كيفية خبز لفة لحم الخنزير: المكونات والوصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم طري ورائحة توابل حارة ومذاق رائع - كل ذلك في قطعة واحدة من لفائف لحم الخنزير محلية الصنع. يمكنك خبزها مباشرة في الفرن باستخدام ورق القصدير أو غلاف خاص لهذا الغرض. وصفات ومكونات الطبخ مقدمة في مقالتنا

لفة لحم الخنزير المخبوزة بالفرن هي أفضل بديل للسجق

شرائح الجبن والنقانق تحتل مكان الصدارة على طاولة الأعياد لكل عائلة. هذه فقط جودة النقانق المشتراة من المتجر لم تلهم الثقة مؤخرًا. لهذا السبب ، بدلاً من اللحوم المدخنة والمنتجات شبه المصنعة ذات الجودة المشكوك فيها ، من الأفضل استخدام اللحوم المخبوزة في المنزل. الخيار الأفضل هو خبز لفة لحم الخنزير. على الطاولة ، سيبدو أكثر احتفالية وشهية من لحم الخنزير التقليدي.

ستصبح لفة لحم الخنزير غنية بالعصارة ، وطرية ولذيذة إذا خبزتها بالحشو. في الداخل يمكنك وضع الفطر والجبن والخوخ مع المكسرات والبصلالجزر وحتى البطاطس مع مخلل الخيار. هناك الكثير من خيارات الملء. وأي شخص تختاره يعتمد على خيال المضيفة. سوف تجذب لفة لحم الخنزير الخالية من الدهون الأطفال أيضًا. ومع ذلك ، فإن اللحوم الطبيعية هي أفضل ما يمكن أن تقدمه لطفل مقابل شطيرة

قائمة المكونات

لفة لذيذة جدًا ، لا تخجل من أن تكون مقبلات على مائدة الأعياد ، يتم الحصول عليها من لحم الخنزير المتن أو الرقبة. كملء لذلك ، يوصى باستخدام الفطر المقلي والجبن الصلب. في سياق اللفة ستبدو مثيرة جدا وشهية.

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية من القائمة:

• لحم خنزير المتن - 700 جرام ؛
• فطر - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 قطع
• فلفل أسود - ¼ ملعقة شاي ؛
• ملح - ½ ملعقة شاي ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• شبت الخضر - 10 غ.

الوصفة بسيطة جدًا ولن تستغرق وقتًا طويلاً. سوف يقوم الفرن بمعظم العمل.

حشوة رول الجبن والفطر

أول شيء يجب القيام به هو تحضير الحشوة بحيث يكون لديها الوقت لتبرد في اللحظة المناسبة. يتم تنفيذ جميع الإجراءات بالتسلسل التالي:

1. اغسل الفطر وقشره واقطعه ناعما. نضعها في مقلاة بالزيت النباتي.
2. اقطع البصل وارسله على الفور الى الفطر
3. قلي الفطر بالبصل حتى يتبخر السائل
4. ضعي الفطر المطبوخ في وعاء آخر. بمجرد أن يبردوا ، أضيفي الجبن المبشور والشبت والثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل الأسود.
5. مزيج الحشو. حان وقت اللحم

خطوة الطبخ

خبز لفائف لحم الخنزير لن يكون صعبًا إذا اتبعت بدقة الإرشادات أدناه:

1. اغسل لحم المتن لحم الخنزير ، جففها بمنشفة ورقية ونظفها من الأفلام والدهون.
2. تقطع اللحم بالطول ولا تصل لحافة 2 سم افتح لحم المتن ب "كتاب" حتى تحصل على طبقة عريضة. تغلب عليه خلال الفيلم بمطرقة مطبخ.
3. ضعي الحشوة فوق الفرم ووزعيها بالتساوي على كامل سطح طبقة اللحم. أغلق "الكتاب" ونصلح الشق بأعواد الأسنان
4. ضع لفة لحم الخنزير في غلاف التحميص. اربط الأطراف جيدًا ، وقم بعمل بضع ثقوب في الأعلى بإبرة لتحرير البخار. ضع الصينية في الفرن لمدة 70 دقيقة.
5. خبز لفة لحم الخنزير على 180 درجة. ثم نقطع الغلاف ونخرج اللحم ونتركه تبرد قليلا ونقدمه.

