًا في الغلاف. يفتحون على الجانبين ويضعونه مرة أخرى في الفرن لتحميص لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سطح اللفة مغطى بقشرة بنية جميلة.
• بعد ذلك تنطفئ النار في الفرن لكن الطعام لا يخرج من الفرن
• يتم وضع الطبق المبرد بهذه الطريقة على طبق ، ويتم تقطيع الخيوط إلى قطع جميلة ومجزأة وتقديمها إلى الطاولة ، مزينة بأغصان من المساحات الخضراء.

لفة مصنوعة من عرقوب

لفائف لحم الخنزير مع الجزر وصدر الدجاج اتضح أنها فاتحة للشهية ورائحة وعصيرية. يمكنك إضافة المكونات والتوابل المفضلة لديك إلى الحشوة. سيكون الطبق لذيذًا دافئًا ومبردًا. تستخدم هذه الوجبة الخفيفة كعنصر للسندويشات ويمكن أيضًا تخزينها في الفريزر لفترة طويلة.

المكونات:

• واحد مفصل لحم الخنزير ؛
• نصف صدر دجاج ؛
• 3 لترات من الماء
• 3 لمبات
• 2 جزر ؛
• 2 أغصان الكرفس ؛
• 2 أوراق lavrushka ؛
• 5 بازلاء حلوةفلفل
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح

لفة طبخ

• قم أولاً بإعداد مرق الخضار المعطر. صب بضعة لترات من الماء في قدر كبير.
• نرمي جميع المكونات والتوابل هناك. يغسل البصل ويقطع نصفين بالقشر. يُقشر الجزر وينقسم أيضًا إلى نصفين. تقطع سيقان الكرفس. بدلاً من السيقان ، يتم أخذ 50 جرامًا من جذور الكرفس أيضًا. يرمون الفلفل واللافروشكا والملح
• اضبط الحاوية على النار ، واتركها تغلي واتركها لمدة 30 دقيقة.



• في غضون ذلك تحضير المفصل. اغسل واكشط الجلد جيداً بسكين. قطع على طول العظم ، وقطع اللحم. يتم قطع العظم ، ويتم وضع اللب مع شحم الخنزير على الجلد على لوح تقطيع. يتم تسوية اللحم بسكين بحيث لا توجد أماكن بارزة أو يتم ضرب اللحم قليلاً بمطرقة مطبخ. ملح وفلفل
• الجزرة الثانية مقشرة ومقطعة الى شرائح طويلة
• انثروا الجزر في طبقة واحدة فوق اللب
• ثم قطع صدور الدجاج إلى طبقات ووزعها على الجزر. ملح وفلفل
• الآن قم بلف اللحم المحشي بعناية في لفافة ضيقة
• ثم اربط لفة الخيط
• خلال هذا الوقت ، تم طهي مرق الخضار.
• يسحبون الخضار والتوابل من المرق ويضعون اللفة هناك ، ويشعلون النار ، ويغلي. قللوا اللهب إلى أدنى حد ، واطبخوا الرول تحت الغطاء لمدة 3 ساعات. يُسكب الماء المغلي أثناء الطهي بحيث تُغطى اللفة بالمرق.



• ثم خذ اللفة من الحاوية واتركها تبرد قليلاً. قم بإزالة الخيط وقطع اللفة إلى قطع

لفة لحم الخنزير ، المطبوخة في الفرن من أجزاء مختلفة من جثث لحم الخنزير ، ستكون زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية. كما أن الطعام يجلب التنوع إلى النظام الغذائي اليومي. يتم تحضيره بأي حشوات أو ببساطة مع التوابل. شهية طيبة.