كريمة الكاسترد بالبروتين في حمام مائي: طرق الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كريم الكاسترد بالبروتين في حمام مائي هو طبق يحبه كثير من الناس. يستخدمه الطهاة لتزيين الحلويات. هناك طرق عديدة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة. كريم مصنوع ببساطة وبسرعة. إنه يحافظ على شكله بشكل مثالي ، ويتضح أنه متجدد الهواء ومورق. يمكن إعطاء رقة أي ظل. للقيام بذلك ، يستخدم الطهاة المضافات الغذائية (الأصباغ الجافة والهلامية).

وصفة حلويات سهلة

لتحضير كريمة الكاسترد بالبروتين في حمام مائي ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

1. 150 جرام سكر حبيبات.

2. نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون

3. ثلاث بياض بيض مبرد.

4. نصف علبة مسحوق الفانيليا.

وصفة هذا الطبق تبدو هكذا. ضعي بياض البيض في قدر كبيرة. صب السكر ومسحوق الفانيليا وحمض الليمون. يتم طحن المنتجات بخلاط. فيوعاء أكبر مملوء بالماء. ضع القدر على النار. اجلبه ليغلي. يتم وضع وعاء به كتلة بروتين بحيث لا يلمس القاع الماء الساخن. ثم تحتاج إلى تشغيل الخلاط. تُضرب الكتلة أولاً بسرعة منخفضة ، ثم بسرعة عالية. بعد حوالي عشر دقائق ، يبدأ الكريم بالانفصال عن جدران الوعاء ويكتسب قوامًا أكثر كثافة.

يتم إزالة المقلاة من الموقد. استمر في طحن الكتلة بالخلاط. يتم الضرب لمدة دقيقتين. يجب أن يحتوي الكاسترد الكريمي بالبروتين في حمام مائي على قوام كثيف ومورق. تستخدم لتزيين الحلويات (كعك ، معجنات). يمكنك استكمال الطبق بالأصباغ.

كريمة بالزبدة

لجعلها تحتاج:

1. أربع بياض بيض.

2. زبدة (حوالي 200 جرام)

3. سكر رملي بكمية 1 كوب

4. قشر وعصير الليمون

تمت مناقشة وصفة الكاسترد المطبوخ بالبروتين مع الزبدة في القسم التالي.

طريقة تحضير الطبق

يجب شطف الليمون ، مسحه بمنشفة ورقية. قشر الجلد. اعصر ملعقة كبيرة من العصير من الفاكهة. يخلط السكر مع قشر ويفرك في الخلاط. يُطحن بياض البيض بالخلاط. يجب أن تحصل على كتلة ذات نسيج كثيف. يوضع فيه السكر الممزوج بقشر الليمون. ثم يتم دمج المنتجات مع العصير. يتم وضع وعاء يحتوي على البروتينات في حمام مائي. افركي المكونات بالخلاط بسرعة عالية

يجب أن يكون للخليط قوام ناعم ورقيق. يتم إخراج الوعاء من الموقد. يجب تبريد الكتلة. تُخرج الزبدة من الثلاجة وتحفظ في مكان دافئ حتى يصبح المنتج طريًا. يتم وضعها على طبق منفصل. فاز بالخلاط. قم بإضافة البروتينات تدريجياً إلى الكتلة. تخلط جيدا

وصفة علاج أخرى

لتحضير كريمة الكاسترد بالبروتين في حمام مائي تستخدم المنتجات التالية:

1. سكر (نصف كوب)

2. 2 جرام من حامض الليمون.

3. ثلاث بياض بيض.

4. ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.

5. نصف علبة فانيلين.

توضع البروتينات في وعاء عميق. أضف حامض الليمون. صب السكر ومسحوق الفانيليا. تُطحن المنتجات في الخلاط وتُمزج مع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان. استمروا في الفوز. علاوة على ذلك ، لإعداد كريم بروتين الكاسترد في حمام مائي ، يتم وضع وعاء بالكتلة الناتجة على سطح إناء من الماء. ضعها على الموقد ، واتركها حتى الغليان. يتم طحن المكونات جيدًا باستخدام خلاط لمدة عشر دقائق تقريبًا. يجب أن تحصل على كتلة ذات نسيج كثيف ومورق. يُرفع القدر عن الموقد. يخفق الخليط لمدة خمس دقائق. يجب وضع بروتين الكاسترد في حمام بخار في مكان بارد لعدة ساعات. هذه الوصفة لا تتطلب الكثير من المكونات. يمكن استعمال الطبق للحلويات (انابيب ، معجنات ، كعك).

الخبز مع العطاء وجيد التهويةالكاسترد البروتيني يجعله علاجًا رائعًا للعطلات.