كيفية خبز لفة لحم الخنزير في رقائق

مطبوخ على النحو التاليوصفة اللحوم مثالية للسندويشات على الإفطار أو كوجبة خفيفة أثناء العمل. عندما تُخبز في ورق القصدير ، يتم غلق كل عصير اللحم داخل اللفة ، مما يجعل لحم الخنزير طريًا وبالتأكيد غير جاف.

الوصفة بسيطة جدا:

1. قطع قطعة من اللب تزن 600-650 جرام بالطول ، ولا تصل إلى حافة 1-1.5 سم ، وافتحها بمغلف ، وانشرها على لوح واضربها بمطرقة مطبخ. يجب ألا يزيد سمك لحم الخنزير عند لف اللفة عن 1 سم
2. ضع اللحم في طبق عميق بالحجم المناسب
3. اعصر 2 فص ثوم وعصير نصف ليمونة فوق لحم الخنزير المخفوق. أضف 70 مل من صلصة الصويا و 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب دي بروفانس والفلفل الأسود المطحون.
4. انشر التتبيلة بالتساوي على قطعة اللحم
5. شد الجزء العلوي من الطبق بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
6. احصل على اللحم المتبل ، ضعه على ورقة من ورق القصدير مطوية في 3 طبقات ولفها. لا حاجة لربط لحم الخنزير.
7. لف الرقاقة بإحكام بحيث تحمل شكل اللفة
8. ضعي اللحم على صينية خبز. أرسل فوراً إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

قبل التقطيع ، يجب تبريد رغيف لحم الخنزير المشوي. عند البرودة تحافظ على شكلها جيداً ولا تتفتت

لفة الدجاج ولحم الخنزير في الفرن

المقبلات التالية مناسبة لطاولة الأعياد ، ولتناول الإفطار كل يوم. لفائف لحم الخنزير المخبوزة مع حشوة فيليه الدجاج تقدم باردة. بعد التبريد ، يتم تقطيعه جيدًا إلى شرائح رفيعة ، مما يسهل وضعه على شريحة من الرغيف الطازج.

تحضير مثل هذه اللفة بسيط للغاية:

1. خاصرة لحم الخنزير (1 كجم) تقطع بالطول وتفتح مثل الكتاب.
2. أزِل طبقة اللحم قليلًا وصب النبيذ الأحمر الجاف (4 ملاعق كبيرة) في الأعلى.
3. اقطع فص الثوم إلى دوائر رفيعة وافردهم على قطعة من لحم الخنزير ، ووزعهم بالتساوي على السطح بالكامل. يضاف الملح والبهارات واللحوم والكزبرة المطحونة والريحان المجفف. نضع اللحم في كيس ونقعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
4. شرائح دجاج (300 جم) مقطعة بالطول إلى شرائح صغيرة وضعها في كيس. رشيهم بعصير الليمون (ملعقتان كبيرتان) ورشي بهارات الدجاج وبذور الخردل ديجون (ملعقة صغيرة). أرسل لينقع في البرد لمدة 3 ساعات.
5. جمع لفة. للقيام بذلك ، ضع الشرائح على نصف طبقة لحم الخنزير وقم بتغطيتها بالجزء الآخر من اللحم. اربط اللفافة بخيط وانقلها إلى غلاف الخبز.
6. طهي الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ثم قطع الغلاف واستمر في طهي اللحم لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح قشرة لذيذة في الأعلى.

