سلطة "فطر": خيارات الطبخ ومكوناته

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مقال اليوم سيخصص لمحبي أطباق الفطر أو بالأحرى السلطات

سلطة الفطر طبق ممتاز يتم تحضيره على عجل. هناك عدة أنواع من هذه السلطة.

سنقدم لك أيضًا أنواعًا أخرى من سلطات الفطر التي لا نتذكرها كثيرًا عند إعداد طاولة الأعياد.

سلطة مع مخلل الفطر

لإعداده نحتاج:

• بازلاء معلبة ؛
• عدد قليل من بيض الدجاج المسلوق
• كوب من المايونيز ، محلي الصنع إن أمكن ؛
• 200 جرام من الفطر المعلب (يمكنك تناول أي فطر ، لكن ليس الفطر) ؛
• ثلاثمائة جرام من الجبن الصلب ؛
• رأس بصل أو حفنة خضراء

لنبدأ في طهي سلطة "الفطر" مع مخلل الفطر.

البيض المسلوق والمقشر بالفعل يبرد ويقطع إلى مكعبات. يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة. إذا كان هناك فطر صغير في البرطمان فلا داعي لتقطيعه.

يتم تقطيع الجبن أيضًا إلى مكعبات. بصلةناعما مفرومة

تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. قبل تقديم السلطة ، تذوقها من أجل الملح ، أضف الملح إذا لزم الأمر. يمكن رشه بالبصل الأخضر المفروم ناعماً كزينة لسلطة الفطر.

وصفة بالفطر المقلي

ربما يكون من الصعب العثور على وصفة أبسط من تلك التي تحتوي على الفطر المقلي. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي فطر ، بما في ذلك الفطر.

مكونات سلطة "الفطر":

• 0.5 كجم من الفطر ؛
• نصف ليمونة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الخضر (يمكنك استخدام أي منها ، ولكن الشبت هو الأفضل) ؛
• ملح ؛
• يمكن استخدام الفلفل المطحون أو الأبيض أو الأسود.

طبخ

بادئ ذي بدء ، اغسل ونظف الفطر. ثم جففهم على منشفة ورقية. هذا هو الحال إذا كنت تحضر سلطة مع الفطر. في حالة عيش الغراب ، ستتأخر عملية تحضير المنتجات إلى حد ما. يجب تنظيف الفطر البري وغسله جيداً في عدة مياه كما يجب غليه قبل القلي.

بعد ذلك ، نضع ورق زبدة في فرن محمّى ، ونضع عليها الفطر. صبهم بزيت عباد الشمس والفلفل والملح. اخبزي الفطر حتى يصبح طريًا. يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون

بعد الطهي ، اخرجي الفطر ، وضعيه في طبق ، واسكبيه فوق عصير الليمون ، والزيت المتبقي. يملح إذا لزم الأمر ويرش مع المفروم ناعماًالشبت. يمكن إضافة الثوم إذا رغبت في ذلك.

كل شيء! سلطة لذيذة ولكنها بسيطة جاهزة للتقديم.

الفطر في المقاصة

عند البحث عن وصفة لهذه السلطة ، يمكنك أن تتعثر في إصدارات مختلفة منها: "Mushroom Glade" ، "Mushroom on the Lawn". لكن إذا قرأت بعناية وصفة الطبخ الخاصة بهم ، يمكنك أن تفهم أنهم مختلفون إلى حد ما عن بعضهم البعض.

إذن ، المنتجات التي نحتاجها لتحضير الفطر في سلطة جليد:

• 1 جرة من الفطر المعلب ؛
• حفنة من الشبت الطازج
• قليل من الجزر ؛
• 2 جبن مطبوخ ؛
• 2 خيار مخلل
• 2 بيض الدجاج ؛
• 300 جرام لحم ؛
• 2 بطاطس
• مايونيز
• 1 بصل.

يمكن إضافة البهارات (ملح ، فلفل) حسب الرغبة.

ابدأ بطهي سلطة "الفطر في المرج".

اسلقي الجزر مع البطاطس في ماء مملح حتى ينضج. تبرد ، قشر وافرك على مبشرة متوسطة.

نفعل الشيء نفسه مع البيض والجبن. لكننا نفرك الجبن على مبشرة جيدة. حتى لا تنكسر ، ضعيها أولاً في الفريزر لمدة عشر دقائق. بعد ذلك يتم بشر الجبن بسهولة وبسرعة.

قطع الدجاج المسلوق إلى مكعبات.

صفي السائل من برطمان الفطر

قطع الخيار المخلل إلى مكعبات.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونسكب عليها الماء المغلي للتخلص من الطعم المر المميز. بعد نقعها في محلول ماء وبنسبة 7٪خل 1: 1 خمس دقائق.

يجب دهن قاع الطبق الذي ستشكل فيه السلطة بالزيت النباتي. يجب أن يكون الطبق مسطحًا ولا يكون عميقًا بأي حال من الأحوال ، حيث يجب قلب السلطة في المستقبل حتى تصبح الطبقة السفلية هي الطبقة العليا. ضع الطبقة الأولى من الفطر مع أغطية لأسفل (أقرب ما يمكن من بعضها البعض).

وضع مخلل البصل فوقهم

في نفس الوقت لا تنسوا أننا نغطي كل طبقة من الخس بالمايونيز.

بعد ذلك ، ضعي الجزر المبشور وفوقه قطع اللحم

انثر الخيار المخلل في الطبقة التالية. عليهم - البيض ، ثم البطاطس المبشورة والجبن المذاب.

نرسل السلطة النهائية إلى الثلاجة طوال الليل حتى تنقع جيدًا.

بعد أن نخرجها ، بمساعدة الطبق الثاني (تقدم السلطة عليها) ، نقلبها حتى يصبح الفطر في الأعلى. الآن نرش الطبقة العليا بالشبت المفروم ناعماً. يمكن تقديم الطبق على الطاولة. تشبه السلطة حقل عيش الغراب ، ومن هنا جاءت تسميتها.

سلطة "فطر في الغابة"

يتم تحضيرها بسرعة وسهولة

المنتجات:

• بيضتان دجاج
• مائة جرام من عيدان السلطعون نصف علبة صغيرة ؛
• ثلاثمائة جرام من الفطر ؛
• رأس بصل
• مايونيز لتتبيل السلطة
• زيت عباد الشمس

أولاً ، اغسل ونظف الفطر. ثم نقوم بتنظيف البصل. قطع كل من المكونات وإرسالها إلى القلي.

أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات وإرسال إلى حاوية عميقة.

نفعل الشيء نفسه مع البيض المسلوق والمقطع بالفعل

نضيف الفطر المقلي مع البصل اليهم

تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. إذا لزم الأمر ، يمكن تمليحها. تذكر أن أصابع السلطعون والمايونيز مالحة جدًا بمفردها.

فطر البيض

هذا الطبق يشبه المقبلات أكثر من كونه سلطة. الطبخ لأربعة أشخاص

المكونات:

• عشر بيضات دجاج ؛
• حفنة من البقدونس الطازج
• جرة واحدة من كبد سمك القد ؛
• تخمير الشاي الأسود بدون إضافات ؛
• مايونيز.

طهي وجبة خفيفة

سلق البيض المسلوق و ضعه في البراد

قم بتنظيفها وقطعها بطريقة تجعل الجزء العلوي بمثابة غطاء عيش الغراب لاحقًا.

نحصل على صفار البيض. بعد ذلك ، قم بشرب الشاي الأسود القوي. نصفيها من أوراق الشاي إلى قدر ونضع بياض البيض المقطّع فيها. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. خلال هذه الفترة الزمنية ، يجب أن يتحول البروتين إلى اللون البني.

لنبدأ في تحضير حشوة فطر البيض

للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اعجن الصفار مع كبد سمك القد. يمكنك الملح قليلا. إذا كانت هذه الحشوة لا تناسبك ، فيمكنك جعلها فطر.

لهذا نأخذ:

• رأس بصل
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ؛
• زيت لالقلي ؛
• 200 جرام من الفطر

الفطر نظيف ومقطع بترتيب عشوائي. نفعل نفس الشيء مع البصل. كلا المكونين مقلي في كريمة حامضة أو كريمة. ولا تنسيهم في نهاية الطبخ قليل من الفلفل والملح

عندما يكون الفطر جاهزًا ، يجب تركه في مكان بارد. يجب طحن المكونات المبردة بمفرمة اللحم. لن يعمل الخلاط معنا لأنه سيحول الفطر إلى عصيدة. بعد ذلك ، يضاف الصفار إلى الفطر المطحون ويخلط. كل شيء ، حشوة الفطر جاهزة. الآن السلطة على شكل فطر ستطابق اسمها حسب الذوق

في المرحلة الأخيرة ، نضع أوراق البقدونس على طبق ، ونضع بينها السناجب الفارغة ، ونضع فيها الحشوة. من الأعلى نغطيهم بقبعات بنية. السلطة جاهزة للتقديم

بشكل عام ، يمكن تغيير وصفة سلطة "الفطر" حسب الرغبة. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو وجود فطر متبل أو طازج.