لفة خنزير مع الخوخ والمكسرات

يمكن تحضير اللحم الطري المحشو بالداخل حسب الوصفة التالية. لفافةسوف يتناسب تمامًا مع القوائم اليومية أو قوائم رأس السنة الجديدة أو قوائم العطلات الأخرى. يمكن تقديمه بشكل رقيق كفاتح للشهية أو كطبق رئيسي.

وصفة لفائف لحم الخنزير المخبوزة بالفرن ستجذب كل من يحب مزيج اللحم الطري مع حشوة حلوة. الطعم ممتع للغاية. يجب تحضير الطبق على النحو التالي:

1. من الخاصرة لحم الخنزير (700 جم) ، تقطع الدهون الزائدة والأوردة. اقطع اللحم بالطول بسكين حاد ثم افرده لعمل مستطيل طويل.
2. تغلب على طبقة من لحم الخنزير من خلال ورق التغليف ، مع تسويتها في السماكة.
3. انشر اللحم على الطاولة. نرش الملح والفلفل حسب الرغبة والثوم المجفف.
4. برقوق (150 جم) يصب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد فترة ، صفي الماء وجففي وقطعي الثمار المجففة بأي طريقة مناسبة.
5. جوز مقشر (100 جم) مفروم ناعما بسكين
6. انشر البرقوق ثم المكسرات بالتساوي على سطح مستطيل اللحم.
7. لف لحم الخنزير المحشو في لفافة وآمن بخيط.
8. تسخين 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي. اقلي اللفة سريعًا عليها من جميع الجوانب ، وأغلق كل عصير اللحم بالداخل بهذه الطريقة.
9. ضع لحم الخنزير على قطعة من ورق الزبدة ولف اللحم بإحكام في عدة طبقات ، ولفه مثل الحلوى في غلاف الحلوى.
10. اخبز اللفة لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة.
11. في هذا الوقت ، قم بتوصيل 1 ملعقة كبيرة. ل.كريمة حامضة وصلصة الطماطم. يضاف قليل من الثوم المجفف ويقلب.
12. أخرجي اللحم المخبوز ، افتحيه ، انزعي الخيوط وغطييه بالصلصة. أعد اللفافة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لفائف لحم الخنزير محشوة بالبطاطس

طبق آخر لذيذ من لحم الخنزير والخضروات يمكن تحضيره حسب الوصفة التالية. يُضاف الفستق ، الممزوج بالفطر والبطاطس والقشدة ، إلى الحشوة. بفضل هذا المزيج من المنتجات ، تبين أن اللفة لذيذة للغاية وذات مذاق أصلي.

يجب طهيه خطوة بخطوة مثل هذا:

1. البطاطس (3 قطع) تغلي في قشرها ، ثم تصفى ، تبرد ، تقشر و تقطع إلى مكعبات.
2. قشر و فرم رأس الثوم و البصل ناعما
3. قطع الفطر (300 جم) وفرم 100 جرام من الفستق بالسكين.
4. تسخين 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي. يُقلى البصل والثوم عليها أولاً ، ثم يُضاف المزيد من الفطر والبطاطس والفستق. طهي مع التحريك باستمرار 5 دقائق
5. في وعاء منفصل ، اخلطي بيضة واحدة و 100 مل من الكريمة. اسكبي الصلصة الناتجة في المقلاة على الخضار واخلطيها. دع الحشو يبرد.
6. في غضون ذلك ، اصنعي طبقة بسماكة 1 سم من الخاصرة ، اخفقيها واسكبي النبيذ الأبيض (ملعقتان كبيرتان) ورشي الملح والفلفل. نضع الحشوة في الأعلى وشكل لفة.إصلاحه مع الموضوع.
7. حسب الوصفة ، قم بطهي لفائف لحم الخنزير المخبوزة على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة على جانب واحد ، ثم نفس العدد من الدقائق على الجانب الآخر. صب 150 مل من الماء الساخن مسبقًا في صينية الخبز.